Adjika squash na zimu: 6 receptov

Adjika je už dlho obľúbenou horúcou omáčkou. Pripravuje sa z niekoľkých druhov korenia s prídavkom mnohých korení. Adjika z squash na zimu je originálny recept, o ktorom nie každá v domácnosti vie. Medzitým chuť takejto omáčky nie je horšia ako klasická. Toto jedlo môže variť aj nováčik..

Tajomstvo varenia adjika z tekvice

Squashová omáčka, inak dosková tekvica, sa pripravuje v polovici alebo na konci leta, keď sa v nej nachádza sezónna zelenina. Práve z týchto výrobkov sa ukázalo, že je najchutnejšia.

Na prípravu omáčky použite mrkvu, čierne a červené korenie, kôpr, petržlen. Vyberajú sa v dobrej kvalite, bez poškodenia a červí diery..

Squash je možné používať ako malé, tak veľké. Veľké a zrelé ovocie je lepšie. Sú nasýtené škrobom a menej vody - adjika bude hustá. A ak budete brať mladé ovocie malej veľkosti, omáčka sa stane jemnejšou. Semená v mladej zelenine sú menšie a nie sú také drsné. A z veľkej squash môžete urobiť ďalšie prírezy na zimu.

Klasický recept na squash adjika

Pre tento recept si môžete dať squash rôznych veľkostí. Hlavná vec je zbaviť sa šupky. Takéto ovocie sa ľahšie drví, pyré bude mäkšie a jednotnejšie.

Výrobky a koreniny na zber v zime:

• tekvica - 2-2,5 kg;
• paprika: bulharská a horúca - 2 - 3 ks;
• dobre vyzreté paradajky - 1-1,5 kg;
• malá mrkva - 2 ks;
• cesnak - 7 strúčiky;
• jedlá soľ - 20 g;
• granulovaný cukor - 30 g;
• dezodorizovaný slnečnicový olej - 100 ml.

Stupne varenia:

1. Ošúpaná tekvica sa nakrája na niekoľko kusov.
2. Umyte mrkvu a nasekajte slamky.
3. Papriky dvoch druhov sú očistené od semien a nasekané na malé prúžky.
4. Umyté paradajky sa nakrájajú na veľké kúsky.
5. Celá zelenina sa melie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Miešajte pyré do hladka.
6. Zeleninová zmes sa položí do hlbokej panvice a privedie do ohňa. Do pyré pridajte korenie a olej, dôkladne premiešajte.
7. Zmes by sa mala uvariť, oheň sa zníži a zelenina sa dusí asi 40 minút.

Na prípravu na zimu sa omáčka vloží do sterilizovaných pohárov, uzavrie sa a nechá sa vychladnúť na teplom mieste.

Chutná adjika z cukety a tekvice

Toto jedlo pripomína klasický squashový kaviár, jeho chuť je však viacstranná. Rastlinné pyré sú homogénne a jemné. V zime bude adjika z squashu skutočným nálezom a užitočným rýchlym občerstvením. Pre tento recept môžete zbierať veľké tekvice na zimu..

Zelenina a koreniny na zber v budúcnosti:

• cuketa, squash - každé 2 kg;
• cibuľa, mrkva - každá po 1 kg;
• paprika a paradajky - každá po 0,5 kg;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 l;
• ocot (9%) - 80 ml.

Zelenina pred dusením sa musí umyť, vyčistiť. Na cukine a squashi je šupka odrezaná. Potom sa nasekajú malými slamkami. Kocky nakrájame na kocky, nasekáme cesnak.

Ďalší kaviár sa pripravuje takto:

1. Rozdrvená zeleninová zmes cukety a tekvica v tvare misky sa šíri v hlbokej panvici so silným dnom. Do zeleniny sa pridá 250 ml oleja a dusí sa, čím sa zníži oheň, asi 1 hodinu. Počas tejto doby by sa mala tekutina zo zeleniny odparovať.
2. Po uplynutí tejto doby sa do kaviáru primieša nasekaná zelenina, cestoviny a koreniny.
3. Zeleninová zmes dusíme o niečo menej ako hodinu.
4. Niekoľko minút pred varením sa k pyré pridá ocot, premieša sa.

Pripravený kaviár je distribuovaný v čistej sterilizovanej nádobe, stočený a poslaný na teplé miesto na ochladenie.

Pikantná squash adjika

Táto príloha sa hodí s akýmkoľvek hlavným chodom. Na občerstvenie je vhodná aj omáčka. Stačí ich rozprestrieť malý kúsok chleba a je pripravené vydarené jedlo.

Hlavné zložky:

• veľká a malá squash - 4-5 kg;
• paprika (horúca) - 3 ks;
• paprika, cibuľa, mrkva - každý po 1 kg;
• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• petržlen, mletá čierna paprika, kôpor, chmeľ-slnečnica - podľa chuti;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 5 lyžíc. l.;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• jablčný ocot - 50 ml.

Všetka zelenina sa musí umyť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky. Ďalej sa pripravuje omáčka na zimu takto:

1. Vložte cibuľu do vriaceho oleja a dusíme, kým nebude priehľadná..
2. Lúpaná tekvica ošúpaná jemne nasekanú a dusenú oddelene od cibule.
3. Potom osobitne opečte mrkvu a papriku.
4. Lúpajte paradajky a porazte ich mixérom, cesnakom, feferónkou a bylinkami.
5. Všetky korenie a chuťové prísady sa pridávajú do pikantného paradajkového pretlaku a dôkladne sa premiešajú.
6. Pečené prísady sa musia skombinovať a vydávať nie viac ako štvrť hodiny.

Po adjikacii na zimu sa ako zvyčajne upchajú banky.

Adjika Squash s bylinkami recept

Táto omáčka sa získava pikantná s nezvyčajnou pikantnou chuťou. Je to všetko o veľa zelene, ktorá sa pridáva do šťavy.

Na prípravu tohto jedla vezmite 2 kg tekvice, inej zeleniny a bylín:

• cibuľa - 3-4 ks;
• korenie „Spark“ alebo „Chile“ - pár strukov;
• cesnak - 3 hlavy;
• petržlen a kôpor - 1 veľká banda.

Podľa receptu musíte odobrať určité množstvo korenia a ochucovadla:

• paradajková pasta - 400 g;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - pol pohára;
• koriander - 1 lyžička;
• cukor a soľ - 2 lyžice. l.

Adjika týmto spôsobom sa pripraviť na zimu je ľahká. Podľa receptu sa zelenina najskôr umyje, olúpa a nakrája na veľké kúsky.

Ďalej sa pripravuje omáčka s bylinkami na zimu takto:

1. Pripravená tekvica a olúpaná cibuľa sa nechajú prejsť mlynčekom na mäso.
2. Potom, čo potrebujete pridať paradajkový pretlak alebo paradajkovú pastu, dobre premiešajte.
3. Nalejte zmes do hrnca so silným dnom a zapálte.
4. Kaviár dusený na miernom ohni asi pol hodiny.
5. Potom sa do zmesi pridajú sypké prísady a olej, dusené najviac 10 minút.
6. Mleté greeny s cesnakom a červenou paprikou a pridajte do vriaceho pyré, nalejte ocot.

Po varení omáčky nie viac ako 5 minút a nalievaní do pohárov. Pre prírezy na zimu sú kontajnery uzavreté plechovými viečkami. Po plechovke ju musíte otočiť a zabaliť.

Squash adjika s koriandrom a cesnakom

Na prípravu tohto jedla sa používajú nielen malé plody. Môžete si uvariť adjiku na zimu z veľkej tekvice. Tesne pred krájaním sa olúpajú a semená sa krájajú. Sú tvrdé a môžu zničiť chuť hotového jedla..

Hlavné produkty pikantného kaviáru z tekvice na zimu:

• tekvica - 1 kg;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 2-3 veľké ovocie;
• 1 stredná cibuľa;
• vyprážací olej - pol pohára;
• soľ a cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot (9%) - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• koriander - ½ lyžičky.

Misky v tvare misky sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, napríklad paradajky. Mletie zvyšných produktov.

Proces varenia:

1. Vezmite si peknú panvicu, zohrejte na sporáku, nalejte olej. Po 1 - 2 minútach roztlačte tekvicu, 5 minút poter vypaľujte na miernom ohni.
2. Potom do dusenej zeleniny pridajte mrkvu, cibuľu a cesnak, zmes nechajte v ohni najviac 10 minút.
3. Zavádzajú sa paradajky a zmes sa nechá niekoľko minút variť na miernom ohni..
4. Potom sa zeleninová zmes prenesie do misky spracovateľa potravín, pridá sa zostávajúce ochucovadlo a korenie. Pikantná zeleninová zmes sa dôkladne rozomelie.
5. Výsledné pyré sa znovu naleje do panvice a dusí sa pol hodiny..

Po stanovenom čase bude adjika pripravená, už si ju môžete užiť. Pri zbere v zime sa kaviár premiestni do pohárov a zvinie sa pri dodržaní všetkých pravidiel. Adjika z vyprážanej tekvice so zeleninou na zimu je pripravená.

Pôvodná tráva Adjika s koriandrom

Tento recept používa malé množstvo prísad. Aby sa dosiahol vysoký výťažok, množstvo zložiek sa úmerne zvyšuje.

zloženie:

• tekvica, cibuľa, mrkva - 1 ks .;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• rafinovaný rastlinný olej - 50 g;
• koriander - 1 vetva;
• pálivá paprika - voliteľné.

Tekvica v tvare misky sa olúpa a melie na strúhadle spolu s mrkvou. Jemne nasekajte cibuľu, cesnak a koriandr. Paradajky sa ponoria do vriacej vody na 1 minútu, takže môžete ľahko odstrániť kožu nakrájanú na malé kocky..

Príprava:

1. Panvicu zohrejte, pridajte olej, počkajte 1 minútu.
2. Smažte cibuľu, kým sa nezosvetlí, potom do nej pridajte všetku zeleninu a zeleninu, s výnimkou paradajok a koriandra.
3. Zelenskú zmes dusíme asi pol hodiny, kým sa neuvarí.
4. Potom pridajte nakrájané paradajky a koriandr, soľ podľa chuti.

Zelenina adjika na zimu je pripravená.

Pravidlá ukladania adjiky z tekvice

Hotový produkt sa uchováva v chladničke najviac týždeň. Ak bola adjika tepelne ošetrená a na zimu stočená do sterilných pohárov, môže byť uložená v komore alebo pivnici. Rok nebude zlá.

záver

Adjika z tekvice na zimu sa ľahko pripravuje a chutí dobre. Otvorením pohára takéhoto kaviáru v zime ho môžete jesť so šťouchanými zemiakmi, vyprážanými rybami alebo mäsom. Mnoho ľudí uprednostňuje šírenie zeleninového kaviáru na chlieb. Zloženie adjiky z tekvice je rozmanité. Takáto strava nebude v zime zbytočná, keď sa počas nedostatku vitamínu musí do stravy dostať živá, zdravá zelenina a zelenina..