Top 10 receptov pražskej uhorky s citrónom a kyselinou citrónovou na zimu doma

Pri príprave pražských uhoriek s citrónom sa ocot nepoužíva, ako je to obvyklé, ale kyselina citrónová alebo citrón samotný. Toto konzervovanie pomáha pri dlhšom skladovaní obrobkov a dodáva tradičnej receptúre príjemnú kyslú chuť. Spravidla sa takýto predjedlo konzumuje veľmi rýchlo, takže je lepšie pripraviť viac plechoviek na budúce použitie..

Možnosti varenia uhoriek v Prahe

Zber sa vykonáva buď klasickým základným spôsobom s pridaním plátkov octu a citróna alebo s úplnou náhradou kyselinou citrónovou. Každý si vyberie metódu podľa svojich preferencií, ale konzervačné schopnosti octu aj kyseliny citrónovej sú na podobnej úrovni..

Pražské uhorky na báze kyseliny citrusovej sú však sladšie ako štandardný recept.. Deti a sladké zuby majú takúto náplň obzvlášť radi: uhorky sú tak chutné, že okamžite zmiznú.

Klasickým spôsobom

Podľa klasického receptu sa konzervované uhorky v Prahe prejavujú v celej svojej bohatosti..

Základné zložky pre liter môžu:

• malé uhorky (najlepšie uhorky) - 20 kusov;
• čierne korenie (nemleté) - 4 kusy;
• bobkový list - 3 kusy;
• cesnak - 1 malá hlava;
• nové korenie - 3 kusy;
• citrón - 2 plátky;
• horčičné semienka - 1 čajová lyžička;
• listy čerešní alebo ríbezlí - 2-3 kusy.

Na marinádu budete potrebovať:

• voda - 1 liter;
• cukor - 150 gramov;
• soľ - 40 gramov;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička.

Ako variť:

1. Najskôr nechajte uhorky v hlbokej miske v studenej vode po dobu 3 hodín.
2. Umývajte a pasterizujte plechovky. V prípade potreby pripravte kryty, valcovacie stroje.
3. Na dno položte strúčiky cesnaku, horčicu, lavrushku a nové korenie.
4. Potom naplňte sklenené nádoby uhorkami. Do stredu vložte kúsok citróna.
5. Nalejte vodu tak, aby bol obsah zakrytý. Nasaďte vrchnáky bez skrútenia. Nechajte variť 20 minút.
6. Pripravte panvicu na marinádu. Nalejte tekutinu z plechoviek a pol pohára prevarenej vody, nalejte soľ cukrom a vložte do varu.
7. Po varení soľanky môžete pridať kyselinu citrónovú. Varte ďalších 7 minút.
8. Do sklenených nádob pridajte horčicu, korenie.
9. Teraz je potrebné naliať vriacu tekutinu na uhorky, viečka pevne stočené. Dajte pozor na to, aby ste poháre otočili hore dnom a ako vychladnú, uložte ich.

Plnené kyselinou citrónovou

Nakladané uhorky budú skvelým predjedlom pre akékoľvek teplé jedlo alebo alkohol. Je lepšie pripraviť ich na chladnú zimu do budúcnosti, aby sa zásoby nikdy nevyčerpali. A na poschodí sa tieto prírezy ukážu jednoducho neporovnateľne.

Pre Prahu je potrebné nalievanie z kyseliny citrónovej (výpočet na liter kapacity):

• pramenitá voda - 1 liter;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice so sklíčkom;
• kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
• soľ - 5 čajových lyžičiek.

Príprava:

1. Umyte uhorky, očistite od poškodených oblastí, nakrájajte chvosty. Vložte na 4 hodiny do nádoby so studenou vodou.
2. Banky sterilizovať. Po pridaní 3 kusov čierneho korenia, hrachu, vetvy estragónu, 2 cm koreňa chrenu, čerstvého kôpru kôpru, 1 bobkového listu, 3 strúčikov cesnaku. Ak chcete dať obrobku osobitnú ostrú chuť, pridajte malý kúsok chilli alebo jalapeno.
3. Vložte všetky prísady na nalievanie do panvice. Odošlite ju do kachlí, počkajte, kým sa prevarí.
4. Nalejte vriacu soľanku do pohárov. Podržte 15 minút.
5. Vráťte ju späť na panvicu a znova uvarte.
6. Nalejte do pohárov 15 minút.
7. Nakoniec marinádu prevarte a naplňte ju sklenenými nádobami, ktoré opatrne uzavrú viečka a otočia sa.
8. Zabaľte ju do vlnenej prikrývky a nechajte ju na deň.
9. Predjedlo je pripravené! Môže byť uložený.

Ako uchovávať ochranu

Uhorky v Prahe sa skladujú rovnakým spôsobom ako hlavné známe blanky. Chladné miesta sú pre nich ideálne, kde je dosť suchý a slnečné svetlo nepreniká. Konzervácia sa dá vďaka zloženiu kyseliny citrónovej dlhodobo skladovať.