Citrón a vápno: aké sú rozdiely

Citrusové plodiny sa objavili na planéte pred viac ako 8 miliónmi rokov. Najstarším citrusovým ovocím bol citrón. Na základe tohto druhu sa objavili ďalšie známe plody: citrón a limeta. Vápno sa líši od citróna vo fyzikálnych vlastnostiach, ich chemické zloženie je v mnohých ohľadoch veľmi podobné. Citrón vedie v vitamíne C a vápno je kalorickejšie. Citrón je na rozdiel od vápna obľúbenejší a častejšie používaný pri varení a tradičnej medicíne..

Čo je to „vápno“ a „citrón“

Citrusové plody sú rastliny čeľade Rutov. Citrón a vápno sú slávnymi predstaviteľmi tejto rodiny. Pre mnohých sa tieto názvy vzťahujú na rovnaké citrusové plody. V skutočnosti sú ich rozdiely značné.

Vápno sa prvýkrát objavilo na Stredozemnom mori na Malacca, jeho názov pochádza z perzského slova „limu“. Pestovanie ovocia sa začalo v 19. storočí. na Malých Antilách. Moderný trh dostáva ovocie z Mexika, Egypta, Indie. Na plný rast potrebujú stromy tropické podnebie. Rastú na vlhkých pôdach trópov, sú odolné voči vysokej vlhkosti.

Citrón je citrusové ovocie rodiny Rutov. Vznikol ako hybrid, potom sa dlho vyvíjal oddelene od príbuzných citrusových plodín. Ostrovy Tichého oceánu sa považujú za jeho vlasť. Na pestovanie sú vhodné krajiny so subtropickou klímou. Prvá historická zmienka pochádza z XII storočia, o čom svedčia záznamy Arabov, ktorí z Pakistanu priniesli citrusy na Blízky východ. Citrón je bežný v stredomorských krajinách, na pobreží Čierneho mora, na Kaukaze. Je to ovocie, ktoré obsahuje viac ako 80% vitamínu C. Kulinárske použitie citrusov je rozsiahlejšie, čo sa líši od vápna. Používa sa na všetky druhy jedál, pridáva sa do nápojov, slúži ako základná zložka v mnohých receptoch na pečenie alebo na občerstvenie..

Čo je bežné medzi limetkou a citrónom

Obidve citrusy majú podobné chemické zloženie. Súbor vitamínov a minerálov sa mierne líši. To možno vysvetliť príslušnosťou k jednému druhu. Citrusové plody kombinujú odrody s podobnými vlastnosťami.

Rozdiely v chemickom zložení sú takmer nepostrehnuteľné. Citrón je známy svojím vysokým obsahom kyseliny askorbovej, v porovnaní s tým vápno obsahuje iba polovicu kyseliny askorbovej. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú..

Aký je rozdiel medzi citrónom a vápnom

Hlavné rozdiely sa týkajú vkusu a vonkajších charakteristík. Pri výbere citrusov sa riadia vzhľadu ovocia.

Ako vyzerá citrón a vápno

Tieto citrusy nemožno zamieňať. Niektoré sa líšia veľkosťou, iné sa môžu posudzovať podľa farby. Na rozdiel od vápna, citrón vyzerá hustejšie. Má hrubú šupku, bielu vrstvu, ktorá sa nachádza medzi šupkou a dužinou, obsahuje veľké množstvo živín.

1. Vápno je malý strom so zelenkavými plodmi. Tvar ovocia môže byť polo oválny, na jednej strane predĺžený. Farba limetkovej kôry sa mení od svetlozelenej po zelenú žltú. Dužina ovocia je zelená, šťavnatá. Priemer plodu môže dosiahnuť 5 cm. Priemerná hmotnosť plodu je 150 g. Citrusy dozrievajú po celý rok, hlavná úroda pripadá na obdobie po období dažďov..
   
2. Citróny sa zbierajú z vysokých vždyzelených stromov. Zrnú na jeseň. Ovocie môže dorásť až do 10 cm na dĺžku, šírka plodu je 5 - 8 cm. Ovocie je polo oválne alebo veľké, záleží na odrode. Farba šupiek - žltá, svetlo žltá, žltozelená. Buničina je šťavnatá, vo vnútri sú semená.
   

Rozdiel medzi vápnom a citrónom podľa chuti

Chuťová charakteristika je jedným z hlavných ukazovateľov rozdielu.

Vápno má výraznú kyslú chuť. Hybridné odrody môžu byť horké, táto vlastnosť sa používa na prípravu alkoholických nápojov. Ovocie však nie je vhodné na dezerty, pretože neobsahuje sacharózu.

Niektoré odrody citrónov majú výnimočne kyslú chuť, existujú však hybridy s výraznou sladkosťou. Obsahujú vysoké hladiny pektínov a cukru..

Varenie citrónu a limetky

Rozdiely v citrusových plodoch sú vyjadrené v metódach varenia. Hlavná kulinárska podobnosť: obidva citrusy sú vhodné na výrobu tej istej limonády.

 Používanie citrónov:

• konzumujú sa čerstvé, dužina sa pridáva do ovocných šalátov a používa sa ako desiata v celých plátkoch;
• Šťava je neoddeliteľnou súčasťou dobre známych šalátových dresingov a omáčok;
• mäso z hydiny;
• kôra, džús a dužina sú vhodné na pečenie, pridávajú sa do cesta alebo sú z nich plnené do koláčov;
• Šťava je jednou zo zložiek nápojov.

Vápno je základom pre prípravu alkoholických a nealkoholických koktailov. V krajinách Ázie a Latinskej Ameriky sa vápno používa v teplých jedlách ako samostatná prísada. Slávny studený predjedlo guacomole sa pripravuje výlučne s limetkou. Pre thajské sladké a kyslé polievky je vhodná iba šťava. Tom Yam Soup je považovaný za najznámejší prvý kurz..

Limetová šťava sa používa na izoláciu kyseliny citrónovej z nej. Vápno sa používa na zlepšenie chuti rôznych nápojov.

Rozdiely v skladovateľnosti

Citrón sa líši od vápna v období, v ktorom si citrus zachováva užitočné vlastnosti:

• Vápno sa skladuje asi 2 týždne pri teplote 0 až +4 ° C;
• Citróny sa môžu uchovávať jeden mesiac v chladničke a 3 až 4 mesiace v mrazničke.

Rezané citrusy sa líšia v trvanlivosti:

• Plátky limetky sa musia konzumovať 2 až 3 dni;
• Citrón, ktorý je uložený v nádobe s plátkom dole a vyčistený v chladničke, sa môže skladovať až 5 dní.

Rozdiely v podmienkach pestovania

Limetky sú na rozdiel od citrónovníkov schopné prinášať ovocie po celý rok. Pre plný rast potrebujú vlhké tropické podnebie. Hlavné obdobie vývoja pripadá na obdobie dažďov. Pôda, v ktorej sa vápna cítia dobre, by mala byť ľahká a obsahovať hlinku. Vápno je mrazuvzdorné a bez straty toleruje neočakávané mrazy až do - 1 ° C.

Citróny sú fotofilné. Na tvorbu ovocia potrebujú denný príjem slnečného svetla po dobu 12 až 15 hodín. Netolerujú sucho alebo nadmernú vlhkosť. Plody dozrievajú začiatkom jesene po dlhom hojnom rozkvetu. Zber sa uskutočňuje raz za sezónu.

Čo je zdravšie: vápno alebo citrón

Citróny a limetky sa od seba líšia, výhody každého typu sa môžu posudzovať podľa ich vplyvu. Aby sme pochopili, ktorý citrus je výhodnejší, je potrebné analyzovať jeho účinok na ľudské telo.

Jeden citrón obsahuje viac ako 30% denného príjmu vitamínu C. Z tohto dôvodu sa citrus používa na liečebné účely. Odporúča sa vypiť pohár pitnej vody s plátkom citrónu ráno na lačný žalúdok. Nápoj podporuje prebudenie tela, aktivuje obehový systém, normalizuje rovnováhu kyselina-báza.

citróny

• indikované na nedostatok vitamínu, vývoj anémie rôzneho pôvodu;
• pôsobia proti chladu, éterické oleje a kyselina askorbová zmierňujú zápaly horných dýchacích ciest, bránia šíreniu vírusov;
• schopné ovplyvniť stav krvných ciev, normalizovať prietok krvi a zabrániť krvnej fáze;
• citrónová šťava aktivuje pankreas a zlepšuje tráviace procesy;
• prispievajú k normalizácii metabolických procesov.

Zvláštnosť citrónov spočíva v tom, že prispievajú k ľahšej absorpcii prospešných prvkov, ako je vápnik a železo.

Vápno sa líši od citrónov tým, že obsahujú kyselinu listovú alebo vitamín M. Počas tehotenstva je potrebné posilniť krvné cievy a formovať dôležité fetálne systémy. Vápno šťava sa pridá do pohára vody a pije po celý deň..

limes

• majú imunomodulačné vlastnosti, upravujú činnosť ochranných mechanizmov tela;
• mať upokojujúci účinok, preto majú priaznivý vplyv na stav nervového systému;
• vďaka zvýšenému množstvu citrónovej šťavy možno použiť na liečbu prechladnutia.

Okrem týchto vlastností sa obidve citrusy používajú ako zložka pri príprave receptov tradičnej medicíny alebo domácej kozmetiky. Používanie citrónu je najbežnejšie. Kvôli zvýšenému obsahu kyseliny askorbovej sú citróny najviac žiadané pri liečbe prechladnutia a tiež sa používajú na bielenie pokožky, odstraňovanie škvŕn. Citrónová šťava a dužina sú požadované pri príprave pleťových masiek, vlasov a tela.

Citrón sa okrem toho pri varení nedá vždy nahradiť. Charakteristická horkosť vápna nie je vhodná na použitie pri pečení a pridávaní do dezertov.

Jednou z výhod citrónu je jeho použitie v mrazenej forme. Po zmrazení si citrus zachováva svoje prospešné vlastnosti. Šťava štruktúrovaná po zmrazení sa v tele navyše rýchlejšie vstrebáva. Mrazené ovocie sa používa na liečbu rôznych chorôb..

záver

Vápno sa líši od citróna v zozname vlastností a vlastností. Citrusové plody sa niekedy môžu zamieňať. Priaznivé vlastnosti citróna, ako aj jeho chuťové vlastnosti ho robia viac žiadaným.