Ako sušiť papriku doma

Ľudstvo začalo používať sušenú zeleninu a ovocie už dlho. V čase, keď ešte neexistovali žiadne domáce spotrebiče, to bol jeden z mála spôsobov, ako konzervovať plodiny. Doteraz sa sušenie zeleniny považuje nielen za jednoduché, ale aj za ekonomicky výhodné. Sušenie papriky je ľahké a priame, uvidíte to prečítaním tohto článku.

Horúca paprika sa najčastejšie používa v práškovej forme. Dnes je toto korenie jedným z najbežnejších. Takmer v každom dome na stole sú koreničky s červeným práškom.

S korením môžete ochutiť takmer každé jedlo. Nestráca z toho chuť, ale získa iba určitú piknik. Hlavná vec nie je preháňať. Obzvlášť populárne sú dnes tekuté omáčky na báze červeného korenia. V medicíne sa väčšina mastí na prírodné otepľovanie pripravuje na jej základe..

Z hľadiska množstva živín nie je horší ako iné cenné rastliny. Vitamíny A, B, C - horčík, železo, draslík - to je iba neúplný zoznam.

Ak chcete zeleninu usušiť doma, musíte ju najskôr pripraviť. Najprv musíte roztriediť struky..

Rozkazené struky sa nesmú sušiť a skladovať. Po druhé, vybrané struky by sa mali umyť pod tečúcou vodou a vysušiť vatovou utierkou. Po tretie, po niekoľkých dňoch, keď je paprika mierne sušená, musí sa nakrájať na malé kúsky.

Ak sa rozhodne sušiť celý, potom to nie je potrebné, malé struky úplne vyschnú. Odporúča sa rezať do gumových rukavíc, pretože zelenina, ak príde do kontaktu s pokožkou alebo sliznicami, ich môže ľahko korodovať..

Hrúbka nakrájaných kúskov by nemala byť väčšia ako 0,5 cm. Okrem toho sa semená vopred odstránia.

Pri práci s horkým výrobkom je dôležité bezpodmienečne dodržiavať bezpečnostné opatrenia. Po spracovaní strukov si dôkladne umyte ruky.

Metódy sušenia červeného paprika doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako zaschnúť. Každý má svoje výhody a nevýhody. Napríklad po sušení v peci alebo v elektrickej sušičke sa struky dajú ľahko rozomlieť na prášok. Lusky sušené na vzduchu sa dajú drviť ťažšie.

V rúre

Bezprostredne pred sušením sa musí rúra zahriať na teplotu 50 - 60 stupňov. Potom sa na pergamenový papier a plech na pečenie položí jemne nasekané korenie a nechá sa pôsobiť tri až štyri hodiny.

Alternatívou k rúre môže byť gril. Celý čas musíte zaistiť, aby rezanie rovnomerne zaschlo, preto je potrebné občas zamiešať. Po niekoľkých hodinách, keď sa vlhkosť úplne odparí, sa môže sušený produkt vybrať a zabaliť na uskladnenie po 24 hodinách. Takéto správne sušenie zachováva veľké množstvo pôvodných živín rastliny..

Ako sušiť v elektrickej sušičke

Moderné ženy v domácnosti majú vynikajúcu príležitosť na sušenie zeleniny a ovocia v sušičkách. Tento typ domácich spotrebičov, ako je sušička Voltaire 1000 Lux, má niekoľko výhod: po prvé, je vybavený niekoľkými vrstvami s podnosmi, na ktorých sú výrobky umiestnené, po druhé, sušičky majú špeciálny ventilačný systém, ktorý zaisťuje bezpečnosť dodávok pred hnilobou; po tretie, v takejto sušičke môžete rýchlo nastaviť teplotu.

Proces sušenia je nasledujúci: vopred pripravené papriky sa umiestnia na drôtené stojany a zariadenie sa zapne na maximálny výkon 10 až 12 hodín. Rezané struky sa sušia na polovicu. Sušená paprika sa potom uloží.

Ako sušiť horiace struky na čerstvom vzduchu celé na vlákno

Sušenie na slnku je najdostupnejšou a najobľúbenejšou metódou. Lusky sú navlečené na vlákno. Robí sa to ihlou. Otvory sú vytvorené nižšie ako stonka.

Je dôležité, aby sa tobolky navzájom nedotýkali a neboli dobre vetrané. Nasekané korenie sa suší na papieri alebo na site. Nevýhodou tejto metódy je, že je najdlhšia v čase. Ale on je najprirodzenejší.

Mikrovlnný recept

Mikrovlnná rúra nie je najvhodnejším miestom na sušenie. Ale ak potrebujete rýchlo schnúť, bude to najlepšie fungovať. Je lepšie vysušiť rezané struky v mikrovlnnej rúre. Pri vysokokvalitnom sušení sa nastaví priemerný výkon. Kvapalina z korenia v mikrovlnnej rúre sa odparí asi za 10 minút.

Ako uchovávať a používať papriku

Sušenú papriku je možné pomelieť v mlynčeku na kávu. Potom sa na zimu môže kompaktne rozložiť na vopred pripravené poháre. Je dôležité, aby bol obal pevne uzavretý, inak by prášok mohol byť navlhčený. Naopak, odporúča sa skladovať celé struky v nádobách uzavretých niekoľkými vrstvami gázy alebo tkaniny. Takéto korenie musí mať stály prívod čerstvého vzduchu, potom sa nevytvára.

Varené korenie je vhodné ako teplé a zdravé korenie pre mnoho jedál. Často sa používa v receptúrach na prípravu rôznych šalátov, dusených mäsových konzerv, konzervovaného tovaru a iných početných uhoriek.

Odporúčame tiež prečítať si články o sušení doma. chutné bulharské
korenie a chrumkavá mrkva.