Ako sušiť cesnak doma po vykopaní?

Ak chcete zozbieranú úrodu cesnaku pripraviť na celý rok, musíte poznať niekoľko tajomstiev sušenia. Existuje niekoľko spôsobov sušenia cesnaku po vykopaní, z ktorých každá pripravuje zeleninu na ďalšie použitie. Predtým, ako premýšľate o tom, ako sušiť cesnak po vykopaní, musíte poznať vlastnosti prípravy zeleniny na tento postup.

Ak je to potrebné, uvarené suroviny sa môžu zmeniť na prášok. Na tento účel sa plátky umiestnia do mlynčeka na kávu a zomelú sa. Toto korenie sa skladuje 1 rok.

Pevné hlavy

Sušenie celých hláv cesnaku doma sa vykonáva, keď je zelenina úplne zrelá. Skladovanie sa vykonáva v miestnosti s dobrým vetraním, kde teplota nepresahuje 10 stupňov. Potom musíte postupovať podľa pokynov:

1. Cesnak olúpaný z hornej vrstvy sa umiestni do jednej vrstvy tak, aby sa hlavy nedotýkali.
2. Ako dlho trvá zaschnutie? Po 2 mesiacoch rastlina vyschne. Zistíte to hnedým odtieňom lístia a vrásčenými koreňmi..
3. Korene sa odrežú tak, aby zostalo iba 6 milimetrov.
4. Potom sa odstráni vrchná vrstva listov tak, aby klinčeky neboli odkryté.
5. Stonka sa odreže do výšky 2,5 cm od začiatku hlavy.

Na skladovanie tejto zeleniny môžete použiť pančuchy. Zaveste ich v tieni..

Na skladovanie môže byť takáto zelenina nakrájaná. Za týmto účelom sa zuby rozrežú na kúsky po 2 milimetroch. Nôž musí byť vždy navlhčený vodou, aby sa vylúčil proces stmavenia plátkov. Potom sa plátky mierne vysušia a skladujú sa v utesnenej nádobe.

Zviazané sušenie

Táto metóda pomáha sušiť korene a vrcholy, zatiaľ čo samotná zelenina začína dozrievať a nestráca svoju štruktúru a chuť. Zeleninu sušte vo zväzkoch doma podľa nasledujúcich pokynov:

1. Zelenina sa odstráni z pôdy a olúpa sa z hornej špinavej vrstvy, aby sa cibuľka neosvetlila. V takom prípade by cesnak mal zostať dlhým stonkou.
2. Cesnakové stonky sa viažu na dobre priliehajúce pigtail, takže hlavy sú umiestnené na opačných stranách okolo neho.
3. Spojivo schne pri teplote 30 stupňov po dobu 6-8 dní. V posledný deň sa prebytočné vrcholy odrežú.

Pripravené balíčky sú zavesené v chladnej a suchej miestnosti. Uchovávanie pigtailov, sušených pri teplote 30 stupňov, môže trvať v priemere 9 mesiacov.

Ako sušiť nasekaný cesnak?

Na sušenie sa vyberú celé hlavy, ktoré nie sú poškodené chorobou. Suchý cesnak v drvenom stave sa vyžaduje podľa nasledujúcich pokynov:

1. Najskôr olúpajte produkt..
2. Hlava sa rozloží na plátky a pomocou noža sa rozreže na plátky.
3. Plátky sa položia na pergamen a sušia sa v peci pri teplote 93 stupňov.
4. Môžete tiež použiť sušičky: na tento účel sa plátky na 2 dni umiestnia do zariadenia a sušia sa pri teplote 35 stupňov.
5. Je lepšie vychladnúť sušené plátky a potom ich okamžite pomeliť pomocou kávového mlynčeka na prášok. Ak hmota nie je suchá, musí sa znova rozprestrieť po pergamene a trochu vysušiť. V tomto prípade by teplota mala byť nastavená na 50 stupňov.

Aby prášok pripravený doma získal jednotnú štruktúru, musí prejsť sitom.

Môže sa cesnak sušiť na slnku?

Mnoho letných obyvateľov zaujíma, či je možné sušenú úrodu cesnaku vysušiť na slnku? Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná. Faktom je, že pri sušení na slnku sa výrazne znižuje skladovateľnosť zeleniny. Preto je sušenie zeleniny povolené iba tým, ktorí sa podieľajú na priemyselnom pestovaní cesnaku, pretože takéto sušenie významne šetrí čas. Ak sa po zbere plánuje produkt jesť sami, je potrebné cesnak sušiť dlhšie.

Najlepšie je zvážiť sušenie v tieni. Ak sa letný obyvateľ rozhodne sušiť zeleninu na výsadbu pre nasledujúcu sezónu, musí sa po zbere po 3 dňoch sušiť na slnku. Sušenie sa vykonáva popoludní, v noci sa cesnak čistí v suchej miestnosti.

Opísané metódy umožňujú uložiť úrodu na dlhú dobu v sušenej forme. Stojí za zváženie, že takáto slepá vzorka doma pomáha zachovať všetky užitočné vlastnosti výrobku. Pripravený výrobok môžete uložiť v uzavretých plechovkách alebo na dobre vetranom mieste, napríklad do prútených košov, pančúch, zväzkov. Pravidelne sušená zelenina by sa mala kontrolovať na prítomnosť hniloby alebo plesní..