Ako uchovávať kuracie vajcia: pravidlá, metódy, podmienky a podmienky

Na domáce použitie

Vajcia zaberajú špeciálny výklenok v našom potravinovom koši. S ich pomocou sa doplní prísada proteínov potrebných pre rast a správna bunková štruktúra. Vajcia sú na druhom mieste, kde sa nachádza iba rybí olej s obsahom vitamínu D. Obsahujú makro- a mikroelementy ako vápnik, fosfor, jód, železo, meď, kobalt, draslík, horčík, síru, bór, mangán a ďalšie minerály a sú tiež bohaté na aminokyseliny potrebné pre ľudské telo..

Kuracie vajcia môžu prospieť nielen telu, ale aj diverzifikovať našu stravu, a preto je dôležité poznať pravidlá ich skladovania. Koniec koncov Ak sú vajcia skladované a nesprávne používané, sú fatálne.

Všeobecné pravidlá

Ako uchovávať vajcia?

Zvýšenie trvanlivosti uvedené v GOST, vajcia na domáce použitie by sa mali skladovať v nádobe - jeho steny nedovolia priechod vlhkosti a svetla, chránia ich pred zápachom.

Aké ďalšie odporúčania existujú na uchovávanie bez chladničky?

1. Skladujte na chladnom a suchom mieste..
2. Ukážte nadol.
3. V prípade prasklín a triesok ihneď použite.
4. Pri skladovaní bez chladničky v blízkosti zapnite ventilátor a nasmerujte na vajíčka studený prúd vzduchu.

Dátum exspirácie môže tiež rozšíriť rastlinný olej a ovos. Spodok škatule musí byť pokrytý ovsom, znáškovým vajcom (tuk namažte olejom alebo iným tukom). Skladujte škatuľu na suchom a tmavom mieste..

Obchodné podmienky

Čerstvá vajcia skladujte pri teplote neprevyšujúcej 12 stupňov. V podmienkach skladovania kuracích vajec mimo chladničky budú vhodné na použitie na jedlo po dobu 2 až 3 týždňov av chladničke sa táto doba zvýši na 3 mesiace (teplota nie vyššia ako 2 stupne).. Čas použiteľnosti nezávisí od ročného obdobia.

Pri teplote 10 až 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 80 až 90% , podľa GOST sa doba použiteľnosti líši:

• pre stravu - nie viac ako týždeň;
• pre jedálne - od 7 do 30 dní;

V chladničke

Ako skladovať kuracie vajcia v chladničke? Vajcia sú produktom podliehajúcim skaze, preto si vyžaduje chlad, ale nie mráz. Vajcia by sa mali skladovať v chladničke v oddelení pre zeleninu alebo na prvej polici (z mrazničky)..

Je chybou si myslieť, že vajcia by sa mali skladovať v špeciálne navrhnutom priestore na dverách. Na tomto mieste, keď sú otvorené dvere, sú vajcia vystavené častému vystaveniu teplému vzduchu, čo neprináša žiadne výhody.

Na uchovávanie vajec v chladničke použite papierové alebo penové termoštičky. Kovový stojan alebo plastová nádoba sú tiež vhodné, ale potom je potrebné vajíčka odstrániť z extrémneho chladu.

Pozrite si video o tom, ako správne uchovávať vajcia v chladničke:

Na inkubáciu

Násadové vajcia sa môžu za vhodných podmienok skladovať po dobu 5 až 6 dní bez toho, aby bola dotknutá ich kvalita.

Optimálna teplota skladovania vajec +8-12 ° C, pri relatívnej vlhkosti vzduchu 75 až 80%. Takéto podmienky sa vytvárajú v sklade vajec - v osobitnej miestnosti na skladovanie vajec. Dobrá ventilácia je dôležitá, nemali by však existovať žiadne prievany.

Veľmi dôležitá je poloha vajec počas skladovania - treba ich položiť tupým koncom. Ak sa vajcia skladujú dlhšie ako 5 dní, najmä v horizontálnej polohe, musia sa otáčať jedenkrát denne o 90 °.

V nasledujúcej tabuľke vidíte, ako trvanlivosť vajec ovplyvňuje produkciu mladých zvierat:

Podrobnejšie je opísaný spôsob uchovávania vajec na inkubáciu. tu.

Inkubácia vajec Je to proces, ktorý si vyžaduje prísne dodržiavanie určitých podmienok. Pripravili sme pre vás podrobné materiály k tejto téme. Prečítajte si viac o skladovacia teplota, proces inkubácia doma a režim tohto procesu.

Video o skladovaní násadových vajec:

Kurčatá nie sú jedinou hydinou, ktorej kurčatá sa môžu nezávisle vyliahnúť v vidieckom dome alebo na farme. Upozorňujeme na rad zaujímavých materiálov o inkubácii vajíčok morky, pávy, indoutok, perličky, bažanty, husi, tkanina, pštrosy, prepelica, pižmové kačice.

Skladovanie vajec v priemyselnom meradle

Ako je uvedené vyššie, vajcia sú relatívne malým výrobkom. životnosť. Na dnešnom trhu je potrebné toto obdobie jednoducho predĺžiť.

V priemyselnom meradle sa na tento účel používajú nasledujúce metódy.:

• skladovanie pri nízkych teplotách av chlade;
• v vápennej malty;
• v tenkých syntetických filmoch;
• s použitím špeciálnych olejov.

Všetky tieto metódy vyžadujú splnenie určitých podmienok.:

1. Nízka vlhkosť.
2. Kvalitné vetranie.
3. Konštantná teplota vzduchu od 8 do 10 stupňov.
4. Regulácia teploty (náhle výkyvy vedúce ku kondenzácii sú neprijateľné).

Najbežnejším spôsobom, ako zabezpečiť tieto podmienky, je použitie chladiarenských skladov.

Ako uchovávať vajcia v chladiarenských skladoch:

1. Balené v lepenkových škatuliach alebo drevených prepravkách..
2. Ochlaďte v špeciálnej komore postupným znižovaním teploty.
3. Potom ju môžete uložiť pri teplote mínus 1 - 2 stupne a vlhkosti 75 - 80 percent.

V priemyselnom chove kurčiat sa vajcia zvyčajne podrobujú postupu sviece. Čo je to a na čo je prečítané tento článok.

záver

Správne skladovanie produktu je predpokladom zachovania jeho kvality. Ak existuje podozrenie, je lepšie vajce vôbec nepoužiť. Na inkubáciu je dôležité zbierať iba čerstvé vajcia strednej veľkosti. Nezabudnite vziať do úvahy indikátory GOST.

Dodržiavanie pravidiel a podmienok skladovania je dôležitým bodom nielen pre vajcia. Na našej stránke nájdete množstvo užitočných informácií o tom, ako ukladať rôzne produkty. Prečítajte si všetko o úložisku mrkva, jeseň, zimné a letné odrody jabĺk sladká paprika, repa.