Ako znížiť cibuľu a nie plakať?

Ako znížiť cibuľu a nie plakať

Keď odrežete koreňovú plodinu, ľudské oko sa začne trhať, a to je normálny prírodný jav, počas ktorého sa vyskytuje prirodzená ochrana sliznice. Účinok takéhoto vonkajšieho stimulu sa však dá minimalizovať niekoľkými jednoduchými a prístupnými metódami..

mrazák

Jedným z najjednoduchších a najúčinnejších spôsobov boja proti roztrhnutiu je ochladenie cibule pri teplotách pod nulou. Odborníci odporúčajú pol hodiny pred olúpaním zeleniny, vložte ju do mrazničky alebo do chladničky. Ukazovatele nízkej teploty bránia uvoľňovaniu sírovej hmoty, spomaľujú rýchlosť tvorby pary, čo má preto menej negatívny vplyv na sliznicu oka. Odporúča sa tiež chladiť nôž používaný na krájanie.

Ak nie je možné chladiť koreňovú plodinu pomocou mrazničky alebo chladničky, môžete ju ponoriť do veľmi studenej ľadovej vody na 3-4 minúty..

Žuvačka

Aby nedošlo k plaču v procese sekania zeleniny, niektorí radia v procese žuvania žuvačky. Ako ukazuje prax, takáto metóda nie je taká účinná ako predchádzajúca, ale v niektorých prípadoch ju možno použiť.

Žuvačka príde na jednoduché kroky:

• pri krájaní cibule začína žuvačka;
• dýchať výhradne ústami. Ak dýchanie týmto spôsobom nefunguje, potom je nos zviazaný šatkou alebo prírodnou tkaninou.

Pitie vody pri krájaní cibule

Rezanie cibule ústami vody sa považuje za jednu z najstarších metód boja proti roztrhnutiu. Dodnes však nestratil svoju popularitu. V procese lúpania a rezania koreňovej plodiny stačí natiahnuť obyčajnú vodu do úst. Ak sa vyskytne mierny pocit pálenia, vymeňte vodu za novú..

Pomocou drevenej lyžice

Poradcovia ľudí tvrdia, že držanie drevenej lyžičky v ústach pri rezaní cibule vám umožňuje absorbovať pary sírovej hmoty a zabrániť tvorbe sĺz..

Použitie sviečok

Pri doštičke, kde sa plánuje nasekať zeleninu, sa odporúča umiestniť zapálenú sviečku. Plameň zo sviečky umožní oxidáciu sírovej látky a zmenu jej zloženia tak, aby nemala dráždivý účinok na sliznicu oka.

Rezanie cibule na poháre

Na šúpanie zeleniny a zabezpečenie toho, aby slzy neprúdili, môžete použiť akékoľvek ochranné okuliare, ktoré sa nachádzajú na farme - slnečné okuliare, okuliare na snowboard alebo okuliare na plávanie. Šošovky umožnia zablokovať prístup cibuľového plynu do očí a spoľahlivo ich chrániť pred slzami. Druh streliva môže byť doplnený špendlíkom na potápanie, ktorý sa položí na nos.

Funkcie použitia cibule pri varení

Cibuľa je jednou z najbežnejších a najvyhľadávanejších druhov zeleniny, bez ktorej je ťažké si predstaviť svetovú kuchyňu. Má univerzálnu škálu aplikácií a dá sa použiť na varenie občerstvenia, prvého a druhého jedla, pečenia a dokonca aj zákuskov.

Opísaná zelenina má množstvo užitočných vlastností, ktoré sú vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu zastúpené: éterické oleje, vitamíny A, E a skupina B, kyselina askorbová, minerálne soli, antioxidanty, organické kyseliny, flavonoidy, vláknina. Vďaka tomuto mnohovrstevnému zloženiu má koreňová plodina antibakteriálne účinky, hojenie rán, regeneračné, sedatívne, antiseptické, tonické a stimulačné účinky..

To umožňuje použiť na:

• bojových prechladnutie;
• zlepšenie chuti k jedlu-
• posilnenie imunitného systému, posilnenie ochranných funkcií tela;
• rýchle hojenie a „hojenie“ rán;
• normalizuje stav pokožky, bojuje proti akné a zápalu;
• posilnenie vlasových folikulov;
• urýchliť metabolické a metabolické procesy;
• zotavenie funkcie pohlavných orgánov;
• úľava zubov;
• normalizácia trávenia.

Samozrejme, okrem tradičnej medicíny a kozmetológie, je hlavnou aplikáciou cibule pri varení. Opísaná zelenina má štipľavý, štipľavý zápach a pikantnú horiacu chuť. V kulinárskom poli sa používa pri akomkoľvek spracovaní: surové, varené, vyprážané, pečené, dusené, nakladané, solené, karamelizované atď..

Cibuľa ide dobre s mäsom a rybami, rôznymi druhmi zeleniny, korenia, obilnín. Úspešne sa pridáva do polievok, šalátov, príloh, dusených pokrmov, kastrólov, pečiva, palaciniek, dezertov. Zelenina je jednou z hlavných zložiek konzervácie a zberu úrody v zime. Z nej si môžete pripraviť chutné a voňavé omáčky, dresingy, náplne, marinády. V mnohých krajinách sveta sú koreňové plodiny základom národných jedál: cibuľová polievka (Francúzsko), koláč s cibuľovou náplňou (Spojené kráľovstvo).

Tipy od skúsených kuchárov na krájanie cibule bez sĺz

Ak chcete pripraviť svoje obľúbené jedlá a zároveň sa vyhnúť slzám cibule, efektívne tipy kvalifikovaných kuchárov vám pomôžu:

• doska sa odporúča posypať trochou soli, ktorá čiastočne absorbuje sírovú látku;
• aby sa cibuľa nezasekla, mala by sa rezať ostrým nožom, s veľmi tenkou čepeľou. Nôž je tiež potrebné navlhčiť v ľadovej vode pred a počas krájania zeleniny;
• akonáhle pocítite pálivý pocit, musíte cítiť výrobok výrazným silným zápachom, ktorý „zabije“ sírne plyny-
• nakrájajte cibuľu pri zapnutom vodovodnom kohúte;
• pred krájaním musí byť zelenina namočená niekoľko minút v teplej, slane osolenej vode;
• počas rezacieho obdobia zapnite ventilátor alebo otvorte okno široko (okno);
• ak zelenina nahlodáva oči, odporúča sa, aby pri brúsení nahlas hovorili, spievali rôzne piesne, recitovali verše. Vytvárajú sa tak vibrácie vzduchu, pri ktorých výpary síry v očiach, nose a ústach nebudú stagnovať;
• aby výpary nespôsobovali podráždenie, dýchajte výhradne ústami;
• pri rezaní koreňovej plodiny je potrebné vytrhnúť jazyk, ktorého vlhkosť absorbuje výpary síry skôr, ako sa dostanú na sliznicu oka;
• počas krájania sa odporúča jemne vyfúknuť luk alebo píšťalku, vyháňať výpary cibule z očí a nosa;
• dokonale eliminuje účinky citrónu sírovej hmoty. Z tohto dôvodu sa odporúča nastrúhať doštičku a nôž malým kúskom citróna.

Video: 3 spôsoby, ako znížiť cibuľu bez sĺz

Cibuľa - jedna z najzdravších zeleniny, ktorá musí byť prítomná v dennom menu osoby. Má širokú škálu užitočných vlastností a slúži ako vynikajúca prevencia proti prechladnutiu. Teraz, poznať základné metódy zaobchádzania s cibuľovými slzami, bude príprava opísaného produktu ľahká, jednoduchá a s potešením.