Ginger japanese: popis a fotografia

Japonský šafran je jedlá a chutná huba, ktorá si nevyžaduje dlhodobé spracovanie. Huba má množstvo užitočných vlastností, ktoré je potrebné preskúmať podrobnejšie..

Kde rastú japonské huby

Biotop japonských húb je hlavne Primorsky teritórium, najmä jeho južná časť. Huby sú tiež všadeprítomné v Japonsku. Nájdete ich v ihličnatých aj zmiešaných lesoch av symbióze sa huby najčastejšie vyskytujú s jedľami listnatými.

Ako vyzerajú japonské huby?

Huby japonského šafranu sú malé - priemer ich klobúkov obyčajne nepresahuje 8 cm. Klobúky sú ploché, so vsadenými hranami a mierne zahĺbeným stredom. Charakteristickým rysom huby sú zreteľne odlíšiteľné sústredné kruhy na jej hlave. Odtieň huby šafranu je zvyčajne ružovkastý, nájdete však aj oranžové alebo červené huby, v ktorých prípade budú mať kruhy odtieň terakoty.

Stehno jedlej huby tohto druhu stúpa v priemere 7 cm nad zemou, v štruktúre je tenké a dosť krehké, pretože je zvnútra duté. Silná biela čiara vedie okolo hornej časti kruhu..

Je možné jesť japonské šampiňóny

Huby môžete jesť bez strachu, sú úplne bezpečné. Táto odroda šafranových húb nevyžaduje pred varením dlhé namáčanie. Ak je produkt správne zozbieraný, je takmer nemožné otráviť ho..

Chuť huby

Japonské šafranové mlieko nepatrí do kategórie „elitných“ húb, jeho mäso má skôr sviežu chuť. Ak však huby skombinujete s korením a bylinkami a pridáte ich aj do mäsa a zeleniny, bude môcť dať obvyklým pokrmom nové odtiene a poteší vás príjemnou chuťou a textúrou..

Výhody a poškodenie tela

Konzumácia japonských šafranových húb na jedlo je pre zdravie prospešná, tieto huby obsahujú veľa cenných vitamínov a minerálov.

• Huba obsahuje veľké množstvo karoténu, je to vitamín A, ktorý je zodpovedný za jasne oranžovú farbu klobúka. Vitamín A je veľmi prospešný pre ľudské videnie a tiež zlepšuje stav pokožky..
• Zloženie kaméliny obsahuje vitamíny podskupiny B, sú užitočné pre nervový systém a svaly, odporúča sa používať s intenzívnym fyzickým a duševným stresom..
• V kameline obsahuje japonská kyselina askorbovú, vďaka čomu má huba priaznivý účinok pri nachladnutí a infekčných chorobách..
• Buničina japonskej huby obsahuje veľké množstvo aminokyselín, huby sú cenným zdrojom bielkovín a sú takmer rovnako dobré ako mäso..
• Pleseň obsahuje cennú látku laktarioviolín, prírodné antibiotikum, ktoré pomáha vyrovnať sa aj s veľmi vážnymi bakteriálnymi chorobami, ako je tuberkulóza..

Japonské huby obsahujú prírodné sacharidy a popol, vláknité a minerálne soli - fosfor, železo, draslík, vápnik a iné.

Aj keď výhody jedlej ťavy tejto odrody sú veľmi veľké, huba môže niekedy poškodiť organizmus. Jeho kontraindikáciou je predovšetkým alergia - ak je k dispozícii, použitie produktu je prísne zakázané.

Okrem toho by sa nemali konzumovať huby atraktívne vyzerajúce a bezpečné podľa popisu:

• s gastritídou;
• so sklonom k ​​zápche;
• s pankreatitídou alebo problémami so žlčníkom;
• s tendenciou k svalovej slabosti.

Falošné štvorhra

Napriek tomu, že žiadne jedovaté huby nie sú nerozoznateľné od japonských šampiňónov, špongia sa ľahko zamieňa s inými odrodami šampiňónov. S najväčšou pravdepodobnosťou to nebude mať nepríjemné následky, a napriek tomu je lepšie sa naučiť, ako presne odlíšiť huby od seba..

Červený šafran

Táto huba patrí do kategórie jedlých a pripomína japonskú šafranovú huba s jasne oranžovo-červenou farbou. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že červená odroda huby nemá na povrchu divergujúce kruhy a priemer čiapky môže dosiahnuť 15 cm - červená ťava je väčšia. Okrem toho jeho krvavočervená šťava, ktorá vyniká pri prestávke, pri kontakte so vzduchom zafarbí.

Smrek šafran

Japonská odroda sa môže zamieňať so smrekovou hubou, pretože obe huby môžu mať ružovkastý odtieň. Ale ak rozbijete smrek na polovicu, potom jeho mäsová a mliečna šťava rýchlo zmení farbu na zlomovú čiaru, ale to nie je typické pre japonskú huba..

Dubový gaštan

Dubové prsia majú podobnú štruktúru a farbu, ale dajú sa rozlíšiť predovšetkým mliečnou šťavou. Je biely v prsníku, nemení farbu na vzduchu a japonská huba uvoľňuje nasýtenú červenú šťavu.

Zo všetkých falošných náprotivkov japonskej huby je najnebezpečnejší kus dubu. Patrí do kategórie podmienene jedlých húb, nedá sa jesť surové, pred spracovaním musí byť buničina dlhodobo nasiaknutá. V opačnom prípade môže horká huba spôsobiť otravu jedlom..

Pravidlá zberu

Japonské šafranové mlieko nepatrí do kategórie vzácnych húb, ale nie každý si ho môže užiť. Rozsah distribúcie huby je pomerne úzky - vyskytuje sa iba v Japonsku a na území Primorského územia v Rusku a rastie výlučne v blízkosti jedľových stromov..

Japonské huby začínajú rásť v júli, väčšinu z nich však nájdete v septembri a októbri. Súčasne úroda húb priamo závisí od toho, ako sa ukázalo letné počasie, po silných dažďoch v júli a auguste rastie najmä veľa húb v ihličnatých a zmiešaných lesoch..

Pri zbere japonských šafranových mliečnych húb by sa mali riadiť všeobecnými pravidlami. Huby sa zbierajú v ekologicky bezpečných oblastiach mimo ciest a priemyselných zón. Musia byť opatrne odskrutkované zo zeme alebo odrezané nožom, neoplatí sa roztrhávať ťavu s myceliom..

použitie

Japonská huba sa dá spracovať takmer všetkými existujúcimi spôsobmi, s výnimkou sušenia. Huby sa môžu soliť a nakladať, vyprážať a dusiť, variť a používať ako náplň do koláčov a omeliet. Produkt sa často pridáva do šalátov so zeleninou a bylinkami - šafranové mlieko im dodáva veľmi príjemnú chuť..

Je dôležité si uvedomiť, že huba nemusí byť vopred namočená. Pred varením je dosť jednoduché ho dôkladne umyť, aby ste vyčistili klobúk a nohu od priliehajúcich zemín a zvyškov lesa.

záver

Japonský šafran - úplne univerzálna, chutná a ľahko pripraviteľná jedlá huba. Jeho jedinú nevýhodu možno považovať za úzku distribúciu - na väčšine územia Ruska jednoducho nerastie. Obyvatelia Primorye však môžu zbierať túto huby ročne vo veľkých množstvách..