Hruškový mušt

Hruškový mušt je príjemný alkoholický výrobok známy po celom svete pod rôznymi názvami. A ak sa plody hrušiek používajú na prípravu tinktúr, likérov a drahých vín, potom nie je pochýb o tom, že v muštu ich poteší každý znalec liehovín s nízkym obsahom alkoholu..

Pravidlá pre výrobu hrušiek

Na výrobu hrušiek v domácnosti nie sú potrebné špeciálne zručnosti. Prísady sú lacné a výsledok môže potešiť a prekvapiť. Produkt šumivého kvasenia bude obsahovať iba prírodné zložky bohaté na vitamíny a minerály.

Aby ste hruškový mušt získali doma, musíte dodržiavať tri základné pravidlá:

1. Plody musia byť vynikajúcej kvality - zrelé, šťavnaté, bez známok hniloby.
2. Ovocie sa nesmie umyť - stačí ho utrieť suchou handrou.
3. Droždie v nápoji je nevhodné, pretože nemyté hrušky obsahujú dostatočné množstvo prírodných.

Domáce hruškové výrobky sa pripravujú zo zrelého ovocia. Po vyzdvihnutí vhodných kópií je potrebné odstrániť jadro, možné fragmenty s léziami. Každá hruška sa nakrája na 4 časti a prechádza lisom, aby sa získala šťava. Všetok odpad sa môže zlikvidovať, pretože už nebude potrebný počas procesu prípravy..

Pri pridávaní cukru by sa mala zohľadniť rozmanitosť použitých hrušiek a osobné preferencie. Pre tých, ktorí milujú sladšie - zvýšte množstvo cukru.

Calorie Pear Cider

Hruška z hrušiek sa dá považovať za dietetický výrobok, pretože obsah kalórií v 100 gramoch je 53, 48 kcal. Ale pretože sa skladá hlavne z uhľohydrátov (98%), nemali by sa často oddávať.

Hruškový mušt

Akákoľvek koncentrovaná hruška, pokiaľ ide o obsah cukru, suchá alebo polosladká, sladká, jej sila sa pohybuje medzi 1 a 8 otáčkami. Ak hovoríme o priemyselných nápojoch, ktorých technologický proces je blízko k výrobe šampanského, potom sa sila pohybuje medzi 5 - 8%.

Ako vyrobiť hruškový mušt doma podľa klasického receptu

Klasický recept na hruškový mušt doma používajú často obyvatelia leta, pretože prebytočné plodiny by mali vždy nájsť uplatnenie. Ťažkosti pri príprave domáceho nápoja zvyčajne nevznikajú.

Na varenie budete potrebovať:

• zrelé hrušky, bez známok kazenia - 10 kg;
• granulovaný cukor - od 50 do 70 g na 1 liter šťavy.

Pripravte nádoby na kvasenie a uskladnite mušt vopred.

Algoritmus akcií:

1. Plody sa rozrežú na 4 časti, jadro, pokazené úlomky a chvosty sa odstránia.
2. Hotové kúsky sa spracujú pomocou mlynčeka na mäso, kombinovaného odšťavovača.
3. Šťava sa distribuuje v bankách, ukladá sa na miesta bez prístupu svetla pri izbovej teplote.
4. Banky sú pokryté jemnou sieťou, gázou, aby sa zabránilo uprostred.
5. Pri prvých príznakoch fermentácie sa do nádoby pridáva vzhľad charakteristického syčania, cukor (50 g na liter).
6. Nainštalujte vodný zámok (použitie lekárskej rukavice je povolené).
7. Bez prístupu svetla v teplej miestnosti trvá kvasenie až 20 dní.
8. Keď sa rukavice zavesia, vývoj plynu sa zastaví, na dne nádoby sa vytvorí zrazenina a šťava sa stane priehľadnou.
9. Kvapalina sa naleje do inej nádoby cez skúmavku, pričom dávajte pozor, aby sediment nezachytil.
10. Na dno každej nádoby na vypustenú šťavu nalejte 10 g cukru na liter.
11. Každá fľaša sa musí skrátiť na hrdle a musí byť pevne utesnená.
12. Udržiava sa na teplom a tmavom mieste až dva týždne.
13. Pred použitím sa odporúča ochladiť..

Karbonizácia, menovite transfúzia vína s predbežným zavedením malého množstva cukru do fľaše, vám umožní získať šumivý nápoj za predpokladu, že je viečko utesnené..

Domáce hruškové víno je nevhodné na skladovanie roky. Odporúča sa používať do 12 mesiacov. Pevnosť môže závisieť od rôznych faktorov:

• rôzne hrušky;
• množstvo cukru;
• vnútorná teplota vzduchu;
• doba fermentácie.

Konečným výsledkom je príjemný domáci hruškový nápoj s 5 až 9 stupňami.

Jablčný a hruškový mušt

Ak je zber ovocných stromov zrejúci súčasne a obyvatelia leta majú hojnosť jabĺk a hrušiek, oplatí sa pripraviť domáci nápoj kombináciou plodiny do jedného receptu. Zlepšite tak chuť nezrelých hrušiek alebo pridajte alebo odstráňte kyslosť.

Na prípravu domáceho jablčného a hruškového muštu s lekárskym predpisom, ktoré budete potrebovať:

• hrušky - 12 kg;
• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 10 kg;
• droždie.

Algoritmus akcií:

1. Ovocná šťava sa extrahuje štandardným spôsobom..
2. Nalieva sa do pripravených nádob.
3. Pripravte cukor.
4. Zakryte gázou z hmyzu, vyčistite ju na tmavom a teplom mieste.
5. Po niekoľkých dňoch sa skontroluje rýchlosť fermentácie a podľa potreby sa pridajú kvasinky. K celkovému objemu sa pridá až 50 g.
6. Po zastavení fermentácie (týždeň) sa mladina filtruje.
7. Oddeľte šťavu od pôdy, nainštalujte vodný zámok (lekársku rukavicu).
8. Po 14 dňoch sa obsah plechoviek opatrne vypustí, aby nedošlo k narušeniu hrubých vrstiev.
9. Mladé víno sa naleje do nádob bez pridania 5 cm k okraju.

Domáce hruškový mušt udržiavajte na tmavom mieste až dva týždne. V tejto fáze sa považuje za pripravený na použitie. Pred ochutnaním sa odporúča ochladiť..

Jednoduchý recept z hruškového muštu doma

Domáce remeselníci zjednodušili receptúru a odstránili najťažšie fázy výroby. Šťavu z ovocia pripraveného na spracovanie nemožno vytlačiť. Všetko ovocie sa musí umyť bez odrezania zlomených častí pokožky..

Hrušky sa nalievajú do všeobecného obalu, nechajú dozrieť niekoľko dní. Odstráňte vnútornosti, chvosty, hnilobu a kašu.

Táto hmota sa naplní fermentačnou nádržou, ktorá sa nezníži o hranu o 20%. Nechajte kvasiť až 5 dní na tmavom a teplom mieste, po naviazaní vrchu gázovým rezom.

Po fermentácii prefiltrujte šťouchané zemiaky. Tretina vody sa pridá do zostávajúcej kvapaliny. Miešanie, až kým nie je hladké, sa znovu premieša.

Šťava sa kombinuje s cukrom alebo medom v množstve 100 - 400 g. 10 litrov mladiny.

Zmes sa naleje do nádob, nasadí sa uzáver vody. Po 40 dňoch intenzívnej fermentácie sa hotový mušt odfiltruje.

Jablčný mušt

Každý, kto mal možnosť vyskúšať hrušku divočiny, pravdepodobne vie, že jej chuť nie je nijako atraktívna. Na prípravu jablčného muštu z hrušiek sa používajú kyslé odrody, medzi ktoré patria nefarbené druhy, ktoré sú celkom vhodné na domácu výrobu chutného nápoja..

Na domáce varenie potrebujete:

• kyslá hruška - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• droždie - 50 g.

Algoritmus akcií:

1. Hrušky sa pripravujú, spracovávajú na získanie šťavy.
2. Spojte hruškovú šťavu s cukrom.
3. Nechajte pôsobiť 2 - 4 dni na teplom mieste..
4. Ak fermentácia nie je intenzívna, droždie sa pestuje v malom množstve šťavy.
5. Potom, čo droždie vytvorí čiapku, zavedú sa do celkového objemu šťavy.
6. Nádoba je pokrytá gázou, uložená na tmavom teplom mieste na 4 dni.
7. Po poklese vŕtania a sedimentácii sedimentu sa čistá šťava vypustí.

Hruškový mušt je pripravený na použitie po ochladení a krátkom trvaní.

Polosladké hruškové pyré

Na výrobu polosladkých domácich hrušiek, ktoré budete potrebovať:

• hrušky - 10 kg;
• granulovaný cukor - 130 g;
• voda.

Algoritmus akcií:

1. Hruška očistená od jadra a chvosty v zemiakovej kaši sa spracovávajú akýmkoľvek dostupným spôsobom.
2. Kaša sa nechá potulovať na tmavom teplom mieste (do 4 dní).
3. Po objavení sa peny a kyslej vône sa zemiaková kaša prefiltruje.
4. Hruška sa zriedi vodou v pomere (2: 1)..
5. Pridá sa cukor (60 g na liter).
6. Viac ako polovica objemu vopred pripravených nádob je naplnená zmesou.
7. Fľaše sú utesnené vodnou uzáverom a odložené.
8. Pravidelne sa odporúča odtok čistej šťavy.

Ak chcete získať bohatú hruškovú chuť, oplatí sa uchovávať nápoj na chladnom mieste asi 5 mesiacov.

Recept s hruškovým muštom neobsahujúci cukor

Ak z nejakého dôvodu nie je žiadna možnosť alebo túžba používať cukor na výrobu domáceho muštu, potom sa od tejto prísady môže upustiť. Takýto nápoj bude mať nízky obsah alkoholu. Rozinky a sladké odrody hrušiek môžu byť v recepte náhradami..

Na použitie pri varení:

• hrušky;
• hrozienka.

Hruškový mušt doma: recept bez droždia

Ak chcete pripraviť domáci nápoj bez použitia droždia, hrušky pred spracovaním jednoducho neumývajte. Na povrchu ovocia sa nachádzajú divé, prírodné, prírodné droždie. Skúsení odborníci na domáci hruškový mušt podľa akéhokoľvek receptu plodinu neumývajú pred spracovaním, ale iba dôkladne vyčistia prachovú vrstvu suchou handrou.

Ako piť hrušky

Domáce nápoje sa podávajú chladené na teplotu + 10 ° C, aby pocítili skutočnú chuť a vôňu kytice. Príliš chladný a nespotrebovaný ľadom.

Nalejte šumivú tekutinu z fliaš do správnych nádob:

1. Nemci, Briti - okuliare.
2. Španielov - okuliare, predĺžené (výška 12 cm).

Predtým, ako si chuť vychutnáte, tekutina by sa mala napeniť - nalejte z fľaše do pohára a zdvihnite ju vyššie. Tryskanie na skle vytvára prúd peny a je nasýtený kyslíkom. Vypite vriacu tekutinu bezprostredne pred poklesnutím peny.

Koľko piť taký nápoj, musí každý rozhodnúť sám za seba. V obmedzenom množstve je vhodný na trávenie a zlepšuje chuť do jedla..

Pohár sa zvyčajne nenaplní po okraj, ale podľa baskickej tradície sa zvyšok naleje do 6 osôb. Niektorí ľudia nie sú akceptovaní, aby pili na dno. Španieli nalejú posledné kvapky na podlahu, aby získali dobrú úrodu ovocia.

Cider je opitý kvôli chuti do jedla alebo ako doplnok k sladkostiam a dezertom. V závislosti od bohatosti a sladkosti muštu sa kombinuje s rôznymi pokrmami.

Klasický jablčný mušt sa podáva s predjedlami (mäsový tanier, rybie tanier, plátky syra), šumivým - s morskými plodmi, rybami, francúzskymi syrmi. Ak vznikne otázka, čo piť s ovocnými dezertmi, pečivom, je lepšie uprednostniť sladké a polosladké odrody nápoja..

Na mäso na grile, na ryby - odporúča sa podávať suchý aperitív. Tradične sa hruškový mušt kombinuje s zeleninovými šalátmi pozostávajúcimi zo štyroch druhov surových potravín..

Domáce hrušky s nízkym obsahom alkoholu môžu byť súčasťou osviežujúcich koktailov v kombinácii s chuťou tropického ovocia a exotického ovocia. Špecifická chuť vám umožní zmiešať jablčný mušt s vínom alebo vínom, pridať korenie a korenie. Na dosiahnutie lepšieho efektu chmeľu je povolené pivo.

Skorý pokles

zloženie:

• hruškový mušt;
• jablčný mušt;
• gin;
• absint;
• škorica,
• zázvorové pivo;
• citrónová šťava.

Toto je jeden z koktailov, ktorý si môžete pripraviť s pivom a jablčným muštom..

Kapitánsky mušt

zloženie:

• hruškový mušt;
• rum;
• ľad.

Existuje veľa možností na výrobu hruškových koktailov, keďže ľudia zvyčajne používajú jablkový výrobok. Vždy si môžete vyskúšať svoju vlastnú cestu, zvoliť harmonickú zložku.

Pravidlá skladovania hruškového muštu

Hruškový mušt je výsledkom kvasenia v špeciálnych podmienkach. Najlepší spôsob, ako uložiť nápoj, je na chladnom a tmavom mieste. Je dôležité, aby sa proces fermentácie neobnovil, pri ktorom si udržiavajú teplotu 3 - 5 ° C. Jablečný mušt sa odporúča plniť do fliaš na dlhodobé skladovanie v tmavom obale a postavený zvisle. Takto konzervovaný jablčný mušt sa konzumuje najviac týždeň. Ak si fľaše po príprave našli svoje miesto v chladničke, odporúča sa piť jablčný mušt do 3 až 7 dní.

záver

Dodržiavaním klasických receptov a ich riedením svojimi nápadmi môžete získať exkluzívny, neporovnateľnú chuť hruškového muštu. Ľudia, ktorí pestujú ovocné stromy a bobuľové kríky, často čelia problému, kde umiestniť nadbytočnú úrodu. Za zmienku stojí, že práve v lete môžu obyvatelia vyskúšať nezvyčajné domáce vína, tinktúry, hrušky.