Ako zmraziť huby ošípané na zimu

Dnes je rýchle zmrazenie jedným z prvých miest v organizácii skladovania výrobkov. Zvážte, ako zmraziť huby ošípaných. Túto metódu si často vyberajú pani, pretože dlhodobé skladovanie v mrazenej forme vám umožňuje zachovať prirodzenú chuť a všetky živiny a stopové prvky zostávajú takmer nezmenené..

Zmrazený hríb sa neodporúča opätovne zmrazovať. To nielen znižuje ich chuť, ale v niektorých prípadoch vedie k otrave. Ak je potrebné rozmraziť jeden priestor chladničky, vrecká by sa mali v tomto okamihu premiestniť do iného. Surové huby by sa nemali zmrazovať v prípade častého výpadku energie.

Malé vzorky je možné dôkladne umyť, nasekať na malé kúsky cesnaku, vložiť všetko do plastového vrecka a odoslať do mrazničky..

Metódy zmrazenia varených vzoriek

V odpovedi na otázku, ako zmraziť huby ošípaných na zimu, sa často odporúča zozbierať ich vo varenej forme. Tento spôsob má výhodu oproti skladovaniu čerstvo zmrazených - taký obrobok zaberá menej miesta. To platí najmä pre rodiny, ktoré používajú malú chladničku. Okrem toho sú pre túto možnosť vhodné prípady po vyrezaní červí diery a tie, ktoré stratili atraktívny vzhľad..

Huby sa nakrájajú na veľké kúsky a varia sa 5 až 10 minút v mierne osolenej vriacej vode. Varenie dlhšie sa neodporúča. Potom sa hodia späť do cedníka, aby sklopili tekutinu. Celkový objem by sa mal znížiť asi 3-krát.

Po úplnom ochladení je možné naplniť špeciálne nádoby alebo plastové vrecká. Huby takto zmrazené sa pridávajú do polievok alebo do omáčky..

Broth Freeze

Voda, v ktorej bol hríb uvarený, sa používa na varenie. Predvarí sa tak, aby tekutina zahustila a potom zamrzla v ľadových formách.

Po varení sa huby vložia do pohárov a naplnia sa vývarom. V tejto forme sa mrazené huby ošípaných skladujú asi 1 rok. Ak je to potrebné, môžete vložiť obsah na panvicu a po 10 minútach bude takmer pripravený vývar.

Varenie vo vlastnej šťave

Huby si pri varení vo vlastnej šťave uchovávajú ešte viac živín. Na tento účel sa umiestnia na panvicu s hrubým dnom alebo hlbokú panvicu a zakryjú sa vekom. Po zahriatí na malé teplo začne proces odparovania kvapaliny v priebehu niekoľkých minút. Odporúča sa, aby riady príliš nesvietili, iba do +70 stupňov.

Postupne sa objem húb trikrát zníži, čo bude znamením pripravenosti. Po ochladení sa obsah panvy spolu s tekutinou naleje do špeciálnych plastových vreciek. Tam môžete pridať nakrájanú zeleninu, mleté ​​nové korenie a potom nádoby dôkladne uzavrieť.

Aby sa predišlo problémom, je lepšie do mrazničky vložiť toľko húb, ako je potrebné pripraviť jedno jedlo, aby ste ich nemuseli znova zmrazovať..

Vyprážané huby

Pred mrazom ceps na zimu ich môžete smažiť na panvici. Lúpané huby sa nakrájajú na kocky a umiestnia sa na panvicu bez veka. Postupne začnú uvoľňovať tekutinu a po asi 20 až 30 minútach by sa voda mala úplne odpariť. Potom môžete pridať rastlinný olej.

Vyprážanie sa uskutočňuje, až kým nevznikne zlatá kôra. Potom sa rozložia v cedníku a dostanú príležitosť vypustiť prebytočný tuk. Balenia sa ukladajú až po úplnom ochladení. Balené po častiach v množstve dostatočnom na varenie. Uchovávajte v mrazničke v bežnej chladničke.

Mrazené huby nestrácajú chuť 1 rok. Teplota, pri ktorej by sa mali umiestniť na dlhodobé skladovanie, by mala byť okolo -18 - 20 stupňov.

Na prípravu mrazených húb ošípaných si zvyčajne nevyžaduje predbežné rozmrazovanie. Ak je to však potrebné, najskôr sa uchovávajú v chladničke po dobu 5 až 6 hodín a potom sa umiestnia na ďalšie rozmrazovanie v miestnosti s teplotou +20 - 23 stupňov..

Ako používať

Pred vyprážaním sa odporúča variť recepty na prípravu čerstvo zmrazených húb. Vzorky, ktoré boli uvarené pred umiestnením do mrazničky, môžu byť okamžite hodené do panvice alebo do hrnca na varenie polievok..

Ak boli huby pred zmrazením vyprážané, môžu sa podávať s omáčkou. Ak varíte so zeleninou, opečte cibuľu s mrkvou, nasekané slamky.

Potom pridáme kyslou smotanu na panvicu a dusíme zeleninu takmer do konca, až potom pridáme huby. Po niekoľkých minútach dusenia bude hríbová omáčka hotová.