Ako pripraviť uhorky so škoricou na zimu

Existuje veľa variantov zberu uhoriek nakladaných na zimu. Jedným zo spôsobov, ako by ste mali venovať pozornosť, sú škoricové formulácie. Ako urobiť solenie so zaujímavou chuťou lepšie a ľahšie, prečítajte si nižšie.

Všeobecné pravidlá varenia

Morenie uhoriek zahŕňa použitie studenej alebo horúcej marinády. Marináda je založená na vode, soli a cukre. Rôzne korenie je možné pridať priamo do pohára alebo variť v marináde s horúcim morením. Ako konzervačné látky sa môže použiť ocot, kyselina citrónová alebo aspirín..

Ďalším bodom je technika konzervovania.

Je uvedený v dvoch verziách:

  • sterilizáciou - poháre so zeleninou a marinádou sa sterilizujú v panvici s vodou;
  • bez sterilizácie - vriaca voda sa naleje niekoľkokrát do pohárov zeleniny a vypustí, posledná sa naleje horúcou marinádou a valcovaná.

Výber a príprava uhoriek

Suroviny na morenie by mali byť čerstvé, s hustou štruktúrou. Ak sú uhorky mierne vyblednuté, musia sa namočiť na 8 hodín do studenej vody a každé 2 hodiny ich nahradiť..

Je dôležité! Šalátové uhorky s hladkou pokožkou nie sú vhodné na morenie - po uvarení zmäknú a zostanú bez chuti.
Pred použitím si uhorky nevyžadujú špeciálne spracovanie. Hlavná vec je ich dobre umyť a osušiť. Tipy môžu byť odrezané alebo ponechané podľa vášho uváženia.

Škorica uhorky na zimu v pohári

Existuje niekoľko možností na morenie škorice so škoricou. Ich hlavné rozdiely sú v technológii manipulácie so zeleninou.

Klasický recept na železné čiapky

15 prísad
Video recept
nakladačky

2 kg

  • soľ

    3 lyžice. l.

  • cukor

    6 lyžíc. l.

  • škorica

    3 g

  • karafiát

    15 pukov

  • cesnak

    9 veľkých klinčekov

  • pálivá paprika

    2 ks.

  • korenie a čierne korenie

    10 hrášok

  • drvený bobkový list

    10 ks.

  • horčičné semená

    1 polievková lyžica. l.

  • ocot

    10,5 lyžice. l.

  • estragón

    1 vetva

  • čerešňové vetvy

    3 ks do 15 cm dlhé s listami

  • kôpor

    3 slnečníky

  • voda

    1,2 l

    1. Na dno každej nádoby položte jeden dáždnik s kôprom a 3 strúčiky cesnaku..
    2. Usporiadajte uhorky pevne k sebe vo zvislej polohe a snažte sa nenechať dutiny.
    3. Ďalej vložte do každej nádoby pol lžičky korenia, na vetvu čerešní a tretinu vetvy estragónu..
    4. Potom vložte do pohára vrstvu uhoriek vo vodorovnej polohe.
    5. Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, korenie, povarte a po redukcii varte oheň 10 minút.
    6. Do každej nádoby nalejte ocot a potom ich naplňte marinádou.
    7. Zoberte nádobu správnej veľkosti, ktorá sa zmestí do všetkých nádob.
    8. Položte nádobku alebo uterák na spodok a naplňte 1/3 vodou.
    9. Dajte poháre na panvicu a sterilizujte: 1 liter nádoby po dobu 8 minút, pol litra po dobu 5 minút.
    10. Zaklopte viečka a po čakaní vychladnite a choďte do obchodu.

      11. Uhorky so škoricou a klinčekmi: video

      Video recept

    Recept číslo 2

    Cibuľový šalátový recept

    Uhorky s cibuľou vytvárajú vynikajúci chuťový tandem a odhaľujú navzájom vlastnosti. Krása tohto receptu spočíva v tom, že na varenie sa dajú použiť aj veľké prezreté uhorky..

    Vieš?? Počas vojny so Saracénmi kúpili Francúzi svojich krajanov zajatých v bitke, 8 žiaroviek na osobu.

    6 prísad
    uhorky akéhokoľvek druhu

    5 kg

  • môže biela a modrá mašľa

    1 kg

  • cukor

    100 g

  • soľ

    40 g

  • ocot 9%

    100 ml

  • kardamón, čierne a korenie, klinček, horčičné semienka, škorica

    asi 1 lyžička.

    1. Olúpeme cibuľu, nasekáme krúžky a nalejeme do veľkej misky.
    2. Nakrájajte uhorky, ak je veľa veľkých semien - vyberte ich, nakrájajte na pol krúžky a vložte do misky na cibuľu..
    3. Do zeleniny pridajte korenie, soľ, cukor a premiešajte.
    4. Zmes sa nechá pôsobiť 30 minút.
    5. Hlávkový šalát vložte do pohárov a zakryte ho viečkami a vložte do hrnca s vodou na sterilizáciu, ako v predchádzajúcom recepte. Čas sterilizácie - 20 minút.
    6. Vráťte vrchnáky, otočte hore nohami, zabalte uterákom a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom môžete poslať do pivnice alebo skrine na uloženie.

    Recept číslo 3

    S petržlenom

    Tento recept je najjednoduchší..

    Je dôležité! Pri varení v marináde použite škoricovú tyčinku, nezabudnite ju na konci varenia vytiahnuť z tekutiny. V opačnom prípade sa výrobky stanú horkými..

    8 prísad
    uhorky

    3 kg

  • petržlen

    0,5 kg

  • cesnak

    2 hlavy

  • voda

    2 l

  • cukor

    8 lyžíc. l.

  • soľ

    2 lyžice. l.

  • škorica

    5 g

  • ocotová esencia 9%

    100 ml

    1. Petržlen, uhorky, cesnak sa ukladajú do pohárov vo vrstvách.
    2. Potom sa marináda varí bez octu.
    3. Obsah plechoviek sa naplní horúcou tekutinou a nechá sa starnúť 15 minút.
    4. Potom sa tekutina vypustí, znova uvarí a po pridaní octu sa naleje do pohárov.
    5. Potom sú zvinuté a poslané vychladnúť.

    Recept číslo 4

    Žiadna sterilizácia

    10 prísad
    uhorky

    6 ks.

  • jablko

    2 ks.

  • cesnak

    1 strúčik

  • karafiát

    2 púčiky

  • cukor a soľ

    1 lyžička..

  • škorica

    1 ks.

  • ocot 9%

    30 ml

  • korenie a čierne korenie

    5 hrachu

  • chrenový list

    1 ks.

  • voda

    500 ml

    1. Na spodnej strane plechovky sa nachádza list chrenu.
    2. Uhorky sa naň umiestnia v hustej vrstve..
    3. Potom sa jablká nakrájajú na plátky, očistia sa od semien a umiestnia sa na uhorky.
    4. Varte vodu a nalejte 15 minút do pohárov so sortimentom jabĺk a uhoriek.
    5. Po uplynutí tejto doby sa voda naleje do panvice, pridajú sa všetky korenia, soľ, cukor a nasekaný cesnak..
    6. Všetko povarte na miernom ohni 5 minút, vytiahnite tyčinku škorice a pridajte ocot.
    7. Aromatická tekutina sa naleje do nádoby a uzavrie sa.

    Základné pravidlá a trvanlivosť prírezov

    Skladovateľnosť uhoriek ulovených v plechovkách je 1 - 2 roky za predpokladu, že sa teplota vzduchu udržuje na +6 ... + 10 ° C a relatívna vlhkosť je 60%. Uhorky marinované škoricou sa tiež dobre skladujú v podmienkach bytu, napríklad na mezanínoch alebo v skrini pri izbovej teplote (+20 ... + 25 ° С)..

    Za týchto podmienok je maximálna doba použiteľnosti 1 rok..

    Užitočné tipy

    Iba mladé uhorky s hľuzovým povrchom si zachovávajú ostrú štruktúru v morenej forme. Ak chcete tento efekt zosilniť, počas varenia vždy pridajte list chrenu..

    Nakladané uhorky si napriek fáze spracovania zachovávajú niektoré z blahodarných vlastností čerstvej zeleniny. Mali by sa však konzumovať striedmo, najmä pre tých, ktorí majú sklon trpieť nadváhou. Nakladané výrobky okrem toho negatívne ovplyvňujú zubnú sklovinu..Spotreba - 300 g týždenne. Môžu sa používať nielen ako samostatné občerstvenie, ale môžu sa pridávať aj do polievok alebo marinád na mäso. V čistej forme je najlepšie kombinovať takéto výrobky s vareným alebo duseným mäsom z kuracieho, morčacieho alebo rybieho filé.

    Vieš?? Po celé storočia sa škorica v Číne používa ako droga na nadúvanie..

    Uhorky marinované škoricou sa na rozdiel od nudených bežných uhoriek stanú neobvyklým občerstvením pri každom sviatku. Najväčším plusom je ľahká príprava a schopnosť samostatne meniť počet korení podľa vašej chuti.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá