Solená strúhaná mrkva doma

žatvy mrkva môžu byť uložené v suteréne. Ak však nie je dostatok úložného priestoru, môže sa na zimu spracovať a soliť. Solená mrkva v pohári - vynikajúci polotovar na šaláty, prvé a zeleninové jedlá. Bude mať všetko užitočné vitamíny a môže sa skladovať až do nasledujúcej úrody. Prečítajte si, ako soliť mrkvu doma..

Výber a príprava zložiek

Varenie začína prípravou ingrediencií. Čerstvá veľká mrkva je vhodná pre domáce zimné prípravky. Je očistený od zelených, triedených, odstránených poškodených oblastí, umytých.

Vieš?? Na solenie mrkvy zostala súčasne veľmi šťavnatá a namočila sa do studenej vody 40 minút. V lete sa na rýchle ochladenie vody pridá ľad..

Pripravená zelenina sa nakrája na kruhy alebo sa trie na hrubom strúhadle, v závislosti od receptu. Veľký počet koreňových plodín je nasekaný kuchynským robotom alebo krájačom zeleniny. Malé koreňové plodiny sa môžu zbierať celé v marináde, takže sa nepoužívajú pri morení.Hlavnou konzervačnou zložkou je soľ. Jeho pôsobenie ako konzervačného činidla je založené na skutočnosti, že pri koncentrácii chloridu sodného v 10% alebo vyššom roztoku aktivita akýchkoľvek mikroorganizmov prestane. Tento spôsob zberu je vhodný pre mäso a ryby, ako aj pre zeleninu. Produkt môže byť doplnený korením a rastlinným olejom. Dávajú každému receptu osobitnú, jedinečnú chuť..

Najlepšie recepty

Hlavným receptom na varenie, známym od staroveku, je solenie. Toto je najjednoduchší spôsob ochrany..

Vieš?? Rafinovaný slnečnicový olej pozná každá žena v domácnosti. Pre priaznivcov originálnych chutí vám odporúčame používať ich v kombinácii s orechovým olejom, sezamom, arašidovým maslom - majú intenzívnejšiu chuť a arómu. Odporúčaný pomer: 2: 1 alebo 3: 1.

Druhým najobľúbenejším receptom je soľanka. Vyrába sa zo soli, korenia a vody. Pripravené koreňové plodiny sa umiestnia do nádob a vylejú sa soľankou. Uložte takýto predjedlo do studeného suterénu až do podania.

1030 minút
3 prísady
Video recept
mrkva

1 kg

  • soľ

    5 lyžíc. l.

  • petržlen

    50 g

    • Nutričná (energetická) hodnota na 100 g:
    obsah kalórií:
    51 kcal-
    proteíny:
    0,8 g-
    tuky:
    2,8 g-
    sacharidy:
    4,93 g.
    1. Koreňové plodiny sa dôkladne umyjú, vyčistia a odstránia poškodené oblasti. Drvené slamkami.
    2. Pripravte sterilné poháre a nylonové čiapky obarené vriacou vodou alebo parou.
    3. Ak používate zelenú farbu, umyte ju a nakrájajte. Mrkva zmiešajte so soľou a bylinkami.
    4. Na dne pripravených plechoviek položte vrstvu soli - 1 polievková lyžica. lyžica.
    5. Pripravená zmes sa položí na ňu. Pevne stlačené lyžičkou alebo drevenou paličkou.
    6. Na povrch zmesi sa tiež umiestni vrstva soli. Ukázalo sa, že je to soľná čiapka.
    7. Zatvorte veko kapary. Výsledný produkt uložte do chladničky a použite podľa potreby..

      8. Video recept

    Je dôležité! Z mnohých druhov octu na šaláty s mrkvou sú vhodné: víno, ryža, obyčajný stôl a balzam. Nepoužívajte jablko! Chuť mrkvového šalátu nie je dobrá.

    Recept číslo 2

    V kórejčine

    20 120 minút
    9 prísad
    Video recept
    mrkva

    1 kg

  • cukor

    2 lyžice. l.

  • soľ

    0,5 lyžice. l.

  • cesnak

    4-5 klinčekov

  • mleté ​​čierne korenie

    1 lyžička.

  • mleté ​​červené korenie

    1 lyžička.

  • koriander (semená)

    2 lyžičky.

  • rastlinný olej

    100 ml

  • ocot (9%)

    3,5 lyžice. l.

    • Nutričná (energetická) hodnota na 100 g:
    obsah kalórií:
    115 kcal-
    proteíny:
    1,2 g-
    tuky:
    6,76 g-
    sacharidy:
    9,8 g.
    1. Na varenie vezmite hrubú veľkú mrkvu alebo koreňovú zeleninu s trhlinami. Umyte, vyčistite, odstráňte poškodenie a trite hrubými slamkami.
    2. K pripravenému produktu sa pridá cukor a soľ. Miešajte, ale nemiesajte. Mletie zŕn koriandra. Do zmesi pridajte zrná s čiernym a červeným korením.
    3. Cesnak sa naseká a pridá sa k polotovaru. Pripraví sa zmes olej-ocot a produkt sa ochutí. Kvapalné zložky sa musia pred pridaním do šalátu zmiešať..
    4. Hotové jedlo je možné konzumovať ihneď po varení. Alebo vložte do sterilných pohárov, aby ste ich mohli použiť neskôr.

      5. Video recept

    Je dôležité! Aby sa olej v zmesi lepšie distribuoval, musí sa pravidelne pretrepávať tri minúty.

    Vlastnosti ukladania polovýrobkov

    Keďže zloženie misky neobsahuje výrobky podliehajúce skaze, môžete solenú mrkvu skladovať po dlhú dobu v chladničke. A v zime ju možno uložiť na balkón. Skladovacia teplota by nemala byť vyššia ako + 5 ° С.

    Ale mrkva v kórejčine bez sterilizácie sa odporúča jesť 2-3 týždne. A nie je to tak, že to pôjde zle. Chuť produktu bude na svojom vrchole po dobu troch dní. Potom sa v dôsledku chemických reakcií zložiek zhorší. Ak produkt zmrazíte v malom obale v mrazničke, doba použiteľnosti bude taká dlhá ako pri soli.Mrkva má veľa prospešných vlastností. Konzervácia bez tepelného spracovania umožňuje veľmi dobré skladovanie. Preto pripravujte zdravé a chutné šaláty a potešte svojich blízkych chutnou a výživnou stravou.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá