Recepty na chutný občerstvenie na zimu

Alternatívou kečupu bolo domáce predjedlo z paradajkovej omáčky, ktoré sa pripravuje pomocou zjednodušenej technológie. Je založený na paradajkovom pyré s rôznymi možnosťami rastlinných prísad. Za účelom okorenenia domácej omáčky sa do polotovarov vkladajú rôzne druhy korenia, cesnaku, bazalky, petržlenu, tymiánu, koriandra..

Rastlinné prípravky

Pred prípravou chuti do jedla sú všetky ingrediencie starostlivo triedené. Zelenina, ktorá vykazuje známky kazenia, sa vyradí.

  1. Paradajky sa blanšírujú na mieste po dobu 2 minút. do horúcej vody. Po odlúpnutí sa pomelú v mixéri.
  2. Sladké a horké papriky sa olúpajú odstránením semien a vnútorných priečok. Celulóza jemne nasekaná alebo nasekaná v mlynčeku na mäso.
  3. Zelenina, ako sú jablká, cukety, baklažán, sa umyjú, komory semien sa odstránia, nakrájajú na malé kúsky, veľkosť 2 x 2 cm..
  4. Kôra, mrkva, cibuľa a cesnak. Cibuľa jemne nasekaná. Mrkva a cesnak sa melú pomocou strúhadla.

Čím jemnejšia konzistencia chce dosiahnuť, tým by mala byť drvená zelenina opatrnejšia s hustou štruktúrou.

Tepelné spracovanie

Hlavnou zložkou kečupu sú paradajky. Varia sa na požadovanú konzistenciu počas 1-2 hodín. Ak je v recepte prítomná mrkva, potom sa pred zvyškom zeleniny na 15 až 15 minút položí do panvice. Potom sa cuketa, jablká alebo baklažán vložia do kečupu. V neposlednom rade cibuľa a aromatické bylinky. Na konci varenia sa do kečupu pridáva korenie, cesnak a hlavné konzervačné látky - soľ a cukor. Potom omáčku povarte asi 20 minút a ihneď ju zabaľte do sterilných pohárov.

paradajky na panvici

Potreby na dlhodobé skladovanie potravín v domácom konzervách sa musia sterilizovať. Podľa týchto jednoduchých pravidiel sa zimné obrobky skladujú veľmi dlho aj pri izbovej teplote.

recepty

Ponúkam vám dva chutné recepty, ktoré som už urobil sám a boli veľmi potešené. Na základe toho bude každá žena v domácnosti schopná ľahko spracovať plodinu rajčiaka na kvalitnú zimnú úrodu.

Najbližšie k tradičnému občerstveniu pripravenému na zimu je recept na chutnú cuketu a feferónku. Ďalší recept na zber paradajok, ktorý možno nazvať prechodnou možnosťou medzi kečupom a predjedlom - adjika predjedlo.

Recept číslo 1

Možnosť zberu z cukety je skôr ako zeleninové občerstvenie. Má silnejšiu konzistenciu a môže byť podávaný ako nezávislé jedlo.

chuť do jedla v bankách

Pre recept, ktorý potrebujete:

  • zrelé paradajky - 3 kg;
  • cuketa - 2 kg;
  • hláv cesnaku - 4 ks;
  • feferónka - 2 ks;
  • rafinovaný rastlinný olej - 0,2 ml;
  • granulovaný cukor - 1 šálka;
  • soľ - 50 g.

Paradajky a cukety sa nakrájajú na kúsky o veľkosti 2 x 2 cm a paprika sa nakrája na prúžky. Zelenina, cukor, soľ sa natierajú v zahriatom oleji. Rastlinná hmota, aby nedošlo k spáleniu, dusíme na miernom ohni. Teplý predjedlo sa rozdeľuje do sterilných pohárov. Konzervy sú hermeticky uzavreté a obrátené hore nohami.

Recept číslo 2

Ďalšiu verziu chutnej omáčky možno porovnať s adjikou. Budeme to však nazývať desiatu alebo šalát, pretože sa pripravuje s prídavkom jablka, papriky, mrkvy.

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

  • zrelé paradajky - 2,5 kg;
  • jablká - 500 g;
  • sladká paprika - 500 g;
  • mrkva - 500 g;
  • feferónka - 2 ks;
  • cesnak - 200 g;
  • soľ - 50 g;
  • granulovaný cukor - 1 šálka;
  • rafinovaný rastlinný olej - 1 šálka;
  • ocotová esencia 6% - 140 g.

Lúpaná zelenina sa melie v mlynčeku na mäso s jemnou sieťou. Zapálte a duste asi dve hodiny. K varenej hmote sa pridá horúca paprika a granulovaný cukor.

Po 35 až 40 minútach sa šalátová masa ochutí cesnakom, soľou a octom. Hotový výrobok sa uloží do sterilných pohárov a hermeticky sa uzavrie. Ukazuje sa korenistá, sladká a kyslá chuť desiaty.

Rôzne recepty vám umožňujú vybrať si akúkoľvek možnosť zberu, s cuketou alebo paprikou, jablkami a baklažánom. Môže zahŕňať zeleninu, ktorá si vyžaduje neodkladné spracovanie. To vám umožní kompetentne chrániť úrodu prípravou chuti do jedla akejkoľvek zložitosti. Akékoľvek konzervované jedlo - zeleninový predjedlo, korenené korenie alebo domáci kečup určite dopadne chutné a zalievanie ústami.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá