Ako si vyrobiť kandizované melóny cukríky

Mnohí milovali melón pre jeho vynikajúcu jedinečnú chuť a univerzálnosť pri používaní - v lete sa môže jesť čerstvé alebo pridané do rôznych jedál. Ďalšou nemenej zaujímavou možnosťou je príprava kandizovaného ovocia, ktoré nebude ťažké a bude vynikajúcou alternatívou k zakúpeným sladkostiam. Tento článok sa zaoberá tým, či je možné variť kandizované ovocie z melónu v elektrickej sušičke, spôsoby ich prípravy a vlastnosti uchovávania..

Výber a príprava melónu

Pre tento postup je najvhodnejší nezrelý melón s tvrdou a hustou dužinou, pretože namiesto útržkov existuje riziko, že sa získa beztvará tekutá hmota. Nerobte si starosti, ak sa ovocie náhle ukáže ako nesladené - pri varení sa použije dostatok cukru na to, aby pochutina získala potrebnú chuť.

Vieš?? Starí Arabi mali legendu o pôvode melónu: považovali to za raj omladzujúce ovocie, ktoré priniesol anjel z neba. Bola populárna medzi básnikmi Starého východu - spievali ho, ctili ho ako symbol ženskej krásy a plodnosti.

Príprava melónu spočíva v dôkladnom vyčistení pod tečúcou vodou a odstránení šupiek a semien z nej. Buničina musí byť nakrájaná na malé kocky s hrúbkou nepresahujúcou 1 cm.

Ako vyrobiť kandizovaný melón doma

Napriek dĺžke prípravy nebude samotný proces zložitý.

600 až 700 gramov 2 dni
5 prísad
Video recept
stredne veľký melón (2 kg buničiny)

1 ks.

  • cukor

    1,2 kg

  • voda

    1 šálka

  • citrónová a pomarančová kôra

    polovica každého

  • práškový cukor

    1 šálka

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií:
    319 kcal
    proteíny:
    0.7
    tuky:
    0.7
    sacharidy:
    53.0
    1. Nalejte 1 pohár vody do hlbokej panvice, potom nalejte cukor. Sirup varte za občasného miešania, až kým sa úplne nerozpustí.
    2. Nalejte nakrájaný melón na horúci sirup a nechajte ho pri izbovej teplote 12 hodín.
    3. Po stanovenom čase (ale nie skôr ako kúsky nechajú šťavu), bude potrebné variť. Za týmto účelom nalejte celý obsah nádoby do hrnca a pomaly zapaľujte.
    4. K tomu pridajte pripravenú kôru citrónu a pomaranča a do panvice vytlačte trochu šťavy z toho istého ovocia. To dá kandizovaného ovocia jemnú kyslosť chuti a veľmi príjemnú a bohatú arómu.
    5. Výsledná hmota sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni ďalších 15 - 20 minút.
    6. Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu zo sporáka a v tejto podobe nechajte melón ďalších 12 hodín.
    7. Akonáhle vyprší čas, nalejte všetko do cedníka a počkajte 10-15 minút, kým sa všetka tekutina nevypustí.
    8. Potom sa musí kandizované ovocie vysušiť. Tento postup je možný niekoľkými spôsobmi: vonku, v rúre a v sušičke. Môžete ich jednoducho položiť na tanier a umiestniť ho na dva dni na čerstvom vzduchu. Môžete tiež použiť rúru položením kúskov ovocia na plech a sušiť pri teplote najviac + 70 ° C (vždy s otvorenými dverami!) 1 - 1,5 hodiny. Poslednou, ale nemenej účinnou možnosťou je elektrická sušička. Na sušenie týmto spôsobom položte kocky na palety a 1 hodinu sušte pri teplote +50 ... + 55 ° C..
    9. Hotové sušené kandizované ovocie je možné v tejto forme skladovať alebo jesť, alebo ich môžete ozdobiť práškovým cukrom, ktorý z nich tiež urobí menej lepkavé, pretože kandizované ovocie má kvôli nepríjemnému zlepeniu nepríjemnú vlastnosť. K tomu nalejte kandizované ovocie do malého plastového vrecka, potom tam pridajte pohár práškového cukru a dobre premiešajte.

    Video recept

    Je dôležité! Ak je to potrebné, v procese prípravy kandizovaného ovocia sa okrem sirupu môžu do sirupu pridať rôzne prírodné farbivá. - šťava z jahôd, čučoriedok, ríbezlí, mrkvy alebo kurkumy. Takto získa kandizované ovocie bohatú svetlú farbu a jedinečnú korenistú arómu..

    Trvanie a podmienky skladovania

    Doba použiteľnosti kandizovaných melónov je spravidla nie viac ako jeden rok. Kandizované ovocie však môže ležať tak dlho, len ak sú splnené všetky potrebné požiadavky na skladovanie..

    Vieš?? Len pred 2 000 rokmi sa melón pestoval ako pochúťka iba v Egypte a dnes na svete existuje viac ako 300 druhov tohto ošetrenia.
    Najdôležitejšie z nich sú:

    • Výrobok skladujte výlučne na suchom mieste.;
    • teplota v miestnosti by nemala prekročiť + 15 ° C;
    • kandizované ovocie by malo byť starostlivo chránené pred priamym slnečným žiarením.

    Na základe týchto charakteristík je najlepším miestom na skladovanie kandizovaného ovocia chladnička alebo chladné a suché miesto - pivnica, špajza alebo balkón..

    Rovnako dôležité je vybrať správny obal na uchovávanie orientálnych cukroviniek - musí ich nevyhnutne chrániť pred vlhkosťou.

    Najvhodnejšie nádoby na skladovanie produktu sú:

    • sklenená nádoba s vekom;
    • vákuový kontajner;
    • vákuové vrecko.

    Je dôležité! Na skladovanie kandizovaného ovocia je potrebné zvoliť miestnosť s nízkou vlhkosťou - nie viac ako 50%, inak sa cukríky rýchlo zlepia, stratia chuť a vzhľad.

    Kandizované ovocie, ktoré je dnes populárne, sa bežne používa ako ozdobná ozdoba pre rôzne cukrárske výrobky alebo ako náplň do cesta. Môžete si pripraviť také zvláštne sladkosti z melónu doma a vychutnať si chutné a zdravé ošetrenie po celý rok..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá