Top 10 najchutnejších bulharských receptov na sladké a korenené uhorky na zimu v litrových nádobách

Konzervované uhorky v bulharčine na zimu pripomínajú časy ZSSR. To bolo vtedy, keď bol tento produkt, ktorý bol považovaný za deficit, okamžite vyhodený z regálov. Úžasná sladko-kyslá chuť chrumkavej zeleniny nezanechala ľahostajnosť ani deťom, ani dospelým. Na skvelú dovolenku alebo narodeniny sme zásobili nádobu takýchto dobrôt. Teraz je k dispozícii recept na slávne bulharské uhorky a každá žena v domácnosti to môže zopakovať.

Nádobu prikryte pripravenými viečkami, zabalte a nechajte stáť určitý čas. Vypustite tekutinu späť do misky a operáciu opakujte znova. Po tretíkrát vyhoďte soľ a cukor, povarte, potom nalejte ocot. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte do pohárov zelenú hmotu. hotový!

Ak potrebujete ostré uhorky, pri pokládke do pohárov položte na uhorky horúcu papriku..

Recept zo ZSSR

Najvýznamnejšie a najchutnejšie bulharské uhorky boli práve v dobe ZSSR. Táto chuť zostáva dodnes v pamäti. Na jeden liter nádoby potrebujete:

• malé čerstvé uhorky - 0,7 kg;
• malá cibuľa - 1 hlava;
• čerstvá petržlen - 3 vetvy;
• čierne korenie - 3 hrách;
• klinčeky (hlavy) - 3 ks;
• stolová soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• stolný ocot - 100 ml;
• bobkový list - 6 ks..

Technika varenia

Vybrané zelené na 2-3 hodiny umiestniť do veľmi studenej vody. Pre tento recept nemôžete vziať šalátové odrody. Umývajte a sterilizujte sklenený riad. Ovocie dôkladne umyte a konce z oboch strán orežte. Petržlen je tiež umytý, olúpaný a nasekaný. Korenie, bylinky a cibuľu položte na dno pripravenej sklenenej nádoby s požadovaným objemom.

Zelentsy vložil nádobu čo najpevnejšie. Nalejte čistú vodu do panvice, pridajte soľ, cukor, hodte bobkový list a varte niekoľko minút. Nalejte ocot, vyberte z horúcej a nalejte do pohárov zelenej veci varenej marinády. Listy vavrínu by sa mali pred tým odstrániť..

Nádobu prikryte pripravenými viečkami, vložte do širokej misky s vodou a sterilizujte 15 minút. Nikdy neotvárajte kryty. Po uplynutí požadovaného času vypnite oheň, opatrne vyberte plechovky a zrolovať. Bulharské konzervované uhorky sú pripravené.

S mrkvou a cibuľou

Uhorky nakladané so zeleninou sa konzumujú okamžite. Na ich prípravu na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• malé čerstvé uhorky - 2300 gr .;
• veľká cibuľa - 1 hlava;
• malá mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 6 hráškov;
• čerstvý kôpor - 2 dáždniky;
• čistená voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 4 lyžice. l.;
• stolová soľ - 2 lyžice. l.;
• ocotová esencia - 1 polievková lyžica. l. (70%).

Technika varenia

Vybrané greeny sa dôkladne umyjú a vylejú sa vriacou vodou. Sklenené nádoby sú sterilizované. Cibuľa a mrkva sú olúpané, prané a drvené tenkými krúžkami. V hrnci prevarte vodu, potom do nej nalejte cukor a soľ, nechajte vychladnúť. Varené korenie sa hodí na dno plechovky, mrkva a cibuľa sa tam posielajú.

Uhorky sa ukladajú čo najhustejšie, nalejú sa do varenej marinády, nalejú sa do octovej esencie a zakryjú sa viečkami. Nádobu vložte do panvice, nalejte vodu a sterilizujte 10 minút pri nízkej teplote. Potom musí byť nádoba opatrne vybratá a zvinutá..

Žiadna sterilizácia

Ak si neprajete alebo nemôžete sterilizovať svoje obrobky, bulharské uhorky môžete moriť bez tohto postupu. Budete musieť vziať jeden liter plechovky:

• malé čerstvé uhorky - 0,65 kg;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• malá cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• korenie - 4 hrách;
• čistená voda - 0,5 l;
• stolová soľ - 2 lyžičky;
• granulovaný cukor - 4 lyžičky;
• stolný ocot - 4 lyžice. l.

Technika varenia

Zelentsy sa umiestni na 2-3 hodiny do veľmi chladnej vody, potom sa dôkladne premyje a odreže konce. Sklenené nádoby sú sterilizované. Cibuľa a cesnak sa olúpajú a umyjú, nakrájajú na plátky. Korenie sa ukladá na spodnú časť pripravených plechoviek.

Uhorky sa snažia čo najviac pevne ležať. V hrnci dajte vodu do varu a opatrne ju nalejte do zelených listov, nechajte ich 20 minút. Postup sa vykonáva dvakrát, tretí raz sa do vody vnesie soľ a cukor, po varení sa naleje ocot, opatrne sa premieša a naleje sa zelenina. Švy sú pripravené.

S horčicou

Milovníci korenených jedál môžu morské uhorky nakladať s horčicou. Na litrovú nádobu budete potrebovať:

• malé uhorky - 0,7 kg;
• horčičné semienka - 1,5 lyžičky;
• horká paprika - 1 ks;
• malá cibuľa - 1 ks;
• kôpor (čerstvé bylinky) - 10 gr .;
• bobkový list - 3 ks;
• korenie - 5 ks;
• klinčeky - 2 ks;
• voda - 0,6 l;
• granulovaný cukor - 4 lyžičky;
• stolová soľ - 2 lyžičky;
• stolový ocot - 50 ml.

Technika varenia

Uhorky sa niekoľko hodín odosielajú do ľadovej vody, potom sa dôkladne umyjú, vysušia a odrežú hrany. Vložte ich do misky, naleje vriacou vodou, o minútu neskôr sa naleje a opäť sa naleje studená voda. Podržte po dobu 5 minút, vypustite tekutinu a nechajte ovocie uschnúť.

Sklenené nádoby a viečka sa pasterizujú, greeny sa umyjú, cibuľa sa olúpa a nakrája na niekoľko častí. Korenie sa umiestni na spodnú časť nádoby a uhorky sa pevne zložia. Horúce papriky sa položia na hornú časť a naleje sa horčica. Varte vodu, potom pridajte cukor, soľ, nalejte ocot. Zelentsy sa naleje pripravenou marinádou a valcované.

S kyselinou citrónovou

Pokiaľ nie je potrebné pridať k hotovej marináde ocot, môžete ho nahradiť inou zložkou, napríklad kyselinou citrónovou. Na prípravu 7 litrov bulharských uhoriek budete potrebovať:

• malá zeleň - 5 kg;
• kôpor - 7 dáždnikov;
• malá cibuľa - 7 ks;
• cesnak - 2 hlavy;
• chrenový oddenok - 10 gr .;
• korenie - 21 ks;
• horčičné semená - 7 lyžičiek;
• vavrínové listy - 7 ks;
• voda - 5 l;
• granulovaný cukor - 6 lyžíc. l.;
• stolová soľ - 3 lyžice. l.;
• kyselina citrónová - 7 lyžičiek.

Technika varenia

Uhorky sa nalejú do ľadovej vody, vrchnáky a nádoby sa pasterizujú, greeny sa umyjú, cesnak sa olúpa a rozdelí na plátky. Cibuľa sa tiež olúpa a nakrája na niekoľko kusov. Chren je rozdelený na 7 kusov.

Korenie sa vrhá do pripraveného kontajnera, potom sa na neho naleje uhorka, horčica. Varte vodu, hádzajte cukor a soľ, opatrne nalejte uhorky so získanou marinádou, na vrch nalejte čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Bulharské uhorky sú pripravené.

S paradajkami

Pre tento neobvyklý recept budete musieť vybrať malé paradajky, môžete si vziať rôzne druhy čerešní. Základné ingrediencie pre 2 litre uhoriek:

• malé uhorky - 0,7 kg;
• malé paradajky - 0,7 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• malá cibuľa - 1 hlava;
• paprika - 5 krúžkov;
• horčičné semienka - 1 lyžička;
• bobkový list - 2 ks;
• semená koriandra - 0,5 lyžičky;
• klinčeky - 2 ks;
• semená kôpru - 1 lyžička;
• voda - 2 l;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• stolová soľ - 1,5 lyžice. l.;
• stolový ocot - 90 ml.

Technika varenia

Uhorky sa namočia na niekoľko hodín, paradajky a paprika sa umyjú. Cesnak je olúpaný a rozdelený na klinček. Z papriky sa vnútornosti vyčistia, nakrájajú na krúžky. Cibule sa tiež olúpajú a nakrájajú na plátky alebo krúžky. Sklenené nádoby a viečka sa sterilizujú, do nich sa ukladá korenie, potom sa podľa možnosti hustejšie skladajú zeleniny a paradajky, na vrch sa položí korenie a cibuľa..

Nalejte vriacu vodu na všetko a potom nechajte chvíľu vychladnúť. Kvapalina sa naleje späť do panvice, prevarí, naleje cukor a soľ, naleje ocot. Výsledná marináda sa naplní solením a zvinie.

Vlastnosti skladovania uhoriek

Odporúča sa vyskúšať uhorky pripravené v bulharčine najskôr o mesiac neskôr. Konzerváciu je možné uchovávať nielen v suteréne, ale aj pri izbovej teplote. Na tento účel je vhodné použiť špajzu alebo iné tmavé miesto..

Neodporúča sa skladovať plechovky zrolované so železnými viečkami v miestnosti s vysokou vlhkosťou. V takýchto podmienkach rýchlo zhrdnú a zhorší sa ochrana..