Kedy vykopať hľuzy topinambur na jedlo a skladovanie

Artičok Jeruzalem môžete uložiť v zime niekoľkými spôsobmi. Hlavnou podmienkou je vytvorenie potrebnej mikroklímy pre hľuzy. Ak je v miestnosti vysoká teplota a minimálna vlhkosť, koreňová plodina vyschne, stratí svoju prezentáciu a chuť, výrazne sa zníži skladovateľnosť.

Kedy kopať topinambur

Artyčok Jeruzalem („zemitá hruška“, „slnečný koreň“, „artičok Jeruzalem“) je vytrvalá rastlina s vysokou odolnosťou proti mrazu. Zrelé hľuzy extrahované zo zeme sa dlhodobo neuchovávajú, ich škrupina je veľmi tenká, pretože zrná koreňov rastú, nie sú zrnité, takže koreňová plodina nie je prakticky chránená pred hnilobou a sušením. Na jedlo sa topí topinambur v malom množstve a ihneď sa pridá do stravy, po 3 dňoch už hľuzy nie sú vhodné na jedlo.

K nahromadeniu uhľohydrátov a živín dochádza na konci jesene v závislosti od oblasti rastu - v septembri alebo októbri. Hľuzy si zachovajú svoje chemické zloženie až do jari. V čase vegetácie a tvorby nových koreňových plodín stráca artyčok Jeruzalem svoju chuť a energetickú hodnotu. V teréne jeruzalemský artičok dobre znáša nízke teploty bez toho, aby stratil svoje zloženie a prezentáciu. Na uskladnenie sa hlinitá hruška pozberá na jeseň v čase prvého mrazy, na kopanie potravy, kopanie na jar alebo na jeseň..

14 dní pred zberom sa stonky artičokov Jeruzalema určené na kopanie odrežú na uskladnenie. Nechajte strieľať 25 centimetrov dlho nad zemou. Živiny pôjdu do tvorby koreňovej plodiny, hlinená hruška rýchlo nahromadí potrebné chemické zloženie a dozreje.

Metódy uchovávania artičoky Jeruzalem

Zoberte koreň slnka v množstve potrebnom pre výživu rodiny. Skladovanie je náročné na skladovanie a vyžaduje dodržiavanie určitých podmienok. Možnosti uskladnenia artičoky Jeruzalem v zime:

• v chladničke;
• mraznička:
• suterén;
• ponorením do parafínu;
• na balkóne alebo lodžii;
• v zákopu na mieste.

Príprava topinambur na skladovanie na zimu

Na uskladnenie artičoky Jeruzalem v zime doma musíte zeleninu správne extrahovať zo zeme. Táto technológia je podobná ako pri zbere zemiakov. Koreňový systém hlinenej hrušky je povrchný, tvorba koreňových plodín sa vyskytuje v hĺbke 20 - 25 cm, šírka rastu je asi 30 cm. Keď sa koreň odstráni z pôdy, zabráni sa mechanickému poškodeniu hľúz. Niekoľko ovocia zostane v zemi, bude začiatkom rastu nového kríka.

Môžete vykopať koreň slnka pomocou lopaty, v tomto prípade neexistuje žiadna záruka, že ovocie nebude počas prevádzky poškodené. Najlepšie je použiť vidlicu so širokým usporiadaním zubov. Krík je jemne vykopaný zo všetkých strán a odstránený z pôdy kvôli zvyškom stonky.

Artyčok Jeruzalema je oddelený od puzdra, stopku sa neodporúča rezať, táto manipulácia skráti životnosť. Nechajte koreň 10-15 cm dlhý, v tejto forme si ovocie udrží viac stopových prvkov a živín. Pokiaľ to úložný priestor umožňuje, hľuzy zostanú na kríkoch, odstráni sa iba koreňový hrudok pôdy. Po oddelení od koreňa sa artičoky Jeruzalem starostlivo vyčistia od zeme, vložia do nádoby a umiestnia sa do miestnosti s dobrým vetraním, aby sa vysušili. Zelenina neopúšťa slnečné svetlo, vystavenie ultrafialovému svetlu zničí väčšinu biologického zloženia..

Pred položením na uskladnenie sa vyšetrí artičok Jeruzalem, iba vysoko kvalitné ovocie môže trvať až do jari. Nevyhnutné požiadavky na zeleninu:

1. Vo forme hľúz rôznych veľkostí sa to isté zriedka vyskytuje len zriedka.
2. Farba škrupiny je žltá, tmavo červená, hnedá, taká farebná schéma sa dá pozorovať v jednej materskej rastline.
3. Konzistencia zeleniny je pevná, pružná, pripomínajúca zemiaky, mäkké ovocie nie je vhodné skladovať.
4. Prítomnosť výrastkov a hrboliek je normálna.
5. Ak dôjde k mechanickému poškodeniu povrchu, škvŕn, nedostatočnej hustoty, zeleniny nízkej kvality, odmietajú sa.

Predpokladom prípravných prác je, že neumývajú topinambur skôr, ako ho uskladnia.

Ako skladovať artičoky Jeruzalem v pivnici v zime

Je lepšie kopať topinambur na jeseň, ak je objem úrody veľký, najjednoduchší spôsob, ako ho uložiť, je naloženie do suterénu..

Vo vnútri môžete ľahko udržiavať konštantnú teplotu +40 ° C a vlhkosť vzduchu 85%. Toto sú optimálne podmienky pre hlinenú hrušku. Táto oblasť vám umožňuje umiestniť hľuzy s kríkom, a nie samostatne. Existuje niekoľko spôsobov, z ktorých každý je produktívny, podľa vlastného výberu:

1. Dali to do nádoby s pieskom spolu s mrkvou, majú rovnaké podmienky.
2. Hľuzy sú pokryté vrstvou hliny, vložené do drevených škatúľ alebo plastových nádob, pevne pokryté temným materiálom navrchu.
3. Artyčok Jeruzalem sa distribuuje v obale pokrytom machom, rašelinou alebo pilinami.
4. Hľuzy sa umiestnia do plastového vrecka, vypustia vzduch, pevne zviazajú. Balenia sa vkladajú do vrecka posypaného zeminou.

Svetlo ničí korene slnka, miestnosť by mala byť tmavá. Ak to nie je možné, obal a obal by nemali prepúšťať svetlo.

Artyčok Jeruzalema môžete uložiť na zimu pomocou metódy voskovania:

• zelenina sa starostlivo očistí od pôdy;
• roztopené jedlo alebo parafín sviečky;
• každé ovocie sa na niekoľko sekúnd spúšťa do látky, odstráni sa;
• naskladané v krabiciach a spustené do pivnice.

Procedúra sa vykonáva v chladnej miestnosti, aby sa hľuzy rýchlo ochladili. Artyčok jeruzalemský je nežiaduci pre dlhodobý tepelný účinok. Táto metóda je pracná, ale najproduktívnejšia. V tomto stave sa zelenina skladuje dlhšie ako 3 mesiace.

Po položení hľúz pravidelne vyhľadajte hnilobu. Rozkazená zelenina sa čistí tak, aby bakteriálna infekcia nenarazila na blízke hľuzy.

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema doma v zime

Na jeseň sa plodina zozbieraná v vidieckom dome, ktorá nie je vybavená suterénom, dopraví do obývacej izby. V zime, ak chcete doma uložiť artičoky Jeruzalem, môžete zavesiť balík hľúz z okna na ulicu. Táto metóda sa používa pred silnými mrazmi. Pokiaľ je to možné, hľuzy v krabici sa nalejú pieskom a umiestnia sa na miesto, prikryjú sa doskou a lapnikom zhora. V zime hádzajú sneh vo forme snežnej dráhy. Dizajn je pohodlný, pretože kedykoľvek môžete z krabice získať zeleninu.

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema v byte

Úroda artičoky Jeruzalem na jeseň, artičoky Jeruzalem ukladajte v zime v byte na balkóne alebo lodžii. Zelenina by mala byť čerstvo vykopaná a nemala by sa kupovať v distribučnej sieti. Zakúpené hľuzy sú zle skladované.

Na zasklenom a otvorenom balkóne sa skladovanie líši. Umiestnite zeleninu na uzavretú lodžiu podľa nasledujúcej schémy:

• vrstva rašeliny sa umiestni na spodnú časť škatule alebo nádoby;
• stohovať hlinenú hrušku;
• pridať rašelinu, hľuzy by mali byť úplne uzavreté;
• dokončí ochrannú vrstvu pilín;
• obal zakryte nepriehľadným materiálom;
• vyčistite balkón.

Ak lodžia nie je zasklená, hľuzy sa vložia do vrecka, vypustia vzduch a pevne sa zviazajú. Balenia sa vkladajú do plátenného vrecka podľa schémy: vrstva pôdy, zeleniny, pokrytá pôdou zhora. Taška je zviazaná, prikrytá prikrývkou alebo starými bundami. Ak ovocie zamrzne, nie je strašidelné, úplne si zachová chuť a živiny. Vo voľnej prírode artyčok Jeruzalem bezpečne spí pri teplote -45 ° C.

Ako udržať artičok Jeruzalema v chladničke

Ak je výnos hlinenej hrušky malý alebo nakúpený na zimu v malom množstve a zaberá málo miesta, uložte ho do chladničky. Zelenina z chladničky je vhodná na použitie nie dlhšie ako 25 dní. Algoritmus akcií:

1. Oddeľte ovocie od kríkov.
2. Z povrchu boli odstránené úlomky pôdy.
3. Čistite dosucha bez lisovania suchou handrou.
4. Zvlhčite tkaninu, zabalte do nej ovocie, môžete použiť nádobu s vekom.
5. Vložte spodnú časť zeleniny.
6. Udržujte látku vlhkú.

Je možné zmraziť artičok Jeruzalema

Rastlina odolná voči chladu si zachováva svoje biologické zloženie a kvalitu energie po dobu 2,5 mesiaca po zamrznutí. To je zaručený spôsob, ako zachrániť topinambur na zimu, pri ktorej sa plody nezhoršia. Netreba sa starať o integritu kôry. Metóda je čistá a nie je pracná, pred položením slnečného koreňa sa dobre umyte pod tečúcou vodou. Nevýhodou mrazenia je malý objem mrazničky, ktorý neumožňuje skladovanie veľkého množstva produktu.

Ako zmraziť artičok Jeruzalema

Na zmrazenie hlinenej hrušky sú vhodné plody poškodené počas kopania, na povrchu ktorých sú drobné škvrny. Hlavnou podmienkou je, že zelenina by mala byť čerstvá. Odporúča sa zmraziť po častiach, nie na celkovej hmotnosti. Pracovný postup:

1. Stopky sa odstránia z čistých hľúz a poškodených oblastí.
2. Nakrájame na kocky alebo taniere, tvar rezu nie je relevantný.
3. Vložte baliace vrecká, uvoľnite vzduch, pevne zviazaný.

Umiestnené v mrazničke. Namiesto obalov je možné použiť nádoby s malým objemom. Produkt rozmrazte postupne, najprv vyberte dávku a položte na poličku chladničky na 2 hodiny, potom do studenej vody.

Ako uchovávať artičoky Jeruzalema pred výsadbou

Špeciálne kopanie topinamburov na jeseň do závodu na jar nie je potrebné. Kultúra sa chová v októbri rozdelením materského kríka, táto metóda je vhodná aj na májovú výsadbu. Materiál si zachováva možnosť vegetácie iba 14 dní, po uplynutí tohto obdobia zemitá hruška neklíči. Ak boli hľuzy zakúpené na trhu alebo od priateľov a obdobie výsadby sa nezmestilo, najlepším spôsobom, ako udržať klíčivosť, je vložiť materiál do vlhkej handričky a chladničky (nie do mrazničky)..

záver

 Artičok Jeruzalem môžete uložiť v zime niekoľkými spôsobmi, čo je najdôležitejšie, vytvoriť potrebnú mikroklímu pre hľuzy. Dôležité faktory: vlhkosť a nedostatočné osvetlenie. Teplota by nemala prekročiť +40 ° C. Najdlhšia trvanlivosť v mrazničke je 3 mesiace na polici chladničky - 25 dní. V suteréne a na balkóne sa zelenina skladuje 60 dní..