Nakladané hodnoty: domáce recepty

Mnoho žien v domácnosti hľadá nakladané recepty na vynikajúcu úrodu v zime. Tieto huby, ktoré sa tiež všeobecne nazývajú kravské kravaty, po tepelnom spracovaní priťahujú zachovanie štruktúry, farby a tvaru. Ľahko absorbujú chuť a vôňu marinády. Je potrebné zvážiť nielen všetky spôsoby varenia, ktoré môžete použiť, ale aj správnu prípravu výrobkov.

Môžem nakladať hodnoty

Napriek tomu, že kulbiki patrí medzi podmienečne jedlé huby, nikto im nezakazuje konzumovať, ak je správne pripravený.

Existujú prísne pravidlá, ktoré pomôžu vyhnúť sa otrave po konzumácii slaného alebo nakladaného produktu:

1. Nezhromažďujte prezreté a pochybné údaje.
2. Je nevyhnutné ho tepelne ošetriť alebo namočiť, čím sa vylučuje mliečna šťava (je škodlivá pre zdravie). Nejedzte surové alebo suché.

Výhody a poškodenie morenej hodnoty

Údolie rodu Russula rastie na vlhkých miestach zmiešaných lesov, ktoré sa prakticky nezhromažďujú najmä na liečebné účely. Pri príprave jedál sú však pre telo prínosom.

vlastnosti:

• poskytnúť osobe potrebné zásoby prírodného proteínu, ktorý dvakrát prekračuje výkon mäsa a vajec;
• aj po morení si huby cenia uchovávajú uhľohydráty, draslík, polynenasýtené tuky a fosfor;
• je preukázaný protizápalový a imunomodulačný účinok;
• schopný normalizovať srdcový rytmus a krvný tlak;
• valui je dobrý antioxidant.

Existujú kontraindikácie kvôli prítomnosti chitínu v týchto hubách, ktoré negatívne ovplyvňujú vstrebávanie a trávenie. Preto tento liek nepoužívajte pre ľudí s gastrointestinálnymi problémami a pre deti do 12 rokov.

Príprava hodnoty na morenie

Valui je veľmi jemná huba, vďaka ktorej je atraktívna pre rôznych škodcov. Častejšie trpí noha, ktorá má tiež určitú rigiditu. Preto je lepšie používať klobúky na marinovanie.

Na úspešné obstarávanie sú potrebné ďalšie pravidlá:

1. Vyberte si iba mladé drahokamy s neotvoreným klobúkom.
2. Varenie začnite ihneď po zbere..
3. Prejdite produktom bez odpadkov.
4. Opláchnite každý tenkým filmom.
5. Veľké klobúky strihané.
6. Namočte sa na dlhú dobu, aby ste odstránili horkosť.

Posledná prípravná fáza je veľmi dôležitá. Pomôže zbaviť sa toxických látok a horkosti, ktorá sa v týchto hubách vyskytuje..

Koľko namočiť hodnoty pred morením

Ideálny čas na udržanie hodnoty vo vode pred morením v zime sú 2 alebo 3 dni. Počas tohto obdobia je potrebné niekoľkokrát denne meniť tekutinu. V takom prípade je lepšie umiestniť nádobu na tmavé miesto, nainštalovať útlak.

Niektoré ženy v domácnosti nemajú také množstvo času. Niekoľkokrát varia plodinu, pričom v miskách neustále menia vodu.

Ako nakladať huby Valui

Doteraz existuje veľa možností na morenie, ale najpopulárnejšie sú: metóda studená a horúca. Líšia sa v technológiách, ale rodina bude s výsledkom spokojná. Mali by ste ich podrobnejšie zvážiť..

Morenie za horúca

Napriek tepelnému spracovaniu zostane plodina pružná a zachováva mäkkosť a jemnosť..

Proces varenia:

1. Po namočení vo vode po dobu 3 dní sa hodnota varí 30 minút.
2. Vymeňte tekutinu, soľ a varte ďalšiu štvrťhodinu.
3. Usporiadajte sterilizované poháre, ktorých spodná časť už obsahuje korenie podľa receptu.
4. Nalejte horúcu marinádu.

Cork pevne a po ochladení skladujte.

Morenie za studena

Táto metóda je vhodnejšia na morenie húb v drevených sudoch a drevo je schopné vziať horkosť z hodnoty..

Výrobná technológia:

1. Po „tichom love“ okamžite roztriedte plodinu, odrežte nohy a opláchnite.
2. Nalejte vodu, ktorú treba niekoľkokrát vymeniť, nechajte stáť 3 dni.
3. Pred morením opláchnite hodnoty.
4. Spread do pohárov alebo sud vo vrstvách, posypané hrubou soľou, bobkové listy, ríbezle alebo čerešňové listy a korenie.
5. Nastavte útlak, aby vynikla húb.

Trvá 1,5 mesiaca, kým sa huby úplne osolia a sú vhodné na spotrebu..

Recepty na morené hodnoty

Teraz sa oplatí podrobnejšie zvážiť, ako nakladať kravské kravy (ceniny) s použitím rôznych korenín doma. Každá metóda je dobrá, dáva nový pocit chuti a nezabudnuteľnú vôňu. Zozbierané huby sa môžu následne umyť a použiť ako prísada do rôznych jedál. Pridávajú sa do šalátov, rôznych príloh a do mäsa. Dané tiež ako občerstvenie, napojené na rastlinný olej.

Klasický recept na nakladané hodnoty

Je lepšie začať variť najbežnejším spôsobom, ako nájsť potravinový balíček v ktorejkoľvek domácnosti.

zloženie:

• hodnota - 3 kg;
• ocot - 2 lyžice. l.;
• hrášok čierneho korenia - 7 ks;
• soľ (more alebo len hrubá) - 1,5 lyžice. l.;
• karafiátové kvety - 5 ks;
• cukor - 30 g;
• bobkový list;
• nové korenie.

Marinovanie, opakovanie všetkých krokov:

1. Namočené balvany namočte asi 60 minút do vody, ku ktorej pridajte trochu soli.
2. Každý klobúk opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Dajte variť po dobu 20 minút na panvici.
4. Vypúšťanie pomocou cedníka.
5. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zrieďte všetky koreniny a ocot v 1 litri vody.
6. V ňom huby opäť varte štvrť hodiny na miernom ohni.
7. Hodnoty preneste do pohárov (sterilizovaných) pomocou štrbinovej lyžice a nalejte horúcu marinádu na krk.

Korok, chlad a sklad.

Recept na morenie bez solí

Voňavé hodnoty morené týmto spôsobom sa varia miernou zmenou technológie..

Sada potravín:

• strúčiky s korením - 8 ks .;
• kravín - 2 kg;
• ocot - 100 ml;
• bobkový list - 4 ks..

Podrobný popis receptu:

1. Namočte hodnoty obvyklým spôsobom počas 3 dní.
2. Blanch, ponorenie do cedníka do vody vriacej 5 minút. Hríby sa nezmestia naraz, mali by sa rozmiestniť v malých dávkach.
3. Rozotrite sa v malých vrstvách a nalejte hrubou soľou. Tento postup opakujte, až kým nedojde hovädzí dobytok.
4. Nechajte 2 dni stáť na tmavom a chladnom mieste pod útlakom.
5. Na konci času opláchnite a vložte do marinovacích pohárov.
6. Umyte soľanku z 1 litra vody, pridajte korenie. Udržujte na sporáku 10 minút.
7. Ihneď ich zakryte hubami a dotiahnite viečka.

Keď je obsah vychladnutý, vložte ho do pivnice.

Horčica nakladaná huby recept na zimu s horčicou

Nová zložka je nová chuť. Tento prípravok je perfektný ako doplnok k mäsovým jedlám..

zloženie:

• horčičné semienka - 1 polievková lyžica. l.;
• valui (predtým vo veku) - 1 kg;
• soľ (jodizovaná nebude fungovať) - 50 g;
• ocot 9% - 35 ml;
• cukor - ½ lyžice. l.;
• voda - 0,5 l;
• bobkový list, korenie, čierne korenie.

Zachovanie hodnoty by sa malo vykonávať týmto spôsobom:

1. Nalejte vodu z vodovodu, soľ a varte pol hodiny.
2. Hodiť cedník a počkať.
3. Všetky vyššie popísané prísady ponorte do panvice, pridajte pripravené kraviny a varte 20 minút, čím sa zníži plameň.
4. Ochlaďte priamo v panvici a potom dajte do čistých pohárov.
5. Marináda by mala pokrmy plniť až po krk.

Uzavreté plastové viečka a zasielané na chladné miesto.

Nakladané huby s aspirínom

Aspirín v tomto recepte bude pôsobiť ako konzervačné činidlo.

Výrobky na morenie:

• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvo vybraná hodnota - 1 kg;
• aspirín - 2 tablety;
• kôpor - 1 kvetenstvo;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• voda (filtrovaná) - 1 l;
• bobkový list.

Hot Cook:

1. Hodnoty namočte na niekoľko dní a zakalenú vodu vymieňajte každých 10 hodín.
2. Opláchnite, varte vo vhodnom tanieri pri miernom ohni 40 minút po varení, odstráňte penu.
3. Odtok, opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Oddelene povarte soľanku z vody, pridajte soľ. Huby ponorte do vriacej zmesi a varte ďalšiu pol hodinu. Pred odpojením pridajte bobkový list niekoľko minút.
5. Pripravte si nádobu položením na dno každého aspirínu, kôpru, korenia a cesnaku.
6. Bez vypnutia tepla rozdeľte obsah panvice.

Korok, chladený hore nohami.

Recept na morenie húb s cennými listami čerešní a ríbezlí

Vďaka tomuto receptu môžete prekvapiť hostí pomocou rýchleho občerstvenia.

zloženie:

• kravín - 1,5 kg;
• listy čerešní a ríbezlí;
• strúhaný koreň chrenu - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• hrášok čierneho korenia, bobkový list.

Návod:

1. Varil vopred nasiaknutý pol hodiny. Vypustite tekutinu.
2. Nalejte liter vody do smaltovanej nádrže, okamžite nalejte všetky korenie okrem listov čiernych ríbezlí a čerešní. Rozmiestnite ich na spodnej strane plechoviek.
3. Hodnoty dajte do hríbovej marinády, jednu hodinu držte vo vriacej zmesi a okamžite rozdeľte do skladovacích bánk.

Po upchatí otočte hore nohami a ochladte..

Nakladaný recept Chilli

Táto možnosť je hotový pikantný predjedlo, ktoré ozdobí stôl počas sviatku.

zloženie:

• cesnak - 5 strúčikov;
• hodnota - 1 kg;
• soľ, cukor - každá po 20 g;
• ocot - 50 ml;
• chilli papričky;
• čierna, korenie.

Algoritmus akcií:

1. Varte 10 minút v 2 sériách, ktoré už boli premočené, vždy, keď nalievate novú vodu.
2. Vypúšťajte tekutinu cez cedník.
3. Marinádu osobitne uvarte. Do misky nalejte 500 ml tekutiny, pridajte cukor, korenie a čierne korenie. Varte asi štvrtinu hodiny a nechajte vychladnúť.
4. Jemne nakrájajte chilli a cesnak a zmiešajte s hubami, usporiadajte do pohárov.
5. Nalejte namočenú marinádu a upchajte ju.

Uložte.

Nakladané hodnoty s mrkvou

Perfektný recept na teplé klobúky nakladané v zime.

Zloženie obrobku:

• kravín - 0,5 kg;
• cukor - 1 lyžička;
• čierne korenie - 5 ks;
• mrkva - ¼ ks;
• ocot - 30 ml;
• klinčeky - 3 ks;
• soľ - ½ lyžice. l.;
• cibule;
• bobkový list.

Podrobný popis:

1. Namočené a dobre umyté cenné vložte do hrnca s vodou. Po varení varte asi 20 minút.
2. Zložte cedník, aby ste sa zbavili tekutín.
3. Osobitne uvarte uhorky na morenie, prevarenú vodu s korením a nakrájanú zeleninu. Mrkvu a cibuľu varíme, kým sa neuvaria.
4. Pridajte huby a nechajte pôsobiť ďalších 5 minút v ohni..

Šíri sterilizované poháre s marinádou a stočte.

Koľko dní môžem jesť nakladané hodnoty?

Všetko záleží na zvolenom spôsobe morenia produktu. Takže, ak sú pripravené so studeným zložením, potom to bude trvať 2 mesiace, kým budú hodnoty vhodné na použitie.

Horúca marináda zahŕňa infúziu výrobkov po dobu asi 2 týždňov. V niektorých prípadoch je lehota skrátená.

Obsah kalórií

Čerstvé huby hodnotia majú malú energetickú hodnotu - iba 29 kcal.

V konečnej forme závisí obsah kalórií od zloženia misky a môže sa výrazne zvýšiť, ak sa na servírovanie použije rastlinný olej.

Podmienky skladovania

Nakladané hodnoty majú rôzne dátumy exspirácie, ktoré priamo závisia od nasledujúcich faktorov:

• technológia varenia;
• čistota riadu, v ktorom budú uložené;
• prítomnosť konzervačných látok;
• kvalita viek na brehoch;
• teplotný stav.

Ak sú dodržané všetky pravidlá, huby sa ukladajú do sterilizovaných sklenených pohárov, pevne korkujú a stoja na chladnom mieste, potom bude výrobok vhodný na rok.

záver

Recepty na morené hodnoty sú rôzne. Po umytí možno hotový výrobok vyprážať a pripraviť z neho polievky, ako aj pridať do ľahkých šalátov. Pre jednoduchú porciu, ktorá je tiež úspešná, stačí ozdobiť klobúky jemne nasekanou cibuľou, zalejeme olejom a posypeme bylinkami.