Baklažán je

Baklažán je trvalá kultúra, blízka príbuzná so zemiakmi a paprikou. Veľa ľudí zaujíma, do ktorej rodiny baklažán patrí. Nočnú rodinu reprezentujú nielen rôzne druhy tráv a popínavých rastlín, ale aj „modrá“. Pred niekoľkými storočiami bola táto zelenina prekvapivá svojím zahraničným pôvodom. Dnes je v našej krajine také bežné, že sa pestuje takmer v každej prímestskej oblasti. Z ovocia si môžete uvariť veľa chutných a zdravých jedál - kaviár, šalát a úžasnú grécku moussaka.

O baklažáne: Opis a história

Baklažán je domovom juhovýchodnej Ázie, preto je náchylný a náročný na klimatické podmienky: miluje tropické a horúce subtropické podnebie. Hmotnosť plodu sa môže meniť od 30 g do 2 kg.

Ako vyzerá baklažán? Existuje veľké množstvo odrôd, ktoré sú si navzájom podobné výlučne v buničine. Má zvláštnu chuť bez bobúľ, malé semená a hustú štruktúru dvojklíčnolistého tvaru. Farba môže byť nielen tmavo fialová, ale aj hnedá, žltá, čierna a dokonca biela. Tvar môže byť tiež dosť rôznorodý - guľový, hruškovitý a valcový. Ak na plod zatlačíte prstami, na šupke zostanú stopy.

baklažán

Na získanie prezentácie musia záhradníci tvrdo pracovať. Je to kvôli rozmarnosti rastlín baklažánu a zlej odolnosti voči rôznym chorobám a útokom škodcov..

Kultúrna charakteristika: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Baklažán obsahuje tuky, bielkoviny a uhľohydráty. Tieto sú prítomné vo forme polysacharidov (vláknina, zlúčeniny pektínu a škrob), oligosacharidov (sacharóza) a glukózy, fruktózy. Plody majú vysokú koncentráciu minerálnych solí: hliník, fosfor, železo, vápnik, horčík a mangán. Je pozoruhodné, že zelenina obsahuje organické kyseliny a triesloviny a je tiež bohatá na vitamíny baklažánu. Obsah kyseliny askorbovej (vitamín C) sa môže líšiť v závislosti od odrody a oblasti pestovania..

Na čo sú baklažány užitočné? Ovocie baklažánu sa zavádzajú s cieľom zabrániť mnohým chorobám a posilniť imunitu. Napríklad bobule sú účinné v boji proti ateroskleróze, pomáhajú pri problémoch s pohybmi čriev (vláknina, ktorá je súčasťou kompozície, stimuluje črevá). Lekári dôrazne odporúčajú vstreknúť baklažán do stravy žien, ktoré sú náchylné na tvorbu nádorov a obličiek..

• Pri komplexnej liečbe chorôb spojených s poruchou metabolizmu minerálov v tele (cholelitiáza alebo obličkové kamene, polyartritída a dna) sú baklažány cenné, pretože urýchľujú proces vylučovania solí kyseliny močovej..
• Dusený baklažán zvyšuje vitalitu a emocionálny stav. Určené na použitie pri syndróme chronickej únavy a nervovom vyčerpaní..
• Baklažán obsahuje mangán, meď a železo, ktoré stimulujú krvný obeh a zastavujú celkovú únavu. Odporúča sa zaviesť do stravy ľudí s diagnostikovanou anémiou.
• Baklažány majú protirakovinové a antimutagénne vlastnosti.
• Čerstvo vylisovaná šťava baklažánu nielen znižuje hladinu cholesterolu v krvi, ale tiež zlepšuje prietok krvi.

Tento typ plodiny má jedinečné chemické zloženie, ktoré priaznivo ovplyvňuje stav tela muža a ženy. Osobitne sa odporúča obohatiť stravu tehotnej ženy, pretože počas tehotenstva je telo najzraniteľnejšie.

Škodlivé vlastnosti baklažánu

Baklažán obsahuje oxaláty. Je dokázané, že príliš veľa tejto látky v ľudskej krvi je schopných kryštalizácie, čo spôsobuje zdravotné problémy. Z tohto dôvodu je tento zeleninový plod kontraindikovaný u ľudí s existujúcimi problémami s obličkami a žlčníkom..

Okrem toho početné laboratórne štúdie ukázali, že oxaláty interferujú s absorpciou vápnika. Schopnosť znižovať stráviteľnosť je však nízka, ak má človek zdravé tráviace orgány a plody baklažánu nie sú schopné poškodiť zdravie..

Ako pestovať kultúru

Pestovanie baklažánu nie je ľahké, je to skutočný test pevnosti záhradníka. Baklažán má dlhé vegetačné obdobie (v skorých odrodách od dňa klíčenia po kvitnutie môže prejsť viac ako 100 dní). Výsev semien pre sadenice je nevyhnutný začiatkom februára.

Rodina baklažánov je ešte termofilnejšia ako paprika a paradajky. V Rusku sa s výnimkou južných regiónov môžu pestovať iba v sadenice pod filmom a v skleníkoch. Odporúča sa uprednostniť južné svahy, ktoré sú dobre vyhrievané slnečným žiarením a chránené pred prievanom. Rastliny sa cítia vynikajúco na úrodných hlinitých a piesčitohlinitých pôdach, ktoré sú hnojené humusom. Mnoho obyvateľov leta zasadí semenáčiky do pôdy s neutrálnou kyslosťou, ale zelenina ich môže príliš veľa tolerovať. Rašeliniská a rašelinové pôdy sú preň úplne nevhodné, pretože kultúra je náročná na vlhkosť a osvetlenie.

Príprava pôdy

Baklažán potrebuje teplú, uvoľnenú a výživnú pôdu. Iba v tomto prípade bude koreňový systém baklažánu rovnomerne rásť vo všetkých smeroch a prehĺbiť sa, čo vám umožní zbierať veľké plodiny na konci vegetačného obdobia..

Pred výsadbou sadeníc baklažánu je potrebné do pôdy pridať hnilé piliny, piesok, humus a rašelinu..

Pestovanie sadeníc

Baklažán klíčiť dlhšie ako paradajky, trvanie je 9-10 dní. Rastie pomerne pomaly. Počas obdobia sadeníc sa musia rastliny napojiť raz za 3 až 4 dni a mimoriadne teplou vodou. Nádrže s mladými baklažánmi by nemali byť umiestnené blízko okien. Pôda v kvetináčoch musí byť pravidelne a starostlivo uvoľňovaná. Pri zbere sa sadenice prehĺbia o 7 mm. Môžete pestovať na záhrade 70-80 dní po zasiatí semien, ak to poveternostné podmienky umožňujú.

Pred výsadbou do zeme, keď sa objavia prvé púčiky, je hlavnou úlohou zabrániť presušeniu pôdy a v predvečer poslania na trvalé miesto - hojne vodu. Pri pristávaní a vychystávaní musíte byť opatrní, aby ste zachovali integritu koreňového systému. V skleníkových podmienkach samozrejme záhradníci zozbierajú prvú plodinu baklažánu skôr.

Rastlina je často ovplyvnená koreňovou hnilobou. Príznaky vädnúcich listov fusária a hnednutie. V tomto prípade sa na boj proti tomuto problému odporúča používať špeciálne prípravky a do pôdy privádzať komplexné hnojivá na minerálnom alebo organickom základe. Na celé obdobie bude stačiť 2 kŕmenie.

pestovanie

Výsadba sadeníc

Každá odroda má samozrejme svoje individuálne vlastnosti, ale vo všeobecnosti je algoritmus výsadby rastlín v skleníku a na otvorenom priestranstve rovnaký. Najprv musíte vyrovnať postele, potom vykopať otvory, hĺbka každého z nich by nemala presiahnuť 20 cm a do každého otvoru sa naleje asi 2 litre slabého roztoku manganistanu draselného. Pri pestovaní v rašelinových kvetináčoch sa sadenice vysádzajú na otvorenej pôde. V záverečnej fáze musíte zhutniť pôdu pod kríkom a naliať dostatok teplej vody.

Funkcie starostlivosti

Prvé zabitie a kultivácia by sa mali vykonať presne po druhom zalievaní. Ak sa baklažán napojí raz týždenne, musí sa pôda uvoľniť plytko.

Zarastené korene sa musia odstrániť včas, pretože spomaľujú rast a absorbujú veľa živín. Rovnako dôležité je odstrániť zbytočné kvety. Keď začne kvitnúť „malá modrá“, odporúča sa nechať najväčšie a najrozvinutejšie kvety. V opačnom prípade rozľahlé kríky porastú s malým ovocím a veľkými výhonkami..

Rovnako ako u rajčiakových náprotivkov, aj nevlastné syry sa odstránia zo všetkých odrôd baklažánu. Rastú rýchlo a dokážu dobehnúť hlavný kmeň v raste, ktorý výrazne spomalí tvorbu ovocia.

Krík nerastie do jediného kmeňa, ale 2-3, takže niektorí záhradníci viažu rastlinu na kolíky.

Počas vegetačného obdobia si kríky baklažánu vyžadujú neustále monitorovanie a pravidelné odstraňovanie:

• zažltnuté listy;
• deformované ovocie;
• plody bez plodov.

Prevencia chorôb a škodcov

Baklažán často trpí útokmi zemiakového chrobáka Colorado. Pri pestovaní plodín pod filmom alebo v skleníkoch nie je potrebné ošetrovať rastliny chemickými látkami, pretože pred hromadným šírením chrobáka sa plody budú musieť časom tvoriť. Okrem toho sa nespracované plody objavujú skôr, ich farba je bohatá a krásna..

Na ochranu baklažánu v otvorenej pôde môžete použiť biologické produkty, mnohé z nich sa rýchlo umyjú vodou. Je lepšie nekupovať drogy ako prestíž vôbec, pretože ich zloženie je veľmi agresívne, je lepšie po takomto ošetrení nejesť zeleninu a ovocie. Postrek pesticídmi tiež nemusí vždy poskytnúť dobrý výsledok, po ktorom baklažán často sčernie a kvety vyschnú..

Zvážte hlavné choroby baklažánu:

• Neskorá pleseň je plesňová patológia, ktorá sa šíri hubovými kmeňmi žijúcimi v zemi. Provokujúcim faktorom pri vývoji choroby je nadmerná vlhkosť. Neskorá pleseň sa nevyvíja za teplého slnečného počasia a suchého vzduchu. Po zaschnutí sa spodné listy kríka zakryjú hnedými škvrnami.
• Čierna noha je plesňové ochorenie, ktoré sa vyvíja v dôsledku silného zalievania. Príznaky choroby: koreňový krk stmavne v dôsledku poškodenia koreňového systému, kríky vyschnú a odumrú. Tomuto patológiu môžete zabrániť, ak monitorujete pravidelnosť a hojnosť zalievania.
• Mozaika - choroba, pri ktorej je rastlina najčastejšie infikovaná počas potápania. Príznaky choroby sú na listoch nerovnomerné škvrny, ktoré sa po čase začnú vrásky a miznú. Plody napadnuté infekciou majú nepravidelný tvar a často malú veľkosť. Môže byť prenášaný hmyzom..

Hlavnou prevenciou je ošetrenie semien pred výsadbou nasýteným roztokom manganistanu draselného. Pôda pred výsadbou by sa mala tiež dekontaminovať, napríklad pomocou síranu meďnatého..

Pestovanie a zber

Dĺžka dozrievania baklažánu závisí od priaznivých poveternostných podmienok v lete. Zvyčajne sa prvé plody zbierajú v polovici augusta a končí pred začiatkom prvých mrazov. S modrou starostlivosťou začnú „modré“ prinášať ovocie 25 až 30 dní po začiatku kvitnutia.

žatvy

Aby sa baklažány dozrievali rovnomerne, musia sa pravidelne zbierať v intervaloch najviac 5 dní. Úrodu nemôžete oddialiť, inak bobule stratia svoju kvalitu a zafarbia. Odporúča sa ich stále odstrániť. Po asi týždni ležania zmäknú. Je lepšie neodtrhnúť baklažán, ale odrezať ho prerezávačom alebo nožom.

Nie je ľahké pestovať baklažány, ale ak sa záhradníkovi podarí zozbierať bohatú úrodu, bude schopný byť na seba hrdý a dopřát svojim príbuzným chutným jedlom!