Kandizovaná papája

Mnoho ľudí rád kupuje kandizované ovocie získané z exotického ovocia. Je to skvelá pochúťka nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Kandizované ovocie z papáje sa dá ľahko vyrobiť sami a je dôležité vedieť, ako je také užitočné..

Výhody a poškodenie kandizovanej papáje

Papája je zdravé a liečivé bobule, ktoré má silné biologicky aktívne zloženie a vlastnosti, ktoré z toho vyplývajú. Exotické ovocie obsahuje tieto látky:

• vitamíny (B1, B2, B5, C, D, E, karotén) vo veľkých množstvách;
• minerály (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
• papaín, rastlinný enzým, ktorý sa podobá tráviacej šťave v zložení a pôsobení;
• prírodné cukry;
• antioxidanty;
• rôzne enzýmy, napríklad zlepšenie srdcovej frekvencie, obnovenie chrupavky medzistavcových platničiek, iné;
• veľa vlákniny.

Akonáhle sa dostane do tráviacej trubice, papaín sa začne aktívne podieľať na rozklade živín, ktoré prichádzajú s jedlom, predovšetkým bielkovín. Preto je úvod do dennej stravy papáje indikovaný pre pacientov, ktorých telo sa nezaobchádza dobre s trávením a asimiláciou potravín živočíšneho pôvodu. Papain sa skladá z pepsínu a proteázy, tráviaceho enzýmu, ktorý štiepi proteíny na aminokyseliny. Je aktívny v kyslom prostredí, neutrálnom aj zásaditom, na rozdiel od enzýmov, ktoré produkuje naše telo.

Prítomnosť rastlinných vlákien vám umožňuje vyčistiť krvný obeh od „zlého“ cholesterolu, zabraňuje zrážaniu krvi a lieči a zlepšuje tráviace ústrojenstvo. Papája má protinádorové a protizápalové vlastnosti, znižuje intenzitu bolesti pri artritíde a osteoporóze. Čerstvé a sušené je vynikajúce antihelmintické antiparazitické činidlo. Papaya sa odporúča zaradiť do ponuky pre pacientov, ktorí sú náchylní na časté prechladnutie, pretože ovocie posilňuje imunitu.

Papája má antipyretické vlastnosti, pretože obsahuje kyselinu salicylovú, ktorá má antivírusový účinok. Papája je tiež dobrým antidepresívom. Pomáha odstraňovať problémy s pokožkou, robí ju elastickou, zamatovo hebkou a tiež prispieva k rýchlejšiemu hojeniu poranení, mikrotraumat. Priaznivo ovplyvňuje ženské telo v predmenštruačnom období. Nízkokalorické a tuk spaľujúce vlastnosti papáje prospejú všetkým, ktorí chcú schudnúť, najmä ak sa kombinujú s ananásom. Bobule sú nevyhnutné na vystúpenie z pôstu, na udržanie pôstných dní a dodržiavanie nízkokalorickej stravy.

Priaznivé vlastnosti kandizovanej papáje sa líšia v závislosti od stupňa zrelosti. Zelené ovocie obsahuje veľa alkaloidov, a preto sa stávajú jedovatými a málo glukózy a fruktózy, ktorá je taká bohatá na zrelé bobule. Indické ženy používali nezrelé ovocie z nechceného tehotenstva. Keď papája dozrie, stáva sa úplne bezpečnou..

Papája kandizované ovocie recepty

Pri predaji sa málokedy objavuje kandizovaná papája (ako je vidieť na fotografii). Najčastejšie sa stretávajú s ananásom alebo iným exotickým ovocím. Preto, ak si chcete vychutnať sušené plátky papáje, mali by ste ich uvariť sami. Je to oveľa bezpečnejšie a zaisťuje, že produkt je prírodný bez chemických prísad a farbív..

Ako si vybrať

Po prvé, bobule musia byť vybrané správne. Pestujú ju hlavne v Mexiku a cesta odtiaľ nie je dlhá. Preto sa plody papáje obvykle zbierajú nezrelé. Majú veľa alkaloidov, toxických látok, ktorých použitie môže nepriaznivo ovplyvniť stav tela. A to je hlavné nebezpečenstvo, ktorému sa treba vyhnúť pri výbere bobúľ. Papája by mala byť nasýtená žltá alebo by mala mať na zelenej šupke jasne oranžové sudy, čo naznačuje jej dozrievanie.

Ako čistiť

Papája sa dodáva v mnohých veľkostiach: malá a veľká ako melón. Vedci to považujú za bobule, aj keď hmotnosť plodu často dosahuje 5 až 7 kg. V prvom prípade musíte ovocie najprv ošúpať a potom nakrájať na polovicu, odstrániť semená a potom nakrájať na malé kúsky, aby uschli, vysušili alebo pripravili kandizované ovocie.

Ak je ovocie veľké, malo by sa najprv rozdeliť na dve pozdĺžne časti a odtiaľ lyžovať všetky semená. Potom, keď je papája pomerne pôsobivá, rozrežte ju na niekoľko častí, aby bolo pohodlnejšie odstrániť kožu nožom. Potom tiež rozdrvte na kúsky vhodné na ďalšie spracovanie.

Ako variť v cukrovom sirupe

Pri príprave kandizovaného papáje sa pozoruje rovnaká technológia ako pri cukrení iných druhov ovocia.

zloženie:

• papája - 1 kg;
• cukor - ½ kg;
• voda - ½ litra;
• citrón - 1 ks.

Zmiešajte cukor a vodu, privarte k varu, vložte do papájového sirupu nakrájaného na kocky. Varte 5 minút a potom odložte. Keď sa celá hmota ochladila, znova zohrejte na +100 stupňov a varte po rovnakú dobu. Bude stačiť dvakrát. Citrón nakrájaný na plátky ponorte do horúceho roztoku a počkajte, kým úplne nevychladne..

Jemne premiestnite ovocnú hmotu na sito a nechajte ju vyschnúť, čo môže trvať niekoľko hodín. Potom položte kúsky papáje na gril elektrickej sušičky a zapnite režim +50 stupňov. Ak sa kandizované ovocie uvarí v rúre (<+60>

Po 4-6 hodinách môžete skontrolovať stupeň pripravenosti a vybrať ho. Pod vplyvom horúceho vzduchu budú kúsky ovocia pokryté filmom navrchu, zatiaľ čo vo vnútri zostanú mäkké a šťavnaté. Kandizovaná papája sčervená, má veľmi chutný vzhľad.

Ako variť v elektrickej sušičke

Papája obsahuje veľa glukózy, fruktózy, je to mimoriadne sladké bobule. Kandizované ovocie je možné pripraviť bez použitia cukrového sirupu pomocou modernej elektrickej sušičky. Zariadenie má vyhrievací prvok, ktorý poskytuje prúd horúceho vzduchu, ako aj ventilátor, ktorý zvyšuje intenzitu jeho distribúcie.

Oloupajte ovocie, nakrájajte na plátky alebo plátky takej veľkosti, aby sa ľahko zmestili na podnos na mrežu. Bobule sušte pri teplote neprevyšujúcej +50 stupňov. Zásobníky v elektrickej sušičke sú zvyčajne odnímateľné. Preto by sa pri rovnomernom ošetrovaní teplým vzduchom mali čas od času zamieňať spodná a horná vrstva. Varenie kandizovaného ovocia bude trvať asi 6-8 hodín. Pri použití elektrického sušiča počas varenia sa zachová maximálna výhoda kandizovanej papáje.

Iné spôsoby

Kandované ovocie po nasiaknutí cukrovým sirupom možno sušiť nie v peci alebo v elektrickej sušičke, ale tradičným spôsobom na vzduchu. Položte kúsky ovocia na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenovým papierom, a nechajte ho v dobre vetranej suchej miestnosti. Po niekoľkých dňoch vyschnú, zvetrané prúdom vzduchu a prebytočná vlhkosť sa vyparí.

Plátky kandizovaného ovocia sa môžu tiež sušiť v mikrovlnnej rúre. Mikrovlné žiarenie preniká do buničiny a interaguje s molekulami vody, čo spôsobuje veľmi rýchle odparovanie. Tu je proces sušenia oveľa intenzívnejší ako vo všetkých ostatných prípadoch. Najväčšie kandizované ovocie musí byť umiestnené na okrajoch palety, pretože v tomto okamihu je interakcia silnejšia.

Kalorická kandizovaná papája

Kandovaná papája môže mať rôzne energetické hodnoty v závislosti od spôsobu prípravy. Ak by boli vyrobené bez ďalších prísad, predovšetkým cukru, potom bude obsah kalórií nízky - 57 kcal na 100 g. Takéto kandizované ovocie je vhodnejšie pre ľudí trpiacich obezitou, prediabetami a cukrovkou, ako aj na niektoré ďalšie choroby, pri ktorých je dodržiavanie predpisov diéta s nízkym obsahom sacharidov.

Koľko kandizovaného papáje je možné zjesť za deň

Kandizovaná kandizovaná papája sa neodporúča pridávať do stravy viac ako 50 g za deň, pretože jej obsah kalórií je pomerne vysoký. Aby ste sa vyhli alergickým prejavom, musíte začať s jednou alebo viacerými kockami.

Sušené plátky papáje uvarené v elektrickej sušičke sú menej kalorické, takže je dobré ich používať ako občerstvenie medzi jedlami ako náhradu za cukrovinky. Denná dávka môže byť 100 g produktu alebo trochu viac..

záver

Kandizovaná papája je ideálne jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť. Nízky obsah kalórií, užitočné a liečivé vlastnosti - to všetko robí z produktu dôležitú súčasť potravinovej stravy. Kandizované ovocie sa dá ľahko pripraviť doma a používa sa ako bohatý zdroj prírodných cukrov, vitamínov a iných základných látok..