Holsteinsko-frízske plemeno kráv

Podivné, ako sa môže zdať, je história najrozšírenejších a najviac dojených plemien kráv na svete dobre zdokumentovaná, hoci sa začala pred našou érou. Toto je krava Holstein, ktorá vznikla v dôsledku zmiešania domáceho frízskeho hovädzieho dobytka s „migrantmi“ z moderného Nemecka..

História plemena Holstein

V 1. storočí pred Kristom prišla skupina prisťahovalcov z nemeckého Hesenska do krajín Frisia, ktoré sa nachádzajú na moderných územiach provincií Severný Holland, Groningen a Friesland a prinášajú kravy.. dobytok Fríske kmene boli v tom čase ľahkým oblekom. Prisťahovalci priniesli čierne kravy. Zmiešanie týchto dvoch plemien s najväčšou pravdepodobnosťou viedlo k rozmnožovaniu holštajnsko-frízskeho hovädzieho dobytka - predka moderného holštajnského plemena kráv.

Obyvatelia Frisie neradi bojovali a uprednostňovali prácu pastierov. Aby sa vyhli odvodom, platili Rímskej ríši daň z kráv a rohov. Pravdepodobne veľké veľkosti holštajnských kráv pochádzajú z tých čias, pretože veľké kože boli výhodnejšie na výrobu brnenia a štítov. Plemeno bolo chované takmer čisté, s výnimkou malých náhodných nečistôt iných hospodárskych zvierat.

V 13. storočí vzniklo v dôsledku povodne veľké jazero, ktoré rozdelilo Frisiu na dve časti. Rozdelila sa aj jediná populácia hospodárskych zvierat a začali sa formovať dve plemená: Frízsky a Holštajnsko. V dôsledku historických procesov sa obe populácie opäť zmiešali. Dnes sú Holstein a Friezes spojené pod všeobecným názvom „Holsteinsko-frízske plemeno hovädzieho dobytka“. Existuje však určitý rozdiel. Vlysy sú menšie. Holsteinova váha 800 kg, vlysy 650 kg.

Holandská pôda, odvodnená z močiarov, je stále ideálna na pestovanie trávy na kŕmenie hospodárskych zvierat. V stredoveku bola rovnaká. V storočiach XIII - XVI vyrábala bývalá Frisia obrovské množstvo syra a masla. Suroviny na výrobu výrobkov získaných z frízskeho hovädzieho dobytka.

Cieľom chovateľov tej doby bolo získať čo najviac mlieka a mäsa z toho istého zvieraťa. Historické záznamy uvádzajú kravy s hmotnosťou 1300 - 1500 kg. V tých dňoch sa nepraktizovalo kríženie, často sa zvieratá stotožňovali s ľuďmi. Stačí si len spomenúť na stredoveké pokusy na zvieratách. Biblia zakazovala úzke vzťahy. Medzi frízskymi zvieratami existovali určité rozdiely, ale nie kvôli inbrídingu, ale kvôli rôznemu zloženiu pôdy. Podvýživa zabraňovala rastu krav z jednotlivých fríských populácií hovädzieho dobytka na plnú veľkosť.

Holsteinský dobytok zo stredoveku sa vyvážal do všetkých európskych krajín a podieľal sa na zdokonaľovaní miestnych plemien kráv. V skutočnosti, pokiaľ ide o všetky súčasné dojnice, môžeme povedať, že to bol Holstein naraz. Holstein nebol pridaný iba k populáciám ostrovov Jersey a Guernsey, ktorých zákony zakazujú kríženie miestnych hospodárskych zvierat s dovážanými. Možno to zachránilo Jersey kravy, ktorých mlieko je považované za najkvalitnejšie.

V polovici 19. storočia sa holštajnský hovädzí dobytok dovážal do Spojených štátov, kde jeho moderná história začala od tohto okamihu..

V Sovietskom zväze slúžil dobytok Holstein ako základ pre chov čierne a pestré plemeno.

Opis moderného plemena kráv Holstein

Hoci historicky je plemeno Holstein mäso a mliečne výrobky, dnes má krava tohto plemena výrazný mliečny povrch. Zatiaľ čo zostáva dodávateľom mäsa. Ale aj u býkov z Holštajnska bude úroda mäsa v porovnaní s mäsovými plemenami krav nízka.

To isté sa však dá povedať o býkoch akéhokoľvek plemena.

Výška dospelej kravy Holstein-Friesian je 140 - 145 cm, býky Holstein sú až 160. Jednotlivé exempláre môžu dorásť až do 180 cm.

Farba hovädzieho dobytka Holstein môže byť čierna-pinto, červená-pinto a modrastá-pinto. Posledný veľmi zriedkavý výskyt.

Modrá farba tmavých škvŕn je spôsobená zmesou čiernej a bielej vlny. Holštajnská krava s takými sivými vlasmi z diaľky vyzerá namodralá. V anglickej terminológii je dokonca uvedený výraz „blue roan“. Na fotografii mladý holštajnský škriatok takého modrastého obleku.

V plemene Holstein najčastejšia čierna pinto farba. Kravy čierne pinto sa vyznačujú vyššou úžitkovosťou mlieka ako ich kravy červené.

Červená farba je spôsobená recesívnym génom, ktorý sa môže skrývať pod čiernou farbou. Predtým boli vyradené kravy červenohneda Holstein. Dnes boli vyčlenení ako samostatné plemeno. Hovädzí dobytok Holstein červený má nižší výnos mlieka, ale vyšší obsah tuku v mlieku.

Exteriér:

• hlava je elegantná, ľahká;
• telo je dlhé;
• hrudník je široký a hlboký;
• chrbát je dlhý
• krížová kôra je široká;
• obilie rovné;
• nohy sú krátke, so správnym nasadením;
• vemenné vemeno, objemné, s dobre vyvinutými mliečnymi žilami.

Množstvo mlieka, ktoré krava dodáva mlieku, sa môže určiť podľa tvaru vemena a vývoja mliečnych žíl. Príliš veľkým vemenom nepravidelného tvaru je často malé mlieko. Dojenie z kravy s takým vemenom je nízke.

Kvalitné vemeno má rovnomerne vyvinuté laloky v tvare pohára. Bradavky sú malé. Hrubé bradavky sú nežiaduce. Zadná stena vemena mierne vyčnieva medzi zadné nohy, spodok vemena je rovnobežný so zemou a dosahuje k pätám. Predná stena je posunutá ďaleko vpred a plynulo prechádza do línie brucha.

Produktívne vlastnosti krav Holstein

Produktivita frízskeho plemena sa v jednotlivých krajinách veľmi líši. V štátoch sa krávy z plemena Holstein vybrali na produkciu mlieka bez toho, aby sa venovala pozornosť obsahu tukov a bielkovín v mlieku. Z tohto dôvodu má americký Holstein veľmi vysoký výťažok mlieka s relatívne nízkym obsahom tuku a bielkovín..

Pri nedostatku živín v potrave môže obsah tuku v mlieku klesnúť pod 1%, a to aj pri dostatočnom množstve krmiva.

Aj keď priemerný výnos mlieka v Spojených štátoch je 10,5 tisíc kg mlieka ročne, je to kompenzované nízkym obsahom tuku a nízkym percentom bielkovín v mlieku. Okrem toho sa takýto výťažok mlieka dosahuje použitím hormónov, ktoré stimulujú produkciu mlieka. Bežné rusko-európske ukazovatele sa pohybujú v rozmedzí 7,5 - 8 tisíc litrov mlieka ročne. V ruských šľachtiteľských závodoch produkuje čiernohorský holstein 7,3-tisíc litrov mlieka s obsahom tuku 3,8%, červeno-červenohnedý - 4,1 tisíc litrov s obsahom tuku 3,96%.

Koncept dvojakého hovädzieho dobytka sa už stráca na pôde, ale holštajnské kravy majú doteraz dobrú produktivitu nielen v mlieku, ale aj v mäse. Výťažok z jatočných tiel je 50 - 55%.

Teľa pri narodení váži 38 - 50 kg. Teľatá s dobrým obsahom a kŕmením do 15 mesiacov získavajú 350 - 380 kg. Telatám sa ďalej odovzdáva mäso, pretože prírastok na hmotnosti sa znižuje a údržba teliat sa stáva nerentabilnou.

záver

Plemeno kráv Holstein je vhodnejšie na priemyselnú výrobu mlieka. Na farmách je možné kontrolovať kvalitu krmiva a jeho výživovú hodnotu. Súkromný obchodník takúto príležitosť často nemá. Vďaka svojej veľkej veľkosti si Holstein vyžaduje veľa priestoru na udržiavanie a veľké zásoby krmiva. S najväčšou pravdepodobnosťou je to z tohto dôvodu, že súkromní obchodníci ne riskujú chov Holštýnsko-frízskeho hovädzieho dobytka, hoci toto plemeno prevláda na farmách.