Citrón: je to ovocie alebo bobule

O výhodách citrónov sa písalo veľa: v zozname literatúry sú uvedené umelecké diela a vedecké správy. Každá časť ovocia je vhodná na použitie. Šťava a dužina citróna sa používajú interne a navonok s priaznivými vlastnosťami. Kôra a kandizované ovocie sú vyrobené z kôry, stávajú sa nevyhnutnými ingredienciami na pečenie a výrobu zákuskov. Citrón - je to ovocie alebo zelenina - takáto otázka sa zdá byť zvláštna až na prvý pohľad.

Citrón je ovocie, zelenina alebo bobule

Nie každý premýšľa o pôvode tohto jedinečného citrusu. Ukazuje sa, že spory o jeho príslušnosti k jednej zo skupín všeobecne akceptovanej klasifikácie prebiehajú už mnoho rokov. Existujú špeciálne teórie, ktorých priaznivci klasifikujú citrón ako jeden z typov.

Citrón sa považuje za ovocie. Možno je to kvôli jeho citrusovému pôvodu. Citrusové plody sa považujú za doplnok k dezertnému stolu. V skutočnosti sú citrusové plody skvelé pre mäsové a rybie jedlá: pre takéto jediné označenie nemôžete považovať citrónové ovocie.

Citrón samozrejme nie je zelenina. Podľa akceptovanej klasifikácie sa nevyvíja ako koreňová alebo zeleninová plodina s rozvinutou vzdušnou časťou. Citrón rastie na strome, to sa týka ovocných plodín. Všetky citrusové plody sú spojené s podrodinou pomarančov. Je to trieda dvojklíčnolistých rastlín, ktorých plody sú hybridnými druhmi. Citrón možno pripísať modifikovaným bobuľám podľa charakteristík ovocia.

História citróna

Na rozdiel od bežných mylných predstáv je najstaršou citrusovou planétou citrón. Na základe toho sa v dôsledku prirodzenej zmeny klimatických podmienok objavil citrón. Citron sa stále úspešne pestuje v čínskych provinciách a pozdĺž pobrežia Stredozemného mora..

Arabi objavili citrón. Vedci naznačujú, že India sa stala rodiskom tohto citrusu. Odtiaľ sa ovocie priviezlo do Pakistanu a potom sa dostalo do krajín Blízkeho východu. Prvé záznamy o ňom sa nachádzajú medzi knihami arabských obchodníkov, sú z VIII.

Európania sa dozvedeli o citrusoch v 11. storočí. Boli prinesení z Číny. Francúzi vyskúšali jednu z prvých limonád z ovocia. V XII. Storočí. Začali to predávať všade. Citróny sa objavili v Amerike vďaka Christopherovi Columbusovi, ktorý ich tam priviedol na loď zo Španielska.

Neskôr sa všetci dozvedeli o citrónoch v Rusku. Pod Petrom I. bol strom prinesený z Holandska a úspešne zakorenený v pôde Kaukazu.

Ako vyzerá citrón?

Ovocná citrónová strom, na ktorom rastú citrusy, dosahuje výšku 5 - 8 m. Jedná sa o vždyzelenú rastlinu, listy na nej existujú 12 mesiacov a postupne sa menia na nové lístkové listy. Priemerná životnosť stromu je 30 rokov..

Koruna dospelého stromu nadobúda pyramidálny tvar. Listy, ktoré ho tvoria, sú roztiahnuté na 10 - 15 cm, dosahujú šírku 5 - 8 cm a majú lesklý nasýtený zelený povrch. Na zadnej strane môže byť matný a ľahší. Zvláštnosťou listov je citrónová aróma. Pri trení listu medzi prstami sa stáva zreteľnejším a ostrejším.

Kvety kvitnú v pazuchách listov. Sú osamelí, môžu získať krémový odtieň alebo zostať biele. Závisí to od odrody..

Citrón je strom a jeho ovocie. Ovocie je oválna oranžová. Môže dorásť až do 6 - 9 cm, priemer do 5 - 6 cm. Oba konce plodu sú mierne predĺžené, na jednom z nich sa vytvára hustá bradavka..

Opis plodu:

• Šupka môže byť hladká alebo pokrytá malými tuberkulózami. Závisí to od odrody. Pod hustou šupkou sa ukrýva vrstva bielej, menej hustej látky, ktorá je zvlášť užitočná na lekárske použitie;
• Farba pleti sa pohybuje od svetlo žltej po jasne žltú. Vďaka odtieňu šupky sa objavila špeciálna definícia farebnej schémy: „citrón“;
• Vláknina je rozdelená do segmentov, čo je vlastnosť vnútornej štruktúry plodu. V segmentoch sú chĺpky naplnené citrónovou šťavou. Okrem toho buničina obsahuje semená. Počet semien závisí od odrody a odrodových charakteristík. Existujú odrody, ktoré sa množia semenom. Citrónová dužina je známa výraznou chuťou a vysokým obsahom šťavy..

Na jar začne kvitnúť strom, plody sa tvoria v lete, na jeseň dosiahnu technickú zrelosť.

Kde rastú citróny, v ktorých krajinách

Citróny sa môžu pestovať v skleníkových podmienkach, pestujú sa na území zasklených balkónov, kde je v zime stále zima. Prírodné podmienky na úplnú tvorbu ovocia však majú úzky klimatický rozsah. Pre citróny sú vhodné pobrežné oblasti s vlhkou pôdou a studeným morským vzduchom. Kyslosť pôdy, na ktorej bude citrusové ovocie príjemné, by mala byť v rozmedzí 5,5 až 6,5 pH.

Pri teplotách vzduchu pod - 6 ° C stromy zamrznú a prestanú prinášať ovocie. Vhodné pre rast a vývoj citrusových plodov sú:

• Taliansko (najmä jeho východná časť - Sicília);
• Španielsko;
• grécko;
• Severný a južný Cyprus;
• Turecko.

Na ostrove Sicília sa citróny pestujú zvláštnym spôsobom. V posledných siedmich desaťročiach miestne rastúce spoločnosti používajú špeciálnu metódu, ktorá im umožňuje dvakrát ročne zberať úrodu. Aby ste to dosiahli, v lete prestanú zalévať stromy. Obdobie sucha trvá asi 60 dní, potom sa pod koreň zavedie aktívny roztok komplexov obsahujúcich dusík. To vyvoláva hojné kvitnutie stromov s následným plodením jesene a zimy. Táto metóda je vhodná iba na použitie v stredomorskom sicílskom podnebí. Táto technológia neprináša ovocie v iných krajinách.

Kde v Rusku rastú citróny

V Rusku sa citrónové stromy úspešne pestujú na pobreží Čierneho mora. Na južnom Kaukaze existujú súkromné ​​plantáže, kde sa citróny pestujú zákopom. Táto metóda pomáha predchádzať zamŕzaniu koreňového systému počas tvorby spätných mrazov a vzniku abnormálne nízkych teplôt..

Na území bývalého ZSSR citrusové stromy úspešne zimujú a prinášajú ovocie v Tadžikistane, Moldavsku, Uzbekistane.

Ako rastie citrón

Citróny sa zvyčajne pestujú výsadbou sadeníc vybranej odrody. Keď stromy dosiahnu výšku 25 - 30 cm, poľnohospodárski technici začnú systematicky tvoriť korunu. Ak to chcete urobiť, stlačte hornú časť a aktivujte rast bočných vetiev. Potom sa štípanie opakuje v nasledujúcich 25 - 30 cm, zvláštnosťou tohto druhu je neustály rast. Vývoj stromu sa nikdy nezastaví.

Po výskyte plodov sa zber začína vo veľmi ranom štádiu zrelosti. Dôvodom je skutočnosť, že citróny dozrievajú počas prepravy a je možné ich dlhodobo skladovať. Zelené ovocie sa môže skladovať približne 4 mesiace, pričom sa dá kontrolovať stupeň zrelosti. Dodatočné vystavenie etylénu urýchľuje dozrievanie.

Keď citrón dozrie

Kvitnúce obyčajný citrónový strom začína na jar. Trvá to niekoľko týždňov, potom plody začínajú dozrievať. Zber sa spravidla vykonáva v lete, plody však na jeseň dosiahnu úplnú zrelosť. Citróny sa v mnohých oblastiach zbierajú vo svetlozelenej alebo bledožltej farbe. Zrelé plody sú ťažko na dotyk a sú pokryté jemnou žltou šupkou.

Ak je ovocie mäkké, znamená to, že je zrelé. Na rozdiel od väčšiny príbuzných pomarančov sa dozrievanie citróna môže oneskoriť o dlhú dobu. Buničina prezretého citrónu sa stáva šťavnatejšou. Vyzretý citrón je možné skladovať nakrájaný na niekoľko dní. Potom sa mäso stáva plesnivým a ochabnutým..

Kde sa používa citrón?

Hlavným predmetom citrónov sa stalo varenie. Ovocie je 60% dužiny, 40% je šupka. Vďaka osobitnej chuti, schopnosti citrónovej šťavy pôsobiť na výrobky je ovocie nevyhnutné pri príprave akýchkoľvek pokrmov:

• dužina a džús sa používajú ako zálievka do šalátov a ďalšia prísada sa používa na morenie mäsa, rýb, hydiny;
• Citrónová šťava zohráva pri príprave dezertov osobitnú úlohu: pridáva sa na zlepšenie chuti krémov, pien, želé a pudingov;
• kôra sa používa na prípravu rôznych druhov pečiva, existujú rôzne recepty na citrónové koláče, koláče a pečivo.

Zvláštnym miestom je pri príprave nápojov citrónová šťava, ktorá sa mieša s alkoholom. Limonáda sa vyrába z buničiny, ktorá je tekutinou, ktorá hasí smäd..

Z lekárskych dôvodov je dôležité chemické zloženie plodu. Obsah vitamínu C ho robí užitočným pri nedostatku vitamínu, nachladnutí, rôznych anémiách.

Na prípravu kozmetických receptov používajte všetky časti plodu. Vlákninové výlisky a olejové extrakty používajú známe farmaceutické a kozmetické spoločnosti. Vyrábajú výrobky na tvár, vlasy a telo. Ovocie má vďaka obsahu trieslovín bieliace vlastnosti, ktoré sa vyžadujú pri príprave špeciálnych masiek na pokožku tváre. Aróma citróna sa stala jednou zo základných zložiek pri výrobe parfumov, aromatických olejov a sviečok. Túto vôňu mnohí poznajú a milujú..

Tandem z citrónovej šťavy, sódy a octu robí z ovocia nevyhnutnosť v každodennom živote. Zmesi založené na týchto zložkách môžu náradie vyčistiť do lesku. Mnoho žien v domácnosti stále používa ovocnú šťavu na bielenie vecí. Je to alternatíva k chemickým zlúčeninám, ktoré fungujú efektívne a nepoškodzujú..

záver

Citrón je ovocie alebo zelenina: takáto otázka vyvstáva pre mnohých, ktorí uvažujú o príslušnosti a klasifikácii ovocia. Pre mnohých je chybou klasifikovať citrón ako ovocie kvôli prítomnosti šťavnatého ovocia. Hybridná citrusová plodina, ktorá sa stala upravenou bobuľou, zaujíma v živote moderného človeka osobitné miesto.