Prečo sú na čínskej kapuste čierne bodky?

Bezpečnosť potravín je dôležitá na udržanie zdravia ľudí. Preto sa mnohí obávajú čiernych bodiek na pekingskej kapuste. Tmavé škvrny môžu naznačovať infekčné a neinfekčné lézie, preto by ste s týmto príznakom mali byť opatrní. O tom, čo môže spôsobiť výskyt tmavých inklúzií na listoch zeleniny, či je možné produkt jesť a ako sa s ním vysporiadať, nájdete nižšie v článku.

Opis ovocia a zeleniny

Pekingská kapusta - zelenina z čeľade kapusty, jeden z poddruhov okrúhlice. Kultúra sa tiež nazýva čínština alebo šalát, čínsky šalát alebo maznáčik. V pestovanej forme pestovanej ako jednoročná rastlina.

Vieš?? Domovskou kapustou v Pekingu je Čína. Prvá zmienka o rastline sa nachádza v písomných prameňoch 5. - 6. storočia A.D. e.

Zelenina má tvar ružice vo forme uvoľnenej hlávkovej kapusty. Tvar zeleniny je valcovitý. Líšky kapusty sú zvlnené, voľné, so zúbkovanými alebo zvlnenými okrajmi. Farba výrobku je najčastejšie svetlozelená. Existujú tiež žlté a jasne zelené exempláre. Výrobok obsahuje vitamíny A, C, B1, B2, B6 a PP nevyhnutné pre ľudské telo. Listy tiež obsahujú až 3,5% bielkovín.

Hlavné dôvody vzhľadu čiernych bodiek

Biológovia pomenujú dva hlavné dôvody výskytu tmavých inklúzií na listoch čínskej kapusty. Patria sem bodová nekróza a alterarióza.

Bodová nekróza

Bodová nekróza je neinfekčná lézia.. Ochorenie sa vyvíja v dôsledku metabolických porúch rastlín. Nesprávne obliekanie topánky najčastejšie vedie k bodovej nekróze, najmä k nadmernej aplikácii látok dusík-fosfor.

Vieš?? Čínska kapusta v Kórei sa fermentuje na výrobu kimchi. Jedná sa o starodávne tradičné jedlo, ktoré sa stalo charakteristickým znakom krajiny..

Bodová nekróza môže byť určená množstvom príznakov:

  • body sú v tvare depresie, zaoblené alebo oválne;
  • bodová farba čierna;
  • veľkosť do 1–4 mm;
  • lézia sa objavuje na vonkajších vrstvách, veľmi zriedka na vnútornej strane.

Toto ochorenie sa často začína vyvíjať na takmer dozretej zelenine. V prípade poškodenia asi 45 - 50% plodu sa po zbere môžu počas skladovania objaviť škvrny.

Alternaria

Alternarióza je infekčné ochorenie, ktoré spôsobuje plesňové spóry. Hlavným dôvodom rozvoja choroby je nadmerná vlhkosť. Prispieva to k nadmernému zalievaniu a vlhkej klíme. Infekcia môže mať vplyv na rastlinu v štádiu sadenia. Hlavným príznakom v tomto prípade sú čierne pruhy a škvrny na zárodočných listoch. Toto ochorenie sa často vyvíja na už vyvinutých hlávkach kapusty. Lézia má vzhľad tmavých škvŕn s nádychom popola.

Je dôležité! Riziková zóna pre alternatívnu chorobu zahŕňa výsadbu pekingskej kapusty postihnutej škodcami.

Je možné jesť kapustu s čiernymi bodkami?

Agronómovia sa líšia v nebezpečenstve pekingskej kapusty s čiernymi škvrnami. Niektorí veria, že stačí odstrániť zasiahnuté listy a umyť samotnú zeleninu. Ak produkt tepelne ošetríte, nemali by nastať žiadne problémy.

Podľa iných je bezpečné rezať iba listy s bodovou nekrózou. Nejde o infekčnú, ale o fyziologickú léziu, ktorá nemôže človeku ublížiť. Alternarióza je nebezpečná vo forme plesňových spór. Takýto produkt sa nedá úplne vyčistiť, ani keď sú postihnuté oblasti odrezané. Je lepšie zlikvidovať chorú hlavu kapusty.

Ako liečiť vzhľad čiernych škvŕn

Liečba výsadby závisí od konkrétneho ochorenia. Obrátená nekróza je príznakom podvýživy. Toto ochorenie nie je možné vyliečiť. Poškodeniu môžete zabrániť iba správnym kŕmením počas vegetačného obdobia.

Je dôležité! Lieky používajte prísne podľa pokynov, aby ste ešte viac nepoškodili rastliny.

Alternarióza ako plesňové ochorenie sa eliminuje pomocou fungicídov. Medzi najúčinnejšie lieky na ošetrenie zeleniny patria Quadrice, Skor a Immunocytophytes.

Aby pestovateľ nemal pochybnosti o metódach liečby, musí vopred zvážiť preventívne opatrenia.

  • Tieto zahŕňajú:
  • výkopová zemina kopajúca sa na jeseň;
  • doplnenie pôdy pred výsadbou prvkami fosforu, molybdénu a bóru;
  • výsadba odrôd odolných voči hubovým infekciám;
  • obväz semien s 1% roztokom manganistanu draselného;
  • výsadba zeleniny po „správnych“ predchodcoch podľa pravidiel striedania plodín;
  • moderné a pravidelné zavlažovanie, hnojivá, uvoľňovanie pôdy a buriny;
  • skladovanie plodín vo vetranej miestnosti pri teplotných indikátoroch +5 ... + 7 ° С.

Zeleninu môžete používať opatrne, ak príčinou vzhľadu bodov bola bodová nekróza. V takom prípade stačí odrezať výstražné škvrny. Je lepšie odmietnuť konzumovať ovocie pacientov s alterariózou v potrave. Ak sami pestujete plodinu, problémom sa môžete vyhnúť, ak sa včas postaráte o nevyhnutnú prevenciu.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá