Recept na marhuľový džem s pektínom na zimu

Plody stromu, ktorý netoleruje mráz, ale vydrží sucho, sú bohaté na organické kyseliny, flavonoidy, sacharidy. Obsahujú marhule v malom množstve pektínu, ale keď ovocie dozrieva, koncentrácia tejto látky klesá. Ak chcete získať husté cukrovinky, zmes ovocia sa musí variť po dlhú dobu. Ak pridáte pektín do marhuľového džemu, môžete sa vyhnúť dlhodobému tepelnému spracovaniu a receptúru ľahko nájdete. Zahusťovadlo sa predáva v obchodoch, ktoré sa vyrábajú z ovocia, často z jabĺk.

Zoznam prísad

Okrem marhúľ budete na výrobu dobrôt potrebovať aj cukor a zahusťovadlo. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú do ovocnej hmoty škoricu, klinčeky alebo zázvorový prášok.

Príprava produktu

Zrelé marhule sa umyjú pod tečúcou vodou, odstránia sa semená. Plody sa nasekajú na plátky bez šúpania alebo sa pomelú v mixéri.

Ako pripraviť nádobu

Jam sa naleje do malých pohárov skla. Jedlá sa kontrolujú z hľadiska integrity, umývajú sa z prachu a nečistôt pomocou horčice alebo sódy. Potom sa nádoba sterilizuje:

  • nad parou;
  • v mikrovlnnej rúre;
  • v nádobe s vriacou vodou;
  • v rúre.

Pollitrové misky sa dezinfikujú počas 10 minút. Po dezinfekcii sa poháre sušia.

plechovky na stole

Ako vyrobiť marhuľový džem s pektínom

Zahusťovadlo získané z jabĺk, citrónových šupiek, tekvicovej dužiny je bez zápachu, neprerušuje aróma ovocia, nemení farbu. Na prípravu na dlhodobé skladovanie marhuľového džemu zoberte:

  • 1 kg ovocia;
  • 4 lyžice. cukor;
  • 10 g pektínu.

Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou, dajte dieru do mixéra a nasekajte ju. Bramborové kaše nalejte do misy, nalejte cukor a položte na sporák. Počas varenia musí byť odstránená pena. Keď sa hmota stane homogénnou, kryštály sa rozpustia, ochladia sa, pridá sa pektín, povarený 5 alebo 6 minút.

marhule s pektínom

Marhuľový džem sa pripravuje iným spôsobom:

  1. Jeden a pol kilogramu ovocia si môžete vziať rozbité a prezreté, rozdelené na časti, odstrániť semená.
  2. Ovocie sa prenesie do misy, do ktorej sa naleje pohár vriacej vody. Nádobu prikryte a nechajte ju stáť jednu hodinu.
  3. Marhule brúsia cez sito, odstránia pokožku.
  4. Hmota sa kombinuje s cukrom v rovnakom pomere.
  5. Zemiakové kaše uvarte, pridajte 200 ml vody, 20 minút, za stáleho miešania drevenou lyžicou.

Svetlý a voňavý dezert pripravený týmto spôsobom sa zdá byť hustý aj bez želatíny. Po zahriatí sa ošetre- nie odosiela do sterilných misiek, ktoré sú utesnené parou.

marhuľový džem

Ako ukladať cukríky

Marhuľový džem, pripravený presne podľa receptu, môže stáť po dlhú dobu, nestrácať jeho chuť a arómu, ak udržujete poháre v chladničke alebo v suteréne, kde nie sú žiadne prudké teplotné skoky, slnečné lúče sa nedostanú.

Džem v sterilnej miske sa nezhoršuje 2 alebo 3 roky, marhuľový dezert s jamami sa odporúča konzumovať do 12 mesiacov.

marhuľový cukor

Ak je cukor sladený, nie je vyhodený, ale strávený. Víno sa vyrába z fermentovaného džemu.

Dezerty pripravené bez tepelného spracovania, bobule alebo ovocie, jednoducho nastrúhané cukrom, sa uchovávajú iba v chladničke najviac šesť mesiacov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá