Opis húb kráľovskej šampiňóny

Existuje mnoho druhov šampiňónov, ale kráľovské šampiňóny sa považujú za najchutnejšie a najatraktívnejšie. Na rozdiel od bežných bielych majú hnedý odtieň klobúku a veľkú veľkosť. Okrem toho sa skladujú dlhšie a majú bohatú arómu. Ich chuť pripomína hríbik..

Opis húb kráľovskej šampiňóny

Vzhľad huby

Čiapka kráľovskej šampiňóny má pologuľovitý dvoj žltý tvar: je mierne stlačená, hrany so zvyškami prikrývky sú zabalené dovnútra. Tieto huby sa líšia od bežných húb svetlej hnedej farby a hnedých škvŕn. K dispozícii je umelo vypestovaná odroda s hladkým bielym klobúkom.

Priemer klobúka dosahuje 7-15 cm, niekedy 25-30 cm. Dosky majú šedo-ružovú farbu s hnedým odtieňom. Spórový prášok je hnedý.

Noha má tvar valca, zúžený v spodnej časti a je široký 2-3 cm, dlhý 4-8 cm. Je hladký na dotyk, jeho farba sa zhoduje s farbou čiapky.

Vláknina má bielu farbu, ale na reze je ružová.

Užitočné vlastnosti

Kráľovský šampiňón obsahuje mnoho užitočných prvkov, ktoré pozitívne ovplyvňujú telo. Použitie týchto húb:

• zrýchľuje tráviaci trakt;
• zlepšuje chuť do jedla;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• spomaľuje starnutie;
• ovplyvňuje srdce a cievy, čím sa znižuje riziko infarktu;
• zmierňuje zápal;
• má vykašliavací účinok;
• optimalizuje funkciu mozgu;
• odstraňuje toxíny z tela.

kontraindikácie

Tento druh je klasifikovaný ako ťažké jedlo kvôli prítomnosti chitínu v buničine. Táto látka neabsorbuje telo, takže huby sa zle trávia. Preto tieto huby nedávajte deťom mladším ako 12 rokov. Jedzte kráľovskú šampiňónu najlepšie 3-krát týždenne. Je vhodné upustiť od používania týchto chorôb:

• zápal pankreasu;
• vred;
• hepatitída;
• plynatosť;
• žalúdočná nevoľnosť;
• cholecystitída;
• enterokolitída.

Rovnako ako iné druhy, kráľovské šampiňóny sú huby, ktoré aktívne absorbujú toxické látky z pôdy, preto by ste ich nemali zbierať v blízkosti ciest a priemyselných podnikov. Je lepšie kúpiť umelo pestované huby..

prihláška

Pri varení

Mladé huby sú veľmi chutné

Mladé huby sa používajú ako potrava, pretože majú jemnejšiu chuť a príjemnú vôňu..

Pred začatím varenia sa huby dôkladne vyčistia od zeme a umyjú sa. Nenechávajte ich dlho vo vode, pretože môžu stratiť chuť a vôňu. Pri čistení odrežte fóliu, ktorá spája nohu a klobúk.

Ak sú huby vopred uvarené, pridajú sa do misky v záverečnej fáze varenia. Na vyprážanie a pečenie sa používajú veľké huby, stredná veľkosť sa často ponecháva na polevy a malé na morenie.

Šampiňóny sa môžu jesť surové. Pridávajú sa do rôznych šalátov alebo pripravujú omáčky. Pre príjemnejšiu chuť sú mierne postriekané citrónovou šťavou. Pre bezpečné použitie surových šampiňónov je potrebné ich opláchnuť tečúcou vodou a osušiť a nakrájať na tenké plátky. Čerstvé nasekané huby neskladujte príliš dlho, strácajú svoje prospešné vlastnosti a chuť.

Na prípravu nakladaných húb berte:

• čerstvé šampiňóny - 700 g;
• cibuľa - 150 g;
• rastlinný olej - 50 ml;
• ocot - 25 ml;
• kôpor;
• cesnak;
• bobkový list, korenie, soľ.

Huby sa umyjú a vyprážajú 2-3 minúty. nepridal sa žiadny olej. Keď produkt začne vylučovať šťavu, pridajte zvyšné ingrediencie okrem kôpru. Miska sa privedie do varu, odstráni sa z horúcej vody a posype bylinkami. Potom je potrebné huby vylúhovať niekoľko hodín. Nakladané šampiňóny slúžili studené.

Ďalším obľúbeným spôsobom varenia je konzervovanie. Na tento účel vezmite nasledujúce zložky:

• voda - 1 l;
• bobkový list - 6-7 ks;
• soľ, cukor, ocot, rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• klinčeky, korenie.

Z dôvodu ochrany sa odoberajú huby strednej veľkosti, je dôležité, aby neboli poškodené. Umývajú sa dobre 10 minút. namočené v roztoku s prídavkom kyseliny citrónovej. Keď klesnú na dno, vypadnú, ochladia a naplnia slanou vodou. Potom sa spolu s korením vložia do pohárov, nádoby by mali byť naplnené na 80%. Potom, čo sa nalejú marinádou, prikryjú sa vekom, nechajú sa pasterizovať 20 minút. a zrolovať sa.

V medicíne

Šampiňóny sú užitočné aj v medicíne: obsahujú málo tukov a uhľohydrátov, preto sa často používajú v ponuke diét. Taktiež znižujú množstvo cukru v krvi, a preto je súčasťou stravy pacientov s cukrovkou.

Vzhľadom na to, že tento druh húb má expektoračný účinok, je užitočné jesť s astmou, bronchitídou a priedušnicou. Veľké množstvo riboflavínu a tiamínu v kompozícii zastavuje migrénu a bolesti hlavy.

Huby sa používajú na liečebné účely.

Z tohto produktu sa pripravuje výťažok, ktorý pomáha pri ničení epidermy. Na prípravu tohto lieku sa používajú nemyté čerstvé huby. Nakrájame sa na malé kúsky, dáme do pohára a nalejeme olivovým olejom. Potom sa nádoba vloží do chladničky na 4 hodiny a vyberie sa každých 60 minút, aby sa udržala 2-3 minúty vo vodnom kúpeli.

Po prefiltrovaní zmesi sa huby použijú v potrave a olej sa uloží do chladničky. Tento liek lieči postihnuté oblasti pokožky trikrát denne. Liečebné obdobie trvá 2 až 3 mesiace.

Kultivačné metódy

Táto odroda sa pestuje doma, je to však pracný proces, ktorý si vyžaduje chladnú miestnosť s vysokou vlhkosťou. Ako substrát sa používa kompost z pšenice alebo raže a konského hnoja. Na pestovanie musíte vziať nasledovné:

• slama - 100 kg;
• močovina - 2 kg;
• superfosfát - 2 kg;
• sadra - 7 kg;
• krieda - 5 kg.

To stačí na prípravu 300 kg substrátu. Slamka sa na jeden deň namočí do vody. Potom vyberú a ležia vo vrstvách, striedajúc sa s hnojom (2-3 vrstvy obidvoch zložiek). Do substrátu interferuje tiež superfosfát..

Hrsť mycelia je položená do hĺbky 5 - 7 cm. Otvory by mali byť rozmiestnené, vzdialenosť medzi nimi je 25 cm. Sú sypané tenkou vrstvou substrátu na vrch asi 5 cm. Prvá plodina sa objaví za 4 mesiace.

záver

Kráľovské šampiňóny sú obľúbeným druhom húb. Majú jemnú chuť a príjemnú vôňu. Používajú sa na konzerváciu, morenie a konzumáciu surového ovocia. Používajú sa v medicíne, pretože majú užitočné zloženie a pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb. Niektoré sa pestujú doma, ale to nie je ľahký proces..