Zimné skladovanie mrkvy a repy

Zber cukrovej repy a mrkvy na zimu nie je ľahká úloha. Tu je dôležité vziať do úvahy veľa odtieňov: čas zberu zeleniny, podmienky skladovania, ktoré im môžete poskytnúť, trvanie skladovania. Záhradníci bohužiaľ nie vždy dokážu zachrániť repu a mrkvu. Táto zelenina si vyžaduje vytvorenie špeciálnej mikroklímy, ktorá im neumožňuje navlhčiť. Existuje veľa možností na skladovanie a prípravu tejto zeleniny, stojí za to ju podrobnejšie zvážiť..

Správny zber a príprava

O skladovaní repy a mrkvy na zimu bolo napísaných veľa článkov. Pri príprave na zimné skladovanie by som chcel venovať osobitnú pozornosť výberu kvality.

1. Koreňové plodiny musia byť dozreté. Nesnažte sa ich predčasne kopať.
2. Odstránením zo zeme nemôžete pokožku poškodiť. Na zber v zime nie sú vhodné ani kópie rozrezané na dve lopaty.
3. Vzorky vybrané na uskladnenie sa dôkladne skontrolujú. Akýkoľvek náznak škodcov alebo chorôb je ospravedlnením na odloženie koreňovej plodiny.
4. Umývanie repy a mrkvy povedie k rýchlemu znehodnoteniu. Ak úroda pochádza z mokrej pôdy v daždi, zelenina sa musí trochu vysušiť a zvyšky očistiť rukami.
   
5. V žiadnom prípade nemôžete rezať chvosty. Bez nich nebudete ovocie svojej práce zachraňovať až na jar. Faktom je, že hľuzy pomáhajú nestratiť vlhkosť.

Správny prístup a dodržiavanie všetkých podmienok umožní zachovať chuť a šťavnatosť plodiny dostatočne dlho.

Je dôležité vedieť nielen, ako správne repy uchovávať, ale aj vtedy, keď ich potrebujete vykopať. Pre ňu obdobie kopania začína, keď vrcholy masívne zožltnú. Ešte pred októbrom sa mrkva v zemi cíti dobre. Takže, ak počasie nie je príliš daždivé, môžete si vziať čas na jeho vyčistenie.

Aká hostiteľka nechce v zime potešiť svoju domácnosť s chrumkavou mrkvou alebo repou? Pokúsme sa prísť na to, či je veľmi ťažké udržať mrkvu a repu v dobrom stave až do budúcej jari.

Metódy skladovania repy a mrkvy

Existuje niekoľko časom testovaných spôsobov, ako udržať úrodu až do jari. Mnoho žien v domácnosti ich používa na vychutnanie aromatickej a čerstvej zeleniny počas dlhej zimy. V závislosti od umiestnenia a podmienok úložiska si každý vyberie metódu podľa svojich predstáv.

Správne skladovanie vyžaduje dodržiavanie podmienok prípravy, znášania zeleniny. Bez ohľadu na zvolenú metódu nie je možné na zimu položiť zhnité, červom poškodené koreňové plodiny.

Je potrebné pripomenúť, že v podmienkach bytu nie je možné dosiahnuť potrebnú teplotu a vlhkosť, napr v pivnici. Práve v pivniciach je vytvorená dobrá mikroklíma na zimné skladovanie zeleniny. Za zmienku stojí, že všetky nasledujúce metódy sú vhodné pre repu a mrkvu a že sú v skutočnosti univerzálne.

V plastových vreckách

Tí, ktorí žijú v byte, často čelia dileme: ako skladovať mrkvu, ak nie je pivnica alebo pivnica. Hľuzy sú balené v baleniach po 7-10 ks. Netvorte príliš veľké pakety - repa, ako je mrkva, v tomto prípade môže rýchlo začať hniť. Na vetranie urobte malé vrecká alebo ich jednoducho nezatvárajte. Kvôli spoľahlivosti smú mnohé ženy v domácnosti zeleninu s listami papradia. Jedná sa o dodatočnú ochranu pred poškodením..

V piesku

Uchovávajte mrkvu a repu, nalievanie piesku je považované za jeden z najúčinnejších spôsobov. Existuje niekoľko odtieňov..

• Po prvé, použitý piesok by nemal byť mokrý, iba mierne vlhký.
• Po druhé, na 10 kg piesku musíte pridať asi 200 g. krieda alebo hasené vápno. Práve v tejto zmesi sa vytvára špeciálne alkalické prostredie, v ktorom sa mrkva, ako napríklad repa, cíti skvele.

Na správnu ochranu mrkvy a repy sa vyberie drevená debna. Jej dno je pokryté vrstvou piesku, asi 5 cm hrubou, a potom sa položí mrkva. Mala by však existovať iba jedna vrstva mrkvy. Piesok sa naň znovu hromadí tak, aby sa prvá a druhá vrstva zeleniny navzájom nedotýkali.

Repa je naskladaná do samostatných boxov. Nedávajte obidva druhy zeleniny dohromady.

Pre zásuvky je pripravený stojan - asi 10 - 15 cm nad podlahou. Nevkladajte ich príliš blízko k stenám. Tento malý trik ušetrí tvorbe nadbytočného kondenzátu vo vnútri nádrže so zmenami teploty. Po položení všetkého môžete zásuvky prikryť vekom.

Pri skladovaní plodiny touto metódou je dôležité vedieť, že jej celkové množstvo v jednom obale by nemalo prekročiť 20 kg. Inak získate veľa vrstiev. Ak sa v nich plodina začne hniť, bude veľmi ťažké si to všimnúť.

V pilinách

Na uskladnenie vyberáme iba koreňové plodiny, ktoré sa čistia zo zeme, nie sú zhnité a nie sú mokré. Rozdiel oproti predchádzajúcej metóde je iba v použitých surovinách. Piesok je veľmi ťažký, a tak radšej ženy v domácnosti radšej používajú piliny. Mrkva by sa nemala umyť vopred, ak je skladovaná v pilinách.

V cibuľovej kôre

Ak si chcete nechať repu v byte bez garáže alebo suterénu, musíte sa zásobiť množstvom cibuľových šupiek a plachiet. Cvica alebo mrkva plnia vrecia asi tri štvrtiny a zmiešajú sa s plevou. Môžete si teda spolu uložiť rôzne druhy zeleniny. Hlavná vec je zvoliť tmavší a chladnejší uhol.

V hline

Dobre udržiavaná plodina v hline. Táto metóda je vhodná pre repu a jej brata - mrkvu. Jedinou nevýhodou je, že niekde musíte nájsť také veľké množstvo hliny.

Suroviny sa pôvodne pripravujú špeciálne. Na tento účel sa chová podľa konzistencie kyslej smotany. V priemere sa získa pol vedra vody na vedierku hliny. Asi 20 - 24 hodín sa zmes usadí, počas ktorej sa všetky zhluky rozpustia. Z času na čas je potrebné do nej zasahovať.

Zmes sa opäť naleje vodou, mala by zakrývať hlinu. V tomto stave sa roztok nechá asi 3 dni. Potom môžete začať pokládať.

Berieme plastovú tašku a prikryjeme ju škatuľou. Na dne položená jedna vrstva repy. Hlina pripravená vopred sa naleje na ňu. Červená repa suší niekoľko hodín. Potom nasleduje ďalšia vrstva. A tak ďalej, dokiaľ nie je krabica plná. Zostáva iba na to, aby sa na vrchu uzavrel polyetylénom a vekom.

Domáci postup je samozrejme veľmi problematický. Tento proces je dosť špinavý. Je lepšie to urobiť na ulici alebo v suteréne..

Repa sa môže skladovať v cesnakovej kaši. Skôr ako začnete nalievať zeleninu, uchovávajú sa v cesnakovej infúzii. Pohárikom mäsa prechádza pohár cesnaku. Trvá na ňom 2 hodiny v 2 litroch. voda.

Hlinitý roztok sa pripraví ako je opísané vyššie. keď zozbieraná repa a po odstránení nečistôt sa niekoľko minút namočí do cesnakového roztoku a potom sa spracuje na hlinu. Obaľovaná koreňová zelenina sa vyloží do sucha a potom sa naskladá do vopred pripravených zásuviek..

Repa ani pri nízkych teplotách nezmrazí a nezachová si svoju farbu a vôňu..

Nielen repa, ale aj mrkva sa cítia dobre v ílovom roztoku, až do konca zimy zostávajú šťavnaté a chutné, akoby len zo záhrady..

V zemi

Dobrým a osvedčeným spôsobom, ako ihneď po zimnom zime dostať chrumkavú mrkvu do prvých jarných lúčov, je pochovať ju na jeseň na zem. Mnoho dedín ju používa. Samozrejme, existujú určité zvláštnosti. Najprv musíte nájsť miesto. Aby si koreňové plodiny zachovali svoj vzhľad, je potrebné zvoliť najsuchšie miesto, ktoré je najprv zbavené snehu..

Ďalej musíte vykopať dieru asi 1 meter hlboko. V nej položte správnu formu mrkvy. Do jednej diery by sa nemalo naliať viac ako 1,5 - 2 vedrá repy alebo mrkvy.

Pri akejkoľvek vonkajšej teplote, pod vrstvou snehu a zeminy, zelenina nezamrzne. Na jar, v marci až apríli, je potrebné ich vykopať.

Medzi nevýhody tejto metódy patrí skutočnosť, že vaša zelenina môže nájsť hlodavce. Nikto z toho nie je v bezpečí. Okrem toho je vhodný iba pre niekoho, kto žije v jeho dome a má vlastnú záhradu.

záver

Skladovanie mrkvy a repy nie je ľahká úloha. Čo však robiť s tými prípadmi, ktoré nie sú vhodné na kladenie v zime? Môžu byť vždy zmrazené, sušené, konzervované.

Ak viete iné spôsoby kladenia zeleniny na zimu, napíšte nám do komentárov. Uvítame vaše rady a pripomienky..