Najlepšie zlaté recepty na zimné tekvicové prírezy doma

Obyčajný záhradník vie len veľmi málo o úrode z tekvice na zimu. Kaša, príloha - to sú všetky možnosti pre letnú chatu. Niektorí záhradníci pestujú tekvicu neskorých odrôd. Takéto lopty môžu ležať až do nového roka bez straty obchodovateľnosti. Semená potom začnú klíčiť dovnútra a tekvica sa musí položiť do kompostu alebo nakŕmiť zvieratami.

vysuší

Pri tomto spôsobe varenia sa plátky slnečnej zeleniny získavajú podobne ako kandizované ovocie. Ošetrenie ide s čajom alebo kávou. Nízkokalorická sladkosť poteší záhradníkov, ktorí sledujú hmotnosť. Takéto sladkosti milujú najmä deti..

Ako konať:

• nakrájajte tekvicu na plátky alebo plátky hrubé 3-4 cm;
• vložiť do sklenenej nádoby a naplniť cukrom (množstvo prísady sa určuje podľa vôle záhradníka);
• najprv vydržte 2-3 hodiny v ohni, potom 12 hodín v chladničke;
• nalejte pridelený sirup do hrnca a privarte;
• opatrne preneste tekvicu do panvice so sirupom;
• Zahrejte sa 4-5 minút (ale nevarte);
• vyberte kúsky a osušte na site;
• vložte do elektrickej sušičky alebo rúry a nechajte uschnúť.

Plne pripravená sušená tekvica má na vonkajšej strane kôru, vo vnútri mäkkú. Mal by sa skladovať v skle s uzemneným vekom. Skladovateľnosť - do šiestich mesiacov.

Varenie kaviáru

Tekvicový kaviár je vynikajúcou a zdravou liečbou. Jej sladká chuť osloví všetkých domácich. Tekvicový kaviár by sa mal používať ako predjedlo alebo ako príloha k jedlám z mäsa.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• pripravená tekvica - 2,5 kilogramu;
• mrkva - 0,8 kilogramu;
• biely cibuľový šalát - 0,5 kilogramu;
• zeleninový kúsok - 1/2 šálky;
• paradajková pasta - 1 šálka;
• mleté ​​korenie - 1/2 lyžičky;
• ocot 9% - 50 ml;
• soľ - 1,5 lyžice.

Kaviár na varenie:

1. Najskôr uvaríme tekvicu vo vode (bude to trvať 2 litre kvapaliny). Plátky zeleniny by mali byť mäkké.
2. Olúpajte, nakrájajte a smažte zvyšné rastlinné ingrediencie v rastlinnom oleji až do varenia. Môžete vyprážať spolu alebo samostatne. Hlavný stav: komponenty by nemali horieť!
3. Dajte tekvicu a smažte do misy a rozdrvte mixérom (je vhodné mletú zmes pomocou mlynčeka na mäso).
4. Dajte všetky korenie, paradajkový pretlak. Varte 40-45 minút. Je potrebné neustále zasahovať.
5. Odstráňte z tepla a po častiach nalejte do octu. Ihneď zabaľte do pripravených pohárov. Kaviár musí byť sterilizovaný akýmkoľvek obvyklým spôsobom záhradníkovi počas 20 - 25 minút.

Hotové konzervy otočte na viečka a nechajte vychladnúť. Túto pochúťku môžete uložiť pri izbovej teplote. Čas použiteľnosti - rok.

Klasický recept na morenie

Tekvica má nízky obsah kyselín. Pri zbere by ste mali zvážiť: v produkte sa prakticky nenachádza žiadny prírodný konzervačný prostriedok. Na konzervovanie konzervovaných potravín sa odporúča pridať ocot alebo jeho náhradky (šťava z červeného rybízu, infúzia čučoriedok).

Aké výrobky sú potrebné:

• tekvica s hustou dužinou - 2 kilogramy;
• sladká paprika - 0,5 kilogramu;
• horenie - 2 - 3 kusy;
• cukor - 1 šálka;
• soľ - 1/4 šálky;
• ocot - 1 pohár;
• vyčistená voda - 2 litre;
• cesnak - 1 hlava;
• klinčeky a korenie - podľa chuti.

Ako uvariť desiatu:

1. Začnite prípravou náplne. Nalejte vyčistenú vodu do hlbokej panvice, pridajte soľ, cukor, korenie a varte 5 minút pri nízkej teplote..
2. Kým je marináda uvarená, mali by ste urobiť zeleninu. Tekvicu nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti. Korenie a sekanie s slamkami. Odstráňte prikrývky z cesnaku. Opatrne zložte všetku zeleninu na panvici s vriacou marinádou a pomaly varte 30 minút.
3. Nalejte ocot po častiach, premiešajte a vypnite teplo. Obsah ihneď zabaľte do čistých pohárov..

Pre plánované dlhodobé skladovanie sa odporúča sterilizovať plechovky, zrolovať nádoby s plechovými viečkami, prevrátiť sa a nechať vychladnúť. Takýto obrobok sa skladuje pri izbovej teplote až jeden rok..

Misky môžu byť zakryté plastovými viečkami. Potom bude tekvica použiteľná 3 mesiace. Uchovávajte predjedlo v chladničke.

Marinované korením bez sterilizácie

Recept bez sterilizácie zahŕňa samopasterizáciu. S takou rýchlou prípravou sa málo času venuje priamej výrobe. Proces samopasterizácie však trvá až 2 dni: záleží na objeme a počte plechoviek. Tento spôsob konzervácie umožňuje záhradníkovi používať akékoľvek korenie, ktoré rastie na lôžkach: cibuľa, cesnak, kôpr, chren (korene a listy), listy čiernych ríbezlí a čerešní, estragón.

Morenie sa uskutočňuje podľa zvoleného receptu. Nakoniec musíte zabaliť polotovar do sterilných nádob, zapečatiť vekom, otočiť hore nohami a opatrne zabaliť. Začína sa proces pasterizácie. Trvá, kým konzervované potraviny úplne nevychladnú. Hotový produkt sa uchováva pri izbovej teplote až 1 rok..

Paprika a tekvicový šalát

Toto slané občerstvenie bude skvelým doplnkom zimného menu. Dospelí ho môžu používať ako prílohu k hlavnej chodbe..

Čo je potrebné:

• 1 kilogram jasne žltej tekvice;
• 0,5 kilogramu mrkvy;
• 1 kilogram viacfarebnej sladkej papriky (pre krásu);
• 0,5 kilogramu cibule;
• 0,5 úplne zrelých paradajok;
• 100 ml octu;
• 1/2 šálky cukru;
• 1/4 šálky soli;
• na vyprážanie: rastlinný rafinovaný olej;
• 1/2 lyžičky mletého korenia.

Ako variť:

1. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a korenie vložte do hlbokej panvice (alebo duseného mäsa). Fry až do polovice varené.
2. Pridajte tekvicu a duste 10 minút pod vekom. Nasekané paradajky dajte a varte, kým nie sú uvarené.
3. Do polotovaru vložte soľ, cukor, mleté ​​korenie a ocot. Zahrejte sa na 10 minút. Odstráňte teplo.
4. Okamžite zabaľte do sterilných pohárov a korku. Šalát s paprikou a tekvica je možné skladovať pri izbovej teplote.

Je dobré jesť takú mňam uprostred dozrievajúcej úrody: desiata doplní rovnováhu vitamínu a minerálu záhradníka..

Predjedlo baklažánu

Ďalšia variácia pikantne sladkej prílohy pre zimné jedlá. Modré z nich dodávajú pikantnej horkosti dominantnej sladkej chuti tekvice.

Na prípravu predjedla baklažánu budete potrebovať:

• modré - 2 kilogramy;
• tekvica s hustou dužinou - 2 kilogramy;
• šťavnaté červené paradajky - 2 kilogramy;
• cesnak - 0,2 kilogramu;
• akýkoľvek rastlinný rafinovaný olej - 0,5 litra;
• sladká viacfarebná paprika - 1 kilogram;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 1/2 šálky;
• ocot 9% - 2/3 šálky.

Ako sa uchováva zmes:

1. Prvým krokom je príprava čerpacej stanice. Paradajky nalejte do mixéra a zmiešajte s nasekaným cesnakom. Nalejte do misky alebo hrnca a pridajte cukor, maslo a soľ. Nastavte na minimum tepla.
2. Kým sa náplň pripravuje na uvarenie, mali by ste riešiť základňu. Odrežte tekvicu, olúpajte baklažán a nakrájajte ho. Papriky odstraňujú stonky semien, nasekáme slamky.
3. Nalejte pripravenú zeleninu do vareného dresingu. Za stáleho miešania (aby zmes nespálila), varte 45 minút. Nalejte ocot po častiach, premiešajte a zahrievajte (bez varu počas 5 minút).

Hotovú desiatu zabalte na sterilné jedlá, stočte, nasaďte na viečka a zabaľte. Po ochladení je zmes vynikajúca pri teplote miestnosti.

Citrónová džem pre deti

Každý pozná výhody citrónu. Posilňujú imunitný systém a liečia nachladnutie. A koľko detí dobrovoľne jedie kyslé citrusové plody? Tekvica a citrónový džem problém ľahko vyriešia.

Čo by malo byť po ruke:

• červená tekvica - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 0,8 kilogramu;
• citrón - 0,3 kilogramu;
• škorica - 1 čajová lyžička.

Ako sa uchováva pochúťka:

Tento postup sa trochu odlišuje od klasického spôsobu výroby džemu. Ošúpajte šupku z citróna, odstráňte biele filmy a odstráňte semená. Tekvica a citrón by mali byť nakrájané na kúsky akejkoľvek veľkosti. Hotové ingrediencie je potrebné naliať do nádrže a posypať cukrom. Po 6 až 7 hodinách začne tekvica a citrón šťavu. Panva by mala byť nastavená na minimum tepla, priviesť k varu, variť 5 minút a vypnúť teplo.

Nechajte misku 8 hodín, aby ste ingrediencie namočili do sirupu. Potom zohrejte a operáciu zopakujte. Celkový čas varu je 20-25 minút. To je dosť na to, aby ste tekvicu úplne uvarili. Pripravenosť výrobku je určená stupňom rozptylu kvapky na tanieri: ak sa kaluže ešte musí variť, je pripravený do kopca. Džem je uložený v sterilných nádobách pri izbovej teplote.

Konzervovaná tekvica s pomarančom

V tomto recepte má záhradník priestor pre kreativitu. Zložky (tekvica a pomaranč) sa prijímajú v rovnakých množstvách, hmotnosť cukru sa líši v závislosti od chuti a preferencií. Z použitého korenia: mäta, medovka, estragón, rozmarín - všetky spolu alebo samostatne.

Po prvé, hlavné ingrediencie sú rezané - tekvica a pomaranč. Sú ukladané do čistých pohárov vo vrstvách. Záložka by mala byť tesná.

Každá vrstva je posypaná korením a granulovaným cukrom. Potom sa obsah naleje vriacou vodou na plecia plechovky a sterilizuje sa 20 až 25 minút. Hotový výrobok sa stočí a po ochladení sa uloží do miestnosti.

Tekvicové pyré

Skvelý tekvicový dezert s kyslými jablkami. Zložky sa prijímajú v rovnakých množstvách. Kyslá jablková šťava slúži ako konzervačný prostriedok. Pektín robí obrobok hrubým. Cukor sa vyberá náhodne. Niektorí záhradníci ju nahradia fruktózou. Ošúpeme jablká a nakrájame na stred. Rozstrihnite tekvicu na ľubovoľné plátky. Zložte ingrediencie mixérom. Potom pridajte cukor a nechajte ho zohriať na minimum. Varte za miešania počas 25 minút..

Hotové zemiakové kaše majú bohatý zlatavý odtieň. Do nasledujúceho zberu sa dokonale skladuje v sterilných nádobách..

Tekvica - estónsky ananás

Krásne meno skryje recept na pravidelnú morenú tekvicu. Kusy priehľadného, ​​podobné kúskom ananásu z pohára. Konzervovanie nie je ťažké.

Vyžaduje sa:

• tekvica - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 2 poháre;
• vyčistená voda - 1 liter;
• ocot 9% - 2/3 šálky;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• klinčeky, škorica, aníz, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

1. Najprv musíte pripraviť náplň. Nalejte vodu do hlbokého hrnca a privarte. Potom pridajte soľ a cukor a znova povarte.
2. Nasekanú tekvicu vložte do marinády a pomaly ju zohrejte 15 minút. Potom vyberte z tepla a nechajte ho 8 - 10 hodín, aby ste namočili zeleninu marinádou.
3. Dajte panvicu znovu na oheň, položte korenie a varte, kým tekvica nebude priehľadná. Nalejte ocot po častiach a premiešajte. Potraviny v konzervách.

Mali by byť rozložené v čistých nádobách, sterilizované počas 15 minút a zrolované. Tropický produkt sa skladuje do nasledujúcej úrody..

V kórejčine

V Kórejčine nie je ťažké vyrábať tekvicu v konzervách. Morenie trvá trochu času. Taký predjedlo pridá do ponuky korenených milovníkov rozmanitosť.

Je dôležité mať v kuchyni špeciálny strúhadlo, aby ste získali dlhé pruhy: takto je tekvica lepšie marinovaná.

Čo by malo byť po ruke:

• žltá alebo oranžová tekvica - 0,5 kilogramu;
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice;
• rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• soľ - 1 čajová lyžička;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• hotová zmes na šaláty v kórejčine - 1 kus;
• mletý koriander - 1 lyžička.

Na prípravu tekvice by sa mal strúhať špeciálny strúhadlo a dať do pohára alebo porcelánu. Potom pridajte koriander, soľ, cukor, zmes na šaláty, olej a ocot. Dôkladne premiešajte.

Odložte misku na 1-2 hodiny, aby ste dostali šťavu. Potom vložte čisté poháre. Je potrebné sledovať množstvo tekvice a náplne. Tekvica by mala byť úplne pokrytá šťavou. Nádobu s konzervovanými potravinami vložte na sterilizáciu. Potom korok a preklopte na viečka. Hotová tekvica je uložená v miestnosti po dobu jedného roka.

Ako uchovávať medzery

Spôsob a miesto skladovania tekvicových prírezov sa určujú konzervovaním. Obrobky bez sterilizácie alebo samopasterizácie sa musia uchovávať na chladnom mieste - pivnici alebo chladničke. Konečné tepelné spracovanie konzervovaných potravín je vynikajúce v bežných skriniach v kuchyni alebo špajzi. Sušená a ošetrená tekvica si vyžaduje dobre vetranú suchú miestnosť.