Recepty s borovicovými šiškami

Pine - jedinečná rastlina, v ktorej sú užitočné nielen ihly, púčiky, živica, ale aj mladé šišky. Majú bohaté chemické zloženie, veľa cenných liečivých vlastností. Od pradávna sa ľudia prispôsobili výrobe džemu z šišiek, aby z nich mohli mať úžitok. Je to chutný, výživný a účinný liek, ktorý v zime pomáha bojovať proti prechladnutiu, nedostatku vitamínov, chronickej únave a depresii..

Výhody a poškodenie džemu z šišiek

Šišky koncentrujú všetky prospešné vlastnosti borovice. Majú silný biologický účinok na organizmus. Ich účinok na ľudské zdravie nie je nič menší ako účinok píniových bôbov. Aromatické oleje, živicové kyseliny, triesloviny, ako aj vitamíny a minerálne prvky majú v lesných džemoch najvyššiu hodnotu..

Povrch mladých šišiek je pokrytý živicou, ktorá má antibakteriálne, antivírusové vlastnosti. Týmto spôsobom rastlina chráni semená, rozmnožuje sa a stará sa o svojich potomkov. Tieto vlastnosti živíc prinášajú ľuďom významné výhody..

Šišky obsahujú látky, ako sú triesloviny, čo sú zlúčeniny na báze fenolu, ktoré sa vyznačujú protizápalovým a antiseptickým účinkom. Pôsobia proti mnohým mikroorganizmom a dokonca aj proti mycobacterium tuberculosis. Taníny navyše pomáhajú saturovať krv kyslíkom. Blokujú smrť mozgových buniek po mŕtvici. Okrem tanínov existuje v šiškách mnoho ďalších užitočných látok:

• stopové prvky (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
• vitamíny (C, B1, A, E, H, U);
• bioflavonoidy;
• taníny terpény vykazujúce antiseptické a analgetické vlastnosti;
• prchavá, smrteľne ovplyvňujúca hubová a bakteriálna mikroflóra;
• éterické a mastné oleje.

Každý z týchto prvkov predstavuje neoceniteľný prínos pre ľudské zdravie. Jedna skupina vitamínov B predstavuje desať odrôd. Vďaka tomu je nervový systém posilnený, regeneračné tkanivové procesy prebiehajú intenzívnejšie. Mladé šišky sú plné vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu. Okrem toho existuje vitamín PP, ktorý spevňuje steny krvných ciev, ako aj mnoho ďalších biologicky aktívnych látok:

• vitamín C: džem z borovicových šišiek je prospešný pre deti a dospelých tým, že posilňuje imunitu a nervový systém, chráni proti nachladnutiu a zúčastňuje sa na krvotvorbe;
• Vitamín B1: potrebný na normálne fungovanie kardiovaskulárneho a periférneho nervového systému, trávenie;
• Vitamín A: posilňuje zrak, dodáva svalovému tonusu, pomáha telu odolávať infekčným zápalovým ochoreniam;
• Vitamín E: zaisťuje zdravie genitourinárneho systému, zrýchľuje metabolizmus, má antioxidačný účinok, chráni vzhľad pred zmenami súvisiacimi s vekom;
• Vitamín H: zaisťuje normálne fungovanie tráviaceho traktu, podporuje činnosť nervového, imunitného systému, ovplyvňuje vzhľad;
• Vitamín U: posilňuje, čistí krvné cievy, má antihistamínový účinok, podporuje rovnováhu voda-soľ;
• vápnik: džem z borovicových šišiek je prospešný pre mužov, pretože posilňuje pohybový aparát a celé telo, zlepšuje vodivosť nervových impulzov, slúži ako hlavná „tehla“ pre kosť a chrupavku;
• draslík: hrá dôležitú úlohu v zdraví kardiovaskulárneho, dýchacieho a imunitného systému;
• fosfor: posilňuje pohybový aparát;
• horčík: ovplyvňuje funkčnosť mozgovej kôry a centrálneho nervového systému, pomáha telu odolávať infekciám, podieľa sa na interakcii fosforu a vápnika.

Napriek tomu, že výhody džemu z mladých šišiek sú obrovské, existuje veľa prípadov, keď to môže značne poškodiť. Borovicový džem by sa mal používať opatrne alebo úplne opustiť počas tehotenstva, laktácie, chronickej renálnej dysfunkcie, v ranom alebo pokročilom veku..

Zhromažďovanie a príprava šišiek na džem

Výhody a poškodenia džemu z šišiek do značnej miery závisia od kvality zozbieraných surovín. Šišky sa musia zbierať mimo sídiel, kde nie je verejná doprava, znečistenie plynom. Borovica by sa mala vyberať zdravo, aby ju škodcovia nepoškodili a nedošlo k plesňovým chorobám. Borovice, ktoré dosiahli vek 15 rokov, začínajú prinášať ovocie. Stáva sa to na konci kvitnutia, ktoré môže trvať od mája do júna. Všetko záleží na atmosférických podmienkach. A po niekoľkých týždňoch sa objavia malé zelené hrbole.

Šiška je pripravená na zber, keď sa stane jednotnou zelenou farbou s hladkým a rovnomerným povrchom do veľkosti 4 cm. Je hustá na dotyk, ale ľahko sa dá rezať nožom. Na povrchu by nemali byť žiadne defekty vo forme hniloby, plesňových chorôb alebo stôp škodcov.

Ak rozdelíte mladý šiška na polovicu, uvidíte vo vnútri živicovú látku, vďaka ktorej majú plody jedinečné liečivé vlastnosti. Preto je potrebné zbierať husté, zatiaľ otvorené kužele. Z zozbieraných surovín sa vyrába med, cukrová tinktúra, džem. Šišky sa musia spracovávať prvý deň po zbere, aby sa nestratili ich liečivé vlastnosti.

Recepty Pine Jam

Výhody a poškodenia borovicového džemu budú závisieť aj od technológie jeho prípravy. Najprv roztriedte ovocie, odstráňte stonky a nezabudnite niekoľko hodín namočiť do vody. Je to potrebné na odstránenie malých zvyškov, mravcov alebo iného hmyzu z povrchu šišiek. Je lepšie vziať panvicu z nehrdzavejúcej ocele, nie z hliníka, pretože živica, ktorá sa uvoľňuje počas procesu varenia, sa usadí na stenách a ťažko sa umýva..

Klasický recept

Recepty džemu zo zelených šišiek prinášajú neoceniteľné výhody pre ľudské zdravie. Príjemná chuť a aróma z neho robia obľúbený liek pre všetkých členov rodiny, vrátane tých najmenších. Za zmienku stojí príklad výroby klasického džemu na zimu. Opláchnite šišky, vypustite vodu a osušte utierkou. Ďalej budú potrebné nasledujúce zložky:

• šišky - 100 - 120 ks;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Borovicové šišky zalejeme vodou, dusíme asi 50 minút. Pridajte cukor a varte ďalšie 2 hodiny. Zrolovať obvyklým spôsobom.

Druhý spôsob výroby borovicového džemu. 1 kg suroviny nalejte 2 litre studenej vody, nechajte deň. Potom infúziu vypustite, pridajte 1 kg cukru a varte sirup, do ktorého kužeľ po varení sklopte. Džem sa varí 2 hodiny na miernom ohni. Súčasne odstráňte penu pri jej varení. Keď sa objaví jantárová farba, vynikajúca chuť a vôňa, jam je pripravený.

Tretia verzia klasického receptu na džemy. Najskôr umyte šišky a potom nasekajte. Naplňte vodou tak, aby vyčnievali mierne nad povrch. Na 1 kg šišiek pridajte rovnaké množstvo cukru. Varte v 3 stupňoch ako každý džem z jabĺk, jahôd. Varte 15 - 20 minút, potom vypnite plyn, nechajte ho uvariť, kým úplne nevychladne asi 4 hodiny, a to niekoľkokrát..

Jam bez varenia

Dobre umyté šišky nakrájajte na malé kúsky, rozvaľkajte na cukor a rozložte vo vrstvách po 1,5 cm. Okrem toho nalejte každú vrstvu ovocia granulovaným cukrom. Prikryte uterákom a umiestnite na priame slnečné svetlo. Čas od času, najmenej trikrát za deň, dobre pretrepte nádobu s šiškami. Po úplnom rozpustení cukru sa môže jesť jesť.

Rýchly recept

Za zmienku stojí recept na džem, ktorý pripomína chuť a konzistenciu medu. zloženie:

• šišky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• badyán - 1 ks;
• kardamóm - 5 - 10 ks;
• klinčeky - 2-3 ks..

Pripravte sirup, pridajte šišky a varte na miernom ohni 2 hodiny, zozbierajte penu. Korenie vložte do gázového vrecka, nižšie do jamu na štvrť hodiny. Vypnite plyn, namažte a nalejte do banky.

Druhou možnosťou je rýchle zaseknutie. Pripravte šišky, pomelte ich v mlynčeku na mäso. Môžete to urobiť dokonca dvakrát, aby bola hmota jemnozrnná. Je dovolené drviť na mixéri. V dôsledku všetkých manipulácií by sa mala získať hnedo-zelená hmota, pretože šišky sa pri sekaní mierne oxidujú.

Výsledná hmota sa potom zmieša s medom alebo cukrom v pomere 1: 1. Venujte dostatok času trvať. Ak je cukrový džem pripravený na zimu, môže sa trochu uvariť, takže bude lepšie skladovať.

S citrónom

Na výrobu džemu na 100 g mladých šišiek budete potrebovať 200 g cukru a pol citróna, nakrájané a ošúpané. Zmiešajte ingrediencie, pridajte pohár vody a oheň ohnite na 100 stupňov. V miernom zahrievacom režime nechajte pôsobiť 15-20 minút, premiešajte, odstráňte penu. Keď má džem ružovú farbu, môžete ju vypnúť. Nalejte do suchých čistých pohárov.

Druhou možnosťou je borovica. Zmiešajte 1 kg suroviny s 3 litrami vody, pomaly varte 4 hodiny, nezabudnite na penu. Potom vývar ochladzujte, namáhajte a hádzajte kužele. Nalejte 1,5 kg cukru, varte do zhustnutia. Pridajte citrónovú šťavu získanú z jedného ovocia a varte ešte niekoľko minút. Nalejte horúci džem do pohárov.

S borovicovými orieškami

Ak pridáte borovicové oriešky, môžete vylepšiť chuťové a liečivé vlastnosti lesného džemu. Obsahujú zdravé tuky a mnoho látok, ktoré posilňujú imunitný systém, zlepšujú metabolizmus.

Šišky nakrájané na 4 časti, zmiešajte s rovnakým množstvom cukru, nalejte vodu. Varte 15 minút a vypnite plyn. Nechajte uvariť niekoľko hodín a uvarte džem znova 20 minút. Potom, čo trvá na tom, aby úplne vychladol, pridajte borovicové oriešky, predtým vyprážané na horúcej panvici a ošúpané. Všetko spolu jemne povarte 15 - 20 minút, vypnite ho a po ochladení nalejte do pripravených nádob, zviňte.

Použitie džemu na liečebné účely

V zime je zavretý borový šiška, aby sa v chladnom období posilnil imunitný systém proti infekciám a vírusom. Obsahuje látky, ktoré pomáhajú liečiť kašeľ, hrdlo, nachladnutie, podporujú telo počas hypovitaminózy v zime a na jar, ako aj v mnohých ďalších prípadoch:

• nespavosť;
• metabolické poruchy;
• akékoľvek zápalové procesy v dýchacích cestách;
• bolesť srdca
• vysoká teplota (má diaforický účinok);
• stav po infarkte;
• hypertenzia;
• oslabená imunita;
• cerebrovaskulárna príhoda;
• hučanie v ušiach;
• závraty;
• anémia;
• poruchy tráviaceho traktu;
• giardiasis;
• ochorenie štítnej žľazy;
• oslabenie tela.

Borovicový džem sa uchováva na prevenciu mozgovej príhody, sklerózy a iných patológií kardiovaskulárneho systému. Jeho zložky majú priaznivý vplyv na stav a funkčnosť mozgových ciev a na životaschopnosť nervových buniek. Pri pravidelnom používaní pomáha džem zvyšovať elasticitu stien kapilár, pomáha znižovať tlak.

Ľudia, ktorí zažili mozgovú príhodu, môžu pocítiť výhody borovicového džemu pre seba. Ak je ochorenie závažné, výsledok liečby sa mierne zníži. V každom prípade musíte vziať do úvahy, že účinok sa neprejaví okamžite. Potrebujete trpezlivosť, aby ste sa podrobili dlhodobej liečbe.

kontraindikácie

Sladký džem z šišiek je nielen užitočný, ale aj kontraindikovaný. Ľudia, ktorí sú obézni, trpia cukrovkou a majú cukrovku, by nemali konzumovať veľké množstvá. V takýchto prípadoch je lepšie na ošetrenie použiť odvary, tinktúry zrelých alebo zelených šišiek. Šišky sa nesmú užívať s ochorením obličiek a hepatitídou. Dojčatá mladšie ako 1 rok, tehotné ženy a dojčiace matky nemôžete kŕmiť.

Zložky ihličnanov často spôsobujú vážne alergické reakcie. Ľudia s predispozíciou k takýmto chorobám by si mali dávať pozor na borovicový džem. Musíte začať skúšať sladký liek s malými množstvami a postupne zvyšovať jeho podiel.

Podmienky skladovania

Borovicový džem je možné uložiť v chladničke, suteréne, pivnici alebo špajzi. Akékoľvek temné a studené miesto to urobí. Ak sú riady, v ktorých je hotový výrobok uložený, sklenené a priehľadné, je lepšie dať ich do chladničky, aby sa nedostalo slnečné svetlo. Môže byť uložený na balkóne v zásuvke.

záver

Džem z borovicových šišiek je prírodným liekom na ošetrenie a udržiavanie mnohých telesných funkcií. Kompozícia je v porovnaní so syntetickými drogami priaznivá v tom, že nie je škodlivá pre zdravie. Bohaté chemické zloženie určuje liečivé vlastnosti džemu z mnohých chorôb. Je dôležité používať produkt pravidelne a s mierou, potom bude mať telo iba úžitok, nie poškodenie.