Špargľa - aká je to rastlina?

Mnohí počuli o špargľovej zelenine, ktorú nie každý vie. Špargľa, vedecký názov Aspáragus, patrí do rodiny rastlín špargle, ktoré sa nachádzajú takmer na celom svete. Keďže špargľa rastie v Európe, Ázii, Afrike, nachádza sa aj na Sibíri. Najoptimálnejším miestom pestovania rastlín sú územia so suchým podnebím..

Existujú dva spôsoby pestovania a pestovania špargle na záhradnom lôžku v záhrade:

• semená;
• divízie podzemka.

V snahe získať chutné výhonky pri stole musíte v prvom prípade počkať aspoň tri roky, a to takto: v prvom roku klíčia semená a rastlina sa zmocní ďalších dvoch. Pri výsadbe pripraveného oddenku musíte čakať najmenej dva roky, kým sa zelenina zakorení a začne sa vyvíjať a prinášať ovocie. To sa dá urobiť na jar aj na jeseň.

Cparzha

popis

Najbežnejšou rastlinou je špargľa officinalis.. Špargľa sa vyskytuje v dvoch formách:

• byliny;
• krovia.

V tomto prípade sa klíčky rastlín konzumujú a považujú sa za pochúťku. Tí, ktorí sa zaujímajú o to, ako vyzerá špargľa, by mali vedieť, že ide o rastlinu s dobre vyvinutými koreňmi a stonku, na ktorej je veľké množstvo vetiev s listami vo forme ihly. Kvety rastliny sú veľmi malé a nachádzajú sa v listoch listov. Plody sú bobule, v ktorých bude rásť jedno alebo viac semien.

Špargľa je príbuzná cibule, ale v jej vzhľade nie je nič spoločné. Navyše, dokonca aj chuťové vlastnosti týchto rastlín sú úplne odlišné. Podľa legiend už v staroveku ľudia vedeli, čo je špargľa a použili ju na jedlo. V súčasnosti sa táto zelenina stáva čoraz obľúbenejšou. Rastlina rastie do výšky jeden a pol metra. Navyše na jednom mieste môže rásť dvadsať rokov, pričom počas obdobia vývoja vytvorí najmenej päťdesiat výhonkov.

Táto rastlina je úplne nenáročná na starostlivosť a vydrží teploty až do -30 stupňov. Hoci na jar môžu jeho výhonky trpieť mrazom o -5 stupňov.

Odrody a druhy

Dozviete sa všetko o špargle a zistíte všetky jeho druhy a odrody. Existuje asi dvesto odrôd špargle. Ale zo všetkého tohto množstva v potrave sa dajú použiť iba tri. Na miestach, kde v Rusku rastie špargľa, je možné vidieť iba osem druhov. Divoký špargľa rastie na lúkach a hubách.

Plantáž špargle

V Rusku sa špargľa zriedka konzumuje v potrave, preto je málo pestovaná a pestovaná.. Každá odroda sa navzájom líši nielen svojim vzhľadom, ale aj chuťou. Napríklad:

• Zelený špargľa má dobrú chuť a veľké zloženie živín;
• Biely špargľa chutí oveľa lepšie ako zelená, jej výhonky sú zvlášť jemné. Táto odroda sa používa aj na liečebné účely.;
• Fialový špargľa má horkú chuť, vyznačuje sa však zložením živín.

Najpopulárnejšie sú tieto odrody špargle:

• Argentel - táto odroda sa vyznačuje veľkými šťavnatými výhonkami, zelenými s fialovým odtieňom;
• Skorá žltá - táto odroda sa používa na konzervovanie;
• Gaynlim - najproduktívnejšia špargľa.

Špargľa, ktorá dospieva v apríli, sa líši v týchto odrodách:

• Mary Washington - rôzne stonky vlákien a fialové tónované hlavy;
• Hlava snehu má hustú štruktúru, bielu farbu, ktorá sa používa na konzervovanie;
• Úroda 6 poskytuje vysoký výnos, rôznu šťavnatosť a citlivosť dužiny;
• Kráľovský špargľa - jeho vlastnosť pri rezistencii na choroby.

Z neskorých odrôd špargle by sa mala uprednostniť sláva hnedého. Má veľmi jemné výhonky, z ktorých rastie veľké množstvo. Používa sa hlavne na konzervovanie..

K dekoratívnym druhom patrí špargľa z listov. Rastie na meter na výšku a pri vytváraní kytíc im dáva milosť a robí ich úplnými. Okrem toho tento typ špargle vyzerá skvele v samostatnom prevedení. Dekoratívna svieca Bush vyzerá veľmi krásne a stane sa ozdobou v krajine. Dekoratívny špargľa sa môže používať aj ako jedlo, pretože v skutočnosti sa môžu jesť všetky druhy tejto rastliny. V skutočnosti nie je rozdiel medzi záhradnou a dekoratívnou špargľou.

Dekoratívny špargľa

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť špargľu. Ale vo väčšine prípadov sa varí vo vodnom kúpeli. Pri varení existuje viac ako jeden recept na varenie jedla z tejto úžasnej zeleniny. Okrem toho sa používa na surové šaláty, ktoré nie sú o nič menej chutné.

Mnoho ľudí nazýva špargľové bôby. Ale je to tak? Čo je to špargľa a ako sa odlišuje od špargľových bôbov? Chápeme, čo je špargľa. Teraz si povedzme o druhej rastline, ktorá má spoluhlásajúce meno.

Pri porovnaní rozdielov fazuľovej zeleniny a špargle sa nachádzajú v štruktúre strukov. Práve odrody bôbov, v ktorých struky neobsahujú vlákna, ktoré po varení nezrelé majú dobrú chuť, môžete bezpečne nazvať špargľou. Vo väčšine prípadov ide o hybridné odrody, v ktorých sú zrná veľmi malé a slabo vyjadrené..

Existuje aj výrobok, ako je napríklad sójový špargľa. V skutočnosti to však nemá nič spoločné so skutočným špargľou, pretože ide o čínsky polotovar. Je pripravená zo sójových bôbov, ktoré sú mleté ​​a prevarené. Funju samotná je pena odstránená zo sójového mlieka. Zdvíha sa, zavesí sa a nechá sa zaschnúť. Potom sa odosielajú do maloobchodných predajní. Recept na tento pokrm sa nazýva kórejský špargľa. Ako to vyzerá, môžete vidieť na obrázku nižšie.

Kórejský špargľa

Kultúrne hodnoty

Špargľa má vo svojom zložení veľké množstvo výživných látok pre ľudské telo. V prvom rade ide o vitamíny skupín A, B, C, E, H, PP. Mladé výhonky rastliny sa môžu navyše skladať z:

• draslík;
• vápnik;
• magnézium;
• zinok;
• žľaza;
• fosfor;
• sodík;
• kyselina listová.

Vďaka týmto látkam má špargľa pozitívny vplyv na stav žalúdka a čriev, znižuje krvný tlak a normalizuje fungovanie srdca. Špargľa sa okrem toho odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s obličkami a môžu sa tiež používať ako protiplesňové látky..

Špargľa je vynikajúci liek na dnu, opuchy a nervové poruchy. Aj v starovekom Egypte sa táto rastlina používala ako afrodiziakum. Vďaka nemu sa zvyšuje účinnosť u mužov a libida u žien. Pri pravidelnom používaní špargle sa nemusíte báť stavu pokožky a vlasov. Vždy budú mať svieži vzhľad..

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam špargle však existuje množstvo kontraindikácií. Tento produkt by nemali jesť ľudia alergickí na túto rastlinu, pacienti s cystitídou, prostatitídou a peptickými vredmi..

Špargľa

Škodcovia a choroby špargle

Špargľa je rovnako ako každá rastlina vystavená chorobám, z ktorých najnebezpečnejšou je hrdza. Vzniká ako výsledok usadenia huby Puccinia asparagi DC na rastline. Toto ochorenie má tri štádiá vývoja. Prvá etapa sa začína už na jar, keď sa objavia mladé výhonky. Vyjadruje sa vo forme žltých škvŕn s čiernymi bodkami v strede škvrny. V lete tvorí huba uredospory, ktoré sa následne premieňajú na zimné spóry, nazývané teletospory, vďaka ktorým škodlivá huba toleruje zimu..

Chorá rastlina sa prestáva vyvíjať a stráca svoju chuť. Zároveň bude budúci rok výnos oveľa nižší, čo následne môže viesť k úplnému zničeniu špargle. Toto ochorenie je výsledkom nadmernej vlhkosti v pôde, dusíku alebo nedostatku draslíka..

Špargľa

Koreňová hniloba je tiež nebezpečná pre rast a vývoj špargle. Jej pôvodcom je huba Fusarium a tiež Tub Rhizoctonia violacea. Tieto škodcovia ovplyvňujú rastlinu v dôsledku mechanického pôsobenia na koreňový systém. Z tohto dôvodu by sa pred rozdelením špargle do pôdy metódou rozdelenia koreňov nemali v žiadnom prípade rezať..

V dôsledku choroby špargle s cercospózou trpia touto chorobou listy zeleniny. V tomto prípade je možné pozorovať tvorbu bielych škvŕn s prímesou nečistôt. Okrem toho sú viditeľné spóry patogénu..

Medzi špargľové škodce patrí špargľa. Toto je najnebezpečnejší škodca pre rastlinu. Jie nielen mladé výsadby, ale aj staré rastliny, ktoré sú už niekoľko rokov staré. Larvy muchy jedia mladé výhonky, v dôsledku čoho začnú žltnúť a ohýbať sa, prestanú rásť. Špargľa tak stráca svoje kulinárske vlastnosti..

Chrobák listový chrobák a dvanásťbodový chrobák špargle sú miniatúrne chrobáky, ktoré sa živia listami, kvetmi, ovocím a mladými výhonkami rastliny. Zároveň je nebezpečný dospelý hmyz a ich larvy.

Zatiaľ nebol nájdený žiadny spôsob kontroly týchto škodcov, hoci ako preventívne opatrenie možno použiť chlorofos. Preto môžeme len dúfať, že obídu vašu záhradu a špargľa vás poteší mnoho rokov. Kvitnú a prinášajú ovocie iba zdravá rastlina.

video