Kráľovský hríb

• oddelenia:

  Obsah

  • Botanická charakteristika
  • Užitočný vlastnosti
  • Jedlý typy
  • Biela huba
  • Berezovy
  • Dubov
  • Czákladňu
  • Wolotisty
  • Kráľ
  • Polovica biela
  • Podmienečne-jedlý typy
  • Vlchy
  • Kpestrofarebné
  • Dubovik kele
  • Nejedlé druhy
  • Borovik le gal
  • Pprekrásne
  • Pozovokozhy
  • Falošné huby
  • žlčníkový
  • Korenistý
  • Diabolský
  • Miesta a čas zberu
  • Ako spracovať a variť
  • Varenie
  • Smažiť-up
  • Morenie
  • Solenie
  • Mrazivý
  • Sušenie
  • Rastie doma
  • Zaujímavé fakty
  Basidiomycota (Basidiomycota).
• odbor: Agaricomycotina (Agaricomycetes).
• trieda: Agaricomycetes (Agaricomycetes).
• podtrieda: Agaricomycetidae (Agaricomycetida).
• postup: Hřibotvaré (Boletovye).
• family: Boletaceae (let).
• rod: Boletus (boletus alebo boletus).

Kráľovský hríb

Vďaka svojej jemnej jedinečnej chuti a lahodnej aróme sa hríb považuje za skutočnú pochúťku. Huby rastú hojne v rôznych typoch lesov a každý rok mnohí chodia do lesa len pre ňu..

Botanická charakteristika

Opis vzhľadu:

užitočný vlastnosti

Borovik má rozsiahle chemické zloženie, ktoré zahŕňa:

1. Rôzne vitamíny. Väčšina húb obsahuje vitamíny C, PP, E, D a niektoré zo skupiny B.
2. polysacharidy.
3. Veľa minerálov. Boletus je bohatý na železo a mangán, vyznačuje sa prítomnosťou zlúčenín vápnika, sodíka a horčíka, fluóru a chrómu. V zložení sa tiež nachádzajú stopy zinku a kobaltu..
4. Malé množstvo chitínu (v bunkových stenách). V miernych dávkach má táto látka priaznivý vplyv na organizmus..
5. síra.
6. Vlákno a voda.

Irina Selyutina (biológ):

Chitín je prírodný polysacharid, ktorý je charakteristickou súčasťou exoskeletu článkonožcov a, samozrejme, húb. Je to druh rastlinného vlákna. Neabsorbuje sa v ľudskom tráviacom trakte a komplikuje tieto procesy pre fungálne proteíny, pretože tvorí s nimi prírodný komplex. Zároveň je chitín schopný aktívne absorbovať ťažké kovy a toxíny a odstraňovať ich z tela počas trávenia.

Pri konzumácii hríbov sa zaznamenávajú tieto účinky na ľudí:

1. Štítna žľaza sa normalizuje.
2. Znižuje obsah zlého cholesterolu v krvi.
3. Prejavy aterosklerózy sú zmiernené, pravdepodobnosť tohto ochorenia je znížená.
4. Posilňuje rezistenciu tela voči rakovinovým nádorom.
5. Bunkové štruktúry sa obnovujú, čo uľahčuje prítomnosť ergotioneínu v aminokyseline.
6. Všeobecná imunita sa zvyšuje.
7. Zvyšuje sa odolnosť proti angíne pectoris a zvyšuje sa účinnosť liekov zameraných na jej potlačenie.
8. Aktivita gastrointestinálneho traktu je normalizovaná, stolica sa stáva pravidelnou, prechádza syndróm lenivého čreva.
9. Trávenie je podporené ďalšou produkciou žalúdočnej šťavy.

Borovik nemá žiadne zvláštne kontraindikácie pre stravovanie. Avšak, rovnako ako všetky huby, má schopnosť akumulovať škodlivé látky z prostredia v buničine. Preto je vhodné jesť iba tie exempláre, ktoré boli zozbierané v ekologicky čistých oblastiach.

jedlý typy

Jedlé odrody hríbov majú najbohatšiu a najjemnejšiu chuť. Vôňa je silná a príjemná, výrazná huba.

biela huba

Biele huby nájdete v každom lese

Čiapka do 25 cm, vankúšová alebo pologuľová. Povrch je hladký alebo zamatovo suchý. Kôra rastie na dužinu, farba do značnej miery závisí od pestovateľských podmienok huby a môže byť belavá až hnedá s načervenalým odtieňom..

Noha je masívna, do výšky 20 cm a šírky 5 až 6 cm. V tvare pripomína valec rozširujúci sa k základni.

Farba povrchu je biela, svetlo krémová, nahnedlá, vždy svetlejšia ako čiapka. V hornej časti je zreteľne rozlíšiteľný prírodný vzor vo forme mriežky. Vo vnútri nie je žiadna dutina.

Hymenohor je spočiatku biely, s vekom sa mení na žltú a zelenú. Vyznačuje sa výklenkom v blízkosti nôh. Buničina je hustá a mäsitá, neoxiduje a nemá výraznú arómu. Chutí ako orechy a je rýchlo ovplyvnený parazitmi..

Rastie v lesoch rôznych typov, od začiatku leta do polovice jesene. Posledná vlna sa považuje za najproduktívnejšiu. Mycélium tvorí mykorhizu s mnohými stromami.

Berezovy

Druhé meno je klások. Získava sa vďaka dobe dozrievania: prvý vzhľad sa zhoduje s momentom dozrievania raže.

Klobúk až 15 cm, v mladosti vo forme vankúša, po vyrovnaní. Povrch je hladký alebo pokrčený, lesklý. Farba je bielo-buffy, svetlo žltá, belavá.

Hrubá noha do výšky 12 cm, tvar suda. Farba v klobúku je bielo-hnedá alebo žltkastá, v hornej časti je pletivo. Žiadna dutina.

Trubicová vrstva je v mladosti po mierne žltnutí žltá. Hymenohor je voľný, niekedy rastie úzko a s malým odsadením na nohe. Kryt chýba. Dužina neoxiduje bez chuti, je tu však príjemná huby.

Huba tvorí mykorhízu s brezami, preto ju vyhľadajte v suchých brezových lesoch a zmiešaných lesoch. Plod je hojný, tento hríb rastie vo veľkých kolóniách aj jednotlivo. Čas zberu - jún - október.

Dubov

Synonymum - Huba.

Čiapka je veľká, do 30 cm, mení svoj tvar z guľového na vypuklý a vankúšový. Povrch je trochu zamatovo huby starý, čo sa prejavuje najmä v suchom počasí, často praskne a získava sieťový vzor, ​​preto huba získala svoje druhé meno. Farba je svetlá, od kávy a okrovej až po šedo-hnedú. Niekedy majú vyblednuté miesta.

Vysoká noha do 27 cm, hrubá. Z klubkovitého tvaru sa s vekom stáva valcovitým. Povrch je svetlo, nesie výraznú bielu alebo hnedú sieťovinu.

Hymenohor sa mení z belavej na žltú a zelenú v závislosti od veku huby. Biele mäso je mäsité, u dospelých húb trochu špongiovité, a preto po stlačení pramení. Neoxiduje na vzduchu. Má jemnú hubovú arómu a slabú sladkú chuť..

Plody od mája do októbra v niekoľkých obdobiach (vlny). Rastie v listnatých lesoch, pre symbiózu preferujú duby, hraby, jedlé gaštany, lipy a buky. Najčastejšie sa vyskytujú v horách a kopcovitých oblastiach.

Czákladňu

Klobúk až 20 cm, mení tvar z pologuľového na párny. Farba kože hnedá.

Opuchnutá noha je veľmi tesná. Vyfarbite o niekoľko tónov svetlejšie ako čiapku. Na povrchu je vzor červenej siete.

Trubicová vrstva je v mladosti biela a po zožltnutí sa stáva starobou olivovozelenou. Biela buničina neoxiduje.

Táto huba je bežná v ihličnatých lesoch, vyskytuje sa v lete a na jeseň, vrchol plodu sa vyskytuje v auguste. Preferuje dobre osvetlené miesta. Rastie jednotlivo, v malých skupinách alebo krúžkoch.

Wolotisty

Klobúk až 20 cm, suchý a zamatový, niekedy hladký. S vekom sa jeho tvar mení z konvexného na takmer plochý. Farba povrchu je tehlová alebo hnedá, často je na ňom sieť prasklín. Okraje mierne visia.

Noha je tenká a vysoká, do 24 cm, môže sa zužovať smerom hore. Farba je svetlá, žltkastá alebo hnedá, v tóne čiapky. Pri stlačení pramení, nohy veľmi mladých húb alebo za mokra sú na dotyk dotykové. Povrch je vizuálne rebrovaný, sú dobre viditeľné pozdĺžne čiary. Na základni je možné rozlíšiť biele mycélium.

Gimenofor pritlačený na nohy, žltý alebo olivový. Hustá dužina je bielo-ružová alebo žltkastá, pri prestávke pomaly zhnedne. Vôňa je slabá, chuť je mierne kyslá.

Tieto huby sú zriedka červivé a rastú na prístupných miestach..

Rastú v malých skupinách alebo jednotlivo počas leta a jesene. Táto huba sa v Európe zriedka vyskytuje. Hlavná oblasť distribúcie - Severná Amerika.

Kráľ

Huby môžete zbierať celé leto

Čiapka je až do 15 cm, pôvodne konvexná, po vankúšovom alebo plochom povrchu so stlačenou oblasťou v strede je hlava kráľovského hríbu hladká a jemná, vláknitá, často so sieťou belavých trhlín. Farba je ružová, ale u starých húb je vybledlá, nevýrazná.

Noha tiež do hrúbky 15 cm. Povrch je žlto-hnedý, s jasne viditeľným vzorom ôk na vrchu.

Hymenohor je zelenkavý alebo žltý. Nohy majú hlboký zárez. Buničina je hustá, mäsitá, žltkastá, po poškodení zmení farbu na modrú. Chuť a aróma sú jemné, húb.

Huba sa často vyskytuje v bukových lesoch. Nájdete ho aj v jednoducho listnatých rastlinách. Na území Ruska sa nachádza na Kaukaze a na Ďalekom východe. Miluje piesočnatú pôdu. Čas zberu - jún - september.

Polovica biela

Čiapka je do 20 cm, najprv vypuklá, potom sa otvára do vankúša. Povrch mladosti je zamatový, u dospelých húb hladší. Hlinená farba, červenkastá, môže mať sivohnedú farbu.

Noha do hrúbky 10 cm a drep. Z hľuzy a opuchu sa stáva valcovitou. Hmatové drsné. Pri klobúku je žltá, pri základni je takmer hnedá. Niekedy sa na povrchu nachádza červenkastý pás alebo malé škvrny.

Gimenofor je zlatý v mladosti a zelene v starobe. Husté svetlo žlté mäso neoxiduje, ale občas môže pri dlhodobom kontakte so vzduchom mierne vyblednúť. Chuť je slabá, sladká. Aróma je karbolická, zosilnená na spodnej časti nôh.

Táto huba miluje teplo a ihly, nachádzajúce sa pod dubmi a bukami. Plodný čas je máj - október. Pohľad je ohrozený, takže jeho výber nie je vítaný. Preferuje vápenaté pôdy.

podmienečne-jedlý typy

Huby tejto skupiny majú menej výraznú chuť. Bežnejšie sa používa na morenie a morenie.

vlchy

Klobúk je zvyčajne do 10 cm, zriedka dorastá do 20 cm. V mladosti je pologuľovitý, po konvexnom alebo natiahnutom vyčnievajúcich okrajoch. Zvyčajne ružová, krémová káva a červené odtiene, ľahšia v malých húb. Na dotyk je suchý, mierne cítený.

V strede čiapky je podsaditá noha vysoká až 8 cm. Rozširuje sa v strede a zužuje sa k základni. Povrch je žltkastý, môže byť jasný, s červenými a nahnednutými škvrnami sa môžu tvoriť žlté granule. Spodok je viac hnedý. Po stlačení zmení farbu na modrú.

Gymenofór šedo-žltý. Buničina je hustá, mäsitá, ľahká. Po poškodení zmení farbu na modrú. Huba nemá výraznú chuť, aróma je slabá.

Rastie v dubových lesoch a listnatých lesoch v Izraeli. Plodenie - november - január.

Konzumuje sa výlučne po 15 až 20 minútach varenia. Hubová voda musí byť vypustená.

Kpestrofarebné

Klobúk je až 15 cm, tento prah občas vyrastie. Tvar je spočiatku pologuľovitý, po ktorom sa postupne vyhladzuje. Šupka je hutná, prakticky nevypadne, v malých huboch mierne hmatateľne vlnená.

Farba od krémovej po ružovú až po okraje sa stáva intenzívnejšou. Vyzerá to veľkolepo, a preto sa táto huba nazývala krásna.

Noha je hrubá až do výšky 12 cm. V mladosti, podsaditý, po roztiahnutí. Rozprestiera sa na čiapku, farba je rovnaká. Tenká sieťovina je umiestnená na povrchu a zaberá najmenej dve tretiny nôh zhora.

Gimenofor žltá alebo olivová, pri dotyku zmodrá.

Buničina je pevná, hustá, a preto je krásne sfarbený hríb ťažší ako iné huby rovnakej veľkosti. Oxiduje sa zo smotany na modrú, intenzita farby sa zosilňuje bližšie k trubicovej vrstve. V mladosti má huba ovocnú vôňu, ktorá sa pri raste stáva nepríjemnou..

Distribuované v teplých oblastiach vytvára symbiotický vzťah s dubmi a bukami. Je to bežné najmä v krajinách Stredomoria. Zberná doba od augusta do mrazu.

Huba je v surovej forme jedovatá. Môžete ho jesť až po dlhšom varení.

Dubovik Kele

Na klobúku môže byť hlien

Čiapka do 15 cm, rovnomerne vypuklá. Farba je hnedá, niekedy so žltým odtieňom. Je hladký na dotyk, hlien sa uvoľňuje pri vysokej vlhkosti.

Noha do 10 cm, na základni opuchnuté. Farba je žltkastá, na povrchu sú červené šupiny.

Gimenofor šarlátová. Buničina je žltá, oxiduje sa na modrú. Nie je príťažlivý pre parazity. Chuť je kyslá, aróma je nevýrazná.

Keď pritlačíte na povrch nôh alebo gimenofory, dôjde k rýchlej zmene farby - poškodená oblasť sa zmení na modrú.

Huba je bežná v dobre osvetlených listnatých rastlinách. Má rada plodiny, odpratávanie pôdy, tvrdé pôdy a veľa spadnutých listov. Vyskytuje sa v skupinách od mája do októbra..

Nejedlé druhy

Borovik le gal

Iné meno - Borovik právne. Huba je jedovatá.

Klobúk až 15 cm, hladký. Forma je spočiatku konvexná, potom, čo sa vyvinie na hemisféru a prostatu. Farba hlavy ružovo-oranžová, intenzívna.

Noha je hrubá, niekedy nazývaná opuchnutá. Rastie na 16 cm, farba povrchu je rovnaká ako pri klobúku, na vrchu je červenkastý vzor.

Hymenophora červená, rastúca so zubom po nohu.

Buničina je belavá alebo svetlo žltá, po poškodení zmení farbu na modrú. Príjemná húb.

Tento druh je bežný v listnatých lesoch Európy. Miluje zásadité pôdy. Rastie od leta do polovice septembra.

Pprekrásne

Jedovatá paleta hríbov. Vyvoláva nefatálne zažívacie ťažkosti.

Klobúková hemisféra do 25 cm, na dotyk vlnená. Červenkastá až hnedá farba s olivovým odtieňom.

Noha do výšky 15 cm a šírky 10-12 cm, opuchnuté. Farba povrchu je tehlová alebo červeno-hnedá, pod ňou je tmavý vzor mriežky.

Hymenohor je žlto-zelený, ale povrch pórov je krvavo-červený. Po stlačení sa zmení na modrú. Dĺžka tubulov je v rozmedzí 0,5 až 1,5 cm a rastie zubom po nohu.

Buničina je hustá a žltá, oxiduje na krásnu modrú alebo modrú..

Distribuované v Severnej Amerike uprednostňuje pestovanie v ihličnanoch, s ktorými tvorí mykorhízu. Objavuje sa od konca augusta a rastie do silných mrazov..

Pozovokozhy

Huba je jedovatá, ale nevedie k smrti. Otrava sa prejavuje vo forme poruchy stolice, nevoľnosti a zvracania, horúčky a bolesti hlavy. Pri ťažkej intoxikácii môže dôjsť ku kŕčom a strate vedomia. Možné dlhodobé zvyškové poškodenie zdravia.

Klobúk do 20 cm, tvar pologule sa stáva vankúšovým a natiahnutým. Povrch je hladký, niekedy mierne zamatovo alebo lepkavý. Farba je hnedasto sivá alebo špinavá žltá, na okrajoch často s načervenalým kvetom.

Noha do hrúbky 20 cm. V mladosti je hľúzovitá, v starobe pripomína valec so špičatou základňou. Farba dole je jasne červená, klobúk postupne zožltne. Existuje jasne viditeľná jasne červená sieť.

Hymenohor je žltý, zelenkavý alebo mierne modrastý. Buničina je hustá, citrónová žltá v blízkosti tubulov a vínovo-červená až k základni. Počas prestávky sa zmení na modrú. Chuť a aróma sú slabo vyjadrené.

Je to zriedkavé, ale všadeprítomné. Rastie slobodne.

Falošné huby

Boletus má falošné náprotivky

Podobné huby:

1. žlčníkový.
2. korenistý.
3. diabolský.

Borovici nemajú medzi lamelárnymi hubami duplikáty, všetci „uchádzači“ majú tubulárne hymenofóry.

žlčníkový

Inak sa to nazýva horčica.

Navonok pripomína mladú dubovú bielu huba, ale rastie spolu s borovicovou odrodou. Často sa vyskytuje v ihličnatých lesoch v dobre osvetlených oblastiach.

Hlavné príznaky:

1. Dužina na konci prestane byť mierne ružová.
2. Gimenofor špinavá biela alebo tmavo ružová.
3. V žiadnom veku nie je hmyz vôbec ovplyvnený.
4. Má horkú a pálivú chuť. Po tepelnom spracovaní sa zosilňuje.
5. Oká na nohe sú tmavé.

Huba je podmienečne jedlá, niektorí zberači húb po dlhom namočení v slanej vode, náleve a soli .

korenistý

Občas zamieňaný s mladým zlatým hríbom.

Hlavné príznaky:

1. Na rozdiel od lietania je klobúk mierne lepkavý.
2. Mäso je voľná.
3. Chuť je korenie, pálenie.
4. Menej ako huby.

Huba je nepožívateľná, zriedka sa však používa ako náhrada za korenie. Nie je jedovatý. Dlhodobé kulinárske spracovanie podľa názoru skúsených zberateľov húb môže úplne odstrániť jeho špecifickú ostrosť.

diabolský

Tvar plodného tela je pre Boletovy klasický, a preto je táto huba zamieňaná s jedlou. Najradšej vlčí hríb.

Hlavný rozdiel sa prejavuje v nasledujúcich znakoch:

1. Klobúk - belavý, olivový, hnedastý alebo šedobiely.
2. Noha - žltá s karmínovou alebo rubínovou sieťou.
3. Gimeno pre svetlé, oranžové alebo červené.
4. Vláknina sa pri zlomenine oxiduje 5 minút po poškodení fialovej alebo modrastej farby.
5. Zarastené exempláre zapáchajú ako zhnitá cibuľa.

Huba je mimoriadne toxická a môže byť smrteľná..

Miesta a čas zberu

Huby milujú slnečné miesta

Huby rastú v ihličnatých lesoch, dubových lesoch a brezových lesoch: tieto huby preferujú dobre osvetlené miesta bez stagnácie vlhkosti. Celé skupiny sa často nachádzajú na okrajoch a pozdĺž ciest..

Irina Selyutina (biológ):

S predstaviteľmi drevín tvoria hríbiky tzv ektotropná mykorhiza. Okrem toho hýfy mycélia huby tvoria na najmladších koreňoch stromov zvláštnu hustú vonkajšiu vrstvu. Čiastočne hyfy idú z nej do pôdy a čiastočne prenikajú do koreňovej kôry, ktorá sa šíri medzibunkovými priestormi. Výsledkom je jednovrstvové húbové tkanivo - sieť Gartig.

Plodenie začína v lete a trvá do konca jesene. Zbierka je rozdelená do troch vĺn:

1. Polovica konca júna. Choroby sa vyskytujú jednotlivo, najmä v mladých lesných porastoch.
2. August-september. Huby tvoria pomerne veľké kolónie, mali by sa prehľadávať v starých lesoch.
3. Októbra. Zvyšková vlna, huby sa vyskytujú jednotlivo a sú málo vhodné na zber kvôli tuhým zarasteným nohám.

Ako spracovať a variť

Huby sú zaradené do kategórií 1 a 2 z hľadiska ich výživovej hodnoty. Preto ich môžete variť bez predbežnej úpravy (to sa však týka húb z ekologicky čistých oblastí)..

Kalorický obsah 100 g húb je 22 kalórií. Toto množstvo produktu obsahuje:

• proteíny - 4 g
• tuky - 1,5 g
• uhľohydráty - 1,1 g

Predbežná liečba hríbov je jedna z najjednoduchších. Pre ňu je potrebné:

1. Prejdite zozbierané huby, hádzajte veľmi červami.
2. Odstráňte veľké zvyšky a opláchnite prísady.
3. Rezajte podozrivé a tmavé oblasti.
4. Huby namočte na huby 15-20 minút, aby ste odstránili prach a jemné nečistoty.

varenie

Huby sa odporúčajú variť pred akoukoľvek metódou varenia. To zníži koncentráciu nežiaducich látok v buničine a eliminuje parazity bez povšimnutia pri čistení..

etapy:

1. Pripravené huby sa pol hodiny namočia do studenej slanej vody, aby sa odstránila zem, prach a červy.
2. Ovocie sa umiestnia na panvicu, vylejú sa čistou vodou a umiestnia na oheň. Soľ podľa chuti.
3. Po varení sa vývar z huby vypustí.
4. Po varení varte v novej vode 10-15 minút. Pena sa odstráni.
5. Jedlé odrody sú pripravené na konzumáciu. Jedlé sa varia v inej vode ďalších 15 - 20 minút.

smažiť-up

1. Pripravené huby v panvici, privarte k varu a varte na miernom ohni 10-15 minút.
2. Potom ich hádzajte do cedníka a nechajte vytekať 5-10 minút.
3. Predhrejte panvicu, nalejte do nej 4 - 5 lyžíc. l. rastlinný olej, vložte huby.
4. Fryte 10-15 minút za stáleho miešania. Ochutnajte do konca.

morenie

Na 1 kg húb budete potrebovať:

• Karafiát - 3 ks.;
• Čierne korenie - 5 hrachu;
• Cesnak - 1 strúčik;
• Bobkový list - 2 ks..;
• Cukor - 2 lyžice. l.;
• Hrubá soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Acetická esencia - 1 polievková lyžica. l.

Stupne varenia:

1. Lúpané huby sa nakrájajú na malé kúsky a rozprestierajú sa na panvici.
2. Varte 10 minút. Hladina vody by mala byť 2 až 3 cm nad hubami.
3. Huby sa hodia späť do cedníka a umyjú sa. Nechajte odtiecť.
4. Potom sa vložia do panvice, vylejú sa studenou vodou a 20 minút po varení sa povaria.
5. Marináda sa pripravuje osobitne. Za týmto účelom sa 1 liter vody s korením, s výnimkou octu, varí v inej nádobe počas 5 minút.
6. Huby sa prenesú na marinádu a udržiavajú sa na vysokej teplote 2 až 3 minúty.
7. Pridajte esenciu, premiešajte obsah nádoby a vypnite varné platne.
8. Horúci obsah panvice sa rozloží do sterilných pohárov, naleje sa marináda a uzavrie sa. Huby môžete jesť po mesiaci morenia.

solenie

Na 1 kg húb 40 - 50 g hrubej soli a 2 - 3 lyžice. l. rastlinný olej na jar.

Huby sú chutné vo forme solí

etapy:

1. Ošúpaný hríb sa privedie do varu, potom sa hodí do cedníka a ochladí sa pod prúdom studenej vody..
2. Skrutky sa v prípade potreby sušia a narezávajú a ukladajú vo vrstvách v sterilnom obale s uzávermi dole.
3. Vrstva húb sa strieda so soľnou vrstvou, ktorá by mala dokončiť zhutnenie zložiek.
4. Zatvárajú sa gázou a inštalujú naň záťaž. Nádrže sú umiestnené na chladnom mieste..
5. Po 2 až 3 dňoch sa huby usadia a môžu sa k nim pridať nové (pri zohľadnení novej dávky soli)..
6. Po ukončení solenia sa každá nádoba vyleje na povrch rastlinným olejom a uzavrie sa plastovým vekom. Uchováva sa v chladničke.

mrazivý

Huby by mali byť zmrazené v malých porciách, pretože po rozmrazení sa musia úplne spotrebovať.

Pripravené huby sa nakrájajú na malé kúsky rovnakej veľkosti. Sú predsušené, aby sa v budúcnosti nelepili..

Huby sú zabalené a vložené do mrazničky. Po 12 hodinách úplne zamrznú. Skladujte nie viac ako rok.

sušenie

Existujú rôzne spôsoby:

1. V mikrovlnnej rúre. Huby sa doň umiestnia na 20 minút pri teplote 100 ° C. Po mikrovlnnej rúre 5-10 minút na vzduchu a vykonať ďalší cyklus sušenia.
2. Na vlákno. Silná niť je prevlečená cez malé kúsky, potom je vytiahnutá v teplej a suchej miestnosti. Huby sa sušia 10-14 dní.
3. V rúre. Nastavte najnižšiu možnú teplotu a otvorte dvierka. Celková doba sušenia je asi 3 hodiny. Zároveň by ste mali každých 40 minút rúru vypnúť, aby sa ingrediencie ochladili a nespálili.

Bez ohľadu na zvolenú metódu sa huby nakrájajú na malé kúsky, takže proces trvá menej času.

Rastie doma

Pestovanie bielych húb doma alebo na záhrade je veľmi ťažké: sú náročné na vonkajšie podmienky a sú citlivé na najmenšie zmeny..

Najlepšie výsledky sa prejavujú pri pestovaní beauliet na záhradných pozemkoch s veľkým počtom listnatých stromov vo veku 5 až 10 rokov. Je to dôležitá podmienka, pretože hríbiky sú tvorcami mykorhizy a pre svoj vývoj potrebujú určité druhy stromov, s ktorými môžu vstúpiť do symbiózy. Na pestovanie hríbov sa osobitne prideľujú hektáre lesov.

Na získanie mycélia sa používajú tri metódy:

1. Vyzreté klobúky sa nakrájajú na veľké kúsky, namočené vo vode asi 24 hodín, aktívne sa premiešajú tak, aby z hymenofóru vyšli spóry. Po prefiltrovaní tejto suspenzie sa pôda v blízkosti stromov zaleje.
2. Hymenophora zrelých húb sa suší, nakrája na malé kúsky a pochováva sa blízko hostiteľskej rastliny. Vývoj mycélia trvá 8 až 10 dní.
3. Lesná pôda infikovaná myceliom sa umiestni na koreňoch stromov namiesto predchádzajúcej pôdy.

Úroda sa oplatí čakať 2 až 3 roky po vysiatí. Hnojte pôdu 1-2 krát do roka kompostom, na zimu ju zakryte dubovými listami alebo machom. Polievanie je veľmi mierne, Zem by mala byť trochu suchá, pretože hríbik nemá rád nadmernú vlhkosť.

Zaujímavé fakty

1. Názov „Borovik“ pochádza zo slova „prasa“, čo znamená „silný“.
2. V prípade starých húb je stehno tvrdé a čerstvé, zriedka pripravené.
3. Jeden z populárnych znakov hovorí: Akonáhle červená muška šla do lesa, začalo sa rodiť hríbik ošípaných.
4. Pri Vladimírovi sa našla huba s výškou asi 40 cm, s priemerom klobúku 60 cm a hrúbkou nohy 26 cm. Pri hmotnosti 6 kg nenašiel jedinú červiu dieru.