Pravidlá pestovania šampiňónov doma: na posteliach av suteréne

Fanúšikovia húb čakajú na pokojnú poľovaciu sezónu celú zimu a jar. Páči sa im proces zberu a chuť ovocných tiel. Ale pre tých, ktorí nemajú čas sa dostať von do lesa, existuje ďalšia možnosť - môžete pestovať huby, napríklad šampiňóny doma. Nevyžadujú ďalšie vybavenie a prinášajú ovocie dobre..

Pravidlá pestovania šampiňónov doma

Aká by mala byť miestnosť

Biele šampiňóny sa vyberajú na kultiváciu nielen kvôli lahodnej chuti, ale aj kvôli ich nenáročnosti.

1. Nepotrebujú osvetlenie, takže sa môžete obísť bez špeciálnych drahých svetiel.
2. V miestnosti je potrebné vetranie. Najmä pri nesení ovocia, pretože huby netolerujú nadmerný oxid uhličitý. Počas inkubačnej doby nie je zahrnutá.
3. Vlhkosť by mala byť vysoká, na úrovni 85 - 95%. Preto sú steny ošetrené vápnom, aby sa zabránilo šíreniu infekcií a plesní..

Na udržanie teploty môže byť potrebné ďalšie vybavenie. Žampióny sa cítia dobre pri teplote 25 ° C počas inkubácie a pri teplote 15 ° C počas klíčenia.

druh

Najslávnejším producentom šampiňónového mycélia na svete je Sylvan. Predáva tieto kmene bicuspid šampiňónov:

1. Hauser-A15. Chovaný nedávno. Má veľký klobúk, ktorý nemá vplyv na celkový výnos. Ľahko sa prispôsobí širokému spektru hnojív a typov kompostu. Ovocné telo je elastické, husté, plastové a esteticky príjemné.
2. A-15. Biela huba, veľký klobúk. Požiadavka na kvalitu kompostu a vetranie počas plodenia. Podlieha technológii pestovania, ktorá produkuje veľké ovocie vhodné na predaj v čerstvom stave.
3. Somycel-512. Rodiskom kmeňa je Francúzsko, ktoré sa pestuje všade v Európe. Pomerne si vyvinie nohu a klobúk. Produktivita je vysoká. Vďaka vysokej vlhkosti a prievanu vytvára na klobúku vločky.
4. Sylvan-130. Skvelé pre blokové, kontajnerové metódy, je možné ich pestovať vo vreciach. Dobre sa prispôsobuje hnojivám a kompostu. Pri znížení teploty a prítomnosti prievanu sú huby malé. Chuť je svieža, vhodná na konzerváciu, tepelné ošetrenie a na spotrebu v surovom stave.
5. X-20. Ovocné telá sú biele. Čiapka je okrúhle, stredne veľké telo.
6. U-3. Huby Porcini s hladkým klobúkom. Veľkosť je stredná a veľká. Prvá plodina dozrieva do 20. dňa po rozšírení mycélia. Pri nízkej teplote v čase pestovania huby porastú.
7. 273. Charakteristickým rysom hybridu je hnedá farba plodu. Vhodný pre začiatočníkov, pretože má vysokú schopnosť prispôsobiť sa. Produktivita je vysoká a podľa technológie pestovania dosahuje 18 kg / m2.

Bez ohľadu na to, koľko šampiňónskych kmeňov existuje, všetky majú nasledujúce vlastnosti, ktoré sú pre človeka dôležité:

• obsah určitých enzýmov, aminokyselín a protinádorových zlúčenín v buničine, ktoré môžu inhibovať rozvoj rakovinových procesov.
• prítomnosť antibiotických a antialergických účinkov;
• tieto huby sa odporúčajú na zavedenie do stravy pacientov s diabetes mellitus, s ochorením pečene a poruchami kardiovaskulárneho systému.

Čo je potrebné mycelium?

Mycélium je možné zakúpiť v obchode, nachádzať sa v lese alebo pestovať samostatne..

Pri nákupe by ste mali venovať pozornosť jej čerstvosti a kvalite balenia.

Ak mycélium vyberiete z rúk, mali by ste sa starostlivo opýtať predajcu na podmienky jeho kultivácie a vziať si kontaktné údaje, aby ste v prípade potreby mohli konzultovať.

Porušenie technológie skladovania mycélia v obchodnej spoločnosti môže mať mnoho negatívnych dôsledkov, od chýbajúcej plodiny po šírenie infekcií..

Preto veľa zberačov húb nedôveruje zakúpeným sadám sadeníc a semenám, radšej pestujú všetko samé.

Opis technológie

Odborníci radšej pestujú mycélium vlastnými rukami.

Existujú dve populárne technológie: na obilie a na kompost. Prvá sa považuje za najvyššiu kvalitu a druhá je vysoko odolná voči vonkajším vplyvom..

Pestovanie mycélia na komposte

Na získanie kompletného kompostového mycélia potrebujete prezreté šampiňóny a trochu trpezlivosti..

1. Namočte hríbové čiapky na deň do studenej vody: pomôže vám to odstrániť spóry z povrchu dosiek obsahujúcich spóry. Sú to spóry, ktoré sú potrebné na pestovanie mycélia.
2. Z nádoby starostlivo vyberte hríbové telieska (čiapky), nechajte vodu z nich odtiecť do tej istej misky, kde boli namočené. Voda so spórami zaleje pripravenú pôdu.
3. Posypané spórami na substráte (1 cm) a počkajte, kým mycelium porastie.

Mycélium je možné pripraviť samostatne

Pestovanie mycélia na zrne

Táto metóda je trochu komplikovanejšia, ale má svoje výhody oproti predchádzajúcej..

1. Malý kúsok (vnútorná vrstva tkaniva 0,5 cm) tela plodu sa umiestni do živného média do skúmavky (alebo do sterilizovanej malej sklenenej nádoby z liekov). Pre informáciu. Tkanivo na prácu sa odoberá z vnútra plodnice, aby sa zabránilo prítomnosti nežiaducich mikroorganizmov, ktoré budú v každom prípade na povrchu. Alternatívne sa môže použiť ovsený agar..
2. Po dobu 2 týždňov sa utesnená skúmavka umiestni do termostatu s konštantnou teplotou 24 °. Tieto podmienky sú ideálne pre rozvoj mycélia..
3. Sterilné poháre sa plnia prevareným zrnom.
4. Kultúry maternice z testovacích skúmaviek sa umiestnia na povrch výživného zrna a prenesú sa do termostatu alebo do teplej miestnosti. Optimálna teplota - 24 °.

Výhodou metódy množenia zŕn je schopnosť pestovať ju podľa potreby.

Súčasne sa odstráni časť zrna z plechovky, na jej miesto sa vloží nové a čakajú, až sa mycélium rozdelí..

Irina Selyutina (biológ):

Na kultiváciu mycélia môžete nezávisle produkovať živné médium. Existuje veľa možností, ale najčastejšie sa používajú:

• Ovsený agar: 1 liter vody, 75 g ovsenej múky, 17 g agaru. Ovesné vločky v hlbokej miske sa zmiešajú s 500 ml vody (aby sa vylúčili zhluky) a zahrievali sa 1 hodinu vo vodnom kúpeli. Potom prefiltrujte. Agar-agar sa rozpustí v zostávajúcich 500 ml horúcej vody a zmieša sa s ovseným vývarom.
• Zemiakovo-glukózový agar: 1 l vody, 200 g olúpaných zemiakov, 20 g glukózy, 17 g agaru. Zemiaky nakrájajte a varte 2 hodiny v 500 ml vody. Agar-agar rozpustite v druhom objeme vody (500 ml) - mal by byť horúci. Potom vývar na agare a pridajte glukózu.
• Ľadový agar: 800 ml vody, 200 ml sladkej pivní sladiny, 20 g agarového agaru. Sladina zriedená v 400 ml vody. Nalejte agar-agar do horúcej vody (400 ml), mierne ochladte a spojte s rozpustenou mladinou.

pozor! PH výsledného média by malo byť v ideálnom prípade 6,0.

Hotová zmes sa naleje do nádoby na objem 1/2/3/4, sterilizuje sa a potom sa misky umiestnia pod uhlom k horizontálnemu povrchu, aby sa získala veľká plocha na siatie. Keď základňa stvrdne, riad sa dá vrátiť do zvislej polohy. Krk musí byť uzavretý zátkou z bavlnenej gázy.

Táto metóda má však aj svoju nevýhodu - je prísne „viazaná“ na laboratórne podmienky, a hoci ju možno prispôsobiť domácim podmienkam, je to však dosť zložité pre osobu, ktorá sa nikdy nezaoberala prácou takého plánu..

Použitie divého mycélia

Divoké mycélium sa vyhľadáva v septembri. Ak sa vyskytuje v lese, je potrebné:

• odstráňte vrchnú pôdu s hrúbkou najmenej 2 cm;
• nakrájajte ju na štvorce (10-30 cm), v ktorých rastú myceliové struny;
• trochu zaschnúť, ale nie úplne.

Skladujte na chladnom mieste až do výsadby (je lepšie to urobiť na jar).

Príprava substrátu

Substrát je živnou pôdou pre rast. Jeho príprava sa nazýva najdôležitejším momentom v technológii pestovania húb..

Na obale zakúpeného mycélia spravidla píšu kompozíciu na výsadbu, ktorú musíte urobiť sami.

Ak používate samorastené mycélium alebo mycélium zozbierané v lese, na výsadbu sa odporúča kúpiť potrebné množstvo kompostu v obchode..

Pri pestovaní šampiňónov v suteréne, v krajine alebo na území prímestskej oblasti má zmysel samostatne pripravovať veľké množstvo kompostu..

pristávacia

1. Podklad rozdeľujte do škatúľ, poličiek alebo postelí. Pri pestovaní húb na otvorenom priestranstve záhradníci odporúčajú najskôr položiť celofán, aby sa zabránilo škodcom a infekciám.
2. Úroveň kompostu.
3. Do kompostu sa pridá malé mycélium. Na veľkej posteli alebo na hríbovej farme je povolených niekoľko miestností.
4. Na urýchlenie klíčenia je mycélium pokryté fóliou, lepenkou alebo papierom. Pri použití kartónu a papiera sa z času na čas postriekajú vodou, aby sa udržala úroveň vlhkosti približne 90%..
5. Teplota kompostu je potrebné monitorovať: nemala by byť nad 30 ° a pod 28 ° (na tento účel použite izbový teplomer). V tomto prípade sa vzduch v miestnosti udržuje na úrovni 19 - 23 °.

Pri správnej technológii výsadby rastie mycélium na komposte asi za 14 dní. Po zarastení substrátu sa na neho naleje pripravená zemina vrstvou 5 cm, preto je potrebné:

1. Dezinfikujte 3 dni pred použitím. Použite 2% roztok formalínu (1 l / m3). Dezinfekcia sa uskutočňuje pri teplote nie nižšej ako 16 ° C, aby sa formalín mohol odpariť. Na získanie roztoku tejto koncentrácie je potrebné zriediť 1 liter 40% formalínu v 50 litroch vody. To bude normou pre spracovanie 50 m2.
2. Po ukončení postupu sa pôda udržuje v miestnosti s teplotou 25 ° C. Je to potrebné, aby z neho formalín úplne zmizol..

starostlivosť

Zo záhrady môžete odstrániť až sedem vrstiev húb

Týždeň po aplikácii povrchovej vrstvy je potrebné povrchovo vykopať.

Aby sa urýchlilo klíčenie húb, miestnosť sa uzavrie na 1 až 2 dni, aby sa minimalizoval prívod čerstvého vzduchu. Veľké množstvo oxidu uhličitého a vysoká úroveň vlhkosti stimulujú rast mycélia.

Ak nie je možné zablokovať konštantný prietok vzduchu, pôda sa pokryje filmom.

Žampióny prinesú ovocie až 7-krát, najväčšie huby sa objavia v prvých 3 etapách. Malé huby sa najlepšie krájajú tak, aby nepreťahovali živiny.

Druhy pestovania

Šampiňóny sú nenáročné, takže sa pestujú všade, doma aj v krajine.

Hubárik sa cíti dobre na rôznych miestach: v skleníku, v kontajneroch, v suteréne a dokonca aj na balkóne.

V suteréne

Pestovanie šampiňónov v suteréne je jednoduchšie ako na otvorenom priestranstve. Mikroklíma je zachovaná a neexistujú žiadne teplotné rozdiely, čo je dôležité pre získanie veľkej plodiny.

Miestnosť musí byť riadne pripravená.

1. Dbajte na to, aby podlaha a steny boli betónové a bez prasklín..
2. Nastavte dobrú ventiláciu. Na zabránenie výskytu škodcov je jeho výstup uzavretý drôtenou sieťou alebo iným materiálom.
3. Sprejujte 4% r-rum formalín.
4. Ak sa objavia ovocné mušky a iné hmyzie škodce, ošetrte priestory chlorofosom.
5. Po dezinfekcii suterén vetrajte, inak to ovplyvní nielen vývoj húb, ale aj pohodu majiteľa..
6. Všetky povrchy sú vápno.

Samotná miestnosť je rozdelená na polovicu: časť na inkubáciu a časť na plodenie húb.

Pritom je dôležité zaistiť, aby sa udržiavala trvalo vysoká úroveň vlhkosti. Podlaha je na to napojená a nesmie vyschnúť..

Na balkóne

Predtým, ako plánujete pestovať huby na zasklenom balkóne, mali by ste sa ubezpečiť, že neexistujú žiadne trhliny a teplota je v medziach prijateľných pre normálny vývoj šampiňónov alebo v ich blízkosti..

Na väčšine kmeňov šampiňónov má prievan negatívny vplyv: zmenšuje sa veľkosť plodníc a zvyšuje sa doba objavenia sa prvej vlny plodiny..

Je potrebné sa postarať o zohriatie miesta a udržanie vlhkosti, pre ktorú zberači húb používajú rýchlovarnú kanvicu.

Takáto regulácia teploty spôsobuje nedôveru: para z kanvice môže zvlhčovať vzduch, avšak náklady na elektrinu určite znížia ziskovosť celého podniku a existuje šanca, že ak stratíte kontrolu, získate ďalšie problémy..

Výhody spôsobu balkónov:

• po celý rok v uzavretej miestnosti.
• nízke počiatočné náklady.
• schopnosť ľahko vetrať balkón počas plodenia.

V záhrade

Je lepšie umiestniť postele do čiastočného tieňa, aby huby „nevyhoreli“ z priameho slnečného svetla.

V tesnej blízkosti trávy alebo kríkov sa bude mycélium vyvíjať lepšie.

Pred výsadbou je zem mierne uvoľnená. Povrch pôdy je rovnomerne pokrytý mycélium alebo zavlažovaný spórovou vodou a potom pokrytý malým množstvom kompostu..

Miesto je hojne napojené, v prípade potreby sa vykonáva ďalšia hydratácia..

Huby by nemali byť vystavené slnečnému žiareniu.

Mycélium sa vysadzuje na otvorenom priestranstve kedykoľvek v priebehu roka, s výnimkou zimy. Najstaršia plodina sa objaví za 2 až 3 mesiace.

Záhradníci varujú: ak sa rozhodnete pestovať huby na záhrade, starostlivo sledujte hygienické normy.

V prípade infekcie alebo napadnutia škodcami je prakticky nemožné zastaviť negatívny dopad.

V skleníku

Podmienky skleníkov majú pozitívny vplyv na produktivitu: od 1 m2 je niekedy možné zhromaždiť viac ako 30 kg šampiňónov.

Na rok vo vyhrievanej miestnosti je realistické dosiahnuť až 8 plodov mycélia.

Dobré podmienky rastu:

• konštantná vysoká vlhkosť;
• teplo;
• úrodnosť pôdy;
• včasné vetranie na odstránenie usadenín oxidu uhličitého.

Po vysadení mycélia sa záhradníkom odporúča zakryť postele polyetylénom, aby sa urýchlilo jeho klíčenie. Pred úkrytom je pôda napojená.

Pred objavením prvých húb je zem pravidelne navlhčená a po nej sa strieka dvakrát denne, ráno a večer..

Kontajnerová preprava

Táto technológia zahŕňa pestovanie húb doma.

Táto metóda je vhodná pre začiatočníkov a tých, ktorí nemajú príležitosť zasadiť mycélium na otvorenom priestranstve alebo v skleníku..

Najprv si pripravte samostatnú izbu, často to urobte v kúpeľni. V miestnosti by malo byť zabezpečené dobré vetranie a steny ošetrené proti plesniam, ktoré rastú vo vysokej vlhkosti.

Kontajnery sa vyberajú prevzdušňované, s palietami a viečkami, sterilizujú sa manganistanom draselným alebo drogami predávanými v obchodoch pre záhradníkov..

Hubové mycélium sa zasieva do úrodného substrátu s hĺbkou asi 4 cm. Pôda sa nastrieka a vyčistí na teplom mieste. Preferovaná teplota - 28 ° C, keď klesá, produktivita trpí.

Vlhkosť sa udržuje na 95%. Aby ste udržali požadovanú úroveň, môžete nainštalovať otvorené nádoby na vodu na jej odparovanie. rada. Ak máte v úmysle vážne sa zaoberať pestovaním húb, zakúpte si zariadenie na určovanie úrovne vlhkosti vzduchu - vlhkomer.

Pestovanie šampiňónov doma je o niečo ľahšie ako na otvorenom priestranstve, pretože v interiéri je plodina menej náchylná na napadnutie škodcami..

Nie je však možné dosiahnuť úrodu v priemyselnom meradle..

V taškách

Šampiňóny sa pestujú nielen v nádobách, ale aj vo vreciach. V tomto prípade spotrebujú menej miesta bez obetovania výkonu..

V tomto procese bude potrebné liečiť vznikajúce infekcie a bojovať proti škodcom. Spravidla zničte celú tašku bez toho, aby to ovplyvnilo zvyšok.

Vyberte si tašky z prírodnej pytloviny. Sú plné kompostu, mycélium je distribuované hore. Šampiňóny rastú na povrchu, čo uľahčuje zber.

pozor! Ak umiestnite vrecia do suterénu, musí byť podlaha v ňom betónová.

V briketách

Huby sa v krajine pestujú v briketách. Výťažok húb je celoročne vysoký a nezávisí od počasia.

Briketa je komprimovaný kompost (vrstva nie viac ako 4 cm). Do zloženia sa odporúča pridať rašelinu, aby sa zachovala vlhkosť a zabránilo infekciám.

Mycélium sa vysieva na brikety. Teplota na vývoj mycélia je asi 22 ° C, po vyklíčení šampiňónov sa udržuje na 15-17 ° C.

Bloková metóda

Táto metóda je v zahraničí veľmi populárna..

Na bloky sú vhodné špeciálne nádoby z dreva. Musia byť ošetrené proti plesniam, inak môžete prísť o celú plodinu a spôsobiť značné straty.

Výhody metódy sú:

• separácia substrátu umožňuje šírenie infekcie;
• Starostlivosť o bloky s hubami sa ľahšie udržuje vrátane oveľa ľahšie sa dezinfikujú;
• proces je ľahko automatizovaný.

Z mínusov blokovej metódy sú zaznamenané vysoké náklady na kontajnery a ďalšie vybavenie. Šampiňóny sa pestujú v blokoch v priemyselnom meradle výroby kvôli ziskovosti podniku.

Na rašeline

Rašelina si zachováva vlhkosť, ktorá môže výrazne znížiť frekvenciu polievania.

Významnou nevýhodou tohto spôsobu je to, že miesto pestovania musí byť utesnené, aby sa udržala teplota a vlhkosť.

Na rašeline je ľahké pestovať huby: pridáva sa k substrátu. Rašelinový kompost sa distribuuje v blokoch alebo nádobách, po ktorých sa položí mycélium.

Irina Selyutina (biológ):

Na tieto účely je najlepšie zobrať zmes dvoch druhov rašeliny - vysokú a nízku, kyslosť (pH) 7,2 - 7,5, z dôvodu použitia vápenatých materiálov..

Ak chcete sami získať materiál s týmito vlastnosťami, musíte zobrať 60% nížinnej a 40% vysokej rašeliny a kriedy v prášku (jej množstvo sa určuje pri určovaní kyslosti). Potom sa postupne pridá voda. Jeho výška je určená tzv. štruktúra náterovej zmesi: prítomnosť hrčiek, ktorých veľkosť by mala byť v rozsahu 1 až 2 cm. Ak je málo vody, hrudky budú väčšie, veľa - dostanete jednu veľkú hrudku. Hnetenie trvá niekoľko minút. A materiál je možné okamžite poslať na „miesto pobytu“.

V budúcnosti je starostlivosť o mycélium štandardom.

ziskovosť

Hovoriť o ziskovosti rastúcich šampiňónov doma je iba vtedy, ak ste odhodlaní podnikať. Inak je to váš koníček na diverzifikáciu vášho života..

Pestovanie húb na predaj je veľmi výhodné, pretože trh je veľmi široký a nie je veľa konkurentov.

Malo by sa však pochopiť, že pre priemyselný rozsah budú potrebné počiatočné investície. Ak sa mycélium môže pestovať nezávisle, bude potrebné kúpiť nádoby alebo bloky, ako aj živný substrát..

Ruský trh je teraz trochu nasýtený šampiňónmi. Približná mesačná spotreba občana Ruskej federácie je približne 300 g, zatiaľ čo v rovnakom Belgicku je to takmer 4 kg.

Ak hovoríme o ziskovosti domáceho pestovania, potom je to menej ziskové. V priemere huby vyjdú o niečo drahšie ako kúpené. Preto každý sám za seba rozhoduje, čo je pre neho dôležitejšie: peniaze a čas alebo výrobky šetrné k životnému prostrediu, ktorých kvalita si môže byť osoba istá.