8 Chutných receptov na prípravu zimne namočených sliviek doma

Medzi manželkami v domácnosti sú namočené slivky veľmi populárne medzi širokým spektrom receptúr na uchovávanie v zime. Dopyt po tomto tradičnom domácom prípravku sa vysvetľuje jednoduchosťou jeho prípravy, jedinečnou chuťou a arómou, možnosťou jeho použitia v čistej forme aj ako súčasť šalátov, prílohou pre teplé jedlá..

Tradičný recept

Podľa tradičnej receptúry sa nakladané slivky pripravujú takto:

1. 10 kilogramov ovocia sa naleje do smaltovanej nádoby alebo panvy.
2. Pripravuje sa soľanka - 200 g granulovaného cukru a soli sa rozpustí v 5 litroch studenej prevarenej vody.
3. Ovocie umiestnené v nádobe sa naleje na okraj až po okraj.
4. Hore je umiestnené na vrchu kontajnera - drevený kruh s nákladom.
5. Na fermentáciu ovocia sa nádoba umiestni na teplé miesto na 3 dni.

Pripravenú konzerváciu skladujte v pivnici alebo suteréne po dobu 2-5 mesiacov.

Rýchla cesta

Nasiaknuté slivky rýchlo pripravte podľa nasledujúceho receptu:

1. 10 kilogramov ovocia sa naleje do 3 litrov sterilizovaných sklenených pohárov.
2. 5 polievkových lyžíc cukru a 1 polievková lyžica soli sa rozpustí v 5 litroch vody.
3. Výsledná soľanka sa varí, potom sa odstráni z tepla a ochladí sa..
4. Do ochladenej soľanky sa naleje 250 ml 9% octu.
5. Nádoby so slivkami sa nalejú do chladeného soľného roztoku a uzavrú sa nylonovými viečkami.

Pripravená konzervácia je umiestnená na chladnom mieste - pivnica, suterén.

Jednoduchý recept

Podľa tohto receptu sa namočené slivky pripravujú takto:

1. Do pripravených 3 litrových sklenených nádob sa naleje 10 kilogramov sliviek.
2. V 5 litroch studenej vody sa rozpustí 200 gramov cukru a soli.
3. Soľanka sa varí na miernom ohni a potom sa nejaký čas ochladí na teplotu miestnosti..
4. Dózy s ovocím sa vylievajú chladnou soľankou na vrchol, pokryté lístkami ríbezlí.
5. Na fermentáciu nádob s ovocím naplneným soľankou, prikryté čistou gázou a uložených na teplé miesto po dobu 6-7 dní.
6. O týždeň neskôr sa z plechoviek odstráni gáza, odstránia sa lístky ríbezlí a podľa potreby sa pridá studená voda..

Balenie pripravené na balenie sa uzavrie skrutkovacím alebo nylonovým uzáverom a skladuje sa 5-6 mesiacov na chladnom mieste.

Možnosť sladu

Namočené slivky s pôvodnou chuťou a vôňou sa pripravujú podľa tohto receptu nasledovne:

1. 10 kilogramov sliviek sa umiestni do sterilizovaných sklenených nádob.
2. 5 polievkových lyžíc soli a 10 polievkových lyžíc granulovaného cukru sa rozpustí v 5 litroch vody.
3. Soľanka vrie.
4. Na dno smaltovanej panvy alebo vedra sa naleje 200 - 250 gramov suchej raže alebo pšeničnej slamy..
5. Slamka sa naleje horúcou soľankou a na chvíľu sa vylúhuje (3-5 minút).
6. Prefiltrujte soľanku cez cedník.
7. Sklenice s ovocím sa nalejú horúcou soľankou a uzavrú sa nylonovými viečkami.
8. Na fermentáciu ovocia naplneného soľankou sa poháre umiestnia na 3 dni na teplom mieste a potom sa musia mesiac vyberať v chladnej pivnici alebo pivnici..

Po mesiaci sa už môžu slivky jesť, používať na šaláty, ako prílohu k rôznym jedlám.

S horčicou a korením

Kyslé slivky s veľmi príjemnou chuťou a jedinečnou arómou sa pripravujú podľa tohto receptu nasledovne:

1. 10 kilogramov sliviek sa naleje do smaltovaného vedra alebo panvy.
2. Na prípravu soľanky v 5 litroch vody sa rozpustí 10 polievkových lyžíc cukru, 1,5 polievkových lyžíc soli, pridá sa 50 gramov bobkového listu v celku, pridá sa 25 gramov horčičného prášku.
3. Soľanka sa varí na miernom ohni a potom sa nechá chvíľu vychladnúť.
4. Ochladená soľanka naleje nádobu s ovocím.
5. Nádoba je prikrytá útlakom a umiestnená na mesiac na chladné miesto.

Hotová konzervácia môže byť uložená v suteréne alebo v chladnej pivnici počas 4-5 mesiacov.

S medom

Na prípravu nasiaknutých sliviek s medom musíte:

1. Nalejte 2 kg sliviek do trojlitrovej nádoby.
2. V 2 litroch teplej prevarenej vody sa rozpustí 150 gramov tekutého medu a 0,5 lyžice soli.
3. Nalejte nádobu s ovocím do soľanky so soľankou a po uzavretí veka kapary vložte na 10 dní na chladné miesto..
4. Po 10 dňoch vyberte plechovku na chladnom mieste po dobu jedného mesiaca.

Konzervácia bude pripravená na konzumáciu do 30 dní

S horčicou a voňavými bylinkami

Podľa tohto receptu sa namočené slivky pripravujú rovnakým spôsobom ako horčica a korenie, pričom sa nahradia voňavými bylinkami - 3 zelené výhonky mäty, lyžička sušenej a nakrájanej oregano..

S ražným chlebom

Podľa tohto receptu sa namočené slivky pripravujú na zimu takto:

1. Do smaltovanej panvice alebo vedra sa vloží 10 kilogramov sliviek.
2. Na dno inej nádoby položte 250 - 300 gramov ražných sušienok a vylejte soľanku z 5 litrov vody, v ktorej sa rozpustí 200 gramov cukru a soli..
3. Soľanka sa varí na miernom ohni, potom sa nechá vychladnúť na teplotu miestnosti a prefiltruje sa cez gázu.
4. Ochladená soľanka sa naleje do nádoby so slivkami, umiestni sa na vrchol útlaku a dá sa na 2 dni do teplej miestnosti..

Po ukončení kvasenia sa konzervácia umiestni do suterénu alebo pivnice na mesiac a potom sa môžu slivky už jesť..

Skladovanie prírezov

Hotové konzervy skladujte v suteréne, pivnici alebo v chladničke pri teplote neprevyšujúcej + 5 0С.