Nasiaknutá slivka s horčicou

Ako pripraviť premočené slivky

Prvou fázou prípravy nasiaknutých sliviek vlastnej výroby je zber ovocia a jeho príprava na spracovanie. Na zrenie sú vhodné iba zrelé, ale nie prezreté plody, v ktorých je buničina stále hustá. Môžete si tiež vybrať nie celkom zrelé ovocie, ale trochu nezrelé, hlavná vec je, že už sú šťavnaté a chutné.

Akékoľvek odrody sliviek sú vhodné na močenie, ale je vhodné použiť neskoré odrody, ktoré dozrievajú koncom leta a jesene. Sú to oni, ktorí najlepšie vydržia močenie a zároveň získajú jasnú chuť a arómu.

Druhou fázou je výber jedál na močenie a ich príprava. Odporúča sa používať veľké drevené sudy, ktoré sa používajú v tradičných receptúrach, ale slivky môžete namočiť do smaltovaných vedier, veľkých kvetináčov alebo do obyčajných 3-litrových pohárov. Dôležité! Nepoužívajte kovové pomôcky, plody v nich obsiahnuté môžu mať nepríjemnú pachuť.

Technológia močenia drezu je nasledovná: pripravené ovocie sa pevne zabalí do misky a naleje sa soľankou, ktorej zloženie závisí od receptu. Po tom, čo trvajú na tom, získajú charakteristickú chuť, kvôli ktorej sú zmáčané. Proces získavania namočených sliviek doma pre mnoho receptov trvá asi 3 až 4 týždne, po ktorých sa už môžu jesť. Počas močenia musíte sledovať jeho priebeh a starať sa o slivky, ako aj o jablká. Hotový výrobok sa skladuje v pivnici približne 5 - 6 mesiacov, počas ktorého sa musí konzumovať. Dlhšie držanie sa neodporúča..

Tradičný recept na namáčanie sliviek

Najjednoduchší spôsob, ako namočiť ovocie slivky, je podľa tohto receptu, ktorý sa považuje za klasický. A to všetko preto, že bude potrebovať minimum prísad:

• čerstvé, celé ovocie - 10 kg;
• soľ a granulovaný cukor 20 g (na 1 liter vody);
• korenie - klinčeky a nové korenie.

Postupnosť prípravy podľa tradičného receptu je takáto:

1. Ovocie dobre umyte v čistej vode, niekoľkokrát ho vymeňte a vložte do panvice alebo vedra s korením.
2. Pripravte si uhorky a nalejte ovocie tak, aby ich úplne pokrylo.
3. Zatlačte a nechajte 2 až 3 dni v teplej miestnosti.

Potom dajte panvicu do chladnej miestnosti. V ňom môžu prežiť asi 4 mesiace, to znamená približne do polovice zimy.

Namočené slivky na zimu: recept so sladom

Na prípravu domácej prípravy na tento recept musíte pripraviť:

• ovocie - 10 kg;
• cukor - 0,25 kg;
• soľ - 0,15 kg;
• slad - 0,1 kg;
• pšenica alebo ražná slama alebo rez - 0,15 kg;
• voda - 5 l.

Postup zberu nasiaknutého nasiaknutým sladovým odtokom je nasledujúci:

1. Slamku vložte do hrnca a nalejte horúcou soľankou vyrobenou zo soli a cukru.
2. Keď kvapalina vychladne, prefiltrujte ju.
3. Nalejte slivky do suda, panvice alebo 3 l plechoviek a nalejte ich soľankou.
4. Banky uzatvárajú plastové uzávery.
5. Uchovávajte nádobu v teple po dobu 3 dní, počas ktorej začína fermentácia, a potom ju odložte do chladnej miestnosti.

Namočené ovocie sa stane za 3 alebo 4 týždne, po ktorom sa môže jesť.

Nasiaknuté slivky s horčicou a korením

Ukazuje sa, že sladké slivky dobre fungujú s rôznymi koreninami, ktoré im dodávajú zvláštnu pachuť a arómu. Okrem korenia sa môže použiť aj horčica, čo je presne to, čo je uvedené v tomto recepte. Zložky, ktoré musíte pred začatím varenia doplniť:

• ovocie - 10 kg;
• 2 šálky granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. l. stolový ocot (9%);
• 2 lyžice. l. horčičný prášok;
• 0,5 lyžičky škorica;
• sladký hrášok - 10 ks;
• klinčeky - 5 ks;
• 1 polievková lyžica. l. badyánu.

Namočené slivky s horčicou na zimu sa musia pripraviť v tomto poradí:

1. Marinádu uvaríme (všetko korenie, horčicu nalejeme na panvicu, uvaríme a ocot nalejeme do vriacej vody).
2. Naplňte sterilizované poháre čerstvými umytými slivkami a ihneď ich nalejte horúcou marinádou.
3. Zakryte, vložte pod kryty.

Po prirodzenom ochladení, ktoré sa končí nasledujúci deň, preneste ich na chladné miesto.

Jednoduchý recept na namočené slivky

Zozbierané slivky zozbierané tak, aby boli uskladnené v zime, je možné sterilizáciou. Na tento účel pripravte plechovky s objemom od 1 do 3 litrov, umyte ich a naparte. Prísady na predpis pre nasiaknuté slivky na zimu v nádobách:

• 10 kg čerstvých zrelých sliviek;
• 200 g soli a cukru;
• korenie podľa chuti.

Musíte urobiť polotovary takto:

1. Usporiadajte čisté slivky.
2. Varte uhorky.
3. Nechajte mierne vychladnúť a nalejte do banky.
4. Nádobu s ovocím vložte do nádoby na sterilizáciu a sterilizujte 15 minút po prevarení tekutiny.
5. Vyberte z panvy a zvinujte plechové viečka.

Skladujte po ochladení v pivnici alebo pri izbových podmienkach..

Namočené slivky do pohárov na zimu s medom

Budete potrebovať:

• výtlak zrelej tvrdej - 10 kg;
• 5 l vody;
• 0,1 kg soli;
• 0,4 kg akéhokoľvek medu.

Zalievanie ovocia podľa tohto receptu môže byť v 10-litrovej vedre alebo v keramickom alebo drevenom sude akejkoľvek vhodnej veľkosti. čo:

1. Naplňte ich čistou dusenou nádobou hore.
2. Nalejte do horúcej soľanky pripravenej vopred z medu a soli.
3. Keď vychladne, položte na vrchol veľkú dosku alebo kruh z dreva, prikryte kúskom gázy, stlačte niečo ťažké a nechajte 2 až 3 dni v teplej miestnosti na kvasenie..
4. Potom dajte hrniec na chladné a suché miesto, na ktorom bude uložený.

Slivky si môžete vychutnať za 3 alebo 4 týždne, uložené v pivnici - 4 alebo 5 mesiacov.

Namočené slivky: rýchly recept

Zložky, ktoré budú potrebné podľa tohto receptu:

• 10 kg ovocia, zrelé, čerstvo zozbierané zo stromu;
• 5 l studenej vody;
• 200 g soli a toľko cukru;
• 1 šálka octu;
• sladký hrášok, klinček, škorica podľa chuti.

Podrobný krok za krokom varenie:

1. Ovocie roztrieďte a umyte niekoľkokrát v teplej vode.
2. Plechovky naparte a nechajte ich vychladnúť.
3. Naplňte ich slivkami.
4. Varte marinádu a nalejte horúco na všetky plechovky.
5. Zatvorte silnými nylonovými viečkami a po vychladnutí banky ich uložte do chladničky na trvalé uloženie.

Namočené slivky pripravené na zimu je možné ochutnať asi po mesiaci.

Recept na nasiaknuté slivky s horčicou a voňavými bylinkami

Hlavným rozdielom medzi týmto a predchádzajúcim je recept, ktorý sa používa na pridanie arómy sliviek do vôní byliniek, ako sú vetvičky mäty, ríbezle a čerešní a oregano. Ostatné zložky sú podobné:

• Odtok 10 kg;
• voda 5 l;
• 0,2 kg soli a granulovaného cukru;
• 2-3 lyžice. l. horčičný prášok;
• 5 ks. listy čerešní a ríbezlí;
• 2-3 vetvičky mäty;
• 1 lyžička oregano.

Sprievodca varením krok za krokom:

1. Pripravte drevenú alebo hlinenú barelovanú smaltovanú panvicu.
2. Naplňte ich čerstvým ovocím..
3. Uvarte soľanku a ovocie nalejte tak, aby ich tekutina úplne pokryla.
4. Zakryte gázou, potlačte na ňu a po ochladení zoberte nádobu do studenej pivnice, v suteréne.

Namočené slivky sa tiež pripravia asi za mesiac a zostanú použiteľné šesť mesiacov.

Namočené slivky: recept s ražným chlebom

Ražný chlieb, ktorý sa musí pridávať do ovocia podľa tejto verzie konzervovania, dodáva náleve osobitnú chuť kvasu. Niektoré ženy v domácnosti to považujú za najlepší recept na nasiaknuté slivky a najčastejšie ho používajú. Zložky, ktoré sa majú pripraviť:

• 10 kg ovocia, zrelé alebo mierne nezrelé;
• 0,2 kg cukru a soli;
• niekoľko kôrov suchého ražného chleba;
• korenie, ktoré sa vám páčia.

Postup varenia krok za krokom:

1. Roztriedte ovocie, najmenej dvakrát umyte v čistej vode.
2. Nalejte do nádoby s vhodným objemom.
3. Uvarenú uhorku varíme s chlebom a korením.
4. Kvapalinu namáčajte alebo vytlačte a nalejte ju do nádoby.
5. Chladené ovocie dajte na vychladené ovocie.

Nechajte panvicu zohriať 2 dni a potom preneste do pivnice. Ak sa pleseň vytvorí, musí byť odstránená, hrnčeky opláchnite horúcou vodou alebo ich obarte vriacou vodou a potlačte ich. Produkt môžete ochutnať 1 mesiac po dni prípravy.

záver

Namočené slivky v sklenených nádobách, v sudoch alebo na panvici môže ľahko variť akákoľvek žena v domácnosti, ktorá pozná zásady prípravy jedla na zimu. Môžete použiť ľubovoľný recept podľa vášho výberu alebo vyskúšať variť slivky pre niekoľko z nich.