Brokolica (kapusta)

Brokolica je druh kapusty, ktorá patrí do krížovej rodiny. Jednoročná rastlina rastie dobre na otvorených slnečných plochách. Čo je brokolica? Na čo je zelenina dobrá? Ako pestovať kapustu? Toto, ako aj prehľad populárnych odrôd, koľko dní dozrieva zelenina, zvážime v rámci tohto článku..

Opis brokolice

Vlasťou brokolice je malá Ázia a východná časť Stredozemného mora. Z talianskeho slova „brokolica“ sa prekladá ako útek, vetva.

Ako vyzerá brokolica?

• Dospelá rastlina - 60 - 90 cm na výšku;
• Na konci stonky sa tvoria voľné hlavy tmavozelenej alebo fialovozelenej farby, ktoré sa konzumujú;
• Zelené hlavy rezané do obdobia žltnutia kvetov;
• Keď stlačíte greeny, začnú sa tvoriť nové púčiky, takže brokolica prináša ovocie celú sezónu;
• Kapusta kalórií - 34 kcal / 100 gramov;
• Z hľadiska vzhľadu sa zelenina podobá karfiolu.

brokolica

Brokolica je ocenená svojou vôňou v ústach, príjemnou jemnou chuťou a zdravými vlastnosťami. Zelenina sa považuje za sklad vitamínov. Obsahuje vitamíny a minerály.

Brokolica zloženie:

• vápnik;
• draslík;
• železo;
• fosfor;
• sodík;
• magnézium;
• mangán;
• meď;
• jód;
• bor;
• chróm;
• selén;
• proteíny;
• sacharidy;
• karotén;
• Vitamíny skupiny A, B, C, E, PP, K, U.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C v kapuste je to dobrý antioxidant. Brokolica má veľa životne dôležitých aminokyselín. Nutričná brokolica sa dá porovnávať s hovädzím alebo kuracím proteínom..

Brokolica obsahuje veľa vitamínov a minerálov

Užitočné vlastnosti

Obsahom užitočných mikroelementov je brokolica na poprednom mieste. Vitamíny a minerály hrajú pre človeka dôležitú úlohu. Vďaka vzájomnej interakcii majú pozitívny vplyv na zdravie..

Čo je užitočné brokolica:

• Vitamín U sa používa na liečbu a prevenciu žalúdočných vredov;
• Draslík je zodpovedný za odstránenie prebytočných solí z tela;
• Vápnik robí vlasy a nechty zdravými;
• Horčík má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému;
• Selén odstraňuje toxíny, ťažké kovy.

Brokolica obsahuje beta-karotén - stopový prvok krásy, zdravia a mladosti. Aminokyseliny podporujú produkciu endorfínov.

Bielkoviny zelených hláv obsahujú bielkoviny, ktoré sa rovnajú mäse alebo kurčatám kvôli vysokému obsahu lyzínu a izoleucínu. V porovnaní s živočíšnymi výrobkami nemá brokolica cholesterol. Kompozícia obsahuje látky, ktoré pomáhajú odstraňovať škodlivé organické zlúčeniny.

Výrobok obsahuje vlákninu, ktorá vám umožňuje normalizovať tráviaci trakt a vyčistiť črevá. Brokolica sa podieľa na procese vylučovania žlče, uľahčuje činnosť žlčových ciest.

Brokolica je nevyhnutnou položkou v diabetickej ponuke. V zelenine existujú látky, ktoré normalizujú hladinu inzulínu v krvi, chránia steny krvných ciev.

Brokolica je nevyhnutnou ponukou pre diabetikov

Pri problémoch s nervovým systémom je indikovaná pravidelná konzumácia brokolice. Fyziologicky aktívne zložky majú pozitívny vplyv na srdcové svaly a nervový systém.

Vysoký obsah karoténu v brokolici posilňuje sietnicu a šošovky oka.

Odvar hľúz semien kapusty sa používa proti helmintickej invázii.

Pravidelná konzumácia zeleniny priaznivo ovplyvňuje stav pokožky. Brokolica odstraňuje toxíny z tela, voľné radikály, odumreté bunky.

Brokolica sa používa na prevenciu rakoviny. Kapusta obsahuje sulforaphane. Látka je schopná spomaliť a zastaviť rozvoj rakovinových nádorov..

Kontraindikácie brokolica

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam kapusty sa vyskytujú prípady, keď je použitie brokolice nežiaduce.

Čo je škodlivé pre brokolicu a môže byť nebezpečné pre zdravie:

• Na varenie nepoužívajte odvar kapusty. Obsahuje adenín a guanín - látky škodlivé pre organizmus. Preto sa pri varení zeleninových polievok neodporúča variť hlavy dlho. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa stráca prospešné vlastnosti zeleniny;
• Ak použijete hlavy vyprážané v oleji pri vysokej teplote, môže dôjsť k veľkému poškodeniu tela brokolicou. Pri procese vyprážania sa tvoria karcinogény, ktoré negatívne ovplyvňujú zdravie.;
• Opatrne sa odporúča jesť surovú zeleninu pre ľudí s gastrointestinálnymi chorobami. Pri zvýšenej kyslosti žalúdka je nežiaduce zahrnúť do stravy čerstvú kapustu.

Druhy brokolice

Podľa vzhľadu brokolice existujú dva hlavné typy:

• Calabrez je najbežnejším druhom. Hlava kapusty pozostáva z veľkého počtu hustých kvetov tmavozelenej farby na silnom stonku;
• Na rastline sa tvoria talianske alebo špargľové brokolice s malými voľnými hlavami. Jedzte stonky. Chutia ako špargľa..

Brokolica Calabrez

Je známych viac ako 200 odrôd brokolice..

V Ruskom štátnom registri je zaznamenaných 5 odrôd:

• Tón je skorá odroda. Hlavy sú tmavo zelené. Charakteristickým znakom odrody je priateľské dozrievanie a rast bočných pukov;
• Linda je odroda strednej sezóny s veľkými hlavami. Hmotnosť hláv dosahuje 500 g. Farba kapusty je tmavozelená. V miestach rezu sa vytvárajú nové bočné hlavy;
• Fiesta je odroda kapusty v polovici sezóny. Na stonke sa tvoria husté zelené hlavy, po prerezaní sa bočné púčiky nerastú späť;
• Arcadia je hybrid v polovici sezóny, rastlina sa vyvíja a cíti sa dobre aj pri nízkych teplotách. Hlavy šedo-zelenej farby, husté, veľké;
• Monterey je stredne neskorý hybrid s veľkou strednou hlavou tmavo zelenej farby. Hmotnosť môže dosiahnuť 1,9 kg.

Okrem týchto odrôd sú na ruskom trhu k dispozícii tieto odrody brokolice:

• Vyarus;
• Zelené klíčenie;
• Arcadia F1;
• Cisár F1;
• Corvette F1;
• Laser F1;
• Fiesta F1;
• atlantický;
• Janov;
• škriatok.

Odrody brokolice "Vyarus"

Zelená brokolica

Rôzne kapusty sa líšia od ostatných výživovou hodnotou a zložením vitamínov. Zelená farba kapusty naznačuje vysoký obsah vitamínu C..

Odrody zelenej brokolice zelnej kapusty sa líšia:

• Podľa splatnosti;
• Štruktúra a odtieň hláv;
• Hmotnosť ovocia;
• Pravidlá poľnohospodárskeho inžinierstva;
• Aromatické vlastnosti.

Odrody by sa mali vyberať podľa dvoch kritérií:

• Doba zrenia. Skoré odrody sa môžu zbierať 50 dní po výsadbe na otvorenom priestranstve a neskoršie odrody môžu rásť 140 dní alebo viac. Preto je dôležité zvoliť hybridný systém vzhľadom na klimatické podmienky oblasti;
• Produktivita. Kapusta môže rásť a dobre sa rozvíjať aj pri tesnej výsadbe. V závislosti od odrody sa plodina pohybuje od 1 do 7 kg na 1 km štvorcový. m.

Zelená mágia f1

Včasná hybridná brokolica. Obdobie dozrievania od okamihu presádzania sadeníc na parcelu je 2 mesiace.

Skoré zelené kúzlo F1

Hybrid sa pestuje v sadenice. Rastie dobre na úrodných pôdach, môže byť vysadený na ílovitých pôdach. Semená zakúpené v obchode nemusia byť ďalej spracovávané, dezinfikované.

Na zrelej rastline sa vytvára klenutá hlava nasýtenej zelenej farby. Priemerná hmotnosť hlavy je 400 g. Zelenina má príjemnú jemnú chuť..

Pravidlá poľnohospodárskeho inžinierstva

Pestovanie kapusty brokolice zo semien doma môžu robiť aj neskúsení záhradníci. Kapusta je vysadená sadenicami na otvorenom teréne. 5-6 týždňov pred plánovaným dátumom výsadby na záhrade je potrebné vysiať semená brokolice na klíčenie. Semeno môžete vysadiť doma v nádobách alebo v skleníku. Odporúčaná hĺbka výsadby je 1 cm, medzi semenami sa musí zachovať vzdialenosť 2,5 cm.

Pred výsevom osiva pripravte pôdu. V obchode si môžete kúpiť hotovú výživnú pôdu alebo si ju sami vyrobiť.

Výsadba brokolice

Ak sa odoberie záhradná pôda, musí sa dekontaminovať:

• Za 1-2 týždne zohriať pôdu na slnku;
• Deň pred zasiatím semien zalejte pôdu slabým roztokom manganistanu draselného.

Popol, dolomitová múka a humus sa pridávajú do pôdy. Po výsadbe semien sa pôda zavlažuje postrekovaním tak, aby nedošlo k erózii sadivového materiálu. Optimálna teplota v miestnosti by mala byť 20 - 22 stupňov, po jej vzniku sa môže znížiť na 15 stupňov. Pôda by mala byť mierne vlhká. Brokolica klíčky by sa mali objaviť do 7-10 dní.

Kapusta by mala byť pripravená na jeseň. Malo by byť rovné, na dobre osvetlenej a teplej strane záhrady. Postel sa očistí od burín, aplikujú sa organické a minerálne hnojivá. Úroveň kyslosti by mala byť slabá alebo neutrálna, preto sa do pôdy v prípade potreby pridáva vápenatá alebo dolomitová múka. Dusíkové prísady sa pridávajú na miesto na jar pred presadením.

Brokolica Starostlivosť:

• Mierne zalievanie;
• odburinenie;
• Vrchný obväz;
• uvoľnenie;
• hilling.

Hnojenie sa vykonáva 2 týždne po presadení sadeníc. Organické hnojivá sa pridávajú do pôdy. Zber sa uskutočňuje skôr, ako kvety a žlté kvety. Pri rezaní hláv narastajú nové bočné výhonky.

Hnojivo pre kapustu

Najlepšie odrody skorej kapusty pre predmestia

Odrody s dobou dozrievania 2 až 3 mesiace sa považujú za skoré..

Najobľúbenejšie odrody kapusty pre stredné Rusko:

• Batavia F1 je jednou z najlepších skorých odrôd. Kapusta so zaoblenými hlávkami je tmavozelenej farby. Semená sa pestujú od polovice marca. S 1 sq. Môžete získať až 2,5 kg brokolice. Nevýhodou je krátka skladovateľnosť po zbere;
• Lord F1 je vysoko výnosná odroda s vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Kapusta dozrieva 60 dní po vysadení sadeníc na otvorenom priestranstve. Priemerná hmotnosť hlavy je 1,5 kg. Odroda je odolná voči múčnatke.;
• Vitamín - doba dozrievania je 75 - 80 dní. Priemerná hmotnosť hlávkovej kapusty je 300 g. Úroda sa musí zbierať až do uvoľnenia hláv. Odroda získala svoje meno vďaka vysokému obsahu vitamínov..

Brokolica je zdravé a chutné kapusta, ktoré sa v letnej chate ľahko pestuje. Chemické zloženie brokolice robí z zeleniny nevyhnutnú potravu už od detstva. Pri výbere odrody je dôležité zamerať sa na klimatické vlastnosti oblasti. Po znalosti jednoduchých pravidiel poľnohospodárskej technológie, ako najlepšie pestovať brokolicu v krajine zo semien a odporúčaní pre zber a skladovanie plodín, môžete pre budúcnosť samostatne pripraviť vitamínovú zeleninu pre celú rodinu..