Pumpkin jam: najlepšie recepty s fotografiami krok za krokom

Najlepšie tekvica Jam recepty

Na tekvicový džem existuje veľa rôznych receptov, pretože tento produkt je kombinovaný s mnohými prísadami, najmä s prísadami kyslej chuti. Môžete to urobiť s citrusovými plodmi, sušeným ovocím, jablkami, dokonca aj brusnicami a rakytníkmi.

Znak tekvicového džemu je ten, že môže vizuálne a chutiť ako marhuľový džem. Ak chcete potešiť rôzne preferencie, zvážte najchutnejšie a neobvyklé recepty.

Klasický recept

Aj klasický recept má rôzne variácie a môže sa líšiť v technológii varenia. Preto považujeme najjednoduchší a najrýchlejší spôsob zimy.zloženie:

• 2-3 kg tekvice;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• vanilkový cukor (voliteľné).

Pokyny krok za krokom:

1. Opláchnite tekvicu a nasekajte na sekanie. Na uľahčenie procesu krájania ovocia sa môže tekvica predhriať. Nakrájajte na dve časti a potom na štvrtiny. Odrezali sme šupku a vyčistili vláknité útvary. Po odstránení všetkého prebytku bude z plodu s hmotnosťou 2 až 3 kg 1 kg buničiny, ktorú nakrájame na malé štvorčeky..
2. Cukor vo vode a priveďte do varu, potom varte 3-5 minút.
3. Keď sa sirup uvarí, nalejte kocky tekvice a varte do mäkka. V tomto okamihu môžete pridať štipku masla. Alebo zrieďte ďalšími príchuťami: napríklad škorica alebo vanilka.
4. Nechajte ich vychladnúť a skladujte v komore až do chladu.

S citrónom

Tekvica sa dokonale mieša s citrusovými plodmi, najmä s citrónom. Tento džem má príjemnú vôňu a chuť kyslej tóny. Tento typ liečby nie je o nič menej populárny ako klasický. Technológia varenia je ľahká a nenáročná.

zloženie:

• tekvica - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• citrón - 1 ks.

Dýňová marmeláda s citrónom: video

Varenie:

1. Začíname s tekvicou. Umyte, nakrájajte na malé kúsky a očistite od semien. Nakrájajte mäso na malé štvorčeky. Neodporúča sa vyrábať veľmi veľké tyče.

2. Dajte tekvicové kocky do nádoby na varenie, zalejeme cukrom a jemne premiešame. Čakáme, až bude tekvica nasýtená cukrom. Môže zostať cez noc. Počas tejto doby sa cukor úplne rozpustí a stimuluje uvoľňovanie tekvicovej šťavy.

3. Potom obrobok zapálte a nechajte variť. Po uvarení hmoty znížte teplo na minimum a varte ďalších 10 - 15 minút,
4. Panvicu opúšťame a necháme ju vychladnúť 7-8 hodín. Počas tejto doby sú plody nasýtené cukrovým sirupom a ich chuť bude ešte jasnejšia.
5. Pripravujeme citrón. Za týmto účelom opláchnite, odstráňte semená a nakrájajte na kruhy. Mletú citrón s kôrou v mlyne na kombináciu alebo na mletie mäsa.
6. Pridajte do misky nasekaný citrón. Potom by ste mali všetko premiešať, privariť, zohriať na minimum a variť 10 minút. Odstráňte z tepla a nechajte ďalších 8 hodín..
7. Pred posledným stupňom varenia musíte pripraviť a sterilizovať nádobu, v ktorej sa bude džem skladovať.
8. Niekoľko minút povarte a horúca nalejte do nádoby. Zabaľte do uteráka a po ochladení skladujte na tmavom a suchom mieste a vyhnite sa slnečnému žiareniu.

Tekvica a citrónový dezert má svetlo zlatú farbu a jemnú chuť..

S oranžovou farbou

V prípade tekvicového džemu s pomarančom potrebujeme tieto zložky:

• olúpaná tekvica - 500 g;
• oranžová - 1 ks.;
• pol citróna;
• cukor - 500 g;
• voda - 0,5 l.

Pumpkin jam with orange: video

fázovanie:

1. Dôkladne vyčistite stred tekvice. Zeleninu nakrájajte na plátky a kôru jemne olúpajte. Potom mäso nakrájajte na tenké tyčinky, čo poskytne efekt „priehľadného kandizovaného ovocia“..

2. Citrón nakrájajte na krúžky a olúpajte. Každý plátok nakrájajte znova na štvrtiny.
3. Pred olúpaním pomaranča rozotrite kôru a potom odstráňte celú bielu časť pokožky, aby ste zabránili horkosti. Rezané jadro pomaranča, odstráňte semená a nakrájajte na malé tyčinky.
4. Do misky s vodou pridajte cukor a strúhanú kôru s ovocím. Čakáme na varenie sirupu a varenie 40 minút, kým ovocie nebude priesvitné. Bez vypnutia ohňa nalejeme tekvicu do nádoby. Po uvarení nechajte niekoľko minút variť. Prvá fáza varenia skončila. Necháme panvicu úplne vychladnúť.

5. Keď sa hmota úplne ochladí, spustite druhý prístup k vareniu po dobu 40 minút.

Tento džem je zlato-priehľadný s bohatými tónmi kôry a recept je jednoduchý a rýchly na prípravu..

So sušenými marhuľami

Džem so sušenými marhuľami má svetlo žltý odtieň a bohatú kyslastú chuť. Je tiež nenáročný na varenie a zvládajú ho skúsené ženy v domácnosti aj začiatočníci.

zloženie:

• olúpaná tekvica - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• sušené marhule - 400 g;
• chuť 1 pomarančovej a pomarančovej šťavy (pol šálky);
• oranžová - 1 ks.

Tekvicový džem so sušenými marhuľami: video

Aké sú naše kroky:

1. Lúpame tekvicu a mäso nakrájame na kocky.

2. Dajte tekvicu na panvicu a nalejte cukor na vrch.

3. Kým je tekvica nasiaknutá cukrom, pripravujeme sušené marhule. Nakrájajte na malé prúžky.

4. Otrite pomarančovou kôrou a extrahujte šťavu z dužiny (to sa dá urobiť pomocou mechanických aj manuálnych odšťavovačov). Bude stačiť pol pohára šťavy.
5. Nalejte do panvice tekvicu a nalejte šťavu.

6. Obrobok zakryte vekom a zapálte. Po uvarení pripravíme sušené marhule a hmotu varíme v jednom prístupe, kým sa neuvarí.
7. Ochota je určená dosiahnutím miernej priľnavosti a zlatou priehľadnou textúrou dobrôt.

S jablkami

Dýňový džem s jablkami má svetlú rubínovú farbu a jemnú sladkú chuť.

Na jeho prípravu potrebujeme:

• olúpaná tekvica - 500 g;
• jablká - 500 g;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.;
• citrónová šťava 1 lyžica. l.

Dýňová marmeláda s jablkami: video

Pri varení postupujte podľa pokynov nižšie:

1. Pred prípravou ingrediencií pripravte kyslú vodu. Za týmto účelom rozpustite pol lyžičky kyseliny citrónovej a citrónovej šťavy v 1 litri vody.
2. Najprv rezáme jablká, pretože majú tendenciu rýchlo meniť farbu. Neupierajte, ale nakrájajte na malé kocky. Potom jablká okamžite rozotrite v kyslej vode, aby si zachovali svoju belosť.
3. V tomto okamihu nakrájajte tekvicu, nakrájajte ju na menšie kúsky, odlupujte vrstvu pokožky a odlupujte semená vo vnútri. Nakrájajte na malé kocky.
4. Nakrájané ovocie vložte do panvice alebo misy a zakryte cukrom. Trváme na 1 hodine.
5. Tento hrniec sme vložili do ohňa a očakávame, že sa uvaríme. Ovocie varte sirupom ďalších 20 minút.
6. Po varení nechajte hmotu vychladnúť a varte jeden deň.
7. Potom začneme s druhou fázou varenia na 20 minút. Po uvarení jam nalejte do sterilizovanej nádoby.

Z dôvodu šetrenia času je možné uvariť džem v jednom dni v dvoch fázach po 20 minútach, každú s prestávkou niekoľko hodín.

Surový džem

„Surový“ džem alebo „studený“ tekvicový džem v zásade nie je džemom, pretože nie je varený. Pýši sa však vysokým obsahom vitamínov. Jedná sa o vitamínový doplnok, ktorý je možné uchovávať v chladničke a konzumovať ho s čajom alebo ho pridať do rôznych dezertov..

Dýňová džem bez tepelného spracovania: video

Tento „džem“ pomáha chrániť všetky najdôležitejšie užitočné látky z ovocia. Jedna lyžica tohto elixíru každé ráno - a nemusíte čeliť prechladnutiu. Pozrime sa bližšie na technológiu jej prípravy..

zloženie:

• tekvica - 1 kg;
• oranžová - 1 ks.;
• citrón - 1 ks.;
• cukor - 700 - 800 g.

Pri varení postupujte podľa pokynov nižšie:

1. Z tekvice necháme iba dužinu a nasekáme na malé kúsky.
2. Pomaranč a citrón sa nakrájajú na malé kocky, ošúpané (opúšťame šupku).
3. Celú tekvicu a citrusy rozomelte v kuchynskom stroji alebo v mlynčeku na mäso, až kým sa nevytvorí homogénna hmota (konzervujeme šťavu).
4. Nalejte celú hmotu do nádoby s vybranou šťavou a naplňte ju cukrom.
5. Nechajte pôsobiť 1 deň za občasného miešania.
6. Počas tejto doby je hmota nasýtená cukrom a výsledný „džem“ je možné triediť podľa bánk.
7. Skladujte na chladnom mieste..

Funkcie výroby marmelády

Okrem tradičných spôsobov prípravy džemu a dusenia v nádobách na sporáku existujú aj alternatívne metódy: používanie moderných kuchynských spotrebičov. Multicookers a mikrovlnné rúry značne uľahčujú varenie a šetria čas a úsilie hostesky.

V pomalom sporáku

Dýňová marmeláda v pomalom hrnci je tiež jemná a bohatá. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, kuchynské stroje v procese varenia nezabíjajú arómu a vlastnosti výrobku, ale skôr pomáhajú chrániť ich cenné vitamíny. Proces výroby marmelády v pomalom sporáku nie je komplikovaný a bude k dispozícii aj pre začínajúcich ženy v domácnosti.Pri príprave tohto zaseknutého papiera postupujte podľa pokynov krok za krokom:

1. Pripravte misu pre viac vrstiev, po predchádzajúcich jedlách ju dôkladne umyte.
2. Ošúpajte tekvicu z prebytočnej šupky a semien a jemne nasekajte (môžete ich skombinovať).
3. Prípadne nasekajte zostávajúce ovocie, ktoré doplní náš džem (jablko, sušené marhule, pomaranč, citrón atď.).
4. Nalejte tekvicu a všetko nasekané ovocie do viacvrstvovej misy (ak sa používa).
5. Nalejte 1 pohár vody a pridajte celý pripravený cukrom (štandard pre 1 kg ovocia - 800 g cukru).
6. Nastavili sme režim „Hasenie“ a nastavili sme čas na 1 hodinu (ak ste ovocie prešli cez mlynček na mäso alebo kombajn, doba varenia sa skráti na 30 minút. Čím väčšie kusy, tým dlhšie je potrebné variť).
7. Keď vyprší čas - môžete do chuti pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej, mletého zázvoru alebo škorice. Haste ďalších 5 minút.
8. Panvicu je možné odstrániť z ohňa.

V mikrovlnnej rúre

Tekutý džem sa dá variť aj v mikrovlnnej rúre. Charakteristickým znakom takéhoto varenia je konzervácia všetkých vitamínov a minerálov produktu, pretože vlna preniká priamo do svojich častíc bez vonkajšieho ničenia..

Jedlo v mikrovlnnej rúre nehorí a podľa odborníkov je zdravšie. Mal by sa riadiť technológiou varenia vo viacvrstvovom. Tu však starostlivo vyberáme riad. Môže to byť porcelán alebo sklo, vždy pokryté vekom..

Misky sme dali do režimu „mikrovlny“ na 20 minút. Čas varenia závisí od výkonu mikrovlnnej rúry, takže druhá fáza varenia dosiahne 10 - 20 minút v závislosti od sily vášho zariadenia. Pred druhým varením nezabudnite uviaznuť. Keď hmota dosiahne požadovanú konzistenciu a plody sa stali priesvitnými - džem sa môže naliať do nádob.

Metódy a doby uchovávania

Po naplnení džemu do pohárov by sa tieto mali pevne zvinúť, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu. Ak sa tak nestane, začne sa túlať alebo plesniť. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú dôsledné zabalenie do uterákov alebo prikrývok, ale tekvicový džem to nevyžaduje.

Môže sa skladovať jednoducho na policiach, hlavnou vecou je dodržiavanie klimatických podmienok. Uchovávajte marmeládu počas zimy na chladnom, tmavom a suchom mieste. Teplota by nemala prekročiť + 16 ° C. Zabráňte vniknutiu tepla alebo slnečného svetla..

Vlhkosť bude tiež škodlivá. Surové džemy by ste mali uchovávať v chladničke. Dózy pravidelného džemu sa môžu skladovať až rok.

Recept na tekvicový džem je rozmanitý a schopný uspokojiť aj tie najnáročnejšie chute. Okrem klasických možností si môžete zahrať aj s kombináciami a vymyslieť si vlastný džem. Môže ísť o bobule a ovocie s kyslou chuťou..

Napríklad rakytník, angrešt alebo červený rybíz. Koniec koncov, tekvica sa dokonale kombinuje s iným ovocím.