Huby valui (býky, vačky, hrbole, hrče): fotografia a popis

Huby Valui nie sú medzi ruskými hubármi najbežnejšie a najobľúbenejšie. Pri správnom spracovaní vás však nielen poteší príjemnou chuťou, ale bude tiež veľmi prospešná pre zdravie.

Kde a kedy rastú huby

Prvé hodnoty možno vidieť v lesoch už v polovici leta. Najaktívnejší rast huby sa však vyskytuje v auguste a trvá až do októbra. Huba Valui z rodu Syroezhka sa nachádza po celej krajine - v západnej Sibíri a na severe Kaukazu, na Ďalekom východe av strednom pruhu. Vo svete rastie huba v Európe, Ázii a Severnej Amerike..

Hodnoty najčastejšie rastú v listnatých alebo ihličnatých lesoch s vysokou úrovňou vlhkosti. Huby si vyberajú tieňované miesta pod borovicami, brezami a dubmi, schovávajú sa vo vysokej tráve pri okrajoch lesa.

Fotografie a popis húb valuya

Valui russulafoetens alebo goby je pomerne malá huba. Noha môže stúpať nad zemou o 15 cm a obvod hrebeňa 3,5 cm u dospelej huby. Noha je valcovitá, hustá, svetlo sfarbená a v hornej časti pevne zakrytá klobúkom z oceánu. Samotný klobúk môže mať priemer až 14 cm a jeho svetlá hnedá farba a klzký povrch ho poznáte. U mladých húb má klobúk tvar, je zaoblený a ohnutý, u dospelých je plochejší alebo mierne konkávny.

Podľa fotografie a opisu huby Valuya je spodná strana viečka pokrytá žlto-bielymi alebo krémovými tenkými doštičkami, ktoré vytvárajú žltkastú tekutinu. Odtiaľto pochádza iné meno pre huby Valuya - snot. Po zaschnutí tejto tekutiny zostávajú tmavé škvrny na spodnej strane viečka, sú úplne prirodzené a nevykazujú žiadne choroby.

Buničina huby je na čerstvom reze biela, ale časom stmavne, štruktúra je krehká a ľahko sa rozbije. Preto sa pri zbere rezanej huby odporúča položiť klobúk dole, inak sa rozpadne ešte predtým, ako sa prejde lesnými koncami..

Jedlé huby alebo nie

Goby huby majú neutrálnu vôňu a chuť je štipľavá. V tomto prípade však Valui patrí do kategórie podmienene jedlých húb - pretože patrí do bezpečnej rodiny Syroezhkov.

Chuť plesne nebude lákať pre každého a pred použitím musí byť veľmi starostlivo spracovaná. Pri správnom spracovaní však huba nespôsobí ujmu a vďaka svojim cenným vlastnostiam bude mať dokonca pozitívny vplyv na organizmus.

Ochutnajte vlastnosti húb Kulbiki

U dospelých húb nechutia škrupiny veľmi dobre - sú horké a páliace, pokiaľ ide o chuť, patria do tretej skupiny. Správne spracovanie však prispieva k zlepšeniu chuťových vlastností ceniny - dlhé namáčanie huby a následné solenie, varenie alebo vyprážanie. Je ľahšie odstrániť horkosť z mladých húb ako zo starých húb, preto je potrebné ich zbierať na potravinové účely.

Výhody a poškodenia húb vačky

Valui sa neje len kvôli chuti, najmä ak si uvedomíte, že zostáva dosť slabý. Huba je cenená pre zdravotné prínosy, ktoré sa prejavujú pri správnom varení. Valui majú nasledujúce cenné vlastnosti.

• Huby obsahujú veľa bielkovín, vrátane dôležitých aminokyselín arginínu, leucínu a tyrozínu.
• Cennosti sú obsiahnuté beta-glukánové zlúčeniny, dôležité pre zachovanie imunity, a antioxidanty s protirakovinovými účinkami..
• Valui má hematopoetické vlastnosti a má priaznivý vplyv na krvné cievy a srdcovú aktivitu..
• Môžete použiť huby so sklonom k ​​zvýšeniu hladiny cukru, cenné nevedú k skokom v glukóze, ale k zlepšeniu metabolických procesov.

V tele sú tiež dobre vypracované hodnoty zápalových procesov - prospešné vlastnosti húb pomôžu vyrovnať sa s infekciou..

Okrem svojich prospešných vlastností majú zliatiny aj niektoré škodlivé vlastnosti..

• Huba obsahuje látky, ktoré dodávajú buničine horkú chuť a majú dráždivý účinok na sliznice. To je dôvod, prečo nemôžete jesť býky bez dlhého namočenia.
• Rovnako ako všetky huby, chitín je prítomný v vädne - látka, ktorá sa v tele nestrávi. Preto musíte používať huby s mierou, aby ste nevyvolávali choroby žalúdka a čriev.

Pravidlá zberu húb Goby

Môžete začať zbierať huby teliat od júla a obdobie plodu trvá až do októbra. Hodnoty musíte zbierať v brezových, dubových a ihličnatých lesoch, ďaleko od priemyselných zariadení a veľkých ciest.

Rezanie a vkladanie do koša sa odporúča nie všetky hodnoty, ale iba mladé huby - ľahko sa rozpoznávajú malým klobúkom s priemerom asi 6 cm, ktorý nebol úplne odhalený, a neprítomnosťou vlhkých kvapiek na spodnej strane klobúka..

Po príchode sa musí hubový soplyvik umiestniť na 3 dni do namočenej vody do studenej vody. Voda sa musí vymieňať najmenej trikrát denne - odstráni sa tým horká chutná huba. Potom môžu byť huby spracované podľa potreby - variť, soľ alebo smažiť.

Falošné štvorhry húb

Valuev má nejedlé a toxické náprotivky s obzvlášť nepríjemnou chuťou a vôňou. Medzi nimi niekoľko.

Falošná hodnota

Táto huba sa bežne nazýva „chren“, pretože vonia vôňou chrenu. Huba veľmi pripomína jedlé hodnoty, má však aj niekoľko rozdielov. Ide o:

• noha falošnej hodnoty k základni sa stáva silnejšou a navyše je pokrytá malými mierkami;
• odtieň nôh a klobúkov je rovnako hnedý alebo tmavo žltý;
• v strede hríbovej hlavy je malý tuberkulóza, ktorú skutoční škriatkovia nemajú.

Falošnú hodnotu môžete stretnúť neskôr ako obvykle, objavuje sa až na konci leta a začiatkom septembra zmizne. Napriek tomu, že falošná huba nie je toxická, stále môže viesť k otrave..

Slama Amanita

Je možné vziať špongiu za nebezpečného slamovo žltého muchotrávka, ktorý má podobné rozmery, štruktúru a tvar. Na spodnej strane viečka v muške, rovnako ako v škriatkoch, sú krémové alebo žltkasté tenké doštičky. Na biotopoch tejto hodnoty sa môžete stretnúť s jedovatou hubou - v listnatých a ihličnatých lesoch.

Hodnoty agaru a múčne slamovo žlté muchy však majú veľa rozdielov. V prvom rade je agaric muška charakterizovaná svetlo žltou alebo mierne nahnedlou farbou, zosilnenou nohou v spodnej časti a zreteľne ostrou vôňou reďkovky. Je ešte ľahšie rozoznať agariku múch podľa prítomnosti bielych bodiek alebo bradavíc na hornej časti klobúku, ale nanešťastie niekedy také identifikačné znaky v jedovatej hube nemusia byť.

Použitie hríbikov

Po dlhšom namáčaní v studenej vode sa hríby hríkov môžu spracovať pomocou niektorej z existujúcich metód. Avšak aj bez nepríjemnej horkosti chuť chobotov nie je príliš svetlá, takže huby zriedka vrú alebo sa poterajú a na zimu sú častejšie solené. Huba sa spravidla používa v potrave a nohy sa odrežú a zahodia.

Býky môžete soliť chrenom a korením, bobkovým listom a bylinkami. Vo veľkej sklenenej nádobe musia byť škriatkovia uložené vo vrstvách, striedať ich s inými prísadami a soľou, a to v množstve 40 g na 1 kg húb..

Približne 3 dni sa nádoba so solenými hubami udržuje pri izbovej teplote a potom sa čistí v pivnici alebo v chladničke. Úplné solenie trvá 1,5 mesiaca, po uplynutí ktorého môžu býci konzumovať akékoľvek jedlo a občerstvenie, kombinujú ich s cibuľou a cesnakom.

Huby Goby sú dietetickým produktom, ktorý sa rýchlo nasýti, ale neprispieva k zvyšovaniu hmotnosti. Preto je možné na chudnutie použiť kvalitné huby na chudnutie..

záver

Huby Valui nie sú najchutnejšie, ale celkom príjemné jedlé huby, ktoré sa nachádzajú všade v ruských lesoch. Prísne sa neodporúča používať v surovej forme a huby je potrebné namočiť pomerne dlho. Po správnom spracovaní je však vynikajúci na solenie alebo na iné použitie v kulinárskych špecialitách..

Hodnoty húb