Čierna hrozna isabella

Hrozno Isabella je technický hybrid s tmavými bobuľami. Patrí k najstarším odrodám, vyšľachteným pred 2 storočiami. V minulom storočí sa pestovala v priemyselnom meradle. Teraz hrozno ustúpilo lepším odrodám. Vinič sa nachádza v súkromných domácnostiach, je vysadený ako okrasná rastlina..

Isabella čierne hrozno

pôvod

Odroda viniča Isabella je jednou z najstarších hybridov. Získal sa krížením amerického viniča Vitis Labrusca a európskej Vitis Vinifera. Po objavení nového sveta sa do Európy začali dovážať sadenice nových hrozienok Labrusca. Spolu s nimi ochorenie ako fyloxéra a oídium (múčnatka) spadlo do Starého sveta. Na konci XVIII. Storočia v dôsledku škodcov a húb v mnohých krajinách zahynuli celé vinice s jedinečnými odrodami..

Európski vinári nemali na výber, len sa pokúsiť prekročiť americké a miestne vinice. Hybrid bol prvýkrát vyšľachtený v roku 1816. Potom bola vytvorená ružová odroda Lydia. Nové odrody boli rezistentné na fyloxéru a oídium, ako aj na mnohé ďalšie plesňové choroby. Ukázalo sa, že sú veľmi vytrvalí..

Charakteristické črty

Hybridné hrozno má množstvo vlastností, ktoré ho odlišujú od tradičných európskych odrôd:

• Imunita proti plesňovým chorobám a fyloxere, ktorá značne uľahčuje kultiváciu a starostlivosť.
• Odolnosť proti mrazu, vinič dobre rastie aj v severných oblastiach.
• Vysoký obsah antokyanov a pektínu v ovocí a šupke.
• Vysoký obsah kalórií.
• Počas fermentácie odrody sa vytvára viac metylalkoholu škodlivého pre organizmus ako v iných odrodách.

Dnes hrozno Isabella stráca pôdu. Postupne sa objavujú nové odrody, ktoré prevyšujú kvalitu a úrodu. Koncom minulého storočia sa vo víne čiernych bobúľ vyskytol zvýšený obsah metanolu, pretože alkoholický nápoj bol v Európe a USA zakázaný, priemyselné vinice boli takmer úplne zničené a pestovanie odrody bolo zastavené..

Odroda mimo Európskej únie a Severnej Ameriky sa naďalej pestuje. Pestuje sa na Ukrajine, v južnom Rusku, v Azerbajdžane, Gruzínsku, Japonsku a Číne. V týchto krajinách však počet priemyselných viníc klesá, pretože dopyt klesá. Nové vinice sa vysádzajú v súkromných domácnostiach..

Opis stupňa

Hrozno Isabella sa klasifikuje ako čierne hybridné odrody. Má silné kríky so stredne dozretými viničmi. Listy sú trojramenné, s otvoreným vrúbkovaným zárezom, ktorý pripomína oblúk. Veľkosť listov je stredná alebo veľká. Nad nimi sú tmavozelené, nižšie - šedozelené kvôli hojnému okraju. Bisexuálne kvety.

Ich splatnosť je oneskorená, trvajú od 130 do 170 dní. V oblastiach s miernym podnebím sa plodiny zberajú v polovici októbra, v teplejších oblastiach sa obdobie zberu začína koncom septembra.

Opis a základné vlastnosti ovocia:

• Zväzok je hustý, niekedy stredne drobivý, valcový, vyzerá chaoticky.
• Hmotnosť zrelých strapcov - 0,5 - 1,5 kg.
• Bobule majú okrúhly alebo mierne oválny tvar.
• Veľkosti sú priemerné.
• Farba čierna alebo tmavo modrá.
• Intenzívny plak na pokožke dodáva bobuľu modrý odtieň.
• Plody dozrievajú rovnomerne, nepraskajú.
• Hladina kyslosti - 6-8 g / l.
• Obsah cukru - 16 - 20%.
• Chuť muškátového orecha.
• Obsah kalórií - 70 - 73%.

Odroda Isabella má osobitnú vôňu, ktorá ju odlišuje od ostatných odrôd. Niektorí ľudia tvrdia, že to vyzerá ako zrelé lesné jahody, iní - ako vlhká líška. Medzi mnohými vinármi sa dokonca ustanovil jeho názov „líšky“. Vôňa je obzvlášť výrazná počas obdobia zrenia..

Výťažok odrody je priemerný, na hektár sa zbiera 60 - 70 kg. Na jednom úrodnom víne sa tvoria 3-4 zhluky. V niektorých prípadoch sa na vetve objaví 8 zhlukov, ale v takom prípade je potrebné ich riediť. Hrúbka vedie k vyčerpaniu viniča a drveniu bobúľ. Výnosy sa budúci rok výrazne znížia, vinič rastie zle a dozrieva.

Užitočné vlastnosti hrozna

Hrozno má pozitívny vplyv na organizmus

Tmavé veľké plody obsahujú takmer všetky vitamíny a minerály potrebné pre človeka. Najmä veľa draslíka a železa v tomto hrozne. Draslík ovplyvňuje myokard a zlepšuje fungovanie srdca, železo zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi, preto sa odporúča Isabelle jesť s anémiou. Vitamín PP, ktorý je súčasťou ovocia vo veľkých množstvách, zabraňuje alergiám.

Cennou zložkou bobúľ sú antokyány. Tieto látky dodávajú ovocia tmavý odtieň. Pozitívne ovplyvňujú imunitný systém, sú schopné zastaviť rast rakovinových nádorov. Pektíny, ktorých počet v hybride sa zvyšuje, tiež posilňujú imunitný systém, zlepšujú trávenie. Flavonoidy, katechíny a polyfenoly zvyšujú celkový tonus tela, odstraňujú toxíny, chránia pečeň a zlepšujú jej funkciu.

Isabella hrozno riedi krv, znižuje hladinu cholesterolu, ktorý zabraňuje tvorbe aterosklerotických plakov na cievach. Jeho použitie pri srdcových chorobách nie je len toto. Bobule znižujú tlak a posilňujú myokard. Bohaté zloženie má pozitívny vplyv na stav pokožky a činnosť všetkých orgánov. Odporúča sa jesť, aby sa zabránilo starnutiu, aby sa zlepšila výkonnosť. Na zvýšenie efektívnosti hroznovej stravy sa odporúča jesť bobule so semenami a pokožkou.

Ukazuje sa, že nielen výhody hrozna z hrozna Isabelly sú prínosom. Listy tejto rastliny majú tiež liečivé vlastnosti, používajú sa v ľudovom liečiteľstve. Obsahujú prírodné antiseptiká, pretože listy sa aplikujú na rany, aby sa zabránilo infekcii. Dusené listy sa používajú na kloktanie s angínou. Ak k pacientovi pripojíte niekoľko zelených listov, znížia sa tým horúčka a zmierni bolesť.

Škody z hrozna Isabella

Hrozno Isabella je pre telo dobré, ale za určitých okolností môže spôsobiť škodu. Lekári neodporúčajú jesť čierne ovocie za nasledujúcich podmienok:

• Vysoký obsah zvyšuje tvorbu plynu v črevách, pretože hrozno sa neodporúča ľuďom náchylným na plynatosť. Bobule by nemali zneužívať ani zdravý človek..
• Zvýšené množstvo jednoduchých uhľohydrátov spôsobuje, že bobule sú nebezpečné pri ochoreniach, ako je cukrovka.
• Obsah kalórií v ovocí sa zvyšuje, energetická hodnota produktu je 70 až 73 kcal / 100 g, čo je vyššia ako energetická hodnota iných odrôd. Táto odroda sa neodporúča obéznym ľuďom, ktorí chcú znížiť obsah kalórií v ponuke..
• Polyfenoly nepriaznivo ovplyvňujú filtráciu v obličkách. Hybrid je kontraindikovaný u ľudí s chronickými a akútnymi ochoreniami týchto orgánov..
• Po konzumácii ovocia vypláchnite ústa, pretože šťava poškodzuje zubnú sklovinu.
• V niektorých prípadoch spôsobuje hybrid alergie..
• Nekombinujte použitie hrozna s mliekom, mastnými potravinami, sódou, aby nespôsobili tráviace problémy.
• Odroda hrozna Isabella nebude užitočná pre tehotné, dojčiace ženy a deti do 3 rokov.

Aby bolo hrozno užitočné, mali by sa zohľadniť všetky kontraindikácie jeho použitia. Bobule by ste tiež nemali zneužívať, inak sa ich prínosy poškodia.

Nebezpečné vlastnosti hrozna

Už v 70. rokoch minulého storočia sa ukázalo, že víno Isabella obsahuje viac metanolu ako iné značky. Štúdie po celom svete túto funkciu potvrdili. S tým súvisí skutočnosť, že pektíny sa počas fermentačného procesu premieňajú na metylalkohol. Majú rôzne odrody hrozna, ale Isabella ich má vo svojom zložení viac. Ak je vo víne z európskych odrôd množstvo tejto látky 30-40 mg / l, potom v prípade Isabella 70-120 mg. Spadá do priemyselného aj domáceho vína..

Jesť veľa bobúľ môže poškodiť

Metylalkohol v procese rozkladu v zažívacom trakte sa premieňa na formaldehyd a kyselinu mravčiu. Formaldehyd negatívne ovplyvňuje pečeň a nervový systém. Poškodzuje zrakový nerv a spôsobuje slepotu. Vo veľkých dávkach látka ohrozuje život, v nízkych dávkach spôsobuje chronickú otravu..

V posledných desaťročiach sa mnoho firiem pokúsilo toto tvrdenie vyvrátiť. Existujú dôkazy, že v niektorých značkách červených vín je ešte viac metylalkoholu až do 350 mg / l. Nazývali falšovanie údajov objednané výrobcami drahších druhov vína, pretože značka Isabella patrí do lacnej cenovej kategórie..

Väčšina vinárov, ako aj národné vlády však majú iný názor. Teraz je táto značka v Európe zakázaná a väčšina viníc je zničená, takmer žiadna výsadba sa nezachovala. Domáce pestovanie pokračuje, ale častejšie ako okrasná rastlina.

Isabella Grape Care

Reprodukcia hybridu je jednoduchá. Väčšina vinárov uprednostňuje pestovanie viniča zo sadeníc. Používajú korene dobre a rýchlo korene.

Je lepšie pripraviť materiál na jeseň, uložiť ho v suteréne alebo na spodnej polici chladničky. Na zakorenenie obrobku je vhodný ktorýkoľvek zo známych spôsobov. Odrezky sa vysádzajú v apríli alebo máji, je možné aj jesenné výsadby. Vyberte si chránené pred vetrom a dobre osvetlené miesto. Prednostne na južnej strane steny domu alebo plotu.

Hrozno tejto odrody je vytrvalé, pretože sa pestuje bez prístrešia, dokonca aj na predmestiach. Pobočky môžu zamrznúť iba v severných regiónoch: na Sibíri, v Uralu. V týchto regiónoch sa odporúča, aby sa po ukončení prerezávania ukryli na jeseň..

Starostlivosť o hrozno Isabella si vyžaduje starostlivú kontrolu vlhkosti. Odroda netoleruje sucho, je lepšie pestovať ju vo vlhkých oblastiach. Podnebie v horách, pri mori a v Moskve mu vyhovuje. Prvé zavlažovanie sa vykonáva na jar, keď teplota vzduchu a pôdy stúpne na 10 ° C - 15 ° C. Potom kríky zalejeme každé 2-3 týždne. Ak je leto suché a horúce, podľa potreby trochu častejšie.

Kríky je potrebné kŕmiť 3-4 krát v sezóne. Používajte minerálne a organické hnojivá. Organické látky sa pridávajú nie viac ako raz za 2-3 roky, v lete alebo skoro na jar. Na začiatku sezóny sa aplikuje hnojenie dusíkom, na konci hnojivá potašové a fosforečné. Odroda je odolná voči väčšine chorôb, pretože vinič nevyžaduje špeciálne preventívne ošetrenie. Monitorovať stav plesní, listov a plodov je potrebné len včas, aby sa odhalila plesňová infekcia.

Jesenné prerezávanie sa vykonáva štandardnou metódou. Začína sa po uplynutí obdobia zberu a listov padne z kríkov, ale pred začiatkom mrazu. Po ukončení prerezávania sú odrezky vyhodené alebo ponechané na zimu, aby sa na jar zasadili nové kríky. Týmto sa končí sezónna starostlivosť. Podľa opisu je vinič na jeseň pokrytý iba v oblastiach s chladným podnebím.

použitie

Odroda hrozna Isabella s veľkým ovocím sa považuje za technickú. Väčšina výrobkov sa vynakladá na spracovanie. Ale veľa ľudí má radi pôvodnú chuť a vôňu bobúľ, pretože na jeseň sa na trhu a dokonca aj v supermarketoch často predávajú veľké zhluky. S príchodom nových odrôd hybrid výrazne stratil pôdu, aj keď stále má fanúšikov.

Alkoholické nápoje

Takmer dve storočia bola hlavnou oblasťou odrody vinárstvo. Z tohto sa získalo priemyselné a domáce víno. Kvalita nápoja je priemerná, má vôňu pripomínajúcu mokré líšky vlasov a chuť, ktorá sa každému nepáči. Víno tejto značky sa dlho neskladuje. Po 2-3 rokoch sa začína zhoršovať, získava hnilobu. To je dôvod, prečo bol nápoj vždy považovaný za lacný..

Dnes sa v priemyselnom meradle alkoholický nápoj prakticky nikde nevyrába. Dokonca aj v krajinách, kde nie je oficiálne zakázané víno z izabelu, vinári uprednostňujú prechod na iné značky. Domov je však stále populárny. V Gruzínsku sa z tohto hybridu vyrábajú ďalšie alkoholické nápoje. Napríklad po destilácii fermentovaného hrozna získajte chachu.

Ak zmiešate bobule s cukrom a potom k nim pridáte alkohol alebo vodku, dostanete chutnú tinktúru. Po 3 týždňoch je pripravený na použitie.

kuchařství

Populárnou aplikáciou odrody Isabella je výroba štiav a kompotov. Šťavy sa stále vyrábajú v priemyselnom meradle, pretože metylalkohol sa vytvára iba počas fermentácie. Získajú sa chutné kombinácie hrozna s jablkami alebo hruškami, ale jahody a maliny iba kazia chuť. Obdobie dozrievania je iné, pretože je málo možností ich zmiešania počas zberu.

Čierne bobule vyzerajú krásne na koláčoch, zákuskoch, kokteiloch, pretože sa používajú na zdobenie rôznych pokrmov. Vďaka svojim vlastnostiam sa dobre kombinuje s mäsom, čo sa týka chuti aj vzhľadu.

Z ovocia robte džemy a džemy. Na zimu sa výrobky zmrazujú a potom sa pridávajú do čerstvých kompotov, do pečiva. Odporúča sa zmraziť mäso, jednotlivé bobule a celé zhluky. Neodporúčajú sušiť ovocie, pretože majú veľké kosti.

Aby som to zhrnul

Variety Isabella stále nájde fanúšikov. Tento čierny hroznový bob je nenáročný, odolný proti chorobám, rastie dokonca aj v oblastiach s chladným podnebím. Je zasadený na nádvorí, sú zdobené altánkami, balkónom, sú vyrobené oblúky. Starať sa o rastlinu je jednoduché, ľahko sa odstrihne, zalieva a oplodní, nie je potrebné ju liečiť pred chorobami.