Ako variť kompot izabely

Isabella Grapes tradične sa považuje za typickú odrodu vína a domáce víno sa z nej získava vynikajúcej kvality s arómou, ktorú nemožno zamieňať s inou odrodou hrozna. Ale víno je pre niektorých ľudí kontraindikované zo zdravotných dôvodov, iné ho nepije z principiálnych dôvodov, a preto chcem zbierať hrozno tejto odrody na zimu, pretože jeho úroda je pomerne vysoká. A na jeseň sa hrozno Isabella ponúka všade často za nominálnu cenu. Táto odroda hrozna je však veľmi cenná, pretože má úžasné liečivé vlastnosti: uľahčuje horúčku a stav pacientov s prechladnutím a vírusovými chorobami, zlepšuje metabolizmus, pomáha pri anémii, ochoreniach pečene a pankreasu a používa sa tiež ako diuretikum a čistiaci prostriedok..

Kompót z hrozna Isabella v zime bude najlepším východiskom, pretože bobule v ňom sa skladujú celkom dobre, pripravujú sa jednoducho a rýchlo a chuť samotného nápoja sa môže ďalej meniť s korením a inými bobuľami a ovocím..

Domáce kompot z Isabely

Ako už bolo spomenuté vyššie, hrozno Isabella v čase dozrievania môže byť ponúkané na každom rohu a vo viacerých južných oblastiach rastie takmer na každom dvore. Preto sa veľa starostlivých matiek a babičiek pokúša potešiť svoju rodinu tým, že z nej pripraví najrôznejšie dezerty. Ak uvažujete o tom, ako variť kompot z hrozna Isabella s cieľom diverzifikovať jeho chuť, nižšie uvádzame niekoľko užitočných tipov:

• Pokúste sa pridať do kompotu niekoľko kúskov citróna alebo pomaranča spolu s jeho kôrou, ktorá obsahuje hlavnú vôňu citrusov. Pred tým nezabudnite odstrániť všetky semená z citrusov - hotovému nápoju môžu dať horkú poznámku.
  
• Na okorenenie kompótu z hrozna pridajte pár zŕn kardamónu, klinčekov alebo hviezdicového anízu, štipku škorice alebo vanilky alebo hrsť mäty alebo meduňky.
• Hrozno úžasne kombinované s iným ovocím a bobuľami. Je veľmi dobré pridať do kompotu jemne nakrájané kúsky jabĺk, sliviek, nektárinky, hrušiek alebo kdoule. Z plodov, ktoré v súčasnosti dozrievajú, budú vhodné kornelie, jeřabiny, kalina, čučoriedky, brusnice a bobule zvyšných malín..

Najchutnejšie recept

Podľa tohto receptu vyrábali zimné hrozny Isabella aj vaše babičky a možno aj babičky. V súčasnosti vymysleli iba niektoré zariadenia, ktoré výrazne uľahčujú prácu hostesky, o ktorej sa bude diskutovať neskôr.

Príprava hrozna spočíva v tom, že zväzky sa najprv dôkladne umyjú tečúcou studenou vodou. Potom sa zo štetcov v samostatnej miske vyberú silné, celé, neporušené a husté bobule, všetko ostatné sa dá teoreticky použiť na víno alebo hroznový džem, ale až do času, keď sa odložia. Vybrané bobule sa najlepšie sušia v cedníku alebo na uteráku..

Podľa receptu na dve dvojlitrové poháre sa používa 1 kg umytého a olúpaného hrozna. Cukor by sa mal odoberať z jedného do dvoch pohárov podľa vašej chuti. Malo by sa však pamätať na to, že ak je príliš málo cukru, potom môže kompot v prvých mesiacoch skladovania riskovať kyslosť. Naopak, príliš veľa cukru môže spôsobiť neprimeranú fermentačnú reakciu. Najlepším riešením na výrobu sirupu je použitie 150 - 200 gramov cukru v 2 litroch vody.

Naplňte sterilizované poháre pripraveným hroznom. Ak potrebujete kompot, ktorý je určený iba na uhasenie smädu a má iba hroznovú arómu, zakryte dno hroznovými bobuľami a to bude stačiť. Aby sa však kompot vyrobený z hrozna podobal skutočnej šťave, na jednu dvojlitrovú nádobu bude potrebných najmenej 500 gramov bobúľ hrozna..

Ak máte nedostatok sklenených pohárov a naliehavo musíte uzavrieť kompot hrozna, môžete dokonca naplniť poháre hroznom takmer úplne na plecia. V budúcnosti sa kompót ukáže byť len veľmi koncentrovaný a pri otváraní plechovky sa bude musieť zriediť vriacou vodou..

Cukrový sirup povarte jeho varom po dobu 5 až 6 minút. Po príprave sirupu v horúcej forme ho opatrne nalejte do pohárov hrozna. Potom ich nechajte 15-20 minút.

Tu začína zábava.

 V dávnych dobách, keď sa práve vymýšľal recept na viacnásobné nalievanie, bol tento proces dosť komplikovaný a časovo náročný. Vtipné ženy v domácnosti nevymýšľali len preto, aby im uľahčili život - používali cedník a pomocou klincov urobili diery vo veku.

V súčasnosti je akýkoľvek zaujímavý nápad vyzdvihnutý veľmi rýchlo a pred časom sa objavili úžasné zariadenia - plastové obaly na sklenených nádobách tradičnej veľkosti s mnohými otvormi a špeciálnym odtokom. Začali sa nazývať odtokové kryty..

Teraz stačí vziať také veko, položiť ho na hornú časť nádoby a celý tekutý obsah nádoby naliať do samostatnej nádoby bez akýchkoľvek problémov. Potom ju vyberte, položte na ďalšiu nádobu a postup zopakujte v rovnakom poradí. Jedno viečko tak môžete použiť na neobmedzený počet plechoviek toľkokrát, koľkokrát chcete..

Po naliatí všetkého sirupu späť do panvice dajte ho znova do varu a povarte ho 5 minút. Hrozno nalejte do pohárov so sirupom znova, dodržujte nastavený čas a sirup znovu nalejte vekom späť do panvice. Po tretíkrát po naliatí hroznového sirupu do plechoviek ich môžete prevrátiť a prevrátiť ich hore nohami a zabaliť ich do teplých prikrývok, kým úplne nevychladnú..

Hrozno s lastúrkami

Pre mnoho začiatočníkov v domácnosti môže vyvstať otázka: „Ako uzavrieť kompot hrozna Isabella vetvami na zimu a je to možné urobiť?“ Samozrejme, že môžete - taký blank vyzerá nielen veľmi elegantne a originálne, ale po otvorení nádoby môžete prekvapiť svojich hostí a príbuzných, postupne vytiahli z plechovky dlhé mnohonásobné hrozno. Pokiaľ ich však samozrejme nenájdete a opatrne vložte do pohára.

Výroba hrozna, ktoré sa kompótuje s vetvičkami alebo lastúrkami, ako sa niekedy hovorí, vám zaberie ešte menej času, pretože nie je potrebné skúmať jednotlivé bobule a odstraňovať všetky vetvičky..

Hrozno sa však musí dôkladne umyť, najlepšie pod prúdom vody a skontrolovať, či nedochádza k odstráneniu mäkkých, prezretých alebo zhnitých bobúľ..

Odstreďovanie bez sterilizácie

Premyté a sušené strapce umiestnite do sterilizovaných pohárov tak, aby zaberali približne polovicu nádoby. Podľa receptu na 1 kg pripraveného hrozna je potrebné použiť 250 - 300 gramov granulovaného cukru. Do pohárov nalejte potrebné množstvo cukru podľa toho, koľko hrozna vám zostalo.

Voda uvarte oddelene a opatrne a postupne ju nalejte do pohárov hrozna a cukru. Poháre ihneď po naliatí vriacej vody zatvorte pomocou sterilných viek. Banky sa musia nechať vychladnúť v zabalenom stave, aby došlo k procesu ďalšej sterilizácie.

Varenie kompot so sterilizáciou

Hrozno v tomto recepte bude sterilizované, preto plechovky dôkladne umyte sódou a dobre opláchnite vodou. Nie je potrebné ich vopred sterilizovať. Ako v prvom prípade, konáre hrozna sa úhľadne ukladajú do pohárov a nalejú sa horúcim sirupom. Sirup sa pripravuje v množstve 250 gramov cukru na 1 liter použitej vody.

Potom sa plechovky hrozna prikryjú vekom..

Potom sa umiestnia do širokého hrnca s vodou, ktorý sa zapáli. Po prevarení vody v panvici sa litrové poháre sterilizujú počas 15 minút, dvojlitrové poháre - 25 minút, trojlitrové poháre - 35 minút. Na konci sterilizačného procesu sa plechovky opatrne odstránia z vody a okamžite sa uzavrú plechovými viečkami pomocou spojovacieho stroja..

záver

Kompost Isabella je rovnako dobrý v období dozrievania, keď je schopný dokonale uhasiť smäd a vo forme polovýrobkov na zimu. Okrem toho ho v zime môžete nielen piť, ale z nej tiež pripraviť rôzne ovocné nápoje, kruchon, sbitnits a želé. Na jej základe sa často pripravuje aj krém na koláče a ovocné dezerty..