Olše ošípaných: fotografia a popis

Alder ošípané (z Latinskej Paxillus rubicundulus) sa stal predmetom diskusie o požívateľnosť. V čase vojny ošípané unikli hladu, niektorí ľudia z nich robia prípravy, varia a smažia, pretože to považujú za bezpečné. Vedci naliehajú na to, aby odmietli zbierať tieto huby kvôli vysokej toxicite.

Kde jelša rastie?

Alder patrí do rodiny Pigillaceae (Paxillaceae), rod Pig (Paxillus).

Má niekoľko mien:

• osika;
• Dunka;
• kravín;
• svinuha;
• Solokha;
• prasa;
• bravčové ucho;
• havroshka;
• fetyuha;

Niektoré bežné názvy vznikli kvôli podobnosti huby s bravčovým desetníkom alebo uchom. Pôvod iných nie je známy..

Častejšie môžete počuť „osiku“ alebo „jelšu“ ošípanú, pretože rastie hlavne v listnatých alebo na okrajoch ihličnatých lesov pod osika alebo jelša, niekedy nájdených na starých mravcoch a koreňoch stromov. Huby sú bežné v miernych pásmach. Ovocie od júla do septembra. Preferuje vlhkú pôdu. Rastie v skupinách, ale zriedka sa stretáva.

Ako vyzerá jelša jelša

Mladé jelša sa vyznačujú konvexným klobúkom s okrajmi zastrčenými až k nohe. Klobúk môže dosiahnuť priemer 15 cm. U dospelých húb sa stáva neprimeraným tvarom, plošší (niekedy vo forme malého lievika), zhutnený, so strednou depresiou, pokrytý trhlinami. Farba čiapky je svetlo šedá alebo svetlo hnedá s červenkastým alebo žltým odtieňom. Povrch je zamatovo suchý, s tmavými šupinami, po dlhých dažďoch lepkavý.

Dosky na zadnej strane jelša sú nezvyčajné, zostupné, úzke, na spodnej strane sú svetre, svetlejšej farby ako čiapka. Dosky sa ľahko oddeľujú a stmavujú malým tlakom..

Huba dorastie do výšky 7 cm, priemer stehna je až 1,5 cm. Farba stehna je svetlejšia ako klobúk alebo ten istý, môže sa zúžiť na spodok alebo valcový, vo vnútri je plný, povrch je hladký alebo flekatý, pri stlačení stmavne..

Buničina je hustá, biela alebo žltkastá, mäkká, žltá a drobivá s vekom, pri strihu sa nestmaví okamžite.

Je možné jesť jelša jelša

Olša má príjemnú vôňu a chuť z húb. Napriek tomu je potrebné dôkladne preštudovať fotografiu a popis jelša, aby sa táto huba nikdy nedala do košíka..

Doteraz bola osika označená ako podmienečne jedlá huba, ale oficiálne bol tento druh v roku 1984 klasifikovaný ako nebezpečná a jedovatá huba..

Podľa výsledkov mnohoročných výskumov sa ukázalo, že ošípaná obsahuje perzistentný jed - muskarín, ktorý nezmizne ani po niekoľkých hodinách varenia. Tento jed je dvakrát aktívnejší ako ten, ktorý je prítomný v agare červenej muchy. Po konzumácii ošípaných sa môže rýchlo vyvinúť intoxikácia..

Vedci zistili, že jelša je tiež nebezpečná, pretože v buničine je veľa antigénnych proteínov, ktoré môžu prilepiť červené krvinky. To môže viesť k zrážaniu krvi, k separácii krvných zrazenín v cievach alebo srdcovom svale, čo často vedie k smrti. K tomu však nedochádza bezprostredne po jedení prasníc, takže smrť nie je vždy spojená s otravou.

Bielkoviny sa môžu akumulovať v tkanivách ľudského tela po dlhú dobu a budú sa cítiť, keď ich bude príliš veľa: na začiatku sa objaví anémia, začnú sa vyvíjať rôzne trombózy, náhle sa objaví infarkt alebo mozgová príhoda, ktorá sa nebude vzťahovať na huby.

Osiky môžu tiež hromadiť ťažké kovy samy osebe, pretože ekologická situácia vo svete sa výrazne zhoršuje, v týchto húb je viac jedov.

Zberači húb často zdôrazňujú, že prasnice sú často červivé, čo znamená, že neohrozujú život. Je chybou predpokladať, že červy sa nedotýkajú jedovatých húb, ale rovnaká muchotrávka sa stala potravou mnohých druhov hmyzu a ich lariev..

Podobné názory

V rodine prasníc je 35 druhov, niektoré veľmi podobné. Napríklad u tenkých ošípaných je ťažké ich vizuálne rozlíšiť. Jelša má klobúk so stupnicami a je viac oranžová, tenká má olivovohnedú farbu. Tenké rastú vo veľkých skupinách u mladých brezy alebo v duboch. Sú jedovaté.

Ošípané majú hrubé, veľmi krátke a široké stonky, v ihličnatých lesoch rastie huba. Je jedlý, ale nekvalitný..

Bravčové mäso v tvare ucha žije v ihličnatých lesoch, od olše sa odlišuje malou, takmer neprítomnou nohou, ktorá sa spája s klobúkom. Považuje sa za jedovatú hubu, ktorá sa tiež nekonzumuje kvôli veľkému počtu toxínov, ktoré narúšajú tvorbu krvi..

prihláška

V Číne sa jelša používa ako svalový relaxant..

Napriek toxicite dokázanej vedcami je huba naďalej konzumovaná a zberaná počas zimy, čo vedci a lekári dôrazne odrádzajú..

Otrava jelša

Konzumované jelša môže spôsobiť otravu sprevádzanú miernymi alebo závažnými príznakmi:

• vracanie;
• zvýšené slinenie a potenie;
• nevoľnosť;
• zníženie krvného tlaku;
• hnačka;
• bolesti brucha;
• slabosť;
• závrat.

Antigény húb, akumulujúce sa v tele, spôsobujú anémiu, zlyhanie obličiek a pečene, čo môže viesť k prudkej a nevysvetlenej smrti po desaťročiach.

záver

Olše ošípané - zákerná huba. Vedci odporúčajú dávať si pozor a neskúšať prasa, bez ohľadu na to, ako veľmi to ostatní pochvália. A ak sa to už stalo, pri prvých príznakoch otravy musíte zavolať sanitku a, kým lekári dorazí, opláchnite žalúdok, vyčistite črevá fyziologickým roztokom. Veľká časť prasníc môže spôsobiť cerebrálny alebo pľúcny edém. Ak včas nevyžadujete pomoc, existuje vysoká pravdepodobnosť úmrtia.