Huby regiónu tomsk

Huby sú neuveriteľne chutné produkty, ktoré obsahujú veľa výživných látok a živín. Sibírska klíma oblasti Tomsk je priaznivá pre aktívny vzhľad lesnej úrody, takže veľa z nich je vybraných pre pokojný lov. Okrem toho si môžete užiť prírodu a oddýchnuť si od každodennej rutiny..

Huby regiónu Tomsk

Výhody húb

Ovocné telieska obsahujú veľa vody, bielkovín, vitamínov a ďalších cenných organických a minerálnych látok. Vo svojom chemickom zložení sú blízko produktom živočíšneho pôvodu, takže nahrádzajú mäso. Huby alebo „lesné mäso“ pre ľudí, ktorí nejedia živočíšne bielkoviny, sú jedným z dôležitých zdrojov týchto látok nevyhnutných pre normálne fungovanie tela..

Nie všetky huby sa môžu jesť.

• Jedovaté látky sú veľmi nebezpečné, môžu spôsobiť otravu a dokonca viesť k smrti..
• Jedlé môžu tiež bolieť - to sa týka prezretých, nesprávne pripravených alebo rozmaznaných.

Musíte zbierať iba tie prípady, v ktorých ste si istí. Nechajte staré a červy nedotknuté - rovnako ako všetky saprotrofy sú nevyhnutné pre prírodu.

Jedlé odrody

huby

Malé huby sa často nachádzajú a potešia všetkých hubárov. Ak nájdete dobré miesto, môžete vyzdvihnúť celý kôš.

Ovocné telieska majú opálený nádych, majú veľmi jemnú chuť a vôňu..

Irina Selyutina (biológ):

Skúseným zberačom húb sa odporúča zbierať iba mladé huby, ktoré spĺňajú všetky požiadavky:

• vločky na povrchu klobúku;
• sukne na nohe;
• krémové, biele alebo mierne žltkasté doštičky;
• pokojné sfarbenie plodného tela.

Zhromažďujú sa na dlhú dobu: od mája do začiatku zimy. Výhradne v listnatých lesoch.

Russula

Jedna z najjasnejších húb. Sú červené, žlté a namodralé. Nachádza sa v listnatých a zmiešaných lesoch od júna do októbra.

Hoci sa Russula nepovažuje za vynikajúcu, pri varení sa veľmi cení hustá húbová dužina. Má jedinečnú orechovú príchuť, takže ich môžete spoznať v akomkoľvek jedle.

volnushki

Rozlišuje sa 5 druhov vĺn, z ktorých niektoré majú svoje meno podľa farby plodnice, a jedna podľa biotopu: ružová (volzhanka), biela (vápno), žltá (vlny), bažina (mliečna), sivá (šedá laktária alebo sivé ucho) , Napriek množstvu druhov sú chuti takmer nerozoznateľné. Najslávnejšie z týchto húb sú však ružové a biele pasce.

Sú skvelé pre jedlá z húb. Veľmi chutné, zachovajú si svoj tvar aj po tepelnom spracovaní.

Rastú rýchlo, takže počas celej sezóny dávajú veľkú úrodu. Nájdete ich v brezovom háji od polovice leta do prvých mrazov..

Podberozoviki

Klobúky sa dodávajú v rôznych odtieňoch: od šedohnedej po hnedú v závislosti od typu. Charakteristickým znakom je vysoká pórovitosť, ktorá je spôsobená drobivosťou buničiny..

Nachádzajú sa v bažinatých oblastiach av listnatých lesoch. Môžete zbierať od konca jari do prvého mrazu.

Varovanie! Tieto huby majú veľmi vysoký obsah kalórií..

oranžovo-čiapky hríb

Krásne huby, ktoré sú obľúbené aj medzi hubármi regiónu Tomsk.

Líšia sa v červeno-hnedých a oranžovo-žltých klobúkoch. Majú pevnú dužinu, ktorá po varení odhalí všetky aspekty chuti. Pri reze sa huba zmení na modrú.

Nájdete ich výlučne v listnatých lesoch. Hlavná plodina sa zberá od konca leta do polovice jesene.

žltý hríb

Vynikajúce a nízkokalorické huby, zvlášť vhodné na prípravu nakladaného občerstvenia.

Názov odráža charakteristickú vlastnosť - klzký klobúk, ktorý sa zdá, že v mladých hubách je rozmazaný rastlinným olejom..

Ropné ryby nie sú ohľaduplné voči životnému prostrediu, pestujú sa na území ihličnatých aj listnatých lesov od júna do októbra..

Šampiňóny

Biela huba je veľmi výživná

Ďalšie meno - boletus.

Huba sa považuje za naj výživnejšiu: obsahuje veľké množstvo živín, má bohatú pikantnú chuť. Keď sušenie nestmavne, aróma húb sa stane jasnejšou a sýtejšou.

Úroda by mala ísť do ihličnatých listnatých lesov od júna do septembra.

shiitake

Ideálne huby na morenie. Zachovávajú si pevný tvar a vynikajúco aj po spracovaní. Na mnohých stoloch môžete vidieť občerstvenie.

Rastú iba v ihličnatých lesoch, zvyčajne vo veľkých skupinách, od júla do prvého mrazu..

šafran mlieko cap

Nachádzajú sa všade v ihličnatých lesoch od júla do septembra. Vyznačuje sa vysokou hladinou beta-karoténu, prekurzora vitamínu A.

Tieto huby sú častejšie postihované škodcami, je ťažké nájsť exempláre bez poškodenia, ale to neovplyvní ich rafinovanú chuť..

líšok

Nie je možné pomenovať obľúbenejší druh - vyskytujú sa v celom Rusku.

Žltooranžový odtieň klobúka a nôh vám umožní rozoznať líšku medzi ostatnými. Veľkosť je malá, ale rastie veľmi aktívne.

Uprednostňujú ihličnaté a zmiešané lesy, v ktorých sa nachádzajú vo vlhkom machu. v podstielke a medzi trávou. Júl - október je najvhodnejším obdobím pre ich rast a reprodukciu..

Jedovaté druhy

Agaric červený

Najatraktívnejšia jedovatá huba, ktorá sa nachádza takmer v každom rohu lesa. Červený klobúk s malými bielymi bodkami.

Okrem najsilnejšieho jedu v buničine obsahuje omamné látky, ktoré majú psychotropný účinok na organizmus.

V prípade otravy sa pozoruje nevoľnosť, zvracanie, zvýšené potenie, závraty, halucinácie, bludy, ostré zúženie zornice..

Amanita panter

Ďalší druh, ktorý nie je tak slávny ako červený, ale dokáže človeka otráviť. Slabosť, hojný výtok slín a speneného pena z priedušiek, bolesť brucha, hnačka, halucinácie, strata vedomia.

Je dôležité, aby ste pacientovi okamžite poskytli lekársku pomoc: vypláchnite žalúdok, podajte preháňadlo a hospitalizujte.

Bledá muchotrávka

Čiapka je svetlozelená, taniere sú biele. Ovocné telo pripomína šampiňóny.

Táto huba je považovaná za najnebezpečnejšiu. Obsahuje toxíny, ktoré sa nezničia ani po dlhodobom tepelnom ošetrení a rýchlo sa vstrebávajú v zažívacom trakte.

Príznaky otravy: časté vracanie, bolesť brucha, krvavá hnačka, silná slabosť, zhoršená vodná rovnováha, akútne kardiovaskulárne zlyhanie, strata vedomia.

Po niekoľkých dňoch sa pečeň zväčší a vyvinie sa žltačka. Často je to fatálne.

Falošné vajíčko

Falošné huby môžu spôsobiť otravu.

Existuje niekoľko druhov falošných húb, ktoré sa od seba mierne líšia, ale sú podobné jedlým druhom. Ich hlavným rozdielom je prítomnosť svetlej, nápadnej farby a neprítomnosť „sukne“ na nohe.

Otravu sprevádza veľké množstvo nepríjemných príznakov: zvracanie, hnačka, poškodenie rôznych orgánov.

Na zlepšenie stavu pacienta je potrebné vypláchnuť aktívne uhlie a vypiť aktívne uhlie (jeho množstvo sa vypočíta v súlade s hmotnosťou obete: 1 tableta sorbentu sa užije na 10 kg. Maximálne - 10 tabliet). Nezabudnite zavolať sanitku na hospitalizáciu.

Červenajúce sa vlákno

Otrava sa prejavuje bolesťou brucha, nevoľnosťou, zvracaním (niekedy s prímesou žlče, niekedy hnačkou)..

V závažnejších prípadoch sa zvyšuje pečeň a slezina, erytrocyty sa ničia, vyskytujú sa kŕče a strata vedomia, ktoré pri absencii lekárskej starostlivosti nevyhnutne povedú k smrti..

Kedy a kde sa zbierajú?

Tomská oblasť je súčasťou Sibíri, všade sa na tomto území nachádzajú lesy: ihličnaté, listnaté a zmiešané. Všetky sú plné húb. Úroda sa objavuje od jari a rastie až do prvého mrazu, takže ak chcete, môžete si kedykoľvek vybrať čas na zber húb..

K dispozícii je špeciálna mapa, podľa ktorej môžete určiť najproduktívnejšie miesta v oblasti. Používajú ho všetci hubári..

Hubové použitie

Málokto vie, ale dôležitú úlohu zohrávajú aj jedovatí. S ich pomocou dostávajú množstvo liekov na liečenie závažných chorôb..

Jedlé odrody sa používajú na prípravu veľkého množstva jedál.

1. Marinovať. Mnoho ľudí má rád toto prázdne miesto.
2. Niektorí ľudia sušia huby a pridávajú do polievky, mäsa a iných pokrmov. Je to vynikajúce domáce korenie, ktoré poskytuje vynikajúcu arómu a dochuť. Pomocou jednoduchých manipulácií sa sušené huby môžu použiť na prípravu hríbového prášku (čistého a rôzneho korenia)..
3. Vyprážané alebo varené je skvelý spôsob, ako uvariť čerstvé huby, ktoré boli zozbierané len nedávno v lesných pasienkoch..

Aby som to zhrnul

Huby regiónu Tomsk majú širokú škálu druhov. Každý milovník pokojného lovu nájde kópiu podľa chuti. Najproduktívnejšie huby nájdete na mape oblasti. A môžete ísť do akéhokoľvek lesa - a nestratiť, pretože plodina je všadeprítomná.