Kráľovské šampiňóny

Zo všetkých druhov húb sú kráľovské šampiňóny považované za najchutnejšie, pripomínajú bielu huby. Ich farba je hnedá a čiapka je oveľa väčšia ako klasické druhy. Okrem toho majú dlhšiu trvanlivosť a bohatú arómu.

Kráľovské šampiňóny

Všeobecný popis

Kráľovské šampiňóny patria k čeľade basidiomycetov radu Agarkovy huby.

Hubová čiapka v tvare dvojdverovej hemisféry so zaoblenými hranami. V strednej časti mierne vyklenutý dovnútra. Na okraji sú pozostatky prikrývky. Farba je svetlá s hnedým odtieňom a hnedými škvrnami. Podľa štruktúry môže byť povrch radiálne vláknitý alebo jemne šupinatý.

Okrem tejto odrody sa v umelých podmienkach pestuje aj biela a smotanová srsť, ktorá má klobúky s hladkým a lesklým povrchom. Priemerný priemer hríbového uzáveru je od 5 do 15 cm.

Niektoré vzorky dorastajú do priemeru 30 - 32 cm.

Dosky na huby sa často vysádzajú zadarmo. V počiatočnej fáze vývoja majú sivohnedú farbu. Postupom času sa sfarbte do tmavej, hnedej alebo hnedej.

Hríbiková stehno je dosť silné, dlhé asi 3 až 8 cm a priemerné až 3 cm. Má valcovitý vzhľad, v niektorých prípadoch sa zužuje bližšie k základni. Povrch nôh je hladký, vo farbe čiapky, pokrytý hnedými škvrnami. Nohový prsteň je úzky a hrubý, biely.

Distribúcia a cena

Tento druh je bežný na otvorených priestranstvách a pestovaných pôdach, ale často sa pestuje v umelých podmienkach vrátane v skleníkoch. Je populárny v mnohých krajinách..

Distribučná sezóna sa začína v máji a trvá do septembra. Cena za 1 kg v obchode je asi 200 rubľov.

Obsah kalórií

Kráľovský šampiňón patrí do 2. gastronomickej skupiny. Obsah kalórií je nízky: až 30 kcal na 100 g. Zároveň veľká časť obsahu proteínov a vlákien poskytuje sýtost `po dlhú dobu..

Charakteristické črty

Kráľovská huba sa líši od klasického šampiňónu, hlavne farbou hríbovej čiapky. Má tiež výrazne väčšie veľkosti a mäsité mäso, hustú štruktúru.

Vyznačuje sa výraznou chuťou a vôňou lesných húb. Jeho strihané mäso sa zmení na ružové.

Liečivé vlastnosti

Kráľovský šampiňón má množstvo užitočných vlastností, ktoré pri pravidelnom používaní priaznivo ovplyvňujú ľudské telo.

• Aktivuje fungovanie tráviaceho systému a zvyšuje chuť do jedla.
• Inhibuje vývoj krvných doštičiek.
• Zvyšuje elasticitu krvných ciev, znižuje riziko srdcových záchvatov a ako prevencia aterosklerózy.
• Normalizujte činnosť srdcového svalu a dýchacieho systému.
• Pôsobí ako protizápalové.
• Optimalizuje činnosť mozgu aktiváciou mentálnych procesov.
• Odstraňuje toxíny a spomaľuje proces starnutia.

kontraindikácie

Huby sú zle stráviteľné

• Zápalové procesy v tráviacom trakte (pankreatitída, žalúdočné vredy, gastritída, žalúdočné ťažkosti).
• Sklon k plynatosti.
• cholecystitída.
• enterokolitída.

Huby sú ťažko stráviteľné potravou a ľudské telo ich zle trávi. Pri náležitej starostlivosti sa oplatí zahrnúť ich do detskej stravy, pričom sa uprednostňuje obmedzenie detí mladších ako 12 rokov.

Podľa všeobecných odporúčaní by frekvencia používania nemala prekročiť 3-krát týždenne.

Kulinárske použitie

Rovnako ako klasická huba, aj kráľovský sa používa na kulinárske účely: varte, pečte, smažte a nakladajte, pripravujte z neho pizze a koláče.

Najmladšie exempláre majú zároveň najjemnejšie gastronomické vlastnosti, ktoré majú jemnejšiu dužinu a príjemnú lesnú arómu. Sú vhodné na konzervovanie morenia a varenia. Na vyprážanie a pečenie sa prednostne používajú väčšie vzorky.

Môžu sa čistiť a konzumovať surové, pridávajú sa ako prísada do šalátov a omáčok. V kombinácii s citrónovou šťavou majú osobitnú chuť..

Použitie v medicíne

Kráľovský šampiňón obsahuje malé množstvo tukov a uhľohydrátov, pretože dietetici ich často odporúčajú na chudnutie. Pacienti s cukrovkou ich zaraďujú do svojej stravy na zníženie hladiny cukru v krvi.

Tradičná medicína ju používa ako expektorans, ktorý môže zmierniť záchvaty astmy a bronchitídy a veľká časť obsahu riboflavínu a tiamínu je užitočná pri odstraňovaní bolestí hlavy a záchvatov migrény..

Výťažok z húb pomáha pri zlepšovaní stavu pokožky pri dermatologických ochoreniach.

Domáca pestovateľská technológia

Niektorí obyvatelia leta pestujú huby doma po celý rok. Pestovanie si však vyžaduje vytvorenie špeciálnej mikroklímy: vyberte chladnú tmavú miestnosť s vysokou vlhkosťou.

Ako pôdne zmesi sa najčastejšie používajú pšeničný alebo ražný kompost zmiešaný s konským hnojom (2 l), pôdna zmes pre kvety (4 l), dusičnan amónny (50 g), superfosfát draselný (100 g), sadra (100 g), krieda (150). g).

Huby sa môžu pestovať doma po celý rok

Toto množstvo stačí na 1 balenie 15 ml mycélia.

Technológia prípravy substrátu:

• Miešam a zmiešam všetky ingrediencie s páleným vápnom zriedeným vo vode (10 g na 1 liter)
• substrát sa udržiava 3 dni, pričom sa zložky pravidelne premiešavajú.

V tomto procese sa substrát zahrieva. Zvýšenie teploty na 25 ° C naznačuje jeho pripravenosť.

Výsadba mycélia

Hubové mycélium sa šíri v pripravenej pôdnej zmesi a prehlbuje sa 5 až 7 cm od povrchu. Studne pod myceliom sú rozložené, udržiavajúc vzdialenosť 0,25 m.

Pokládané mycélium sa na povrch posype substrátom (vrstva do 5 cm) a zalieva sa. Prikryte polyetylénom zhora a vytvorte v ňom otvory na vstup vzduchu.

starostlivosť

V procese odchodu udržujte teplotný režim na úrovni 22 ° C - 24 ° C. Mycélium rastie v pôdnej zmesi za 30 až 35 dní, počas ktorých je substrát navlhčený vodou zo striekacej pištole.

Keď sa na povrchu objaví biela sieťka, hríbové nite sa posypú pôdou kriedou, zmiešajú sa v pomere 9: 1 s vrstvou 2 cm hrubou a znova sa pokryjú polyetylénom. Prístrešok sa odstráni po 5 dňoch, teplota sa zníži na 14 ° C - 17 ° C.

Z jedného balenia hubového mycélia v 15 ml sa zozbiera úroda do 1 kg.

Prvú úrodu musíte čakať asi 2,5 - 3 mesiace. Po prvom zbere sa pôdna zmes pripraví na nové pestovanie, zalievanie a udržiavanie teploty asi 20 až 24 ° C po dobu jedného týždňa a potom zníženie na 15 ° C..

S touto starostlivosťou sa začína ďalšie rodenie. Celková doba rastu húb je približne šesť mesiacov a vyskytuje sa vo vlnách.

Aby som to zhrnul

Kráľovský šampiňón - jasný zástupca rodiny, ktorý sa líši od obvyklej odrody vo farbe, veľkosti a chuti.

Je široko používaný pri varení a medicíne a je užitočný pri mnohých chorobách. Pestované doma.