Rečníci - najmä huby, ich odrody a kde rastú?

Rečníci patria do rodiny tricholónov a lamelárnych rádov. Medzi nimi sú jedlé, podmienečne jedlé a nepožívateľné predstavitelia. Preto, keď sa chystáte za nimi loviť, musíte ich dobre poznať „osobne“..

Opis húb

Existuje viac ako 250 druhov týchto húb. Všetky majú klobúk a nohu, ale ich tvar, veľkosť a farba závisia od odrody huby. Väčšina hovorcov sa klasifikuje ako málo známe jedlé a podmienene jedlé huby, ktoré sú zaradené do 4. kategórie podľa výživovej hodnoty. Pred použitím sa musia uvariť vo vode, prvý vývar sa vypustí.

Hubová čiapka

Nerastie do veľkých rozmerov a dosahuje priemerne 3 až 6 cm. U mladých húb má tvar hemisféry, ale s vekom sa vyhýba a má odsadený tvar.

Za normálnych klimatických podmienok je povrch hladký a suchý. Pri častých dažďoch môže byť pokrytý sliznicou. Niekedy v hornej časti vidíte škvrny podobné plesniam - to sú pozostatky mycélia. Farba sa pohybuje od bielej po ružovo-hnedú až rovnomernú, podľa druhu. Sfarbenie má tendenciu sa zosvetľovať okolo okrajov klobúka.

dosky

Farba dosiek sa tiež líši. Zostupujú pozdĺž nohy a môžu byť časté alebo zriedkavé. Vytvárajú biely prášok spór.

noha

Výška a priemer tejto časti ovocného telesa huby tiež závisí od odrody, ale v priemere je výška 6-8 cm a priemer 0,5-3 cm.

mäso

Biela, hustá u mladých predstaviteľov a voľná v starých húb.

Spórový prášok

Čistá biela alebo krémovo belavá.

Nutričná hodnota

100 g surového produktu obsahuje:

• proteíny - 3,7 g;
• uhľohydráty - 1,1 g;
• tuky - 1,7 g.

Nutričná hodnota 100 g produktu je 34,5 kcal.

Kompozícia obsahuje vitamíny B, minerály, rastlinné vlákna, aminokyseliny.

Kde a kedy nájsť huby?

Rečníci sa radšej usadzujú v ihličnatých lesoch - obľubujú najmä smrekové a borovicové lesy av zmiešaných lesoch, v ktorých rastie breza. Nájdete ich na okraji lúky a listnatých lesov. Prvé huby sa začínajú objavovať v júli, ale vrchol úrody klesá od augusta do septembra. Zbierajte ich do novembra. Sú bežné v európskej časti Ruska, na Kaukaze, v západnej Sibíri, na Ďalekom východe.

Druhy hovoriacich

Existuje veľa druhov hovorcov, z ktorých nie je možné ich vymenovať, len najpopulárnejšie sa dajú rozlíšiť od najslávnejších druhov..

Ohnutý alebo červený

Najslávnejší predstaviteľ tejto rodiny. Často rastie ako veľká kolónia v rôznych lesoch. Červenkastý klobúk dorastá do 20 cm, pri jeho raste sa mení jeho tvar - u mladých hovorcov je konvexný, u zrelších húb má tvar lievika, hrany sú mierne znížené a zahnuté. Šupka na klobúku je hladká, žltkastohnedá farba, ale s vekom sfarbuje a zafarbí sa hrdzavými bodkami. Nažltnutá noha má dĺžku 15 cm a hrúbku nie viac ako 3 cm. Tvar je valcový, zosilnený smerom dole..

Pestujú v Nemecku, Poľsku, Francúzsku, Španielsku, Taliansku, Rusku, Bielorusku a ďalších miernych klimatických podmienkach severnej pologule. Aktívne prináša ovocie už od prvých júlových dní a posledné huby nájdete aj v októbri. Obľúbené miesto je pozdĺž okrajov chodníkov, na lesných okrajoch a trávnatých lúkach, v hĺbkach listnatých, ihličnatých alebo zmiešaných lesov na lôžku spadnutých listov alebo machov. Rastú v halách klenutého tvaru.

Pomaranč alebo kokos

Ďalším menom je falošná lišta. Pripomína sa skutočná líška, líši sa však v tenkej a hustej buničine a svetlej farbe.

Hríbová čiapka je malá, s priemerom 2 až 5 cm, spočiatku má konvexný tvar, ale nakoniec je plochá a na koncoch sú mierne natiahnuté okraje. Farba je oranžovo-okrová, sfarbená do svetlo žltej, ale stredná časť zostáva jasne žltá a okraje takmer biele..

Noha v tvare valca, dĺžka - do 5 cm, priemer asi 0,5 cm, žltooranžová, svetlejšia ako čiapka.

Plody od začiatku augusta do konca októbra sa nachádzajú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, môžu rásť jednotlivo aj v skupinách..

V potrave sa používajú iba klobúky mladých kokosových orechov, pretože ich nohy sú tuhé a staré klobúky sú tuhé a bez chuti..

obrie

Držiteľ záznamu medzi ostatnými druhmi, pokiaľ ide o veľkosť klobúkov a nôh. Huba je úplne biela. Čiapka zvyčajne dorastá do 15 cm, ale často vidíte huby s klobúkom 30 centimetrov. Spočiatku je konvexný, potom má tvar lievika so zahnutými okrajmi. Noha nezaostáva za veľkosť čiapky. Je 4 cm hrubá a 8 cm dlhá. Buničina je biela a hustá, nemá však prakticky žiadnu chuť ani arómu..

Obrovský hovorca môže tvoriť „čarodejnícke kruhy“, hoci sa verí, že týmto spôsobom rastú väčšinou jedovatí predstavitelia húb. Mycélium, ktoré rastie v zemi, sa šíri rovnomerne vo všetkých smeroch, a preto zaberá oblasť v kruhu. Preto huby rastú pozdĺž hranice mycélia usporiadaného do kruhu.

Rastie v lesných druhoch v krajinách Severnej Ameriky, Európy a Ruska. Ovocie od konca augusta do októbra, niekedy nájdete aj v októbri.

pohár

Najbežnejšie v Rusku. Usadí sa na zhnitý strom alebo lesný odpad. Hubári odchádzajú za ňou do lesa v auguste - septembri. Šedo-hnedý klobúk má podobný tvar ako pohár alebo pohár s priemerom 3 - 8 cm. Noha je veľmi tenká, dosahuje maximálnu hrúbku 0,6 cm a dĺžku 10 cm. Dužina je vodnatá, sivohnedá.

Voronchataya

Rastie jednotlivo aj ako skupina v lesoch, lúkach a pasienkoch. Zber húb nastáva v júli až októbri. Klobúk je malý (priemer 10 cm). Spočiatku je konvexná s hľuzou v strede a zvlnené hrany. Potom sa huba postupne rozvíja a tvorí hlboký lievik, ktorého okraje sú ohnuté smerom von.

Čiapka je tenká, svetlo žltá alebo červenkastá. Noha, ktorá má rovnakú farbu ako klobúk, je stredne dlhá a nepresahuje 8 cm. Na spodnej časti je mierne zhrubnutie bielych vlasov. Buničina sa vyznačuje aj mandľovými tónmi, bielymi, sypkými. Gimenophore záznamy sú často lokalizované, silne zostupujú k nohám.

Rozšírené druhy na európskom území Ruska, západnej Sibíri, severného Kaukazu, ako aj vo väčšine európskych krajín.

zafajčený

Huba sa vyskytuje v smrekových a borovicových lesoch od konca leta do novembra. Rastie v skupinách. Čiapka pripomína šedý vankúš. Mladé huby na povrchu môžu mať sivobiely povlak, ktorý sa dá ľahko odstrániť. Noha dorastá do dĺžky 12 cm, priemeru 2 - 3 cm, dno má mierne zhrubnutie.

Celulóza je biela, má kvetinovo-ovocnú arómu, mäsitú, mäkkú v mladých hubách, v zrelých - viac vláknité a tuhé..

Hoci je fajčiara podmienečne jedlou hubou, jej používanie môže spôsobiť vážne poškodenie zažívacieho traktu, pretože huba obsahuje nebularín, cytotoxickú látku.

Zakalená biela

Trochu odlišný od jeho brata - dymového hovorcu. Klobúk u predstaviteľov tohto druhu dosahuje priemer až 20 cm, ale zvyčajne nie viac ako 15 cm. U mladých húb má tvar hemisféry, konvexný so zahnutým okrajom, s časom sa stáva vypuklým, mäsitým, hustým, farba je žltkasto-belavá alebo špinavá a biele, za suchého počasia môže byť sivé.

Noha je hrubá, môže dorásť do dĺžky 8 cm, priemeru 1-3 cm, jej tvar je v tvare klbka, s časom sa rozširuje na základňu, sivastý, takmer biely.

Buničina je mäsitá, hustá, má charakteristickú ovocnú arómu.

Plody začiatkom septembra až novembra, ale vrchol pripadá na september. Nachádza sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch.

Tento druh má určité podobnosti s jedovatým veslovaním bielej, ktoré sa dá rozlíšiť nepríjemným zápachom.

kyjovitý

Nezvyčajná huba, podobná exotickému džbánu. Usadil sa v lesoch na ihličnatom vrhu. Konvexný tmavošedý klobúk sa narastá pozdĺž rastu huby, jeho priemer je 4 - 8 cm. Noha na spodnej časti je silne opuchnutá a pripomína podobu obráteného palcátu, dĺžka - 3-6 cm.

Buničina je popolivo sivá, ale chuť je veľmi príjemná, má výraznú húb. Huby rastú v rodinách, často rastú spolu s nohami. Rastie v ihličnatých lesoch od júla do októbra, niekedy sa vyskytuje v listnatých a zmiešaných lesoch.

odoriferous

Vzťahuje sa na podmienene jedlé huby, používa sa v marinovanej alebo varenej forme (varené najmenej 10 minút). Rastie v ihličnatých a zmiešaných lesoch, je však pomerne zriedkavý. Obdobie aktívneho plodu je od prvej polovice septembra do prvej polovice októbra. Viečko huby je malé, do priemeru 6 cm, pôvodne konvexného tvaru, neskôr sa stáva konkávnym, s okrajom dole, farbou je žltkasto-šedá alebo bledá okra. Noha rovnakej farby s klobúkom, tenká, môže dosiahnuť dĺžku 5 cm, valcovitý tvar. Dužina je tenká, vodnatá, belavá.

Podobá sa voňavému hovorcovi, líši sa však od žltkastej farby klobúka.

vonný

Zberá sa veľmi zriedka, hoci je to veľmi voňavá huba, ktorá voní anízom. Ale kvôli podivnej modro-zelenej farbe mnohí zberači húb považujú za jedovaté. Klobúk je malý - neprekračuje 7 cm, plochý so stredným hľúzom. Je to neatraktívne modrozelené, s vekom sivožlté.

Noha tvaru valca je natretá, rovnako ako čiapka. Na dĺžku dosahuje 5 cm. Dosky na spodnej strane viečka sú bledozelené. Celulóza je mäsitá, ale farba odpudzuje hubárov - je bledošedá so zeleným odtieňom. Aj keď varíte huby, farba sa nezmení.

Bohaté plodenie sa vyskytuje v období od prvej dekády augusta do druhej polovice októbra. Usadzuje sa v listnatých, ihličnatých alebo zmiešaných lesoch západnej Sibíri, strednej a východnej Európy, európskej časti Ruskej federácie..

zimné

Huba rastie v európskej časti postsovietskeho priestoru a nachádza sa tiež na Kaukaze, na Ďalekom východe, v západnej Európe, Južnej Amerike a severnej Afrike. Plodné obdobie - neskorá jeseň.

Vypuklá čiapočka má priemer 5 cm a potom má tvar v depresii. Okraje sú tenké a mierne šikmé, farba klobúka je dymová alebo olivovo-hnedá. Noha valcovej výšky dosahuje 4 cm, farba zodpovedá farbe čiapky.

sneh

Niektorí zberači húb tvrdia, že snehová húkačka je jedlá huba, ale oficiálne patrí do kategórie podmienene jedlých húb..

Priemer čiapky je až 4 cm, spočiatku je konvexný, so zakrivenými okrajmi, v priebehu času je stlačený, hladký, farba je sivastohnedá, môže byť sivastohnedá, stred je tmavší ako okraje. Noha je tenká, dosahuje dĺžku 4 cm, valcová, svetlá farba.

Húbová dužina je hustá, tuhá na končatinách, môže byť bez zápachu alebo môže mať slabý uhorkový odtieň..

Plodné obdobie je krátke - od začiatku do konca mája žije v jasných smrekových lesoch alebo ihličnatých lesoch, ktoré sa nenachádzajú každý rok..

S ktorými hríbmi sa dá zamieňať - jedovaté odrody

Existuje množstvo jedovatých a smrtiacich druhov ľudí, ktorí hovoria. Musia byť schopní rozlíšiť od jedlých odrôd.

Voskovaný hovorca

Táto huba má špinavý biely klobúk, na jej povrchu sú viditeľné vodnaté kruhy s hľúzou uprostred, lievik nie je taký hlboký ako hovorca lievika, jedovatá huba nemá príjemnú vôňu.

Táto toxická huba by sa tiež mala odlišovať od jedlých kocovín. Klobúk sa líši od vychytávača tým, že v jeho strede vidíte široký hrbovitý tubercle, hrany sú zvlnené, niekedy až načechrané. Noha mierne ohnutá, našuchorená pri spodnej časti.

Hnedá žltá

Telo huby viečka môže dosiahnuť priemer 10 cm, ale častejšie sa jedná o exempláre s klobúkom 3 až 6 cm. Tvar je vypuklý, s ťažko viditeľným tuberkom a zakriveným okrajom. Pri sušení sa objavia malé mokré škvrny, čo je charakteristický znak huby. Farba je svetlo hnedá, nažltlá, okrová, červenkastá, sfarbuje do krémov, často s hrdzavými škvrnami..

Noha do 5 cm dlhá, priemer - 0,5 - 1 cm, hladká, mierne zúžená na spodok, žltá alebo svetlá okra.

Plody začiatkom júla do konca októbra sa vyskytujú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, v skupinách.

Je to podobné ako u hovoriaceho s obráteným hlasom, ale keďže obe huby sú klasifikované ako nepožívateľné, ich rozlišovanie nie je príliš dôležité.

Hovorca prevrátený

Priemer hríbovej čiapky môže dosiahnuť 10 cm, spočiatku je konvexný, s časom získava široký lievikovitý tvar, farba je červená, hrdzavá, niekedy s tmavými hrdzavými bodkami.

Noha môže dosiahnuť 6 cm na dĺžku, tuhá, farba sa zhoduje s farbou klobúka, o niečo ľahšia.

Rastie od začiatku augusta do konca októbra v ihličnatých lesoch, malé skupiny tvoria krúžky alebo rastú v rade.

Obrátený hovorca sa považuje za jedovatý kvôli obsahu jedov podobných muskarínu.

Priesvitný hovorca

Zberače húb, ktoré nepoznajú tento názov, ho môžu zameniť s ostatnými členmi rodu. Čiapka má okrúhlu, orechovú alebo okrovú farbu, po daždi je povrch pokrytý sliznicou, stáva sa lepivou. Buničina je biela, mäsitá. Noha je v tvare valca dlhá asi 3,5 až 4 cm, je maľovaná ako klobúk do okrového, tehlového odtieňa, s vekom stmavuje a stáva sa tmavočervenou alebo svetlou tehlou..

Vyskytuje sa v ihličnatých a listnatých lesoch, rád sa usadzuje na Badlands, líši sa tým, že rastie vo veľkých skupinách..

Bledé alebo sivé

Navonok mladé huby tohto druhu sú veľmi podobné zimným hovorcom. Čiapka je hľuzovejšia ako zimná hovorkyňa, v priebehu času sa na nej objavia jamy. V priemere dosahuje maximum 5 cm. Noha je dutá, tiež mierne odlišnej farby ako zimná - spočiatku je sivá so sivobielym kvetom, potom sivastohnedá. Buničina je vodnatá, bez zápachu.

Rastie v listoch dubových alebo brezových listov, niektoré exempláre sa nachádzajú v zmiešaných až ihličnatých lesoch. Rastie samostatne, zatiaľ čo väčšina jedlých odrôd rastie v skupinách..

Whitish hovorca

Jedovatá huba obsahujúca muskarín. Klobúk je malý, má priemer iba 1-4 cm, plochý. Jeho farba v strede a na okrajoch je iná, v strede je svetlo červená a na okrajoch je svetlo šedá.

Buničina s klamlivo príjemnou vôňou, ktorá pripomína vôňu sadeníc paradajok. Noha je svetlošedej farby s ružovkastým odtieňom, k podkladu sa farba mení na sivú. Rastie na lúkach, listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch.

Červenkasté alebo brázdené

Smrteľná jedovatá huba. Priemer čiapky je malý, nepresahuje 4 cm a farba sa môže líšiť od práškovej bielej až ružovkastohnedej. Niekedy je na povrchu jemný práškový povlak a tiež sivé škvrny. Buničina je mäsitá, má príjemnú nasladlú vôňu. Noha je tenká a krátka, tvar je valcový. V mladých húb - vláknitých, v starých - dutých.

Ovocie v druhej polovici júla až začiatkom novembra. Môžete sa s ňou stretnúť v lesných radostiach a okrajoch, dokonca aj v mestských parkoch.

Nízky nepárny hovorca

Priemer viečka dosahuje 6 cm, spočiatku má konvexný tvar, s vývojom sa postupne vyvíja, je plochý alebo lievikovitý. Farba - béžová, hnedá alebo taupe, potiahnutá voskovým povlakom.

Noha dosahuje dĺžku až 6 cm, valcovú alebo sploštenú, umiestnenú v strede. Farba je o niečo svetlejšia ako farba klobúka.

Rastie v zime v zmiešaných a borovicových lesoch od decembra do januára.

Cash Talker

Viečko huby s priemerom dosahuje 6 až 10 cm, spočiatku má konvexný tvar, so zakriveným okrajom a viditeľným tuberkulom, s časom sa stáva tuberóznym a so zníženým zvlneným okrajom. Farba - biela alebo krémová.

Noha je dostatočne dlhá, dosahuje 8 cm, má valcovitý tvar, s vekom je dutá. Biely u mladých predstaviteľov a šedavo hnedý u starých húb. Buničina je mäsitá, belavá, s ostrou korenistou arómou.

Rastie od septembra do novembra, rád sa usadzuje v brezových lesoch a ihličnanoch.

Pri zbere húb dodržujte pravidlo, ak si nie ste istí, či je hríba jedlá, je lepšie nechať ju na mieste..

Otrava jedovatými druhmi hovoriacich

Príznaky otravy muskarínovým toxínom, ktoré sa vyskytujú v mäse jedovatých húb, sa objavia do 3 hodín. Vyjadrujú sa takto:

• gastrointestinálna dysfunkcia, ťažká nauzea, zvracanie, hnačka, kŕče v žalúdku a črevách - hlavné príznaky;
• poruchy kardiovaskulárneho systému, sú sprevádzané prudkým poklesom krvného tlaku, sínusovej bradykardie;
• nadmerné potenie;
• zvýšené slinenie;
• ťažkosti s dýchaním, bronchospazmus a astma.

Najnebezpečnejšia huba z rodiny hovoriacich sa považuje za voskovú hovorcu. Dužina má zdanlivo príjemnú chuť a vôňu. Príznaky otravy sa často vôbec neobjavujú. Piaty deň však osoba zomiera na akútne zlyhanie obličiek.

Výhody húb

Rečníci sú veľmi užitočné huby. Majú tieto vlastnosti:

• zvýšiť ľudskú imunitu;
• priaznivý účinok na tráviaci systém, pretože obsahujú zložky pre enzýmy. Hubové jedlá by sa však nemali prenášať;
• používa sa na liečenie chorôb dýchacích ciest a močového mechúra;
• ničiť plaky cholesterolu;
• z nich sa pripravujú antibakteriálne masti, ktoré maľujú rany;
• klobúky mladých zástupcov sú bohaté na množstvo mikro a makro prvkov;
• buničina pomáha odstraňovať nahromadené toxíny;
• odvar hovoriacich sa používa na zastavenie prejavov tuberkulózy.

Hubové poškodenie

Jedlé rečníci sú pre človeka neškodné. Sú kontraindikované iba u ľudí, ktorí na ne majú alergickú reakciu. Nedávajte ich deťom a starším osobám. Absorbujú toxíny a škodlivé látky zo životného prostredia, preto sa musia zbierať v ekologicky čistých oblastiach.

Ako zbierať hovorcov?

Hovorcovia nie sú tak populárne huby, pretože majú jedovaté štvorhra. Zbierajú ich najmä skúsení zberači húb. Pre začiatočníkov je ťažké odlíšiť sa od tejto veľkej skupiny jedlých predstaviteľov.

Najbežnejším miestom na území Ruska sú lievik a červenkastý govorushki, nachádzajú sa v kríkoch, medzi stromami, v gladiáloch. Rastú v rovnomerných radoch a niekedy tvoria „čarodejnícke kruhy“..

Je možné pestovať tento druh húb sami?

Toto je nenáročná huba. Preto sa pestujú na otvorenom priestranstve na mieste s mladými stromami. Plesne s nimi celkom rýchlo tvoria mykorhízu..

Mycélium sa vysadzuje koncom jari - začiatkom leta, keď čas mrazu uplynul. V blízkosti každého stromu sú vykopané tri diery - hlboké 20 cm a priemer 15 cm. Polovica z nich je naplnená pôdou, môžete použiť univerzálnu pôdu pre izbové rastliny, ktoré sa kupujú v obchode. Mycélium je rovnomerne rozložené po pôde a pokryté pôdou, dobre zabalené. Vrchné jamy sú pokryté ihlami, vetvičkami, listami. Opatrne zalejte výsadbu vodou.

Prvú úrodu si však bude možné vychutnať až po roku, mycélium na jednom mieste prináša plody až do 5 rokov.

Rečníci sú chutná a zdravá huba so silnou príjemnou vôňou. Ale kvôli toxickým dvojnásobkom sa zriedka zhromažďuje a používa na výrobu potravín a pozberá sa na budúce použitie. Okrem toho huba hrá obrovskú úlohu v živote lesa a aktívne sa podieľa na procese vytvárania humusu..