Ako uskladniť cesnak doma po vykopaní?

Ľahkosť pestovania cesnakovej kultúry zvyčajne vedie k hojnej úrode tejto bylinnej trvalej zeleniny ak riešeniu ročného problému, ako ušetriť cesnak do ďalšej úrody. Existuje veľa spôsobov, ako uchovávať kultúru, nie všetky sú však schopné zabezpečiť dobrú kvalitu ostrej a aromatickej zeleniny. Môže sa cesnak zmraziť a ktorý Alliaceae dokáže lepšie prežiť zimu?

Existuje aj iná možnosť na predĺženie trvanlivosti nespracovaných rastlinných hláv - uchovávajte v chladničke. Celé zeleninové hlavy sa umiestnia 3 až 5 do malých balíkov remeselného papiera a zaberajú samostatnú zeleninovú nádobu v dolnej časti chladničky. Cesnak sa uchováva v tejto forme na krátky čas - až tri týždne, takže väčšina žien v domácnosti si vyberá zložitejší, ale spoľahlivejší spôsob skladovania - zmrazenie cibule v mrazničke. Tento spôsob skladovania je tiež dobrý, pretože je vhodný aj pre tzv. „Nelikvidnú“ zeleninu - pokazenú zeleninu, od ktorej je potrebné odrezať poškodené miesta, a potom zuby zbrúsiť nožom alebo v mlynčeku na mäso.

Výsledná kaša alebo, ak je to žiaduce, celé lúpané zuby sú pevne zabalené v špeciálnych hustých vreckách pri nízkych teplotách a tieto brikety sa skladujú v mrazničke tak dlho, ako je to potrebné. Aká je najlepšia teplota na skladovanie cesnaku? Je lepšie skladovať mrazené brikety so zeleninou pri teplote -4 ... -7 stupňov a nikdy ich nerozmrazovať celé, ak nie je potrebné používať celú hmotu.

Ako skladovať cesnak doma?

Spracovaný cesnak počas skladovania by mal mať ochranné alebo výživné prostredie, v ktorom by sa jeho prospešné vlastnosti nezmenili a životnosť zeleniny sa predĺžila na dlhú dobu..

Skladovanie oleja

Tento spôsob skladovania cesnaku majú radi tí, ktorí uprednostňujú pridávanie aromatickej zeleniny do polievok a šalátových dresingov. V rastlinnom oleji cesnak čiastočne stráca ostrosť, ale namiesto toho sa stáva veľmi voňavým a saturuje aj plniacu tekutinu silnou arómou. Schéma prípravy zeleniny v oleji je jednoduchá:

• strúčiky cesnaku sú ošúpané a nasekané nožom;
• ostrá hmota sa prenesie do malej nádoby a naplní sa do 2/3;
• s tenkým prúdom a za stáleho miešania skvapalnenej šťavy sa do nádoby naleje rastlinný olej, ktorý doplní kapacitu na „plecia“;
• cesnak v nádobe sa uzavrie plastovým vekom a uloží sa do chladničky.

V slnečnicovom oleji, ktorý zostane po použití zeleniny, môžete uvariť prvé jedlá a dokonca ich použiť na liečebné účely. Skladovateľnosť obrobku je až 3 mesiace.

Cesnaková alkoholová tinktúra

Liečivá cesnaková tinktúra sa často spomína v lekárskych zoznamoch, takže v dome, kde sú pacienti s kardiovaskulárnymi patológiami, bude takáto zimná úroda užitočná. Aby ste získali elixír zo zeleniny, budete potrebovať minimum akcie a trochu očakávania:

• dve poháre nasekané v mlynčeku na mäso, ošúpané strúčiky cesnaku, trvajú asi hodinu a pol v uzavretej nádobe;
• po trvalom odstránení lyžičkou celú hornú vrstvu hmoty - približne tretina z celkového množstva, a preniesť zvyšnú kašu do sterilizovanej 0,5-litrovej fľaše z tmavého skla a naplňte ju pohárom kvalitného alkoholu;
• uzavretá fľaša sa skladuje na samote na týždeň a pol, po čom sa môže použiť tinktúra.

„Odstránený“ cesnak nemusí byť vyhodený - najlepší spôsob jeho uloženia je do pohára s olejom podľa predchádzajúcej metódy alebo podľa možnosti do mrazničky..

Ako uchovávať olúpaný cesnak?

Skladovanie cesnaku doma, možno ho vykonať bez ďalšieho spracovania zeleniny. Takto môžete v byte skladovať cesnak až šesť mesiacov a dlhšie si zachová svoju pôvodnú chuť a arómu.

Použitie sypkých materiálov

Skladovanie cesnaku v múke, hrubej soli alebo v drevenom popole je opodstatnené vlastnosťami absorbujúcich vlhkosť týchto sorbentov. Použitie ktorejkoľvek z látok vám umožňuje ukladať zozbieranú zeleninu priamo v kuchyni bez zvýraznenia samostatnej miestnosti, ako je pivnica alebo špajza:

• Múka. Spodok plochej plastovej nádoby je pokrytý vrstvou múky a na ňu sa rovnomerne položia cesnakové hlavy rovnakej veľkosti. Pomocou sita múkou rozdrvte hustú cibuľu s múkou a nádobu pevne uzavrite pre ďalšie skladovanie..
• Soľ. Ako nádoby berte malé škatule s perforáciou alebo škatule z vlnitej lepenky s otvormi vo veku. Je dovolené naskladať až tri vrstvy cesnakových hláv do jedného kontajnera tak, aby nedošlo k rozdrveniu dolného radu vážením cibule a soli. Použitie sklenených 1 - 2 litrových pohárov namiesto škatule predlžuje trvanlivosť zeleniny o ďalší mesiac alebo dva, hlavnou vecou je nezabudnite veľkoryso posypať soľou vrchnú vrstvu stohovaných hláv..
• Ash. Metóda záložiek v zelenine opakuje predchádzajúcu s presnosťou. Krabica s obsahom popola je lepšie skladovať v blízkosti vykurovacích telies.

Ak sa cesnak skladuje v mestskom byte v komore alebo v kuchyni, je potrebné zabezpečiť, aby sa v susedstve vrtošivej zeleniny nenachádzali záložky týkajúce sa zemiakov, kapusty a repy, ktoré by šírili vlhkosť a mohli spôsobiť hnitie plodiny..

 "Parafínové tričko"

Na voskovanie si vyberte hlavu zeleniny rovnakej strednej veľkosti s pevne spojenými zubami a neporušenou šupkou. Spodná časť každej hlavy, odkiaľ korene začínajú rásť, je kauterizovaná. V nádobe odolnej proti teplu, pri nízkej teplote alebo vo vodnom kúpeli sa rozbité voskové sviečky alebo kusový parafín roztopia na kvapalinu.

Každá hlava cesnaku sa odoberie osobitne na suchú stopku a ponorí sa do kvapaliny, pričom sa zelenina udržuje v parafíne presne 3 sekundy. Potom sa zeleninové hlavy vysadia v rade do plochej škatule a odložia na uskladnenie na chladnom mieste mimo slnečného žiarenia. V parafínovom povlaku sa zimný cesnak skladuje do januára až februára, na jar - približne do júna.

Bez ohľadu na to, akú alternatívu pre skladovanie pikantnej zeleniny vybrala hosteska (výnimkou je mrazenie), je potrebné pamätať na to, že neexistuje žiadny univerzálny spôsob ochrany zeleniny pred znehodnotením, čo znamená, že v dôsledku jedného poškodeného strúčika cesnaku existuje riziko rozpadu celého stohu. Najmenej raz za mesiac a pol musíte zásoby roztriediť, sondovať cesnakové hlavy a hodnotiť vôňu pochádzajúcu z krabice (pohára) zeleniny.