Biely špargľa: kultivácia a starostlivosť, prospešné vlastnosti

Obsah kalórií a nutričná hodnota bieleho špargle

Veľkou hodnotou tohto potravinárskeho výrobku je nízky obsah kalórií, ktorý je len 20 kcal na 100 g výrobku. Zloženie BJU je takéto:

• proteíny - 1,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 3,1 g.

Príprava osiva

Semená sa musia najprv namočiť do teplej vody, pridať stimulátor rastu (slabý roztok manganistanu draselného, ​​Energen, Epin Extra) a nechať 2 - 3 dni v teple. V takom prípade by sa voda mala vymieňať 2-krát denne. Potom sa opuchnuté semená musia zabaliť do navlhčenej handričky alebo vrecka a musia sa uchovávať ďalších 7 dní, pravidelne navlhčiť tak, aby prvé klíčky boli dlhé 1-3 mm.

Výber a príprava kontajnerov

Semená špargle je potrebné zasiať do pripravených nádob: do špeciálnych škatúľ alebo do plastových pohárov s objemom 100 - 200 ml..

Príprava pôdy

Hlavná požiadavka na pôdu, v ktorej sa budú osivo špargle vysádzať, je, že musí byť ľahká a voľná. Môže sa pripraviť nezávisle zmiešaním rašeliny, piesku, hnoja a pôdy zo záhrady v rovnakých častiach.

Výsev bieleho špargle v nádobe

Semená špargle sa vysievajú do hĺbky 2 cm, 1 ks. v každom pohári, a ak je to v škatuliach - potom vo vzdialenosti 5-6 cm od seba. V takom prípade budete musieť udržiavať teplotu + 25 ° C, každý deň zvlhčiť pôdu a nádrže udržiavať na otvorenom slnku. Po vyklíčení semien je potrebné teplotu znížiť na +20 ° C a posypať rašelinou. Po 14 až 15 dňoch by sa naklíčené sadenice mali oplodniť. V priebehu mesiaca sa pôda starostlivo uvoľní a šálky alebo škatule so sadenicami sa pravidelne otáčajú k slnku, aby sa dosiahol rovnomerný rast..

Video: Výsev špargle pre sadenice

Príprava miesta

Keďže špargľa rastie na rovnakom mieste až 20 rokov, príprava postelí by sa mala brať veľmi zodpovedne, vzhľadom na základné požiadavky na to, a to:

• pre výsadbu sadeníc si musíte zvoliť pokojné slnečné miesto, izolované od vetra a prievanu;
• špargľu sa nepáči stagnácia vody, preto by výskyt podzemnej vody nemal byť menší ako 1,5 m;
• na jeseň sa musí posteľ zbaviť buriny a suchých rastlín;
• kopať hlboko do lopaty bajonetu;
• hnojiť kompostom (na 1 m² - 15–20 kg), superfosfátom (70 g na 1 m²) a síranom draselným (40 g na 1 m²);
• na jar, po roztopení snehu, je potrebné krajinu rozprestrieť a súčasne pridať 1 g 20 g dusičnanu amónneho a 60 g drevného popola.

šerm

Vyberanie sa vykonáva, ak sú semená zasiate do škatúľ. Keď sadenice dorastú do výšky 15 cm, presadia sa do samostatného veľkého kontajnera a skrátia sa koreň vo vzdialenosti 10 cm od seba..

Pravidlá výsadby sadeníc do zeme

Pri pestovaní sadeníc špargle musíte vedieť, ako to urobiť pred výsadbou na otvorenom priestranstve:

1. Výsadba na trvalom mieste sa začína od okamihu, keď sadenice dorastú do výšky 15 cm.
2. Optimálne obdobie výsadby je začiatok júna, takže sa počasie stabilizuje a zem sa zahreje.
3. Najskôr musíte stvrdnúť sadenice, čo znamená, že sadenice vytiahnete na čerstvý vzduch za teplého počasia, najskôr na 1 hodinu, v priebehu času, čím sa čas strávený na ulici zvýši na 12 hodín..
4. Ak chcete zasadiť sadenice v zemi, musíte si zahĺbiť 30 cm, šírku 40 cm, nechať uličky 50-60 cm.
5. Uvoľnite spodnú časť brázdy na 15–20 cm.
6. Nalejte podložku uvoľnenej pôdy do spodnej časti tak, aby bola zarovnaná s okrajom otvoru.
7. Na vyvýšenú plošinu položte semenáčik a skráťte jeho koreň na 3-4 cm.
8. Dobre posypte, zľahka zhutnite pôdu, vodu.
9. Po absorpcii vody nalejte suchú zeminu na povrch.
10. Ak chcete získať biely špargľa, ihneď po výsadbe musíte vytvoriť lôžko vysoké 6–8 cm a budúcu jar zdvihnúť posteľ do výšky 60 cm..

Správna starostlivosť o biely špargľa

Napriek spôsobu pestovania bieleho špargle sa o neho starajú štandardné činnosti.

Zavlažovanie suchom

Špargľu je potrebné pravidelne zalievať, často po malých častiach, a musíte zaistiť, aby nedošlo k stagnácii vody. V priebehu času sa môže zalievanie znížiť, ale v suchom počasí by ste nemali dovoliť vyschnutiu pôdy, pretože to zhoršuje vlastnosti výhonkov: tvrdo rastú a majú horkú chuť..

Vrchný obväz

Kvalita plodiny je určená kvalitou a množstvom hnojív, preto je potrebné špargľu kŕmiť počas celého obdobia jej života, konkrétne:

• mesiac po výsadbe sa sadenice musia naliať do roztoku mulleínu (na 1 kg mulleínu - 5 až 6 litrov vody);
• keď kvitnú rastliny, postrekujte ich insekticídom Komandor (2 ml na 5 l vody);
• po zbere, koncom júna, hnojte špargľu superfosfátom, draselnou soľou a močovinou (30 g prípravku na 1 m²);
• začiatkom júla hnojte minerálnymi alebo organickými prípravkami, napríklad kuracími trusmi (1 diel hnoja na 10 dielov vody);
• pred prvými nočnými mrazmi pridajte do zeme superfosfát a draselnú soľ (30 g každý na 1 m²).

Uvoľnenie a odburinenie

Jedným z dôležitých faktorov pri pestovaní špargle je pravidelné burenie a uvoľňovanie zeme. Keďže špargľa miluje ľahkú pôdu, je potrebné zem uvoľňovať pomerne často po každom zalievaní alebo daždi najmenej 8-krát za sezónu. Uličky musia byť očistené od burín, ktoré zabránia výskytu škodcov a chorôb.

Kontrola škodcov a chorôb

Medzi hlavné choroby a škodcov špargle patria:

1. Root rot - Toto je ochorenie, ktoré ovplyvňuje koreňový systém špargle, ktorý vedie k smrti celej rastliny. V prípade menšej infekcie je potrebné postihnuté oblasti ošetriť Fundazolom (10 g na 10 l vody) a prikryť ho plastovým obalom. V prípade silnej infekcie bude potrebné rastliny zničiť.
2. hrdza - najškodlivejšia choroba, ktorá sa prejavuje výskytom žltých škvŕn na mladých výhonkoch s čiernymi bodkami v strede. V priebehu času škvrny stmavnú, rastú a infikujú zdravé listy špargle svojimi spórami. Ochorenie sa vyvíja v dôsledku stagnácie vody v pôde. Môžete to vyriešiť prijatím preventívnych opatrení: odstráňte postihnuté rastliny z lôžok, dôkladne vyčistite miesto výskytu burín, silné a zdravé sadenice rastlín a postrekujte špeciálnymi zlúčeninami: „Topaz“ (1 ampulka na 10 litrov vody), „Fitosporin-M“ (200 g na 500 ml vody).
3. gangréna gangréna - Plesňové ochorenie charakterizované tvorbou hnedých škvŕn s červeným okrajom stoniek. Vyvíja sa v dôsledku vysokej vlhkosti. Eliminuje sa pomocou liekov ako Fitosporin-M a Fundazol..
4. cercosporosis - Vytvára sivé škvrny na listoch špargle, husto pokryté špinavým náterom. Pozorované na postihnutých oblastiach rastlín a na padlých zvyškoch špargle. Pri prvých prejavoch tohto ochorenia je veľmi dôležité včasné ničenie infikovaných rastlín a ošetrenie chemickými prípravkami: Fundazolum, Tsineb.
5. Špargľa letí - hnedý hmyz dlhý 7 mm, ničí mladé výhonky a kladie vajcia do nich. V prípade lézie je potrebné prerušiť choré výhonky a spáliť, každoročne na jeseň hlboko uvoľniť pôdu, aby sa usmrtili larvy múch..
6. Chrobák listovej špargle - chrobák do veľkosti 5,5 mm, ktorý žerie listy a výhonky špargle. Jeho tmavošedé larvy sa narodili neďaleko. Metódy ochrany spočívajú v zbere chrobákov ráno v špeciálnej vedre naplnenej vodou s petrolejom a po zbere sa výhonky ošetria „Karbofos“..
7. Červcovité - larva húsenice, ktorá ovplyvňuje zadnú stranu listov špargle, po ktorej uschnú a spadnú. Na jeho vyhubenie je potrebné postrekovať rastlinu mydlom a soľou na bielizeň s veľkou léziou - „Karbofos“ (1 ampulka na 10 litrov vody)..
8. Špargľové sušienky - chrobáky do veľkosti 5 cm, ktoré jedia mladé výhonky v počiatočnej fáze ich vývoja, kladú vajcia do zeme. Môžu sa zničiť uvoľnením pôdy, ručným zberom chrobákov alebo postrekom rastlín špeciálnymi prípravkami: Actellik (20 g na 10 l vody), Aktara (1 vrecúško na 3 l vody), Karate (1 g na 10 l) voda).

Metódy zberu a skladovania

Úroda bieleho špargle sa zberá v treťom roku po vysadení na otvorenom priestranstve. Samotný proces je nasledujúci:

• výhonky sa zbierajú od apríla do júna;
• keď zemská kôra stúpa a praskne, jemne naberajú zem, cítia sa pri streľbe a odrežú a nechajú 2 cm pri základni;
• vytvorené otvory sú pokryté zeminou;
• výhonky sa odrežú, keď sa tvoria do mesiaca každé 2 až 3 dni;
• v treťom roku života môžete z jednej rastliny zhromaždiť 4 až 5 výhonkov, v nasledujúcich rokoch až 15 kusov;
• žať skoro ráno alebo večer, pretože výhonky pod vplyvom slnka rýchlo stmavnú;
• špargľu skladujte na chladnom tmavom mieste s teplotou nepresahujúcou +3 ° C v špeciálnych košoch potiahnutých navlhčenou vreckou;
• keďže špargľa veľmi rýchlo uschne, je najlepšie ju predať v ten samý deň zberu.

Metódy varenia bieleho špargle

Špargľa sa môže jesť surová aj dusená, varená, pečená, vyprážaná, dusená a grilovaná, konzervovaná v konzervách. Varený špargľa sa podáva ako hlavné jedlo, ako príloha alebo ako jedna zo zložiek takých jedál, ako sú polievky, rizoto, pizza, špagety, omáčky atď..

Ak urobíte trochu úsilia a pestujete špargľu na záhrade, počas jarného nedostatku vitamínu sa ukáže, že je nevyhnutným zdrojom vitamínov a živín, a vďaka svojej rafinovanej chuti tiež diverzifikuje každodennú stravu milovníkov chutných a zdravých potravín..