Odroda chardonnay

technickýAž do -20 ° Csilnoroslykužeľovitý900 až 1 000 g10 až 12 gBledozelená, svetlozelená,

biela a zelená

Zaoblené, mierne predĺženéMäsitá, šťavnatá18-22%

Opis odrody hrozna Chardonnay

Táto rastlina patrí do skupiny západoeurópskych hroznových hybridov, ktoré sa vyznačujú svojou termofilitou, ako aj potrebou určitej mikroklímy. Táto vlastnosť výrazne ovplyvnila morfologické vlastnosti odrody, čo sa odrazilo nielen na vzhľade listov a výhonkov, ale aj na vlastnostiach plodiny..

Bush popis

V prednej časti záhradníka "Chardonnay" sa otvára ako stredné alebo vysoké, rozvetvené kríky. Jeho hnedé výhonky neobsahujú hrče. Listy na viniči sú svetlo zelené, ale s vekom sa ich odtieň môže zmeniť na šedavo zelenú.

List je často malý, zaoblený, takmer celý, avšak v jeho morfológii je jasne viditeľné rozdelenie na 5 lopatiek. List je charakterizovaný pavučinovou puberťou, zatiaľ čo v dolnej časti je takmer nepostrehnuteľný alebo chýba..

Opis klastra

Po odkvitnutí sa v mieste kríkových kvetov vytvárajú úhľadné zhluky pravidelného kužeľového tvaru, ktoré vytvárajú malé veľkosti. Priemerná dĺžka klastra je asi 11 cm, šírka nie je väčšia ako 10 cm (pri základni).

V súvislosti so zvláštnosťou vývoja kvetov sa kvetiny Chardonnay často sprchujú, čo pomáha znížiť počet bobúľ v strapci o jednu tretinu. Z tohto dôvodu je celkom voľný, ale odolný voči mechanickému namáhaniu. Priemerná hmotnosť zväzku je 900 - 1 000 g.

Technické odrody hrozna tiež zahŕňajú:

Opis bobúľ

Bobule sú často malé alebo stredne veľké a vážia asi 10 - 12 g. Jeho tvar je okrúhly, mierne predĺžený, zatiaľ čo šupka je tenká, ale hustá. Buničina je mäsitá, šťavnatá, obsahuje asi 2-3 hnedé semená.

Farba bobúľ je bledozelená alebo svetlozelená, na osvetlenej strane mierne žltkastá, ale často sa farba môže zmeniť na svetlejší, zelenkavo-biely odtieň. Odroda sa vyznačuje ľahkým voskovým povlakom na plodoch. Chuť bobúľ je harmonická, stredná, s vynikajúcou kombináciou kyslosti a sladkosti a dochuťou muškátového orecha..

Plody rastlín však môžu mať nepriaznivý vplyv na organizmus..

• Aby sa predišlo dráždivému účinku účinných zložiek bobúľ na organizmus, musí sa od ich použitia upustiť, ak:
• cukrovka a obezita, pretože obsahujú vysoké percento cukrov;
• kolitída sprevádzaná hnačkami;
• zápal čriev;
• enterokolitída;
• pohrudnice v akútnom štádiu;
• stomatitída, gingivitída a iné patológie ústnej dutiny;
• akútna tuberkulóza;
• tehotenstvo a dojčenie (môžu u dieťaťa spôsobiť alergie).

kyslosť

Kyslosť tejto odrody je stredná. V optimálnych podmienkach pestovania je indikátor v rozmedzí 8 - 11 g / l. Bobule sa navyše vyznačujú vysokým obsahom cukru, množstvo cukru v pomere k celkovej hmotnosti ovocia dosahuje 18–22%.

Výhody a nevýhody odrody "Chardonnay"

• Hlavné výhody odrody oproti analógom:
• obrovské množstvo klonov, ktoré umožňujú získať úrodu s potrebnými chuťovými a produkčnými charakteristikami;
• tolerancia sucha;
• voňavé ovocie bohaté na vynikajúci buket chutí;
• všestrannosť hrozna sa môže použiť na akýkoľvek výrobný účel;
• výrobky z hrozna vysokej kvality vrátane alkoholických nápojov.

• Má rastlinu a nevýhody, hlavné sú:
• nízka produktivita (nie viac ako 40% biologického potenciálu);
• rastliny a plodiny sú často napadnuté hubami;
• bobule praskajú aj pri krátkom prebytku vlhkosti;
• rozmanitosť je náročná na podmienky údržby, ako aj na úrodnosť pôdy;
• nízka odolnosť proti mrazu, najmä pri jarných mrazoch.

Aplikácia vína

„Chardonnay“ je predovšetkým technická odroda hrozna, preto sa jej plody najčastejšie používajú na prípravu rôznych potravinárskych výrobkov. Často sem patria všetky druhy alkoholických nápojov, ktoré rastlina obohacuje harmonickou chuťou a rafinovanou dochuťou..

Avšak veľa ľudí nevie, akú farbu má toto víno a aké vlastnosti sa líši. Bobule tejto rastliny najčastejšie nachádzajú uplatnenie pri príprave bieleho vína. Toto hrozno je jedným z mála druhov, ktoré môžu tento nápoj nasýtiť vynikajúcou chuťou ovocia (jablko, citrón, citrusové plody atď.). Počas dozrievania v dubových sudoch sa vínny materiál Chardonnay nasýti chuťou vanilky alebo získava svetlú dymovú arómu..

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výrobe šampanského alebo šumivého vína z tohto hrozna. Napriek tomu, že jeho plody nemajú ostrú a plnú chuť tela, je takýto vínny materiál pri príprave nápoja ľahko vystavený vinárovi a okamžite získa potrebné vlastnosti. Preto sa deriváty tohto hrozna často používajú na zlepšenie a zdôraznenie hlavnej chuti šumivých vín..

Rastúce vlastnosti

Hrozno Chardonnay sa už mnoho storočí úspešne pestuje v oblastiach s miernym podnebím, preto si bude pestovanie tejto rastliny vyžadovať vhodné podmienky. Najväčšia pozornosť by sa mala venovať postupu výsadby: aby sa rastlina cítila dobre, musíte si vybrať nielen správne miesto, ale aj najlepší čas na to..

Obdobie vykládky

Toto hrozno sa pestuje na jeseň, začiatkom októbra alebo na jar v prvej polovici marca. Jarná výsadba je najlepšia pre pestovanie plodín. To sa vysvetľuje skutočnosťou, že počas tohto obdobia dochádza k prirodzenej aktivácii rastlinných organizmov po hibernácii.

Spočíva v zrýchlenom zdvojnásobení buniek a metabolizme, ktorý spôsobuje okamžité zakorenenie odrezkov, ako aj ich prispôsobení okolitému prostrediu. Zimná výsadba sa používa iba v južných zemepisných šírkach, inak v zime zmrznú slabo zakorenené hrozno.

Doba zrenia

Táto rastlina patrí k druhom stredného dozrievania, od začiatku vegetačného obdobia po plodenie, ktoré neprechádza viac ako 140 dní. V tomto prípade je predpokladom technickej zrelosti bobúľ celková teplota po dobu najmenej 2700 ° C.. V opačnom prípade dozrievanie ovocia je oneskorené alebo nedochádza. Za teplých jarných podmienok v miernom podnebí so znakmi subtropických teplotných podmienok sa dozrievanie hrozna pozoruje v septembri.

Starostlivosť o hrozno

Toto hrozno je jednou z mála rastlín, ktoré pri pestovaní nevyžadujú osobitnú starostlivosť. Aby odroda produkovala vysoko kvalitné ovocie a bohatú úrodu, rastliny si vyžadujú štandardný súbor poľnohospodárskych postupov a opatrení. V tomto prípade je potrebné postupovať opatrne, pretože aj jeho krátke zanedbanie môže drasticky znížiť konečný výnos zrelého ovocia..

Ako zavlažovať hrozno Chardonnay

Táto odroda nemá rada nadbytočnú vlhkosť, ale zalievanie je pre ňu dôležité, pretože jej nedostatok môže brániť rastu a plodeniu viniča. Mladé rastliny sa polievajú každý týždeň, dospelí - nie viac ako jedenkrát za 2 týždne.

Na zavlažovanie používajte čistú dobre udržiavanú vodu zohriatu na okolitú teplotu. Studená voda je nežiaduca na zalievanie hrozna, pretože môže spôsobiť zníženie imunity a nachladnutie kríka. Koncom jesene sa zavlažovanie zastaví, od tejto chvíle je vinica pripravená na dlhú zimu.

Hrozno sa polieva pod koreňom, ale rastlina najlepšie reaguje na hojné zavlažovanie nielen pôdy, ale aj výhonkov, ako aj lístia. V závislosti od veku kríkov sa na zákrok použije 5 až 20 litrov vody.

prerezávanie

Orezanie hrozna sa vykonáva vo forme koruny alebo na sanitárne účely. Sanitárne prerezávanie sa vykonáva začiatkom jesene alebo na jar, počas procedúry sa odstránia staré a neživé výhonky kríkov, ako aj prebytočné vetvy, ktoré znižujú výnos rastliny..

V lete sa tiež vykonáva riedenie výhonkov, čo pomáha urýchliť dozrievanie plodiny a jej kvalitu. Počas vegetačného obdobia je potrebné monitorovať zaťaženie kríkov, zhluky plodníc by mali byť rovnomerne rozmiestnené bez zaťaženia kríkov..

Rastliny sa formujú na jeseň a na jar, kombinujúc postup so sanitárnym prerezávaním. Tvar budúceho kríka je určený predovšetkým teplotným režimom pestovateľskej oblasti. V teplých oblastiach s miernym podnebím sa z viníc vytvárajú malé kríky dlhé 60 cm av miernom pásme uprednostňujú pestovanie plodín na dospelých lignifikovaných výhonkoch, čo pomáha skrátiť dobu zrenia..

Pri orezávaní Chardonnay musíte vždy dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• optimálna dĺžka puzdra by mala byť v rozmedzí 65 - 120 cm;
• zelené výhonky rastlín by sa mali vždy voľne visieť;
• každý ker by nemal obsahovať viac ako 4 plodné odkazy;
• na hrozne by nemalo zostať viac ako 12 životaschopných púčikov;
• zoskupenia by nemali mať odtieň, preto je potrebné odstrániť všetky nadbytočné listy.

mulčovanie

Mulčovanie kultúry sa uskutočňuje s cieľom chrániť vinicu pred vyschnutím a tiež vytvoriť špeciálnu mikroklímu v pôde, ktorá priaznivo ovplyvňuje vývoj výhonkov kríkov a bobúľ. Okrem toho mulčovanie pomáha chrániť koreňový systém pred zamrznutím, čo je veľmi dôležité pre všetky vinice pred miernymi a severnými zemepisnými šírkami..

Tento postup sa vykonáva okamžite po roztopení snehu alebo 7-10 dní po výsadbe odrezkov. Na tento účel je koreňová vrstva kríka pokrytá špeciálnym krycím materiálom, takzvaným mulčom. Jeho úlohu môže zohrávať sekaná slama, seno, piliny, kokosová kôra a pod. 10-15 cm vrstva. Môžu byť nahradené špeciálnym vláknom vyrobeným z polymérnych materiálov..

Prevencia chorôb

Kríky Chardonnay sú považované za odolné voči rôznym chorobám hroznových rastlín, takže sú zriedkavo postihnuté takýmito patológiami. V miernych zemepisných šírkach však rastlina často trpí nadmernou vlhkosťou, ktorá vytvára priaznivé prostredie pre rozvoj hlavných nepriateľov kultúry - plesňové infekcie..

Hlavné choroby hrozna a metódy ich prevencie:

Chardonnay je jednou z najpopulárnejších a najslávnejších odrôd vína na tejto planéte. Jeho hlavnou výhodou sú aromatické ovocie, ktoré sa vyznačuje hlbokou chuťou a všetkými odtieňmi dochuťou. Rastlina nie je vysoko výnosná, ale vďaka jedinečným technickým vlastnostiam bobúľ získala táto hrozno veľa znalcov vynikajúcich vínnych nápojov..