Ako zmraziť zimné fazuľové struky doma, recepty

Zelené fazule nie sú priveľa fanúšikov. Plody strukovín sa tradične konzumujú vo forme zrelých zŕn. Ale nie každý vie, že vitamíny najdôležitejšie pre ľudské telo sa nachádzajú v skorých zelených strukoch. Fanúšikovia sami pestujú strukoviny alebo zbierajú zelené, nie dozreté lopatky obyčajných zŕn. Zdravé jedlá sa pripravujú z čerstvo zozbieraných plodín a vedia presne, ako najlepšie zmraziť zelené fazule na zimu.

Špargľa sa zmrazuje iba v čistej, umytej a sušenej forme. Takéto opatrenia ušetria výrobok od patogénov a zlepšia jeho kvalitu..

Príprava chladničky

Je zvláštne, že samotný proces zohráva pri zmrazovaní zeleniny a ovocia veľkú úlohu. Dodržiavaním všetkých pravidiel sa môžete vyhnúť sklamaniu. Nie je také dôležité, pri akej teplote sú výrobky zmrazené, hlavná vec je, ako rýchlo sa vykonáva prechod z plus na mínus.

Teplotná hranica by sa mala udržiavať v rýchlom režime, tento faktor iba zlepšuje kvalitu konzervovania ovocia. V chladničkách najnovšej generácie je nainštalovaná funkcia „S“ - super zmrazenie. Ak sú zmrazené viac ako dva kilogramy rastlinných výrobkov, nastaví sa kľúč na okamžité zmrazenie štyri hodiny pred umiestnením výrobkov do komory..

Ako zmraziť fazuľa doma

Pri zmrazovaní správneho správania je veľmi dôležité. Je zrejmé, že pripravené produkty by ste nemali okamžite distribuovať do vreciek, škatúľ a ukladať do mrazničky. Keď je zapnutá funkcia záložného chladenia, môže sa použiť niekoľko dobrých možností zmrazenia..

Rýchly spôsob, ako zmraziť surové fazule

Ak chcete zeleninu udržiavať v správnej forme, mali by ste použiť rýchle zmrazenie. Mraznička má priehradku s malou poličkou na uchovávanie studených batérií.

Na túto poličku položte vrstvu umytých a sušených strukov fazule. Po rýchlom rovnomernom zmrazení sa prevedú do balíkov.

Ak v chladničke nie sú žiadne špeciálne police na rýchle zmrazenie, rastlinné polotovary sa položia na rozmetadlá z akéhokoľvek materiálu a umiestnia sa do komory. Takéto zmrazenie trvá trochu dlhšie, ale nie menej účinné. Ďalej sú mrazené fazule balené vo vreckách a odložené na dlhodobé skladovanie..

Varené fazuľa

Varené struky strukov sa umiestnia do slanej vriacej vody a obaria sa pätnásť minút. Hotový produkt sa odvedie cez cedník. Ľahké trasenie bez nadmernej vlhkosti, mierne vysušené, umiestnené v špeciálnych plastových obaloch alebo vreciach.

Uzatvorené vrecká sa najlepšie používajú na zmrazenie. Ak nie sú k dispozícii, vezmite obyčajné vrecká, ktoré po položení fazule a vysávaní vzduchu pevne uzlia. Varené mrazené fazule sú vhodné v tom, že nevyžadujú ďalšie spracovanie. Okamžite sa používa v potravinách, predhrievaní alebo vyprážaní.

Blanched fazuľa

Ovocie sa umiestni do hrnca s vriacou vodou a varí sa päť minút. Očistené fazule sa odstránia z vriacej vody a okamžite sa vložia do ľadovo chladnej kvapaliny. Vďaka tejto metóde sa rýchlo ochladzujú pri zachovaní dobrého vonkajšieho stavu. Polovýrobky sa ukladajú na kuchynskú servítku a sušia sa.

Sušené struky zelenej fazule sa ukladajú do nádoby pripravenej na zmrazenie, ktorá sa umiestni do mrazničky. Polotovar po rozmrazení sa podrobí ďalšiemu opareniu, po ktorom sa výrobok dusí alebo vypráža.

Konzervované fazule

Ak sa zberajú úrody úrody špargľových bobov a nie je možné zmraziť celý objem, prebytočné fazuľa je konzervovaná.

V konzervovaných výrobkoch je omnoho menej živín, ale struky sú chutné ako príloha alebo v zeleninovom šaláte.

V morenej forme, fazuľové struky najviac odhaľujú všetky svoje chuťové vlastnosti. Výrobok sa vyznačuje osobitnou mäkkosťou zelených lopatiek a charakteristickou chuťou. Marinády sa líšia od uhoriek podľa receptu a pridanie octu k prírezom umožňuje konzerváciu skladovať niekoľko rokov..

Zmrazené fazuľa

Všetky tradičné druhy strukovín pred varením sa zvyčajne namáčajú. Ovocie nasiaknuté počas dňa napučia a má dvojnásobnú veľkosť. Z vlhkého prostredia sa pokožka postupne rozťahuje do svojej maximálnej veľkosti, pri varení nepraskla, varí oveľa rýchlejšie.

Šikovné ženy v domácnosti namáčajú a zmrazujú aj obyčajné fazule. Opuchnuté fazule sa varia do jemnosti, odkvapkávajú, sušia a balia do vreciek. Takéto prírezy sú dobre skladované, rýchlo sa rozmrazujú a veľmi pohodlné pri príprave vašich obľúbených jedál..

Koľko a ako uchovávať mrazené potraviny

Už dlhú dobu je známe, že najvyššia kvalita všetkých rastlinných a ovocných výrobkov sa uskutočňuje iba v zmrazenom stave. Aby si struky fazule zachovali svoje nutričné ​​vlastnosti po dlhú dobu, doplnili ľudskú stravu vitamínmi, produkt sa uchováva v mrazničke. Bezpečnosť je zaručená na dlhú dobu. Jedinou nevýhodou je, že fazuľa špargle stráca asi dvadsať percent svojich prospešných vlastností..

Podľa zavedených noriem by sa produkt mal skladovať najviac šesť mesiacov, ale ak nedôjde k rozbitiu celistvosti obalu a chladničke nie je rozmrazená, zozbieraná zelenina sa skladuje oveľa dlhšie ako stanovené obdobie. Nezabudnite, že mrazenie potravín sa neodporúča..

Rozmrazovacie pravidlá

Pri zachovaní jemnosti mraziacich sa zelených vitamínov má každá žena v domácnosti prirodzený záujem o to, ako správne rozmraziť užitočné výrobky a čo najviac zachovať úžitkovú aj vonkajšiu kondíciu..

Špargľa haricot je všestranný rastlinný produkt. Harmonicky sa kombinuje s mnohými prísadami. Aby sa mrazené listy fazule mohli úplne vydať, z komory sa vyberie požadovaný počet plodov a ponechá sa v obale v teplej miestnosti..

Po krátkej dobe budú čerstvé zelené struky pripravené na varenie kulinárskych špecialít. Slúžia tiež ako dobrý doplnok k jedlám z mäsa a rýb..