Zimný hovorca: je možné jesť, foto

Hľadanie jedlých vzoriek často komplikuje množstvo húb v lese. Zimný hovorca je jedným z bežných druhov rodu Ryadovkov, rodov Klitotsibe alebo Govorushki. Latinský názov je Clitocybe brumalis. Tento zástupca kráľovstva húb je jedlý, má však aj jedovaté náprotivky, ktorých rozdiely sú uvedené nižšie..

Kde rastú zimné hovorcov

Plody sa nachádzajú v ihličnatých lesoch, na vlhkom vrhu pri stromoch. Rastú v Európe, severnej Afrike, v južnej Amerike. Zimní hovorcovia sa nachádzajú v Rusku na Kaukaze, na Sibíri a na Ďalekom východe.

Ako vyzerajú zimní hovorcovia

Mladé ovocie má vypuklý klobúk, v priebehu času sa stáva plochým a potom nadobúda tvar lievika. Jeho priemer neprekračuje 5 cm, vyznačuje sa svetlou farbou so žltými odtieňmi. Odtieň môže byť rovnomerný alebo s hnedými škvrnami..

Noha plodu sa prakticky nelíši od čiapky. Jeho výška je do 4 cm a priemer do 0,5 cm. Nohy majú podlhovastý tvar. Biele spóry, oválne.

Je možné jesť zimné hovorcov

Huby sa môžu jesť, ale v dobrej chuti sa nelíšia. Preto ich nie každý miluje. Zvyčajne sa používa na varenie prvého a druhého jedla.

Ochutnajte kvalitu húb zimnej hríbiky govorushka

Dužina tohto druhu je elastická, aróma pripomína silný zápach surovej múky alebo prachu. Produkt sa prípadne suší, varí a vypráža. Ďalší zimný hovorca môže byť solený, nakladaný a sušený. Tieto huby majú horkú chuť..

Výhody a poškodenie tela

Ovocie sa používa ako nízkokalorické jedlo, takže sa vyskytuje v mnohých profesionálnych diétach. Zimný hovorca má nasledujúce cenné vlastnosti:

1. Mladé klobúky majú veľa vitamínu B, makro a mikroelementov. Sú bohaté na meď, zinok, mangán..
2. Buničina odstraňuje toxíny z tela.
3. Pretože produkt obsahuje rastlinné bielkoviny, vitamíny, vlákninu, aminokyseliny a minerály, znižuje riziko rôznych ochorení. Huby môžu znižovať hladinu cholesterolu. Ich príjem má pozitívny vplyv na tráviaci systém.
4. V medicíne sa cení antibakteriálny účinok ovocia. Odvar z nich pomáha eliminovať prejavy tuberkulózy. A súčasný clitocybin sa používa v liekoch, ktoré liečia epilepsiu..

Toto je vlastnosť všetkých húb. Preto nejedzte ovocie zozbierané v blízkosti priemyselných podnikov a ciest. Môže to spôsobiť otravu jedlom..

Falošné štvorhra

Zimný hovorca má veľa podobností so spriaznenými zástupcami:

Údená (sivá) farba sa líši

Klobúk má sivastú farbu. Výška nôh je 6 až 10 cm, priemer čiapky je 5 až 15 cm. Údený druh obsahuje nebezpečnú látku - nebularín, takže hovorcovia sú klasifikovaní ako jedovatí.

Voňavé, zapáchajúce alebo anízové

Má modrasto-zelenú farbu, ktorá sa líši od zimy. Týka sa jedlých vzoriek, ale nie každému sa páči silný zápach.

obrie

Líši sa vo veľkých rozmeroch. Priemer čiapky dosahuje 30 cm, tento druh je jedlý..

Pravidlá zberu

Zimný hovorca sa považuje za jesenné huby, zbierka spadá od septembra do októbra a pokračuje až do prvého mrazu. V ihličnatých lesoch, kde rastú smreky, sa zvyčajne nachádza veľa ovocia. Je to vzácna huba, takže niekedy ani dôkladné vyhľadávanie nepovedie k bohatej úrode.

V čistých oblastiach sa odporúča pokojný lov. Pri zbieraní zimných hovorcov musíte zistiť nález a skontrolovať, či patrí presne tomuto druhu. Ak máte pochybnosti, plodnice zostanú v lese..

použitie

Zimný hovorca je jedlá huba. Pred prípravou pokrmov z nich by ste mali ovocie starostlivo spracovať. Tento postup netrvá príliš dlho a spočíva v vyčistení zeme a odpadu. Potom sa plodnice umyjú a povaria sa 10 minút v slanej vode. Kvapalina sa vypustí a huby sa položia do cedníka. Vypustite vodu, aby ste odstránili nadbytočnú vlhkosť..

Varené vzorky sa môžu jesť s obilninami, šalátmi, zemiakmi, mäsovými jedlami. Huby sa nakladajú v octovej omáčke. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie a soľ ovocia, ale nie každému sa tieto pokrmy páčia..

záver

Zimný hovorca zriedka rastie v lesoch, takže zber veľkej plodiny nebude fungovať. Vzťahuje sa na jedlé druhy, ale nie každému sa páči jeho bohatá aróma. Úroda sa môže použiť na morenie, morenie. Aby nedošlo k chybe počas zberu, je potrebné dôkladne skontrolovať plodnice. Podozrivý exemplár sa do koša nevezme.