Nakladané recepty z papriky na zimu

Nakladané recepty z papriky na zimu

Sladká paprika sa môže fermentovať ako samostatne, tak s pridaním inej zeleniny.

2 kg

voda

1 liter

soľ

70 g

cukor

20 g

chrenové listy, estragón

podľa chuti

1. Papriky sa premyjú, dve minúty sa vylejú do vriacej vody.
2. Tesne zabalené v panvici, zmiešané s listami chrenu a estragónu.
3. Do vriacej vody sa pridá soľ a cukor. Chladí sa.
4. Zelenina sa naleje studenou soľankou.
5. Korenie je pokryté doskou, na ktorej je na vrchu položený útlak.
6. Zber je ponechaný v byte 4-7 dní. Potom sa zelenina prenesie do pohára a nechá sa vychladnúť.

Recept číslo 2

S kapustou

10 ks.

kapusta

500 g

cibuľa

4 ks.

mrkva

2 ks.

cesnak

3 strúčiky

cukor

4 lyžice. l.

soľ

2 lyžice. l.

voda

1 liter

korenie

podľa želania

1. Hlavná zložka sa premyje, jadro sa odstráni a po dobu dvoch minút sa blanšíruje. Potom sa zloží do nádoby so studenou vodou.
2. Kapusta je nasekaná, solená, mierne pokrčená rukami.
3. Cibuľa sa naseká a opečie na panvici v oleji.
4. Mrkva sa natiera na jemnom strúhadle, cesnak sa naseká na kocky.
5. Mrkva a cesnak sa nalejú do cibule a paserizujú sa, kým mrkva nezmäkne.
6. Zelenina z panvice sa naleje do kapusty, premieša sa, nasolí sa a nechá sa nasiaknuť štvrť hodiny..
7. Korenie pevne začína kapustou a vertikálne naskladané do pohára.
8. Pridá sa voda, soľ, cukor, korenie.
9. Ochladená soľanka nalieva zeleninu. Nad plechovkou je nastavený útlak.
Je dôležité! Takýto predlisok sa môže skladovať bez soľanky. Korenie sa vloží do pohára, sterilizuje sa 10 minút, stočí sa a nechá sa vychladnúť.

Recept číslo 3

S mrkvou

3 kg

cibuľa

500 g

mrkva

300 g

cesnak

10 strúčikov

soľ

50 g

chrenový list

dáždnik kôpru

rastlinný olej

pred naplnením pohárov

1. Hlavná zložka sa premyje, semená sa odstránia. Zloží sa na plech a prechádza do rúry pri + 180 ° C po dobu 5 minút.
2. Cibuľa je nakrájaná, mrkva sa natiera na strúhadle. Táto zelenina sa vypráža do zlatohneda.
3. Pridajú sa k nim 4 strúčiky cesnaku a štipka soli. Všetko sa mieša.
4. Táto zmes začína korením (pár lyžičiek v struku).
5. V dolnej časti brehu je položený list chrenu, kôpru.
6. Rozloží sa rastlinná vrstva, posypaná soľou a nasekaným cesnakom. Nasleduje nová vrstva. Všetky vrstvy odoberú 6 strúčikov cesnaku.
7. Obrobok sa naleje olejom, rozdrví sa tlakom a nechá sa jeden deň pustiť šťavu. Potom sa obrobok presunie na miesto s teplotou + 4 ° C.
Je dôležité! Pri tejto príprave je vhodné zvoliť zeleninu neskorých odrôd tak, aby bola sladká a mäsitá. Aby obrobok vyzeral zaujímavejšie, odporúča sa odobrať rôzne farby..

Recept číslo 4

Chladná cesta

1 kg

soľ

1 polievková lyžica. l.

voda

pred naplnením

cesnak

3 strúčiky

kuchynské byliny

podľa chuti

1. Zelenina sa premyje, vysuší na stole.
2. Soľ sa rozpúšťa v studenej vode.
3. Do panvice sa pridajú papriky, ktoré sa striedajú s cesnakom a bylinkami.
4. Zelenina sa naleje soľankou.
5. Zakryte doskou na vrchu a potlačte.
6. Po 2-3 dňoch, ak je soľanka zakalená, sa obrobok prenesie do pohára.
7. Prebytočný roztok chloridu sodného sa vypustí, zvyšok sa zriedi vodou (1: 4), prevarí a naleje do nádoby.

Vlastnosti skladovania nakladaného korenia

Obrobok je možné skladovať pod nylonovým krytom na ľubovoľnom chladnom mieste. V ideálnom prípade by to mala byť pivnica alebo komora.

Ako vidíte, vytvorenie chutného obrobku nie je vôbec ťažké. Po krátkom čase získate skvelý doplnok k jedlám z mäsa pri vašom dovolenkovom stole.