Huby konope: recepty

Medové huby majú hustú bielu dužinu s príjemnou vôňou a zaraďujú sa do tretej kategórie požívateľnosti. Sú univerzálne, takže konope sa môžu variť rôznymi spôsobmi: od varenia až po získanie výživných húb. Existujú jednoduché recepty, kde okrem húb je potrebných niekoľko ďalších komponentov, pre skúsených ženy v domácnosti a gurmánov sú však komplikovanejšie. Jedlá z nich sú chutné a zdravé..

Ako spracovať konopné huby

Medové huby sa dajú veľmi ľahko spracovať. Majú suché klobúky, ktoré nie sú lepkavé s troskami. Larvy a iné druhy hmyzu sa takmer nikdy nevyskytujú. Rýchlo stmavnú, nemôžu byť dlhodobo skladované, preto by sa mali spracovávať v deň zberu.

Najprv by sa mali vyriešiť. Hnité, plesnivé, zarastené a červy musia byť vyhodené. Ak sa kazí iba noha alebo klobúk, môže sa nechať celá časť huby. Na čistenie lesných odpadkov - na tento účel použite nôž. Silné nečistoty odrezané tenkými trieskami.

Plášť pod klobúkom a na nohe by sa mal odstrániť. To sa dá urobiť pomocou tuhej kefy alebo noža. Aby ste sa zbavili malých zvyškov a chrobákov, môžete medové huby namočiť do slanej vody na 30 minút. Opláchnite a potom môžete variť.

Ako uvariť konopné huby

Musíte vedieť, ako uvariť konopné huby. Sú jemné a majú tenkú dosku, takže ich nemôžete stráviť: stratia svoj tvar a chuť. Dajte huby, nalejte do slanej vody. Varte a varte najviac 5-10 minút. Vypustite vývar, nalejte čistú vodu s pridaním čajovej lyžičky soli a varte na miernom ohni 20-30 minút. Pravidelne odstraňujte penu lyžičkou alebo štrbinovou lyžičkou. Ochota kontrolovať je jednoduchá: všetky medové huby sa usadia na spodnej časti panvice. Varené huby zlikvidujte v cedníku a nechajte ich stáť 25 - 40 minút, aby sa voda pohla.

Takáto predbežná príprava je nevyhnutná pre akýkoľvek spôsob ďalšieho spracovania s výnimkou sušenia. Huby sa musia sušiť iba do sucha..

Čo sa dá pripraviť z konopných húb

Jedlá z konopných húb sú skutočnou gurmánskou dovolenkou. Môžu sa pripraviť najjednoduchším spôsobom, bez použitia špeciálnych ochucovadiel alebo mnohých iných prísad..

Vyprážané konopné huby

Fry čerstvé konope huby môžu byť jednoduché, s cibuľou. Alebo pridajte výrobky podľa vášho želania.

Medové huby vyprážané s cibuľou

Základné zložky:

• huby - 850 g;
• cibuľa - 500 g;
• soľ - 8 g;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.;
• kôpr, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu nakrájajte na prúžky, osmažte na miernom oleji, kým nie je priehľadná.
2. Varte huby samostatne, za stáleho miešania, na miernom ohni 15 minút.
3. Kombinujte jedlo a smažte ďalších 5-10 minút.

Recept je veľmi jednoduchý a výsledok chutí skvele.!

Konopné huby vyprážané vajcom

Klasický dedinský recept, ktorý nestratí svoju popularitu.

Základné zložky:

• huby - 900 g;
• cibuľa - 120 g;
• hustá kyslá smotana - 80 ml;
• vajcia - 4 ks;
• soľ - 8 g;
• okoloidúci olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor.

Spôsob varenia:

1. Kocky nakrájame na kocky a opečieme na miernom ohni až do zlate..
2. Varené huby jemne nasekáme nožom alebo špeciálnym rezom, dáme do cibule soľ. Miešajte, mierne zahrievajte, kým sa šťava neodparí.
3. Pridajte kyslú smotanu a duste ďalších 10 minút..
4. Porazte vajcia, pridajte strúhaný cesnak a nasekané bylinky. Nalejte do hríbov a pevne uzavrite.
5. Počkajte ďalších 10-15 minút.

Toto výdatné jedlo dokáže nakŕmiť milovaných mužov unavených hospodárskymi záležitosťami..

Medové konope vyprážané so zemiakmi

Jedným z najobľúbenejších druhých chodov sú konopné huby vyprážané zemiakmi. Ľahko sa pripravuje a je veľmi chutný, má teda správne vedúce postavenie.

Základné zložky:

• huby - 550 g;
• zemiaky - 1,1 kg;
• cibuľa - 190 g;
• soľ - 20 g;
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak, opečieme na miernom ohni, kým sa nezhnedne.
2. Varené huby pridajte do zeleniny, soli a smažte 10 minút.
3. Ošúpajte zemiaky nakrájané na prúžky alebo broskyne. Smažte soľ a korenie na samostatnej panvici s maslom po dobu 15 minút.
4. Zmiešajte všetky výrobky, smažte ďalších 5-10 minút, pričom skontrolujte pripravenosť: zemiaky by sa nemali drviť.

Takéto jedlo je možné podávať s bylinkami, kyslou smotanou a nakladanou zeleninou.

Dušené konopné huby

Dusenie je klasické varenie húb. Za starých čias boli vyladení v ruskej peci. Teraz mnohí spolupracovníci prišli na pomoc ženám v domácnosti.

Huby konope dusené kyslou smotanou v pomalom hrnci

Základné zložky:

• huby - 650 g;
• kyslá smotana - 180 ml;
• cibuľa - 120 g;
• majonéza (môže byť nahradená citrónovou šťavou alebo horčicou pripravenou horčicou 0,5 lyžičky) - 2-3 lyžice. l.;
• soľ - 5 až 10 g;
• olej - 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor greeny - 4 vetvy.

Spôsob varenia:

1. Vložte huby do viacvrstvovej misky, nalejte rastlinný olej.
2. Nakrájanú cibuľu vložíme do húb.
3. Nastavte režim „Hasenie“ a varte 14 - 22 minút s otvoreným vekom.
4. Pridajte kyslú smotanu, majonézu, soľ. Miešajte, zavrite veko a duste 8-12 minút.

Podávame s jemne nasekanými bylinkami.

Huby dusené paradajkami

Ďalší vynikajúci recept.

Základné zložky:

• konopné huby - 950 g;
• paradajky - 130 g;
• kyslá smotana - 140 ml;
• cibuľa - 110 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ - 5 až 10 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• petržlen - 3 vetvy.

Spôsob varenia:

1. Varené huby dajte na panvicu, pridajte soľ a korenie, dusíme 35-40 minút.
2. Nakrájanú cibuľu a cesnak, dajte na ďalšiu panvicu, smažte na oleji až do priehľadnosti. Pridajte paradajkové kocky a povarte ďalších 10 minút..
3. Zmiešajte výrobky, zalejeme kyslou smotanou, dusíme na 10 minút v uzavretom veku.

Podávajte posypané jemne nasekanými bylinkami.

Konopné polievky

Z konopných húb si môžete pripraviť vynikajúce aromatické polievky: jednoduché zberače húb s minimálnymi prísadami, nakladané uhorky, šťouchané polievky so syrom alebo smotanou. Bohatý húb s výraznou jemnou chuťou.

Jednoduchý hubár s konopnými hubami a zemiakmi

Základné zložky:

• konopné huby - 700 g;
• zemiaky - 700 g;
• cibuľa - 100 g;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l.;
• petržlen, bobkový list, mleté ​​korenie.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu do panvice, vložte pripravené huby, soľ.
2. Priveďte do varu. Ošúpajte zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky alebo krúžky, vložte do panvice s maslom a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
4. Huby povaríme 5 minút, potom dáme zemiaky, počkáme na vrenie a 15 minút dusíme.
5. Dajte cibuľu, korenie, bylinky, varte ďalších 5 minút.

Môžete slúžiť bez obliekania alebo lyžičkou kyslej smotany.

Rassolnik z čerstvých konopných húb

Pre milovníkov korenín sú tu tiež úžasné recepty, ktoré poteší ich pôvodná chuť.

Základné zložky:

• konopné huby - 850 g;
• zemiaky - 550 g;
• cibuľa - 80 - 110 g;
• mrkva - 100 g;
• uhorky nakládané v bubne - 450 - 650 g;
• okrúhle ryžové krúpy - 4-5 lyžice. l.;
• soľ - 5 až 7 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• voda - 2-3 l;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte zeleninu na prúžky alebo plátky. Nahrubo nastrúhaná mrkva.
2. Nalejte zemiaky, ryžu a varené šampiňóny s vodou a varte 10 minút.
3. Vášeň cibule a mrkvy v rastlinnom oleji až do priehľadnosti.
4. Pridajte uhorky nakrájané na prúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, dusíme ďalších 10 minút.
5. Vložte panvicu so zemiakmi a šampiňónmi a varte ďalších 10 minút.

Táto ľahko uvariteľná polievka sa dá podávať s bylinkami a kyslou smotanou.

Krémová konopná krémová polievka

Drahé francúzske jedlo, ktoré často nájdete v ponuke módnych reštaurácií. Variť doma je dosť ľahké.

Základné zložky:

• konopné huby - 750 g;
• krém 20% - 375 ml;
• cibuľa - 90 g;
• voda alebo mäsový vývar - 1,3 l;
• múka - 3 lyžice. l. bez kopca;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 10 g;
• rastlinný olej na passerovku - 1 - 2 lyžice. l.;
• mleté ​​korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vložte huby na panvicu, osolte a osmažte na oleji na 8-12 minút.
2. Olúpame a nasekáme cibuľu a cesnak v oleji, kým nebudú priehľadné.
3. Vložte všetko na panvicu, nalejte vývar. Pridajte múku, smotanu rozriedenú v malom množstve chladného vývaru a varte 15-20 minút.
4. Rozmiešajte mixérom na homogénnu hmotu, znova povarte.

Podávajte túto vynikajúcu šťouchanú polievku s krutónmi a nakrájanými bylinkami..

Šaláty s konopnými hubami

Čerstvé konopné huby sú vynikajúcou prísadou originálnych šalátov. Úžasný jesenný šalát je možné pripraviť z minimálneho množstva dostupných produktov..

Šalát z varených konopných húb a zemiakov s vajcom

Základné zložky:

• varené huby - 650 g;
• zemiaky - 650 g;
• vajce - 2 ks;
• čerstvé paradajky - 60 - 100 g;
• rastlinný olej - 20 - 40 ml;
• soľ, bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Varte vajcia a zemiaky. čistý.
2. V prípade potreby nakrájané varené huby nakrájajte na kúsky.
3. Kocky zemiaky a vajcia na medové huby.
4. Nakrájajte paradajky na kocky alebo plátky.
5. Soľ, zalejeme jemne nasekanou zeleninou a zalejeme olejom. zmiešať.

Podľa tohto receptu si môžete pripraviť šalát so solenými hubami konope.

Šalát s prevareným jazykom a nakladanými hubami

Pri výbere, ako prekvapiť hostí pri slávnostnom sviatku, stojí za to zastaviť sa v tejto rafinovanej možnosti.

Požadované produkty:

• konzervované huby - 250 g;
• varený jazyk - 300 g;
• varené vajíčko - 3-4 ks;
• Holandský syr - 140 g;
• majonéza - 1-3 lyžice. l.;
• soľ, bylinky, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Predvarený jazyk (varte bravčové mäso 1 hodinu, hovädzie mäso - asi 3 hodiny) nakrájané na tenké prúžky.
2. Ošúpajte a jemne nasekajte vajcia.
3. Hríby umyte prevarenou studenou vodou.
4. Syr sypaný hrubo.
5. Jemne nasekajte greeny.
6. Všetko zmiešajte, pridajte soľ, korenie, nalejte majonézu.

Namiesto nakladaných medových húb si môžete do vlastnej šťavy dať solené, varené alebo konzervované.

Šalát „Peň s medovými hríbmi“

Skutočné umelecké dielo, ktoré ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Základné zložky:

• nakladané huby - 230 g;
• varené zemiaky - 2 - 3 ks;
• mrkva - 120 g;
• vajce - 4 - 5 ks;
• Holandský syr - 130 g;
• tavený syr - 120 g;
• mlieko - 250 ml;
• múka - 170 g;
• soľ - 1,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a 3 vajcia varte, kým sa neuvaria. čistý.
2. Pripravte palacinky: opekajte mlieko so soľou, 1-2 vajcia a múku. Smažte na horúcej panvici, namažte rastlinným olejom alebo maslom.
3. Vložte palacinky do retiazky tak, aby neboli žiadne medzery, škvrny na kĺboch ​​rozmazajte spracovaným syrom.
4. Roštová zelenina a tvrdý syr. Každý produkt zmiešajte individuálne s majonézou, aby ste vytvorili homogénnu pastu. Rozložte palacinky v akomkoľvek poradí.
5. Palačinky plnené rolkou, postavte sa. Z troch palaciniek usporiadajte korene. Zdobíme šampiňónmi, uvarené vajíčko s polovicami paradajok a bylín.

Hubový lúčny šalát

Tento šalát je pre novoročné sviatky rovnako tradičný ako slávny Mimosa alebo Olivier. Je ľahké variť.

Základné zložky:

• nakladané huby - 230 g;
• šunka alebo kvalitná klobása bez tuku - 230 g;
• varené vajíčko - 3-4 ks;
• varené zemiaky v ich „uniforme“ - 3 - 4 ks;
• zelená cibuľa, kôpor, petržlen;
• majonéza na vrstvu;
• soľ, korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Huby sa musia umývať studenou prevarenou vodou, aby sa odstránila octová dochuť..
2. Ošúpané zemiaky a vajcia šúpajte a nastrúhajte.
3. Jemne nasekajte zeleň a šunku nakrájajte na tenké prúžky.
4. Dajte šalát na riad s vysokými stranami.
5. Najskôr vrstva húb, zeleniny, vrstva vajec, majonéza, šunka, opäť majonéza a nakoniec - zemiaky.
6. Všetky vrstvy soľ a korenie.

Misku zakryte rovnou miskou alebo tanierom a jemne ju prevráťte. Výsledkom je pekná zelená hromada s hríbmi na vrchu.

Šaláty nezarobia veľa času na varenie, ich prísady sú jednoduché a cenovo dostupné..

Ako uvariť konopné huby na zimu

Zber húb konope na zimu je pomerne jednoduchý, stačí sa prísne držať receptov.

Huby z konope môžete pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi. Výber závisí iba od preferencií a vkusu. Niekto má rád solený s chrenom a cesnakom a niekto ako nakladané huby alebo kaviár.

Huby konope solené na zimnú chladnú cestu

Základné zložky:

• umyté huby (nevarené) - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 130 g;
• zmes papriky hrachu - 8 ks;
• chrenový list - 10 ks;
• dubový alebo hroznový list - 10 ks;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks;
• cesnak - 15 strúčikov;
• chrenový koreň - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Na spodok riadu nalejte soľ a položte niektoré listy a zeleň.
2. Položte vrstvu medových húb, posypte soľou a korením.
3. Striedavé vrstvy končiace vrstvou zelene. Zakryte širokou miskou alebo obráteným vekom, potlačte vrchnú časť - čistý kameň alebo pohár vody. Nechajte pri izbovej teplote.
4. Huby vylučujú šťavu. Hneď ako začala charakteristická, mierne kyslá vôňa, začalo sa mliečne kvasenie.
5. Na úplné dozrievanie konope je potrebné od 28 do 45 dní.

Takéto huby dobre s rastlinným olejom, čerstvými cibuľovými krúžkami a vyprážanými zemiakmi..

Huby s horúcou soľou konope

Základné zložky:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 200 g;
• voda - 4 l;
• zmes papriky hrášku - 12 ks;
• chrenový list - 10 ks;
• listový dub, ríbezľa, čerešňa, hroznový - 10 ks;
• kôpor s dáždnikmi - 10 stoniek;
• bobkový list - 8 ks;
• cesnak - 15 strúčikov;
• karafiát - 5 kvetenstvo.

Spôsob varenia:

1. Pripravte soľanku z vody so soľou a suchým korením, dajte uvarené huby a povarte.
2. Varte, miešajte, 20 minút.
3. V nádobe rozprestierajte greeny, strúčiky cesnaku až na dno.
4. Vložte huby, zavrite vrch zelenými listami a zalejte vriacim soľným roztokom.
5. Tesne uzavrite viečkami a zabalte pre pomalé chladenie.
6. Po 20 až 30 dňoch sú solené huby pripravené na použitie..

Tento vynikajúci desiatu možno uložiť na chladnom a tmavom mieste po dlhú dobu..

Nakladané konopné huby

Huby konope nakladané na zimu sa vyznačujú jemnou chuťou a výraznou vôňou korenia.

Základné zložky:

• huby - 2,5 kg;
• hrubá sivá soľ - 50 g;
• cukor - 50 g;
• voda - 750 ml;
• ocot - 160 ml;
• zmes papriky hrášku - 12 ks;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• bobkový list - 5 ks;
• karafiát - 6 kvetenstvo.

Spôsob varenia:

1. Pripravte marinádu z vody, korenia a soli s cukrom, vložte do nej huby, povarte.
2. Varte, odstráňte penu, 15 minút na miernom ohni.
3. 5 minút pred varením pridajte ocot.
4. Usporiadajte na bankách a pevne utesnite, nechajte ich pomaly schnúť pod prikrývku.

Ak sa tieto prípravky skladujú v chladnej miestnosti bez prístupu k slnečnému žiareniu, môžu sa podávať na stôl celú zimu.

Konopný kaviár

Skvelé zimné občerstvenie, ktoré môžete jesť iba s plátkom chleba.

Požadované produkty:

• huby - 2,5 kg;
• cibuľa, mrkva - každá 350 g;
• sivá soľ - 100 g;
• mleté ​​korenie - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 100 ml.

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na jemno, smažte na oleji.
2. Varené huby múčte akýmkoľvek vhodným spôsobom - v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
3. Nalejte hmotu na panvicu s vriacim olejom, pridajte korenie, soľ, smažte, kým sa tekutina neodparí, asi 30 minút, zmiešajte so zeleninou.
4. Dajte horúci kaviár do banky, korku a poslať na deň na prikrývku.

Takýto kaviár sa môže skladovať rok na chladnom a tmavom mieste..

záver

Varenie hríbov konope je skutočným potešením. Pre tieto huby nie je potrebný osobitný prístup a jedlá z nich sú chutné, zdravé a veľmi chutné. Zberajú sa pre budúce použitie rôznymi spôsobmi, perfektne idú ako nezávislé občerstvenie alebo ako súčasť šalátov a polievok.