Nakladané uhorky ako bulharčina (bulharčina): najchutnejšie recepty na zimu s cibuľou, mrkvou

Bulharské uhorky boli medzi Rusmi obzvlášť populárne kvôli ich nepredstaviteľnej chuti. Po zoznámení s receptami môžete zásobiť zimné poháre vynikajúcej zeleniny. Niektoré bulharské medzery pomôžu ženám v domácnosti diverzifikovať stôl po celý rok.

Ako nakladať uhorky v bulharčine na zimu

Ak chcete získať správne bulvy z morských uhoriek na zimu, musíte poznať pravidlá výberu, prípravy zeleniny, korenia..

Užitočné tipy:

1. Malé uhorky musíte nakladať bez dutín, 8-10 cm dlhé, v extrémnych prípadoch 12 cm.
2. Čerstvá zelenina sa naleje studenou vodou na 2 až 2,5 hodiny, aby sa zvýšila jej kríza. Zelené ovocie alebo ovocie kúpené v obchode pred morením sa musí namočiť dlhšie, asi 6-8 hodín vo veľmi studenej vode. Efekt bude lepší, ak budete hádzať kocky ľadu.
3. Pri morení uhoriek v bulharčine nezabudnite pridať cibuľu, petržlen a rôzne korenie.
4. Pri šúľaní uhoriek Bulhari neklajú dáždniky, ale zelené konáre kôpru.
5. Z korenín, horčičných semien, klinčekov, hrášku čiernej a korenia, ako aj zo sladkých a horkých paprík sa dáva prednosť cesnaku..
6. Po navinutí pohárov zeleniny ich môžete zabaliť do kožuchu, ale iba na krátky čas. Mali by sa úplne ochladiť na kuchynskom stole, inak uhorky nebudú praskať.
7. Jednoduchý recept môžete použiť na morenie uhoriek v bulharčine bez sterilizácie, čo je pre ženy v domácnosti veľmi príjemné. Nakladaná zelenina, ak prísne dodržiavate odporúčania receptov, sa dokonale uchováva aj v skrini v kuchyni.
8. Pre obrobok môžete brať nádoby ľubovoľného objemu. Najčastejšie bulharské uhorky na zimnú uhorku v nádobách s obsahom 1 liter.
9. Nádoby a viečka sa musia pred umytím horúcou vodou a sódou umyť, opláchnuť a potom napariť na vriacej tekutine..
10. Ak sa uzávery skrutiek používajú opakovane, skontrolujte ich tesnosť..

Klasické nakladané uhorky v bulharčine

Ak chcete vyskúšať chrumkavé nakladané uhorky v bulharčine v zime, môžete použiť tento recept. Na liter nádoby musíte vziať:

• 700 g uhoriek;
• 25 g cibule;
• 2-3 vetvičky petržlenu;
• 2 hrášok čiernej a korenie;
• 4 bobkové listy;
• 3 púčiky klinčekov;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 50 ml 9% stolového octu;
• 500 ml vody.

Vlastnosti morenia v bulharčine:

1. Umyte greeny, namočte ich do studenej vody a potom ich dôkladne opláchnite. Vložte cedník alebo handričku tak, aby boli suché.
2. Olúpeme cibuľu, urobíme z nej stredne veľké krúžky.
3. Umyte greeny, dobre osušte na handričku.
4. Do každej nádoby pridajte vetvičky petržlenu, vavrínu, klinčeka a zmesi papriky.
5. Zelentsy husto naplňte nádobu.
6. Pripraviť marinádu na uhorky v bulharčine z cukru, soli a bobkového listu. Dve minúty po vrení nalejte ocot.
7. Pridajte náplň do pohárov, zakryte vekom.
8. Na sterilizáciu použite širokú panvicu, aby sa zmestilo niekoľko plechoviek. Na spodok položte látku. Studená voda by mala byť až po plecia nádoby.
9. Sterilizujte litrové plechovky počas približne 10 minút. Keď voda vrie, znížte minimálnu teplotu.
10. Vyberte nádoby s nakladanou zeleninou, rýchlo uzavrite.
11. Otočte hore nohami, zakryte hrubou prikrývkou a po 1-2 hodinách ju vyberte.

Podľa klasického receptu sú uhorky veľmi chrumkavé a chutné.

Vynikajúce uhorky v zime v bulharčine, ako za čias ZSSR

Mnoho ľudí vo veku nad 50 rokov si počas obchodov v sovietskej dobe pamätá na bulharské otočky na pultoch obchodov. Boli to veľmi chutné uhorky so špeciálnou arómou. Recept na túto zeleninu je známy, takže ich môžete na zimu okoreniť.

Pre dvojlitrovú nádobu je potrebné doplniť:

• uhorky - 1,5 kg;
• červená paprika - 1 tobolka;
• vetvičky kôpru - 20 g;
• rasca - 1 lyžička;
• horčičné semienka - 3 lyžičky;
• Laurel - 6 ks;
• čierne korenie - 12 ks;
• púčiky klinčekov - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 120 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• ocot 9% - 100 ml;
• voda - 2 l.

recept:

1. Na morenie v bulharčine opláchnite a namočte greeny do ľadovej vody.
2. Nakrájajte cibuľu na pol krúžok.
3. Položte ho a korenie na spodok nádoby, na horné uhorky a vyplňte všetky dutiny.
4. Na vrchol - polovica pálivého korenia.
5. Varte vodu s cukrom a soľou, pridajte ocot za dve minúty.
6. Naplňte nádoby soľankou až po krk a položte na vrch veka.
7. Čas sterilizácie - nie viac ako päť minút, po ktorých sa plechovky opatrne odstránia a rýchlo zvinú.
8. Nasaďte na veko obalený prikrývkou. Ochladený obrobok vložte do komory.

Banky s bulharskými uhorkami boli osobitne žiadané medzi občanmi ZSSR

Vynikajúce bulharské uhorky v litrových nádobách

Bulharské uhorky v litrových pohárov na zimu sa môžu nakladať pomocou receptu uvedeného nižšie.

Pre 2-litrové plechovky musíte vziať:

• 1 kg zelene;
• 30 g cukru;
• 30 g soli;
• 7 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 2 listy vavrínu;
• 12 hrášok čierneho korenia.

Kôprové a petržlenové vetvy nie je potrebné vkladať, ak nemajú radi domácnosť.

Moriace pravidlá:

1. Pripravené sklenené nádoby plňte korením, bylinkami, pažítkou.
2. Dajte nádobu na stôl a naplňte ju zeleňou. Nalejte vriacou vodou, na vrch položte vrchnáky (nezohŕňajte!).
3. Po štvrťhodine nalejte tekutinu do panvice, aby sa marináda varila cukrom a soľou. Keď náplň dobre vrie, opatrne pridajte ocotový roztok.
4. Nalejte vriacu náplň do nádoby na krk, stočte ju kovovými alebo skrutkovacími uzávermi.
5. Vložte nádobu hore nohami a zabalte hrubú uterák.

Bulharské uhorky je možné skladovať na polici v pivnici

Bulharské nakladané uhorky bez sterilizácie

Recept na bulharské uhorky na zimu láka ženy v domácnosti, pretože ich nakladajú bez sterilizácie. Je lepšie vziať litrové nádoby na spájanie.

 Na liter kapacity budete potrebovať:

• Zelentsy - 0,5 - 0,6 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľka z repy - 1 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• sladký hrášok - 4 - 5 ks;
• voda - 0,5 l;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 60 g;
• 9% ocot - 4 lyžice. l.

Ako variť:

1. Namočte čerstvé uhorky asi dve hodiny. Ak ovocie zvädne, postupy v ľadovej vode v noci pomôžu obnoviť elasticitu. Opláchnite greeny a položte obrúsok.
2. Olúpajte repu a cesnak, opláchnite studenou vodou. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
3. Dajte cibuľu a cesnak na spodnú časť misy, potom malé uhorky. Odporúčajú umiestniť prvý rad zvisle, potom vodorovne.
4. Varte vodu a naplňte plechovky, nechajte pôsobiť 15-20 minút.
5. Vypustite a znova privarte, znova zohrejte.
6. Vypustite, marinádu znova uvarte a po 3 až 3 minútach od okamihu varu pridajte roztok octu.
7. Po naliatí prikryte zimu sterilnými prikrývkami, prevráťte ich, prikryte kožušinou 1,5 - 2 hodiny.
8. Chladené plechovky je možné umiestniť na spodnú policu kuchynskej linky. Budú tam dokonale zachované..

Nakladané uhorky s cibuľou - skvelý doplnok k zemiakom

Bulharské konzervované uhorky

Na morenie bulharských uhoriek na zimu na 1 liter predpis môže:

• Zelentsy - 0,7 kg;
• horčičné semienka - 1,5 lyžičky;
• feferónka - 1 tobolka;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• vetvičky kôpru - 10 g;
• vavrín - 3 ks;
• čierne korenie - 6 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• voda - 500 ml;
• cukor - 4 lyžičky;
• soľ - 2 lyžičky;
• ocot 9% - 50 ml.

Ako nakladať uhorky v bulharčine:

1. Suché namočené a umyté greeny na uteráku.
2. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
3. Horúcu papriku je možné používať celé.
4. Dno uzavrite bylinkami, cibuľovými krúžkami, vavrínom, klinčekom a korením.
5. Zelentsy položte čo najpevnejšie, horiace semená korenia a horčice - navrch.
6. Nádoby vyplňte varom. Bulharské uhorky na zimu sa podľa tohto receptu môžu nakladať bez sterilizácie, preto je potrebné hermeticky okamžite uzavrieť..
7. Nádoby položte na vrchnáky - teplý uterák.
8. Chladené nakladané uhorky v bulharskom štýle na zimu čisté na chladnom mieste.

Chrumkavá zelenina je u hostí vždy obľúbená.

Bulharské nakladané uhorky s cibuľou

Zloženie receptu:

• 700 g uhoriek;
• 3 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 1,5 lyžice. l. stolová soľ bez prísad;
• 100 ml stola 9% octu;
• 2 bobkové listy;
• 3 hrášok čierneho korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa.

Stupne varenia:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky. Plátky cesnaku.
2. Vložte zeleninu a korenie do nádoby, naplňte uhorky hornou časťou.
3. Na plechovky nalejte vriacu vodu trikrát, zakaždým ju vypusťte a znova privarte.
4. Po treťom pridaní tekutiny musíte náplň privariť.
5. Akonáhle sa varná marináda pridá do pohárov so zeleninou, okamžite ich uzavrite vzduchotesnými viečkami.
6. Zabalte prevrátené nádoby prikrývkou na 3-4 hodiny, potom ich vyberte a počkajte, kým obrobok nevychladne na zimu.

Plechovky sa udržiavajú hore nohami až do vychladnutia.

Bulharské uhorky s mrkvou a cibuľou na zimu

Mrkva - vynikajúca prísada, ktorá príjemne mení chuť nakladaných uhoriek v bulharčine.

Na obstaranie sú potrebné:

• 600 - 650 g uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 dáždnik kôpru;
• 3-5 hrášok čierneho korenia.

Na prípravu 1 litra marinády budete potrebovať:

• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 90 ml octu 9%.

Ako nakladať:

1. Prach a zeminu umyte z uhoriek, namočte do studenej vody a osušte utierkou.
2. Ošúpajte a umyte cibuľu a mrkvu krúžkami a kockami.
3. Pri morení bulharských uhoriek položte korenie, dáždnik na kôš na dno 1-litrovej nádoby a potom zelené ovocie s mrkvou..
4. Nalejte vriacu vodu na zeleninu štvrť hodiny. Potom nalejte tekutinu na panvicu a varte marinádu.
5. Nádoby nalejte dvakrát v intervale 15 minút. Tesne uzavrite, nasaďte viečka a odstráňte pod kožušinu.

Mrkva sa drží v pohári úžasne

Sladké uhorky na zimu

Sladké uhorky môžete nakladať v 1-litrových nádobách v bulharčine na zimu bez cibule.

zloženie:

• 500 - 700 g zelene;
• 500 ml vody;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky zeleného kôpru;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 3 lyžičky cukor;
• 50 ml 9% octu.

Moriace pravidlá:

1. Na dno nádoby dajte kôpor a cesnak.
2. Aby boli plody lepšie a rovnomerne marinované, mal by sa každý zelený list na koncoch odrezať.
3. Nalejte soľ a cukor, nalejte ocot, plechovky naplňte studenou vodou.
4. Zakryte spodnú časť panvy uterákom, zalejeme teplou vodou a vložte do plechoviek.
5. Od okamihu varu sterilizujte 5-10 minút.
6. Vyberte plechovky, stočte ich a nasaďte na viečka. Chlad pod silným uterákom.

Bulharské prípravy sa vždy oceňujú pri každej dovolenke

Recept na bulharské uhorky s horčicovými semienkami

Prísady do 2 litrových plechoviek:

• 1,5 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 malé struky korenia;
• 6 hrachových lupienkov;
• 2 lyžičky horčičné semená;
• 1 polievková lyžica. l. horčičný prášok;
• 60 g soli;
• 120 g cukru;
• 2 dess. l. Esenciálna ocot 70%.

Ako nakladať uhorky v bulharskom štýle na zimu:

1. Kusy cesnaku, korenia a korenia sa umiestnia do suchej nádoby v pare.
2. Prvý rad uhoriek sa umiestni na výšku, potom vodorovne. Naplňte nádobu vriacou vodou, zakryte ju vekom a počkajte asi 10 - 15 minút, kým ju plody neabsorbujú.
3. Kvapalina sa naleje na panvicu, cukor a soľ. Po uvarení výplne sa esencia dôkladne naleje.
4. Naplňte nádobu soľankou až na vrchol a stočte ju. Zelenina sa obráti hore nohami pod prikrývku, kým nezchladne..

Semená bulharskej horčice v pikantoch dodávajú pikantnosť

Recept na ostré ako bulharské uhorky na zimu

Milovníci snackov môžu moriť uhorky podľa tohto receptu:

• 500 g uhoriek;
• 500 g paradajok;
• 50 g cibule;
• 1 paprika;
• 1 cm feferónka;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 list chrenu;
• 5 g semien kôpru;
• 1/3 lyžičky koriander;
• 2 púčiky klinčekov;
• 2 bobkové listy;
• 200 ml octu jablčného muštu;
• 2,5 lyžice. l. granulovaný cukor;
• 2 lyžice. l. soli (neúplné);
• 5 g horčičných semien;
• 1/3 lyžičky mletá škorica;
• 1 liter vody v 2 litrových plechovkách.

postup:

1. Začnite s morením záložkami korenia a malých uhoriek v miske.
2. Do pohárov nakrájajte cibuľu do polkruhov, korenie s krúžkami.
3. Aby rajčiaky nepraskli, každé ovocie sa v oblasti stonky prepichne ihlou alebo špáradlom. Paradajky úhľadne naskladané na uhorky.
4. Naplňte nádoby čistou vriacou vodou a pol hodiny odložte pod pokrývku.
5. Nalejte vodu do panvice, povarte, pripravte marinádu a pridajte na vrch nádoby.
6. Okamžite hermeticky utesnené, zakryté uterákom do vychladnutia.

Hot pepper - obľúbené korenie Bulharov

Nakladané uhorky bulharské: recept bez octu

Namiesto octu môžete v zime v bulharských montovaných výrobkoch používať kyselinu citrónovú.

Predpis na liter litra bude vyžadovať:

• uhorky - 600 - 650 g;
• klinčeky - 1 púčik;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ - 60 g;
• cukor - 60 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Etapy morenia:

1. Najskôr naplňte nádoby korením, potom greeny pevne naskladajte, od ktorých sú konce odrezané.
2. Po naliatí vriacej vody obsah nezrolovať, ale jednoducho zakryte viečkami na 15 minút. To je nevyhnutné na nasýtenie ovocia vodou a na zachovanie chrumky..
3. Postup sa opakuje dvakrát. Potom uvarte marinádu so soľou a cukrom. Kyselina citrónová sa pridá priamo do nádoby pred naliatím. Kvapalina sa naleje na okraj plechovky.
4. Po valcovaní sa uhorky odstránia pod kožušinu a nasunú na veko.

Kyselina citrónová dobre nahrádza ocot

Bulharský veľvyslanec uhoriek s paradajkami na zimu

Nakladaná zelenina je najlepšia v 2-litrových nádobách.

Vyžaduje sa:

• 600 g uhoriek a paradajok;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžička. Semená horčice, koriandra, kôpru;
• 2 púčiky klinčekov;
• 2 listy vavrínu;
• 2 krúžky zvončeka a papriky;
• na špičke noža je škorica;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 list chrenu;
• 1 polievková lyžica. 6% ocot;
• ½ lyžice granulovaný cukor;
• ¼ Čl. soľ;
• 1 liter vody.

postup:

1. Naplnené nádoby naplňte zeleninou, korením, korením a bylinkami.
2. Nalejte čistú vriacu vodu pol hodiny.
3. Tekutinu nalejte do nádoby na marinádu.
4. Naplňte nádobu uhorkami vriacou náplňou a pevne ju utiahnite.
5. Dajte nádoby na viečka a nechajte ich pod prikrývkou, kým nevychladnú.

Uhorky a paradajky sa navzájom dopĺňajú

Pravidlá ukladania

Bulharské uhorky v zime možno dokonca uložiť do kuchyne, ak nie je k dispozícii pivnica alebo pivnica. Hlavná vec je, že miesto je tmavé.

záver

Bulharské uhorky na zimu sú skvelým doplnkom rodinnej stravy. Existuje veľa receptov, z čoho si môžete vyberať. Ak sa nakladané prípravky pripravujú po prvýkrát, neberte veľké množstvo výrobkov. Stačí jedna nádoba na vzorku.