Je možné otráviť huby: príznaky a príznaky otravy, prvá pomoc

Otrava šampiňónmi sa stáva zriedkavo, ale zostáva celkom reálna. Dokonca aj úplne jedlé zdravé huby môžu byť pre telo nebezpečné. Musíte vedieť, v ktorých prípadoch môžu žampióny spôsobiť otravu a čo robiť v takejto situácii.

Čo sú šampiňóny

Všeobecne sa šampiňóny, ktoré padajú na jedálenský stôl, dajú rozdeliť do niekoľkých typov:

1. Forest. Jedná sa o jedlé huby, ktoré sa zbierajú samostatne v lese, ošúpané a varené doma. Plodnice na plodenie lesa nie sú škodlivé pre zdravie, ak boli zozbierané v čistej oblasti a ak neboli počas procesu zberu zamieňané s iným nepožívateľným druhom..
2. Shop. Huby sa často kupujú v obchodoch - jedná sa o najobľúbenejšie huby, ktoré nájdete na pultoch supermarketov. Huby na predaj sa pestujú na špeciálnych farmách a ak sú čerstvé a skladované v súlade so všetkými pravidlami, je celkom bezpečné ich jesť. Surové aj konzervované ovocné telá sa predávajú v obchodoch..
3. Nepravdivé. Otrava falošnými šampiňónmi je obzvlášť nebezpečná. Takéto huby nemôžete nájsť v obchode, ale v lese alebo na prírodných trhoch sa často vyskytujú. Vzhľad falošných šampiňónov je veľmi podobný skutočným a môže patriť k tej istej rodine, ale nemali by sa jesť. Falošné huby zahŕňajú červenkasté huby so žltou škrupinou a ploché čiapky, ako aj veľmi jedovaté bledé grebes.

Aj neškodné šampiňóny môžu spôsobiť otravu.

Okrem toho falošné náprotivky zvyčajne vydávajú nepríjemný zápach jódu alebo kyseliny karbolovej..

Môžu byť huby otrávené šampiňónmi

Aj keď sú šampiňóny považované za jednu z najbezpečnejších húb, aj keď sú konzumované, otrava nie je vylúčená. V tomto prípade môže dôjsť k otrave takmer v každej situácii, bez ohľadu na to, v akej forme plodnice dopadli na stôl.

Aké huby môžu byť otrávené

Najväčšie nebezpečenstvo z hľadiska otravy predstavujú huby, ktoré sa nezávisle zbierajú v lese. Teoreticky ich môžete jesť v surovej forme, ale surové huby môžete ľahko otráviť, v skutočnosti sú škodlivejšie ako dobré.

Počas ich rastu sa v plodniciach hromadí veľa toxických látok v buničine - to platí aj pre huby zozbierané v ekologicky čistých lesoch. Ešte škodlivejšie zlúčeniny sa nachádzajú v plodniciach, ktoré rastú v blízkosti ciest, priemyselných zón alebo veľkých obývaných oblastí. Z tohto dôvodu sa odporúča pred použitím variť alebo smažiť ovocné telá, v takom prípade sa väčšina toxínov tepelne rozloží.

Vyprážané šampiňóny môžete otráviť aj napriek teplotnému ošetreniu. Najčastejšie sa to deje s použitím falošných húb, náhodne zamenených so skutočnými. Ale varené alebo vyprážané plodnice môžu viesť k otrave aj v prípade, že sú nesprávne spracované alebo požívané, keď sa už zhoršujú..

Je možné otráviť huby

Huby pestované na predaj na špeciálnych farmách sú oveľa bezpečnejšie ako ovocné dreviny prinesené z lesa. Určite neobsahujú škodlivé toxíny vo svojej buničine, pretože rastú na čistom substráte a nedostávajú žiadne toxické látky ani z pôdy, ani z vody..

Žampióny z obchodu nie sú vždy čerstvé a bezpečné.

V obchode sa však môžete otravovať hubami - príznaky budú rovnaké ako pri intoxikácii lesnými hubami. Najnebezpečnejšie sú plodnice, ktoré sú príliš nehybné na polici supermarketu. Ak sa na klobúkoch objavili škvrny alebo doska na spodnej strane stmavla, výrobok by ste si nemali kúpiť..

K otrave často dochádza v dôsledku konzervovaných húb z obchodu. Ak vidíte, že tekutina vo vnútri plechovky je príliš zakalená, huby sú veľmi tmavé a viečko na nádobe je opuchnuté - to znamená, že konzervované jedlo je rozmaznané a nemôžete si ho kúpiť..

Prečo môžu huby otráviť

Medzi príčiny otravy jedlými hubami je možné rozlíšiť niekoľko hlavných:

1. Pri sebazbere boli plodnice zamieňané s dvojnásobkami, a tak došlo k otrave z falošných šampiňónov.
2. Ovocie zbierané v lese rástli na nepriaznivých pôdach a podarilo sa im v buničine zhromaždiť veľa toxických látok.
3. Skladujte huby nesprávne alebo ležali príliš dlho na polici, vďaka čomu sa im podarilo zhoršiť.
4. Konzervované plodnice neboli pripravené podľa technológie alebo plechovka nebola počas skladovania zapečatená.
5. Vyprážané alebo varené čerstvé huby boli ponechané po dlhú dobu pri izbovej teplote alebo v chladničke, vďaka čomu sa začali zhoršovať a stali sa toxickými..

Otravené a nakladané ovocné telá vás môžu otráviť

Príznaky a príznaky otravy šampiňónmi

Príznaky otravy sa mierne líšia od štandardných príznakov. Ak je osoba otrávená hubami, potom sa po konzumácii plodových telies v priemere 2 až 6 hodín vyvinie intoxikácia a prejavujú sa tieto príznaky:

• nevoľnosť a zvracanie
• silné kŕče a bolesti brucha;
• slabosť a studený pot;
• závraty a bolesti hlavy;
• opakujúca sa hnačka.

V zriedkavých prípadoch sa môže objaviť žltosť pokožky, ku ktorej dochádza, ak otrava viedla k toxickému poškodeniu pečene.

Nebezpečenstvo otravy hubami šampiňónmi

Huba na prvý pohľad neškodná môže mať pri otrave veľmi nepríjemné následky. Na pozadí intoxikácie sa často vyvíja:

• dehydratácia - pri silnej hnačke a zvracaní telo stráca veľké množstvo tekutiny, proces je sprevádzaný poklesom krvného tlaku a srdcovými arytmiami;
• akútna gastritída - pri silnej otrave sa zapália sliznice žalúdka a ak sa intoxikácia nelieči, môže sa gastritída stať chronickou;
• akútna pankreatitída - je možné otráviť čerstvými šampiňónmi tak, že vyvoláva zápal pankreasu, ktorý je sprevádzaný akútnou bolesťou a teplotou.

Konzervované huby v prípade otravy sú obzvlášť nebezpečné

Jedným z najnebezpečnejších následkov otravy je botulizmus - toxická lézia nervového systému, ktorá sa vyvíja hlavne v dôsledku používania rozmaznaných konzervovaných húb..

Otrava šampiňónmi

Prvá pomoc pri otrave jedlou hubou obsahuje niekoľko štandardných opatrení:

1. S nástupom otravy je potrebné vyvolať zvracanie a vyprázdniť žalúdok. Ak to chcete urobiť, vypite najmenej 5 pohárov vody za sebou a potom umelo vyprázdnite žalúdok, pokiaľ možno niekoľkokrát za sebou..
2. Toxíny, ktoré vstupujú do čreva, sa musia viazať a odstraňovať z tela, preto musíte vziať aktívne uhlie alebo Smecta a potom čakať na vyprázdnenie čreva. Môžete tiež použiť preháňadlo..
3. Pri otrave hubami musíte piť veľa tekutín - zabráni sa tak dehydratácii.

V prípade otravy hubami by sa toxíny mali z tela odstrániť čo najskôr

V ktorých prípadoch je potrebné konzultovať s lekárom

Vo všeobecnosti sa pri akejkoľvek otrave hubami odporúča zavolať sanitku. Mnoho ľudí však radšej nechodí k lekárom na intoxikáciu šampiňónmi. Keďže huby nie sú jedovaté, na prvý pohľad sa zdá, že otrava nemôže viesť k vážnym následkom..

Napriek tomu je povinné konzultovať s lekárom, ak:

• otravu spôsobili konzervované huby, môže to viesť k rozvoju smrtiaceho botulizmu;
• príznaky otravy nezmiznú dlhšie ako 2 dni;
• intoxikácia je sprevádzaná výrazným zlyhaním, zhoršenou búšením srdca a závratmi;
• otrava sa vyskytla u tehotnej ženy, dospievajúcich alebo u osôb s chronickými ochoreniami tráviaceho ústrojenstva.

Ak do tela pri otrave vnikne priveľa toxických látok, aj huby začnú predstavovať vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie a život..

Preventívne opatrenia

Ako ukazuje prax, môžete otráviť huby a príznaky intoxikácie budú veľmi viditeľné. Situácii sa však dá predísť, ak budete postupovať podľa niekoľkých jednoduchých odporúčaní:

1. Pri zbere húb v lese musíte do koša vložiť iba tie plodnice, ktorých požívateľnosť je nepochybná. Mali by sa uprednostňovať mladé šampiňóny.
2. Huby musíte uvariť ihneď po zbere, dodržiavajúc pritom všetky pravidlá čistenia a tepelného spracovania.
3. V obchode musíte vyhodnotiť vzhľad húb, farbu klobúku a spodných tanierov a tiež sa pozrieť na dátumy exspirácie..
4. Ak si kupujete konzervované huby, musíte si vziať huby do sklenených nádob a skontrolovať priehľadnosť slaného nálevu a farbu ovocných tiel vo vnútri pohára a tiež skontrolovať, či je viečko opuchnuté..

Odporúčame kúpiť šampiňóny iba v dôveryhodných obchodoch. Na trhoch a od neznámych predajcov je lepšie kupovať huby.

Pri zbere alebo nákupe je potrebné dbať na to, aby nedošlo k otrave hubami

záver

Otrava šampiňónom zriedka vedie k vážnym následkom, tieto huby však môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia. Pred použitím hríbového produktu ho musíte starostlivo skontrolovať, či nemá príznaky intoxikácie - pokúste sa rýchlo odstrániť toxíny z tela.